Hausgemachte Brombeermarmelade Rezepte für den Winter

Zubereitung der Zutaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Brombeermarmelade zuzubereiten. Wenn der Haushalt ein kernloses Brötchen bevorzugt, muss die Gastgeberin die Früchte fünf Minuten lang in heißes Wasser tauchen. Um die Früchte intakt zu halten, wird nicht empfohlen, vor dem Kochen abzuspülen. Während des Kochvorgangs rührt man die Masse am besten mit einem Holzlöffel um.

Die Beeren bleiben auf jeden Fall intakt, wenn die gekochte Masse nicht gestört wird. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Behälter von Hand zu schütteln. Wenn Sie zu Beginn der Zubereitung des Desserts Zitrusschale hinzufügen, wird die fertige Delikatesse besonders duftend. Das Kochen von Marmelade in einem Slow Cooker wird nicht empfohlen. Manchmal verwenden sie Blaubeeren, die nach dem oben beschriebenen Prinzip zubereitet werden.

Video "Brombeermarmelade"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Brombeermarmelade ohne Kochen herstellen.

Einfache Rezepte

Um Marmelade nach dem einfachsten Rezept herzustellen, reichen Zucker und Beeren aus. Dadurch entsteht eine dicke Masse, die sich definitiv positiv auf den Körper auswirkt. Die Zutaten sollten in 1 Kilogramm gemessen werden.

Kochschritte:

1. Brombeeren aussortieren, zerdrückte und verdorbene Beeren entfernen.
2. Den Rest in ein Sieb geben und unter feinem Wasserdruck vorsichtig abspülen.
3. Wenn die Beeren Stiele haben, müssen diese beim Waschen vorsichtig entfernt werden.
4. Bissfest kochen und in Gläser füllen.

"Fünf Minuten"

Brombeermarmelade "Pyatiminutka" wird so genannt, weil sie um ein Vielfaches schneller zubereitet wird als andere Rezepte. Folgende Produkte werden für ihn zubereitet: 900 g Beeren, 900 g Zucker, 3 g Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Brombeere abspülen, trocknen lassen.
2. Die Beeren in Schichten in eine breite Schüssel geben, jede Schicht mit Zucker bestreuen.
3. 6 Stunden einwirken lassen.
4. Anzünden und kochen.
5. Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen.
6. 1 Minute kochen und die Hitze ausschalten.
7. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser unter Plastikdeckeln.

Ohne zu kochen

Selbst das echtste natürliche Multivitamin wird zu Hause zubereitet. Dies ist eine Marmelade bestehend aus Johannisbeeren und Brombeeren. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit einer solchen Delikatesse auf sechs Monate begrenzt ist.

Zutatenliste:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1 kg Brombeeren;
• 3 kg Kristallzucker;
• große Zitrone.

Beeren und Zitrusfrüchte gut waschen und trocknen. Johannisbeeren und Brombeeren durch einen Fleischwolf geben, hacken und Zitrone mit Schale. Masse in einen tiefen Behälter geben, mit Zucker bedecken. 5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In saubere Gläser füllen und kühl stellen.

Mit Äpfeln

Für Brombeermarmelade für den Winter 300 ml Wasser, 1 kg Brombeeren, 1 kg saure Äpfel, 1,5 kg Kristallzucker, 1 EL. l. Butter, 100 g Likör und eine Prise Kardamom.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Äpfel waschen, in 4 Stücke schneiden, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. In einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
3. Zitronensaft auspressen, über die gekochten Äpfel gießen.
4. Die Brombeeren hineinlegen, 10 Minuten kochen lassen, umrühren und den Schaum entfernen.
5. Likör einfüllen und mit Kardamom bestreuen, 3-4 Minuten kochen, kalt stellen.
6. In saubere Behälter füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Mit Himbeeren

Himbeeren und Brombeeren sind die perfekte Kombination, um dem Körper zu helfen. Es ist besonders wichtig im Winter und bei Erkältungen.

Um eine duftende Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Himbeeren und Brombeeren, 900 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Beeren aussortieren, waschen und trocknen, Stiele entfernen.
2. Gießen Sie die Beeren in verschiedene Behälter.
3. Gießen Sie die gleiche Menge Kristallzucker ein.
4. Vorsichtig umrühren, 10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
5. Wenn der Saft erscheint, gießen Sie ihn in den gleichen Behälter.
6. Nach 10 Stunden den Saft erwärmen, umrühren.
7. Himbeeren und Brombeeren hinzufügen.
8. Aufkochen und 5–6 Minuten kochen lassen, dabei entstehenden Schaum entfernen.
9. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Masse vollständig ab.
10. Stellen Sie den Behälter erneut auf das Feuer und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
11. Verpackt in sterilisierten Gläsern.

Mit Holunder

Brombeermarmelade mit Holunder ist lecker und gesund. Sie müssen sich mit 400 g Brombeeren, 400 g Pflaumen, 200 g Himbeeren, 200 g Holunder, 1,2 kg Kristallzucker, 5 Nelken und 0,5 Tassen Zitronensaft eindecken.

Koch Anleitung:

1. Holunder, Himbeeren und Brombeeren waschen, in einen Topf geben.
2. Die Samen von den Pflaumen entfernen, schneiden, zu anderen Komponenten hinzufügen.
3. Geben Sie die Nelken hinein, gießen Sie Wasser darüber, so dass sie die Früchte einige Zentimeter bedecken.
4. Bei mittlerer Hitze kochen.
5. Kochen Sie die Mischung für 15 Minuten.
6. Die Früchte mit einer Gabel aufweichen, das entstandene Püree in ein Käsetuch gießen, binden und in ein Sieb geben.
7. Stellen Sie eine Metallpfanne ab und lassen Sie sie über Nacht stehen, um den Saft zu extrahieren.
8. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf.
9. Kristallzucker zum Saft geben und aufkochen, bis er sich auflöst.
10. Hitze erhöhen und 15 Minuten köcheln lassen.
11. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Es sollte hinzugefügt werden, dass Brombeermarmelade, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wird, im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Zähflüssige und dicke Konfitüren, die lange gekocht wurden, werden verschlossen und bei Raumtemperatur gelagert.