„Goldene Rezepte“ für leckere Apfelzubereitungen für den Winter

Apfelmarmelade

Für Marmelade eignen sich alle Sorten - von Antonovka bis hin zu selteneren und spezifischen. Wir präsentieren vier Hauptrezepte für dieses Winterdessert.

"Fünf Minuten"

Dieses Rezept ist sehr beliebt, da es in kurzer Zeit eine tolle Marmelade zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 400 g Zucker;
• Gewürze (optional): Vanille, Zimt.

So bereiten Sie ein Gericht zu:

1. Jeder Apfel muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Schneiden Sie die Schale nur ab, wenn sie beschädigt ist.
2. Der nächste Schritt ist das Schneiden. Äpfel werden am besten in Spalten geschnitten, können aber nach Belieben gewürfelt werden. Die einzige Regel ist, sie nicht zu groß zu schneiden.
3. Großzügig mit Zucker bestreuen, gründlich mischen, damit jeder Keil kandiert ist. Nachdem die Äpfel gemischt wurden, legen Sie sie in einen Topf.
4. Lassen Sie den Topf mit den Äpfeln für ein paar Stunden im Kühlschrank.
5. Während dieser Zeit sollte eine ausreichende Menge Saft freigesetzt werden, die Ihr Sirup wird. Wenn es zu wenig ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
6. Schalten Sie die Hitze ein und stellen Sie die Pfanne mit der resultierenden Masse. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Löffel umrühren, damit das Gebräu nicht anbrennt.
7. Bereiten Sie nun die Gläser separat vor. Jedes Glas muss gewaschen und sterilisiert werden, um die Marmelade sofort zu konservieren.
8. Gießen Sie das resultierende Dessert in Gläser, lassen Sie es einige Tage abkühlen und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.

Marmelade in einem Slow Cooker

Sie können ein köstliches Dessert zubereiten, auch wenn Sie keinen Herd haben, aber es gibt einen Slow Cooker. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker.

So bereitest du dieses Dessert zu:

1. Äpfel gut waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Legen Sie sie in einen Multikocher. Haben Sie kein Mitleid mit den Äpfeln und stapeln Sie sie in einer dichten Schicht von Ende zu Ende.
3. Gießen Sie Ihren Zucker darüber. Außerdem ist es besser, nicht alle Scheiben zu begießen, sondern Kristallzucker in die Mitte der Schüssel zu gießen, damit er später gleichmäßig verteilt wird.
4. Jetzt ist alles ganz einfach: Schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein und lassen Sie Ihre Mischung zwei Stunden lang köcheln.
5. Schalten Sie den Multikocher aus und gießen Sie die frisch zubereitete Marmelade ohne Abkühlen in Gläser.

Zuckerfreies Apfel-Marshmallow

Die Herstellung von hausgemachten Marshmallows ist sehr einfach und schnell. Alles was Sie brauchen sind Äpfel und Zucker. Dies ist ein großartiges Dessert, das die ganze Familie begeistern wird. Erforderliche Proportionen:

• 4,5 kg Äpfel;
• 4kg Zucker.

Wie macht man:

1. Wir backen die Äpfel ganz im Ofen. Es werden keine zusätzlichen Manipulationen mit Früchten durchgeführt, sie werden einfach auf ein Backblech gelegt und zum Backen geschickt.
2. Es ist nicht schwer zu verstehen, dass die Früchte bereits gekocht wurden. Sie ändern ihre Farbe und werden dunkler und reißen dann ein wenig.
3. Nehmen Sie nun ein Sieb und reiben Sie die Früchte durch. Dabei sollten Kerne, Schale und Kerne des geriebenen Apfels gesiebt werden.
4. Gießen Sie Zucker in das resultierende Püree und stellen Sie diese Mischung auf den Herd, so dass sie mittelstark kocht.
5. Nehmen Sie nun ein tiefes Backblech und legen Sie die entstandene Masse in einer gleichmäßigen und dicken Schicht darauf. Stellen Sie die Temperatur auf 70 ° C ein und stellen Sie Ihr Dessert in den Ofen. 12 Stunden backen.
6. Wenn die Bonbons fertig sind, einfach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Marmelade mit Scheiben "Amber"

Solche Marmelade ist das beste Dessert für den Winter, das von der ganzen Familie genossen werden kann.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1kg Zucker.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Die Früchte gründlich mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden, dabei alle Kerne entfernen.
2. Zucker in einen Topf geben, dann etwas (ca. 100 ml) Wasser hinzufügen und kochen, bis der Sirup transparent wird und sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
3. Geben Sie die Äpfel in den Topf und stellen Sie das Gebräu auf den Herd.
4. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und richtig abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
6. Jetzt können Sie das zubereitete Dessert ohne Kühlung in vorsterilisierte Gläser füllen und die Konservierung abschließen.

Video "Äpfel für den Winter in Banken"

In diesem Video erfahren Sie das Rezept für leckere Äpfel für den Winter im Glas.

Kompott

Äpfel eignen sich auch hervorragend als Kompott, das uns in die Kindheit zurückversetzt. Wir verraten Ihnen zwei Grundrezepte, damit Sie sich mit diesem wunderbaren Getränk verwöhnen lassen können.

Mit Hagebutten und Zitrone

Ein ganz einfaches und gesundes Kompottrezept mit Hagebutten und Zitronensäure.

Du wirst brauchen:

• 2 Handvoll Hagebutten;
• 3 Liter Wasser;
• 2 Äpfel;
• Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Wasser aufkochen, Hagebuttenbeeren dazugeben und weiterfeuern, bis das Gebräu kocht. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihr Obst zubereiten. In Spalten schneiden, entkernen und in einen Topf über die Hagebutten geben.
3. Erhöhen Sie die Hitze erneut und bringen Sie Ihre Brühe zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze ausschalten und mit einer Prise Zitronensaft auf dem Herd stehen lassen.
4. Abseihen und genießen.

Mit Orange ohne Sterilisation

Die Besonderheit dieses Kompotts besteht darin, dass die Gläser vor der Konservierung nicht sterilisiert werden müssen. Alles, was Sie mit dem Glas tun müssen, ist es mit Backpulver auszuspülen. Um einen Rohling zu erstellen, benötigen Sie:

• 10 Äpfel;
• eine halbe Orange;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Verfahren:

1. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, damit es kocht.
2. Bereiten Sie Äpfel und eine Orange vor: Waschen Sie die Äpfel einfach unter Wasser und schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und in Scheiben.
3. Legen Sie die Früchte in ein Glas, sodass sie etwa ein Drittel des gesamten Raums ausfüllen.
4. Füllen Sie das Glas mit frisch gekochtem Wasser und warten Sie 5-7 Minuten.
5. Danach das Wasser in einen Topf gießen und die Brühe erneut aufkochen.
6. Gießen Sie erneut Wasser in die Gläser und verschrauben Sie sie diesmal mit einem Deckel.

Leckere Apfelzubereitungen

Neben Marmelade, Marmelade oder Apfelkompott können Sie viele weitere leckere Zubereitungen zubereiten.

Äpfel in Traubensirup

Dieses sehr originelle Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Trauben;
• 50 ml Wasser;
• 0,5 kg Zucker;
• 1,3 kg süße Äpfel.

Nun das Rezept selbst:

1. Die Beeren in einer Schüssel mit Wasser einweichen und das Wasser dann abgießen.
2. Als nächstes fügen Sie reines Wasser hinzu und setzen die Trauben in Brand. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 30 Minuten kochen, damit die Beeren gut gekocht und weich sind.
3. Nachdem viel Saft freigesetzt wurde, müssen Sie ihn auspressen und das Fruchtfleisch und die Haut entfernen. Gießen Sie den Saft in einen separaten Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
4. Entfernen Sie die Haut von den Früchten und schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie richtig in Sirup getränkt sind.
5. Früchte in Traubensirup gießen und eine Viertelstunde kochen lassen. Danach das Gebräu vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei Mal.
7. Bereit! Sie können das Dessert in die Gläser füllen.

Apfelmarmelade

Das Apfelmarmelade-Rezept für den Winter wird eine wahre Wohltat für süße Liebhaber sein.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker.

Verfahren:

1. Äpfel mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben.
2. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es hart wird.
3. Damit die Marmelade schneller gefriert, wird vorab ein Beutel mit Apfelschale und Kernen ins Wasser gelegt. Nach dem Kochen wird es entfernt.
4. Nach dem Garen kann die Marmelade im Ofen getrocknet werden.

Apfel-Birnen-Püree

Um dieses köstliche Püree zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Äpfel;
• 250 g Birnen;
• 400g Zucker.

Was zu tun ist:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Dann in Würfel oder Scheiben schneiden und auf den Topfboden legen.
2. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Wasser.
3. Erhitzen Sie, bis das Wasser kocht, und köcheln Sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, wobei Sie nicht vergessen, einen Deckel darauf zu legen. Dadurch sollte die Frucht weich werden.
4. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis sie direkt in der Pfanne püriert.
5. Zucker in die Mischung geben, aufkochen und gut verrühren.
6. Fertig, Sie können das Püree in die Gläser geben.

Indische Chutneysauce

Eine salzige indische Chutney-Sauce in Ihrer Küche zuzubereiten, ist gar nicht so schwierig, wie es scheint.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel. l. Senf;
• 1 kg Tomate;
• 2 Stk. Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 Tassen Rosinen;
• 0,75 Tassen Zucker;
• 5 TL Curry;
• 200 ml Apfelessig;
• 4 TL Salz.

Wie man kocht:

1. Von den Äpfeln die Haut entfernen, in Spalten schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.
2. Nach dem Kochen von Wasser müssen sie weitere 25 Minuten gekocht werden.
3. Den Senf in ein Käsetuch wickeln und in einen Topf geben.
4. Gehackte Zwiebeln hinzufügen.
5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, schneiden Sie sie (kein Hacken erforderlich) und geben Sie sie in einen Topf.
6. Curry, Zucker, Pfeffer und Rosinen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Der letzte Schliff ist fein gehackter Knoblauch und Apfelessig.
7. Nun unter leichtem Rühren 3 Stunden kochen.
8. Entfernen Sie den Senf, bevor Sie ihn in die Gläser füllen.

Eingelegte Äpfel mit Pfeffer

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg Paprika;
• 3 kg Äpfel;
• 4 Liter Wasser;
• 800 g Zucker;
• 300ml Essig.

Was tun, um Äpfel zuzubereiten:

1. Paprika (Streifen) und Äpfel (viertel) waschen und schneiden.
2. Wasser aufkochen, Zucker und Essig hineingeben.
3. Zuerst den Pfeffer 1-2 Minuten kochen, herausnehmen und in Gläser füllen.
4. Äpfel folgen dem gleichen Muster.
5. Die Marinade über die Gläser gießen und verschließen.

Äpfel im Ofen trocknen

Der Apfel ist eine tolle Trockenfrucht und lässt sich recht leicht trocknen.

Wir werden jetzt darüber sprechen, wie man getrocknete Äpfel macht. Sie brauchen nur Äpfel und Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Früchte waschen und in Ringe schneiden.
2. Kochen Sie den Zuckersirup, kühlen Sie ihn ab und legen Sie die Äpfel dort für einen Tag.
3. Backpapier und Äpfel auf ein Backblech legen.
4. 6-8 Stunden bei 60 °C in den Ofen stellen. Die Scheiben von Zeit zu Zeit wenden.
5. Fertig ist die getrocknete Köstlichkeit!

Hier sind die Grundrezepte für die Rohlinge, also müssen Sie jetzt nur noch das gewünschte auswählen und kochen.