Feigenmarmelade-Rezepte für Anfänger und erfahrene Köche
Inhalt
Vorbereitungsphase
Die Herstellung von Feigenmarmelade erfordert einige Vorbereitungen. Zunächst müssen die Früchte sorgfältig aussortiert werden. Fermentierte Feigen eignen sich nicht zum Kochen von Leckereien. Darüber hinaus kann ein solches Dessert für den Körper schädlich sein. Wenn alles richtig gemacht wird, liegen die Vorteile von Feigenmarmelade auf der Hand: Sie hilft gegen Bronchitis und Halsschmerzen.
Video "Feigenmarmelade"
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie leckere und gesunde Feigenmarmelade selbst herstellen.
Schritt für Schritt Rezepte
Bevor Sie leckere und gesunde Feigenmarmelade zubereiten, ist es nützlich, sich mit den beliebtesten Kochrezepten vertraut zu machen. Wir geben Ihnen die erfolgreichsten Optionen, mit denen Sie ganz einfach eine exotische Feigendelikatesse zubereiten können.
Armenisch
Ein klassisches Rezept, das seit langem von Hausfrauen in Armenien aktiv verwendet wird. Kleine Früchte sind ideal für ihn.
Jede Feige wird vom Schwanz gereinigt und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher vorsichtig in die Haut eingestochen. 15 g Alaun in 2 Liter Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser gekocht und sich das Alaun aufgelöst hat, können Sie die Feigen in den Topf geben. Warten Sie erneut auf das Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Beeren 5 Minuten kochen.
Das Wasser kann nun abgelassen werden und die Feigen werden gründlich unter fließendem Wasser abgespült. Geben Sie wieder Wasser in den Topf - Sie benötigen 1,8 Liter und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie 150 g Zucker ein, rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung und geben Sie die Feigen erneut hinzu. Nachdem die Beeren gekocht haben, kochen Sie sie weitere 5 Minuten, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Feigen erneut ab.
Wir wenden uns der Herstellung von Sirup zu, für die 800 g Kristallzucker und 1,6 Liter Wasser erforderlich sind. Lassen Sie den gekochten Sirup bei schwacher Hitze, legen Sie die in Scheiben geschnittene Hälfte der Zitrone hinein. 5 Minuten kochen. Jetzt können Sie Feuer hinzufügen und die Feigen hineinlegen.
Warten Sie erneut, bis die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Marmelade fertig ist. In der Regel reichen für die angegebene Lebensmittelmenge 2 Stunden Garzeit.
Gießen Sie die gekochte Marmelade in sterilisierte Gläser und lagern Sie sie.
Mit Nüssen
Dieses Dessert ist der von vielen geliebten Marmelade sehr ähnlich. Für ihn brauchst du:
- 5 kg Feigen;
- 5 kg Zucker;
- 1 Zitrone;
- 700 g Haselnüsse oder Haselnüsse;
- 1 Liter Wasser.
Füllen Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht oder 8 Stunden ruhen. Danach Wasser hinzufügen und ins Feuer schicken, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Marmelade aufgekocht ist, wird sie ca. 15 Minuten gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Jetzt schlafen wir die Nüsse ein und wiederholen den Koch- und Abkühlvorgang.
Der nächste Schritt besteht darin, die in Scheiben geschnittene, geschälte und entkernte Zitrone hinzuzufügen. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen und in Gläser füllen. Sie müssen eine solche Delikatesse im Kühlschrank aufbewahren und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen.
Mit Pflaumen
Hier geben die Gewürze den Ton an – das Rezept beinhaltet Nelken und Zimt:
- feigen, Zucker und Pflaumen - jeweils 500 g;
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 Esslöffel. l. Zhelix mit Pektin;
- 1 Limette (kann durch Zitrone oder Orange ersetzt werden).
Die Pflaumen halbieren, die Kerne entfernen, die Feigen in 4 Teile schneiden und die Schwänze davon entfernen. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Gießen Sie 50 ml Wasser in einen Topf, legen Sie die vorbereiteten Früchte aus und fügen Sie die Schale hinzu.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie teilweise kocht. Wenn sich die Konsistenz der zukünftigen Marmelade geändert hat, können Sie Zitrussaft und eine Geliermischung hinzufügen.
Aufkochen, Zucker hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen, fertiges Dessert in Gläser füllen und verschließen. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.
Mit Zitronen
Für dieses Rezept benötigst du:
- 1 kg Feigenbeeren;
- 2 Zitronen;
- 0,6 kg Kristallzucker;
- 4 Nelkenschirme;
- 2 TL Balsamico Essig;
- 100ml Wasser.
Jede Beere wird von Schwänzen befreit und an der Basis quer geschnitten. Wir legen Nelkenschirme in 4 beliebige Feigen. Zitronen gründlich waschen, in durchscheinende dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser, Zitronensaft und Essig in einen Topf. Zucker hinzufügen, in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. Den Sirup etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Die Feigen in den kochenden Sirup geben und 3 Minuten kochen lassen. Jetzt kann die Marmelade vom Herd genommen werden, 3 Stunden ziehen lassen. Dieser Vorgang sollte zweimal wiederholt werden, danach kann der Leckerbissen in Gläser gegossen werden.
Mit Orangen
Wir waschen 1 kg Feigen, trocknen und schneiden die Beeren in Viertel. Wir geben die Früchte in einen Topf, fügen 650 g Kristallzucker, 1 Prise Zimt, Saft und Schale von 1 Orange hinzu. Alles mischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und mehrere Stunden ruhen lassen.
Jetzt setzen wir die Mischung in Brand, bringen sie zum Kochen und kochen etwa eine halbe Stunde lang. Das ist alles, die Orangen-Feigen-Marmelade ist fertig! In Gläser füllen und verschließen.