8 würzige hausgemachte eingelegte Meerrettichrezepte für den Winter

Eingelegter Meerrettich

Die Konservierung ist die bequemste Art, eine Pflanze auf den Winter vorzubereiten. Meerrettich ist ein leichter, aber scharfer Snack. Für diejenigen, die diese eingelegte Wurzel lieben, bieten wir mehrere beliebte Möglichkeiten, ein Gemüse einzulegen.

Mit Knoblauch und Tomaten

Würziges und unglaublich leckeres Würzen mit Tomaten und Knoblauch ist für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wird im Herbst geerntet und im Winter verzehrt. Der Snack wird als Prophylaxe gegen Erkältungen verwendet.

Du wirst brauchen:

• 200 g Meerrettichwurzeln;
• 1 kg Tomate;
• 2 große Knoblauchzehen;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tomaten abspülen, Wurzeln des Wurzelgemüses schälen.
2. Scrollen Sie Gemüse durch einen Fleischwolf.
3. Die Knoblauchzehen schälen, durch den Knoblauch streichen.
4. Alle Komponenten mischen, Zucker hinzufügen, salzen.
5. Übertragen Sie die Vorspeise in trockene Gläser. In den Kühlschrank stellen.

Mit Äpfeln

Äpfel passen gut zu einem kräftigen Wurzelgemüse.

Du wirst brauchen:

• äpfel beliebiger Sorten - 2 kg;
• 1 Knoblauchzehe;
• Meerrettichwurzeln - 100 g;
• Essig (9%) - 1 EL. ich .;
• salz - 1 EL. ich .;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochtechnik:

1. Die Wurzeln des Gemüses waschen und schälen.
2. Die Äpfel hacken.
3. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern.
4. Übertragen Sie die Masse in einen Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
5. Kochen Sie die Mischung, fügen Sie Essig hinzu.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Mischen Sie den Inhalt.
7. In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen. In den Kühlschrank stellen.

Ein Snack aus der Dose wird schmackhafter und schmackhafter, wenn du ihm einen Teelöffel Zitronenschale hinzufügst.

Mit Rüben in Essig

Rote Bete verleiht dem Gewürz ein farbenfrohes und köstliches Aussehen und mildert die Schärfe von Meerrettich. Dieses Gericht kann mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu einer köstlichen Sauce gemischt werden.

Zutaten:

• Meerrettichwurzel - 700 g;
• rüben - 500 g;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• Essig (9%) - 2 EL. l.

Kochschritte:

1. Meerrettich und Rote Bete schälen, Enden abschneiden.
2. Mahlen Sie Gemüse mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Sie können nur Rübensaft verwenden - das macht die Vorspeise schöner.
4. Rühren Sie die Mischung.
5. Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
6. Unter den Deckeln aufbewahren.

Video "Hausgemachter scharfer Meerrettich"

In diesem Video lernst du ein Rezept für die Zubereitung von scharfem Meerrettich zu Hause.

Scharfe Gewürze für die zukünftige Verwendung

Die klassischen Rezepte zur Herstellung von Meerrettich sind "Weißer Meerrettich" und "Meerrettich". Letzteres hat viele Variationen in der Zusammensetzung der Zutaten. Aber die Zubereitung muss unbedingt einen scharfen Geschmack haben, für den sie zubereitet wird.

Traditioneller "Weißer Meerrettich" ohne Zusatzstoffe

Das Marinieren einer Nutzpflanze nach diesem Rezept gilt als am einfachsten, es dauert nicht lange.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Meerrettichwurzeln;
• 1 Glas Wasser;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• 2 EL. l. Salz;
• Essiglösung - 150 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen, reinigen Sie die Wurzeln der Pflanze. Reiben oder mit einem Mixer mahlen.
2. Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Essig, Salz und Zucker zu.
3. Die Masse des geriebenen Gemüses in Gläser füllen, die Marinade darübergießen.
4. Fest verschließen, in den Kühlschrank stellen.
5. Fertig ist eine gesunde und würzige Ergänzung für den Tisch!

Geriebener Meerrettich mit Zitrone

Verwenden Sie für dieses Rezept Zitrone statt Essig. Dadurch wird der Snack noch gesünder.

Komponenten:

• 1 kg Meerrettich-Rhizome;
• salz - 1 EL. ich .;
• Zucker - 3 EL. ich .;
• zitrone - 1 Stk.;
• Wasser.

So erstellen Sie einen Rohling:

1. Mahlen Sie die Wurzeln der Pflanze in irgendeiner Weise zu einem Brei.
2. Salz in die Masse geben, süßen. Mischen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser, bis es dick wird.
4. Umrühren, in vorbereitete Gläser füllen.
5. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in jedes Glas.
6. Mit Deckel verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

"Ficken"

Dies ist eines der "goldenen" Feuergewürzrezepte. Es verbessert die Verdauung und hat antimikrobielle Eigenschaften. Zubereitet unter Zugabe von Tomaten. Snacks haben die Namen "Khrenoder", "Gorloder", "Ogonyok".

Zutaten:

• 3 kg reife Tomaten;
• 300 g Meerrettich-Wurzelfrüchte;
• 300 g Knoblauch;
• 1 Schote Peperoni;
• 3 EL. l. Salz;
• 3 TL Sahara.

Vorbereitung:

1. Gemüse abspülen, ungenießbare Teile entfernen.
2. Die Tomaten blanchieren. Entfernen Sie die Haut.
3. Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken.
4. Lassen Sie die Tomaten und den Meerrettich durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer.
5. Den bitteren Pfeffer hacken.
6. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Salz und Zucker hinzufügen.
7. Verpacken Sie den Snack in sterilisierte Gläser. Die Deckel aufrollen.
8. Bewahren Sie die Gewürze im Kühlschrank, auf dem Balkon oder im Keller auf.

Mit Walnüssen

Dieser würzige Salat mit ungewöhnlichem Geschmack ist sehr einfach zuzubereiten.

Was Sie also tun müssen:

1. Kombinieren und mischen Sie 500 g geriebener Meerrettich, 5 EL. l. gemahlene Walnüsse.
2. Fügen Sie 250 ml warmes Wasser hinzu, 2 EL. l. Apfelessig, 1 TL. Salz, 1 TL. Sahara.
3. In kleine Behälter aufteilen.
4. Konservensalat an einem kühlen Ort aufbewahren.

Meerrettich mit Paprika ohne Sterilisation

Dieser Snack kann ohne Sterilisierbehälter zubereitet werden. Der zubereitete Salat ist sofort verzehrfertig.

Erforderlich:

• 200 g Meerrettichwurzeln;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 1 Teelöffel Essig (9 %);
• 1 Bund Grüns;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Paprika abspülen, Kerne entfernen.
2. Von der Tomate die Haut entfernen, mit Pfeffer und Meerrettich zerkleinern.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
4. Rühren Sie die Mischung, fügen Sie Kräuter hinzu, gießen Sie Essig ein. Salzen und süßen.
5. In Gläser füllen.

Kochtricks

1. Meerrettich kann die Schleimhäute reizen, daher wird beim Zerkleinern ein Zellophanbeutel auf den Ausgang des Fleischwolfs gelegt und das zerkleinerte Produkt in einen Behälter gegossen.
2. Das Wurzelgemüse lässt sich leichter reiben, wenn es vorher eingefroren wird.
3. Wenn das Gemüse verwelkt ist, wird es einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht. Das bringt Frische zurück.
4. Beim Einlegen des Wurzelgemüses können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Meerrettich ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Hauskonservierung für den Winter. Die Wurzel dieser Pflanze ist sehr nützlich, da sie eine große Menge an Vitaminen enthält. Das Salzen eines Gemüses ist der beste Weg, um seine wohltuenden Eigenschaften für den ganzen Winter zu bewahren.

Rohlinge aus den Wurzeln dieser Pflanze sind eine hervorragende Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten sowie ein einfacher unabhängiger Snack. Es sollte jedoch in Maßen konsumiert werden, um die Magenschleimhaut nicht zu sehr zu reizen.