Einfache und leckere Rezepte für "Schwiegermuttersprache" Rohlinge für den Winter

"Schwiegermuttersprache" zu Hause

Hausgemachte Vorspeisen sind traditionell und beliebt. Die Vorspeise der Schwiegermutter in Dosen ist ein ausgezeichneter Genuss, als Ergänzung zum Garnieren und zur Vorbereitung auf den Winter.

Aus Zucchini

Der Snack "Schwiegermutterzunge" aus Zucchini ist ideal zum Einmachen für den Winter.

Zum Kochen benötigen Sie:

• zucchini - 3 kg;
• Paprika - 4 Stk.;
• rote Paprika - 1 Schote;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• saftige Tomaten - 3 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Zucker - 6-8 TL;
• salz - 5-6 TL;
• Essig (9%) - 100 ml.

Kochschritte:

1. Spülen Sie das Gemüse ab. Die Zucchini mit Pfeffer schälen, das Zentrum mit den Kernen entfernen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke.
3. Die Zucchini in Zungen schneiden.
4. Knoblauch, Pfeffer, Tomaten durch einen Fleischwolf hacken.
5. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, zünden Sie sie an. Kochen.
6. Zucchini, Zucker, Butter, Salz zugeben und verrühren.
7. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.
9. Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten, Deckel aufrollen.

Aubergine

Das klassische Rezept für "Schwiegermutterzunge" aus Auberginen ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

Zutaten:

• 4 kg mittelgroße Auberginen;
• 10 Tomaten;
• 5 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 rote Peperoni;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 100 g Essig (9%).

Kochvorgang:

1. Gemüse gründlich abspülen, ungenießbare Teile entfernen.
2. Auberginen in Scheiben schneiden.
3. Mahlen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer.
4. Die Masse in einem Behälter umrühren, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig hinzufügen.
5. Auberginenscheiben in einen Topf geben, mit der Sauce übergießen, etwa eine Stunde köcheln lassen.
6. Salat in sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen, einwickeln.

Video "Vorspeise" Schwiegermuttersprache "Auberginen für den Winter"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie eine köstliche "Schwiegermutterzunge" aus Auberginen für den Winter kochen.

Snackvariationen

"Schwiegermutterzunge" ist die Grundlage einer ganzen Reihe von Variationen bei der Zubereitung einer Vorspeise für Experimentierfreudige.

Mit Paprika

Ein Rezept mit einem Paprikaanteil, der der Masse der Zucchini entspricht, gehört zu den bekannten Werkstücken.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• 3 kg Paprika;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• 100 g Knoblauch;
• 1 Esslöffel. l. Paprika;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 1 kg Tomaten;
• 2 EL. l. Salz.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Produkte ab.
2. Paprika in Streifen, Zucchini in Würfel schneiden.
3. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen.
4. Übertragen Sie die Zutaten in einen Behälter, fügen Sie die Füllung, Butter, Zucker, Gewürze, Salz hinzu.
5. 40 Minuten kochen lassen, dann den Essig einfüllen.
6. Auf vorbereitete Dosen verteilen, aufrollen.

Mit Tomaten

Diese Vorspeise wird mit einer Tomate zubereitet.

Du wirst brauchen:

• reife Tomaten - 2 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• Chilischote - 1 Schote;
• Knoblauch - 100 g;
• Grün nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Kristallzucker - 3 EL. ich .;
• salz - 2 EL. ich .;
• Tafelessig (9%) - 50 ml.

Was das Kochen angeht:

1. Gemüse und Kräuter abspülen.
2. Die Tomaten vierteln.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken, Paprika hacken.
4. Die Zutaten in einen großen Behälter geben, salzen, Zucker, Essig und Kräuter hinzufügen.
5. Lassen Sie die gekochte Masse eine halbe Stunde lang stehen, damit sich der Saft abhebt.
6. Roh in Gläser füllen, abdecken, nicht verdrehen.
7. Wir sterilisieren den Salat in Gläsern. Legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser ein, stellen Sie Behälter auf. Nach dem Kochen von Wasser dauert die Sterilisation eine Viertelstunde.
8. Mit Deckel verschließen, umdrehen, einwickeln. Zur Aufbewahrung weglegen.

Mit Tomatenmark

In dieser Version werden Tomaten durch Tomatenmark ersetzt.

Komponenten:

• junge Zucchini - 3 kg;
• Paprika - 3 Stk.;
• bitterer Pfeffer - 1 Stück .;
• karotten - 3 stücke;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• zucker - 1,5 Tassen;
• salz - 100 g;
• essig - 80 ml;
• Pflanzenöl - 1,5 Tassen;
• Tomatenmark - 1,5 Tassen;
• wasser - ein halber Liter;
• Gewürze nach Geschmack.

Beachten Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

1. Produkte waschen, schälen, Samen.
2. Die Zucchini in lange Scheiben schneiden.
3. Bulgarischen Pfeffer in Streifen schneiden.
4. Karotten reiben, Knoblauch hacken.
5. Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen, salzen, kochen.
6. Nach dem Kochen eine Masse Gemüse in die Mischung geben, Öl einfüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
7. Essig einfüllen, umrühren, Hitze ausschalten. Das Gericht ist fertig.

In Form von Kaviar

Bevorzugter wird das Rezept für den Salat "Schwiegermuttersprache" in Form von Gemüsekaviar. Sogar unerfahrene Hausfrauen können es kochen.

Bestandteile des Gerichts:

• Zucker nach Belieben;
• zucchini - 2 Stück;
• Paprika - 5 Stück;
• Essig;
• Tomatenmark - 500 g;
• scharfer Pfeffer - 2 Stück;
• Knoblauch - 100 g;
• Sonnenblumenöl - 200 g.

Zubereitungshinweise für Kaviar:

1. Knoblauchzehen fein hacken, Pfeffer, Zucchini hinzufügen.
2. Mit Tomatenmark, Butter, Zucker, Salz mischen.
3. Kochen Sie die Zutaten 30 Minuten lang, bis sie glatt sind.
4. Kaviar in vorbereitete sterilisierte Gläser anrichten, Salat kalt servieren.

Tipps für Hostessen

Einige hilfreiche Tipps:

1. Auberginen schmecken nicht bitter, wenn Sie sie mit einem Liter Wasser mit einem gelösten Löffel Salz übergießen, 20 Minuten einwirken lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Tomaten schälen und entkernen, dann hat die Tomatenfüllung eine zartere Konsistenz.
3. Die Tomatenfüllung wird nicht flüssig, wenn Sie reife, mehr Tomaten zum Kochen wählen.
4. Es ist besser, reife Zucchini zu ernten, damit Sie sie in dünne Scheiben mit der optimalen Breite für die Besonderheiten des Kochens schneiden können.
5. Der zu scharfe Geschmack eines Snacks kann reduziert werden, indem die Menge an Pfeffer und Knoblauch in der Zusammensetzung reduziert wird.
6. Bei der Arbeit mit Peperoni müssen Handschuhe getragen werden, um Schleimhäute und Haut nicht zu verbrennen.
7. Das Geschirr muss gut gespült sein. Gemüse gründlich waschen. Banken werden mit Soda gewaschen, sterilisiert, die Deckel gekocht. Dann bleiben die Rohlinge während der gesamten Winterperiode erhalten.