Rezepte für leckere und gesunde Kürbiszubereitungen für den Winter

Eingelegter Kürbis

Kürbisrohlinge - Vitamin, nahrhafte Mahlzeiten. Für die Konservenherstellung ist es besser, Sorten mit kleinen Früchten zu wählen.

"Wie eine Ananas"

Der Geschmack dieses Gerichts ist originell, hell, ähnlich wie Ananas. Perfekt als Dessert, das von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt wird.

Erforderliche Produkte:

• kürbis - 1 Stk.;
• Kristallzucker - ½ Tasse;
• zitrone - 3-4 Scheiben;
• Wasser - 500 ml;
• 0,5 TL gemahlener Ingwer und Zimt;
• Zitronensäure - ½ TL.

Was das Kochen angeht:

1. Bereiten Sie einen süßen, reifen Kürbis vor. Die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch mit den Samen herausnehmen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel oder Stäbchen.
3. Süßen Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Aufkochen, Gewürze, Zitrone und Säure hinzufügen.
4. Die Marinade vom Herd nehmen.
5. Gemüsewürfel in die Marinade geben, 4–6 Stunden marinieren lassen.
6. Den Kürbis 7 Minuten in der Marinade kochen.
7. Bewahren Sie das fertige Gericht auf, legen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Auf Estnisch

Das Rezept ist in Estland sehr beliebt. Die Vorspeise hat einen würzigen, ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• kürbis - 1 kg;
• zucker - 1,5 Tassen;
• Apfelessig - 5 EL. ich .;
• Nelken - 8 Stöcke;
• Piment - 6 Erbsen;
• Zimt - 1 Stäbchen;
• wasser - ein halber Liter;
• Ingwer - eine Prise;
• Muskatnuss - eine Prise.

Schritt für Schritt kochen:

1. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel oder kleine Stücke, nachdem Sie zuvor ungenießbare Teile abgeschält haben.
2. Sirup vorbereiten: Zucker in Wasser auflösen, Essig einfüllen.
3. Gemüsestücke in die Marinade geben, über Nacht gehen lassen.
4. Gewürze in einen Topf geben und nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Gewürze heraus, geben Sie die Gemüsescheiben in Gläser.

Kürbis in Orangenmarinade

Eine ungewöhnliche Produktkombination ergibt einen köstlichen und aromatischen Snack. Sommerkürbissorten werden zur Konservierung geerntet.

Produkte:

• kürbispulpe - 1 kg;
• große Orange - 1 Stk .;
• wasser - 1 l;
• essig (30 %) - 150 ml;
• zucker - 200 g;
• Nelken - 4-5 Stück .;
• Zimtstange - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch der Frucht in Würfel schneiden.
2. Zitrussaft auspressen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Gewürze, Orangensaft und Essig hinzu.
4. Zum Kochen bringen, Kürbis hinzufügen.
5. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. In Gläsern anrichten, für die Winterlagerung den Twist entfernen.

Video "Eingelegter Kürbis mit Honig"

In diesem Video lernst du das Rezept für einen leckeren eingelegten Kürbis mit Honig.

Kandierter Kürbis

Kandierte Kürbisfrüchte ähneln goldenen Gummibärchen, die schnell und munter vom Alltagstisch fliegen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 400 g roher Kürbis;
• 1 Tasse Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• Zimtstange;
• ½ Glas Wasser;
• 2 EL. l. Puderzucker.

Beachten Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

1. Entfernen Sie die Schale vom Orangengemüse, wählen Sie die Samen aus und schneiden Sie sie in 2 x 2 cm große Würfel.
2. Kürbisscheiben in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Saft und Zitronenschale hinzufügen.
3. Stellen Sie die vorbereitete Masse über Nacht in den Kühlschrank.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie den Inhalt dreimal 5 Minuten lang.
5. Legen Sie die Fruchtwürfel auf ein Sieb, um den Sirupstapel zu bilden.
6. Backofen vorheizen, Temperatur 35–40 °C einstellen. Die Stücke auf Folie legen, auf ein Backblech legen, 4 Stunden trocknen.
7. Kandierte Früchte mit Pulver bestreuen und servieren.

Salzige Snacks

Neben süßen Zubereitungen ist Kürbis auch in Form von hausgemachten Snacksalaten sehr lecker.

Mit Auberginen

Erste Produkte für die Beschaffung:

• 2 kg Kürbismark;
• 3 kg Aubergine;
• 5 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 300 g Knoblauch;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• 6 EL. l. Kristallzucker;
• 100 g Salz;
• 120 ml Essig (6%);
• ein Hauch von gemahlenem bitteren roten Pfeffer;
• Grün nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Das Fruchtfleisch der Pflanze in Scheiben schneiden.
2. Paprika waschen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
3. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden.
4. Die Tomaten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf rollen.
5. Fügen Sie der resultierenden Füllung Öl, Kräuter, Zucker, Gewürze hinzu, fügen Sie Salz hinzu,
6. Tomatensauce kochen, vorbereitetes Gemüse dazugeben.
7. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Masse in einen vorbereiteten Behälter geben, mit sterilisierten Deckeln verschließen.
9. Einen Tag später ist die Vorbereitung für den Winter fertig.

Eingelegter Kürbis

Das Salzen eines scharf eingelegten Kürbisses ist sehr einfach.

Zutaten:

• kürbis - 1 Stk.;
• salz - 50 g;
• bitterer Pfeffer - 1 Stk.;
• Wasser - 1,5 Liter.

Wie man kocht:

1. Gemüse abspülen, schneiden, Samen auswählen, Haut entfernen.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
3. Die Würfel in eine Schüssel mit großem Rand geben.
4. Bereiten Sie eine Salzlake aus Wasser, rotem gemahlenem Pfeffer und Salz vor.
5. Kürbisscheiben mit Salzlake übergießen. Setzen Sie Unterdrückung und lassen Sie für ein paar Tage bei Raumtemperatur gären.
6. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Aus Kürbis können Sie viele leckere, gesunde und originelle Gerichte zubereiten: Suppen, Aufläufe, Müsli, Pfannkuchen, Desserts, Saucen. Der eingelegte Kürbis nach „koreanischer Art“ ist sehr lecker. Schneiden Sie das Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe in dünne Nudeln. Die Besonderheit des Gerichts ist, dass das Marinieren im Kühlschrank nur 4 Stunden dauert.

Welcher Kürbis wird kombiniert mit:

• Gemüse, Pilze;
• Geflügelfleisch;
• frische und getrocknete Früchte.

Es passt gut zu Reis und Hirse - aus dieser Kombination können Sie köstlichen Milchbrei herstellen, indem Sie geröstete Nüsse, Äpfel, getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Eingelegtes Gemüse ist die beste Beilage für Fleisch.