7 beste würzige Kohlrezepte für den Winter – lecker, scharf und schnell

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Damit der Kohl knusprig und lecker wird, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:

1. Mittel- und Spätkohl eignet sich am besten zum Einlegen.
2. Sie müssen das Gemüse wählen, dessen Blätter weiß sind und an den Enden leicht ausgetrocknet sind. Dies gilt als das Hauptzeichen der fötalen Reife. Unreif wird eine Bitterkeit geben.
3. Bevor Sie Kohl kaufen, sollten Sie sorgfältig auf faule Stellen untersuchen.
4. Das Gemüse muss saftig sein.
5. Es wird empfohlen, während des Kochvorgangs normales Salz zu verwenden. Jodiert macht die Kohlblätter weich und sie verlieren ihre Knusprigkeit.
6. Die Mahlmethode hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab.

Jetzt können Sie mit der Vorbereitung beginnen. Der Aktionsalgorithmus ist einfach:

1. Schneiden Sie einige der oberen Blätter ab.
2. Entfernen Sie den Stumpf und die verdorbenen Stellen.
3. Schneiden Sie das Gemüse in zufällige Stücke.
4. Reinigen und spülen Sie andere Komponenten.

Für die Sole benötigen Sie Trinkwasser, etwas Pflanzenöl, Salz, Zucker und Ihre Lieblingsgewürze. Der Behälter mit den vorbereiteten Zutaten wird angezündet. Nach einigen Minuten Kochen wird das Feuer ausgeschaltet. Die heiße Marinade wird in gehacktes Gemüse gegossen.

Video "Scharfer Kohl in Marinade"

Dieses Video zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um ein würziges Gericht für den Winter zuzubereiten.

Die besten Rezepte für scharfen Kohl für den Winter

Sofortige würzige Sauerkrautrezepte sind praktisch für jede Hausfrau, die ihre Familie überraschen möchte.

Express-Rezept

Diese einfache Methode, ein gesundes Gemüse für den Winter zu ernten, erfordert ein Minimum an Zeit und Nahrung.

Für einen Snack benötigst du:

• karotten - 5 stücke;
• Kohl - 3 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.

Für die Marinade benötigt ihr:

• Pflanzenöl - 120 ml;
• Essigsäure - 0,5 Tassen;
• zucker - 0,5 Tassen;
• Tafelsalz - 50 g;
• pfefferkörner - 15 Stk.;
• Lorbeerblätter - 3 Stk.;
• Nelken - 6 Stk.

Zuerst muss der Kohl in dünne Scheiben geschnitten werden. Dazu können Sie einen speziellen Aktenvernichter oder ein normales Messer verwenden. Als Ergebnis dieser einfachen Manipulationen sollte eine Art "Stroh" erhalten werden. Karotten müssen gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Alle vorbereiteten Komponenten sollten in einem Drei-Liter-Glas sorgfältig verschlossen werden.

Als nächstes müssen Sie die Sole vorbereiten. Dazu benötigen Sie einen Liter Wasser und alle aufgeführten Zutaten. Nach dem Kochen müssen Öl und Essigsäure in die Flüssigkeit gegossen werden. Die Marinade sollte einige Minuten kochen und danach in einen Behälter mit einem zukünftigen Snack geschickt werden.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es einen Tag lang in den Kühlschrank. Der für 24 Stunden aufgegossene Snack ist verzehrfertig.

In Koreanisch

Dies ist nicht wirklich ein traditioneller koreanischer Kohl. Dank der Verwendung mehrerer Zutaten kann dieses Gericht zu Recht als vollwertiger Wintersalat angesehen werden.

Für einen solchen Salat müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• saftiger Kohl - 1,5 kg;
• Paprika - 3 Stk.;
• karotten - 3 stücke;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 7 EL. ich .;
• Kristallzucker - 6 EL. ich .;
• Kochsalz - 3 EL. Ich;
• Essigsäure - 2 EL. ich .;
• roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - jeweils 1 TL;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.

Weißkohl sollte in sehr große Scheiben geschnitten werden. Restliche Zutaten hacken: Karotten reiben, Knoblauch und Pfeffer fein hacken. Alle Komponenten gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Essigessenz hinzufügen. Alles in eine gut erhitzte Pfanne geben.

Der abgekühlte Salat muss in vorsterilisierten Gläsern verteilt und aufgerollt werden.

Auf Georgisch

Diese würzige Köstlichkeit wird zu einem echten Highlight auf jeder festlichen Tafel. Darüber hinaus ist das Gericht einfach zuzubereiten und erfordert keine große Nahrungsmenge.

Für eine Delikatesse benötigen Sie:

• rüben - 3 Stk.;
• weißkohl - 3,5 kg;
• karotten - 4 kg;
• Knoblauchzehen - 7 Stk.

Für Sole:

• Pflanzenöl - 150 ml;
• essig - 200 ml;
• Gewürze - optional;
• salz - 7 EL. ich .;
• Kristallzucker - 9 EL. ich .;
• Trinkwasser - 4 Liter.

Der Hauptbestandteil des Gerichts sollte in große Stücke geschnitten werden. Dadurch wird der Kohl sehr knusprig und lecker. Die Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken. Knoblauchzehen müssen durch eine Presse geführt werden.

Alle Produkte müssen zu einer homogenen Masse verbunden und in Behältern verteilt werden. Die Marinade aufkochen, etwas abkühlen und oben in die Gläser gießen. Der Salat sollte 24 Stunden bei Raumtemperatur sein und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit Meerrettich

Die würzige Vorspeise hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ist daher eine würdige Ergänzung zu einem festlichen Abendessen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• süße Karotten - 2 Stück;
• Kohl - 2 Stück;
• Meerrettichwurzeln - nach Geschmack;
• wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 2 EL. ich .;
• Steinsalz - 2 EL. ich .;
• essigessenz - 4 EL. l.

Gemüse unter fließendem Wasser gut abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Senden Sie Meerrettichwurzel, eine Mischung aus Karotten und Kohl, in das Glas und gießen Sie frisch zubereitete Marinade darüber.

Die Marinade muss nicht gekocht werden, es reicht aus, alle notwendigen Komponenten zu kombinieren.

Am ersten Tag sollte das Schleudern unter Raumbedingungen durchgeführt werden. Dann sollte das Glas in das Kühlschrankregal geschickt werden.

In Stücken

Um immer einen leckeren und gesunden Snack zur Hand zu haben, empfehlen wir, Kohl in großen Stücken einzulegen.

Für diesen Rohling sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• saftiger Kohl - 3 kg;
• karotten - 2 stücke;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• salz - 2 EL. ich .;
• Kristallzucker - 7 EL. ich .;
• essig - 150 ml;
• Gewürze - optional.

Den Kohl in große Stücke schneiden und die Karotten reiben. Wir schicken den im Voraus gehackten Knoblauch zu den Karotten. Wir schicken alles Gemüse in ein sterilisiertes Glas und füllen es mit heißer Sole. Drücken Sie auf das Glas. Stellen Sie den Behälter nach 24 Stunden in den Kühlschrank.

Mit Rüben

Kohl und Rüben ergeben ein sehr gelungenes Duett, das selbst die launischsten Feinschmecker ansprechen wird. Buriak färbt die Vorspeise in Rosatönen, wodurch sie nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• rüben - 3 Stk.;
• Kohl - 1 Stk.;
• karotten - 3 stücke;
• Meerrettichwurzel - 1 Stück .;
• Trinkwasser - 2 Liter;
• zucker - 80 g;
• salz - 40 g;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Essigsäure - 2 TL

Die Karotten in mitteldicke Scheiben schneiden. Die Rüben werden in Streifen geschnitten und der Kohl, der zuvor von den oberen Blättern entfernt wurde, wird in Würfel geschnitten. Wir schneiden den Meerrettich in dünne Scheiben. Alle Gemüse werden in der folgenden Reihenfolge in das Glas geschickt: Rüben, Karotten, Kohl, Knoblauch und Meerrettich.

Die 3-4 Minuten gekochte Sole wird in das Glas geschickt. Danach dort Essig hinzufügen. Vor dem Verschließen sollte der Behälter 10 Minuten lang infundiert werden. Nach dieser Zeit müssen die Bänke geschlossen und an einen kühlen Ort gebracht werden.

Mit rotem Pfeffer

Die Zubereitung eines würzigen Snacks ist die Entscheidung einer weisen Gastgeberin, denn mit ein paar Gläsern mit so leckerem Essen müssen Sie sich keine Sorgen über das unerwartete Erscheinen von Gästen machen.

Sie sollten vorbereiten:

• Knoblauchzehen - 7 Stk.;
• Kohl - 1 Stk.;
• rüben - 2 Stück;
• gemahlener bitterer Pfeffer - 0,5 EL. ich .;
• lavrushka - 5 Stk.;
• Trinkwasser - 2 l;
• Essigsäure - 100 ml;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Kristallzucker - 7 EL. ich .;
• Salz nach Geschmack.

Kohl in große Scheiben schneiden. Knoblauch und Rüben - in Keilen. Als nächstes müssen Sie die Sole vorbereiten. Wir schicken alle Produkte in einen emaillierten Behälter, füllen ihn mit heißer Sole und drücken ihn mit einer Ladung nach unten. Nach einem Tag sollte die Naht in den Kühlschrank gestellt werden.

Funktionen zum Aufbewahren und Servieren

Der in Gläsern aufgerollte Salat hält sich im Kühlschrank mehrere Monate gut. Ein alternativer Aufbewahrungsort für diese Snacks ist der Keller oder Keller. Die Hauptbedingung ist Kühle und Lichtmangel.

Zitronensäure kann in jedem der vorgeschlagenen Essigrezepte verwendet werden. Die Delikatesse kann als eigenständiges Gericht serviert oder in Salaten verwendet werden.

Winterkohlzubereitungen sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch ungewöhnlich. Scharfe Gerichte werden selbst verwöhnte Gourmets begeistern.