Ungewöhnliche Rezepte für Marmelade aus unerwarteten Produkten

Süßes für den Winter aus ungewöhnlichen Zutaten

Hausgemachte Konfitüre kann sehr unterschiedlich sein - aus unerwarteten Zutaten oder aus traditionellen Beeren, aber mit ungewöhnlichen Zutaten. Varenytsya kann aus Gemüse und Brennnesseln, Pilzen und sogar exotischen Kastanien und Datteln gekocht werden. Solche Süßigkeiten können nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sein.

Video "Rezept für Kumquat-Marmelade"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Kumquat-Marmelade herstellen.

Ungewöhnliche Rezepte

Es gibt viele interessante und ungewöhnliche Rezepte für Marmelade aus unerwarteten Produkten. Am gebräuchlichsten sind Gemüserezepte wie Kohl und sogar Knoblauch. Einige Desserts sind so ungewöhnlich, dass Sie sich entscheiden müssen, sie zu probieren, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Hauptunterschied zwischen Gemüsekonfitüren ist das Fehlen von natürlicher Säure, daher muss während des Kochvorgangs Säure hinzugefügt werden.

Schauen wir uns die interessantesten Marmeladenrezepte aus unerwarteten Zutaten an.

Von Granatäpfeln

Um einen Leckerbissen zu machen, benötigen Sie:

• 1 kg Granatapfelkerne;
• 3 kg Kristallzucker;
• 3 Liter Granatapfelsaft;
• Saft einer halben Zitrone;
• ein halbes Glas Mandeln.

Granatapfelsaft in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und anzünden. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde weitergaren. Stellen Sie nun die Pfanne beiseite und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden, Granatapfelkerne und Zitronensaft zum Sirup geben und erneut aufkochen. Fügen Sie nun die vorgewaschenen Mandeln hinzu, legen Sie sie erneut auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Fertige Marmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen und verkorkt.

Aubergine

Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Lebensmittel zubereiten:

• 0,5 kg Aubergine;
• 400 g Zucker;
• 0,5 Zitrone;
• 100 ml Wasser;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 20g frischer Ingwer.

Alle Produkte werden gründlich gewaschen und getrocknet, geschält. Gemüse in kleine Würfel schneiden, Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser ein, erhitzen Sie es, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, die gehackte Aubergine und den Ingwer hineingeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 60 Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade von Zeit zu Zeit gut umrühren. Etwa 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft in die Mischung geben.

Die ganze Masse mit einem Mixer aufschlagen und wieder auf schwache Hitze stellen, Schokolade hinzufügen und rühren, bis sich diese aufgelöst hat. Wir legen das fertige Produkt in Gläsern aus und rollen es auf.

Berberitze

Für unsere Breitengrade ist Berberitzenmarmelade ein echter Exot. Es fällt dick aus, mit einem reichen Geschmack und einer großen Menge an Vitaminen.

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

• 1 Tasse (200 ml) Wasser
• 3 Tassen Zucker;
• 2 Tassen Berberitze

Die Beeren werden sorgfältig aussortiert und gewaschen, in einen Topf gegossen und mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht. Dann wird Zucker gegossen, umgerührt und zum Kochen gebracht.Danach einige Minuten kochen, vom Herd nehmen und mehrere Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, danach wird die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten sollten etwa 600 ml des fertigen Leckerlis erhalten werden.

Von Kumquat

Kumquat oder Verwandtschaftkan schmeckt nicht nur in Form von kandierten Früchten - es ergibt eine tolle und sehr aromatische Konfitüre.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Kumquats;
• 1 kg Kristallzucker;
• 300ml Wasser.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte und füllen Sie sie mit Zucker und füllen Sie sie mit Wasser. Wir machen Feuer und kochen, nachdem wir etwa 20 Minuten gekocht haben. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Mischung abkühlen. Wieder auf den Herd stellen, aufkochen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie es wieder ab und kochen Sie es erneut, diesmal nur für 5 Minuten. Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Knoblauch

Eine der ungewöhnlichsten Marmeladenoptionen. Wenn Sie sich trauen, es zu kochen, wird Sie das Ergebnis überraschen.

Du wirst brauchen:

• 0,5 l halbtrockener Rotwein;
• 4 Köpfe mittelgroßer Knoblauch;
• vorgeriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone;
• 200 g brauner Kristallzucker.

Wir bereiten Sirup aus Zucker und Wein zu, bringen ihn zum Kochen, geben zuvor geschälte und gewaschene Knoblauchzehen hinein. Die Schale hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Volumen der Masse halbiert und der Knoblauch weich wird. Es ist wichtig, die Masse nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu Karamell wird. Das fertige Gericht wird in Gläser gegossen.

Als Ergebnis erhalten Sie ein originelles Gericht, das sogar als Sauce zu herzhaften Gerichten serviert werden kann.

Von Sauerampfer

Machen wir einen süß-sauren Sauerampfer-Genuss - einen Gourmet-Gourmet-Genuss:

• 0,5 kg Sauerampferblätter;
• 400 g Zucker;
• 30ml Wasser.

Mein Grüns, die Stiele entfernen, gut trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Blätter in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Die genaue Garzeit bestimmen Sie selbst, je nachdem wie dick die Marmelade werden soll.

Das fertige Produkt wird in sterilisierten Gläsern versiegelt.

Kohl

Für Kohlmarmelade sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• 1 kg Weißkohl;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• 3 TL Zitronensäure;
• Anissamen nach Geschmack.

Den Kohl in Streifen schneiden und mit 2 Tassen Zucker und 1 TL mahlen. Zitronensäure. 60 Minuten ruhen lassen, bis der Saft erscheint. Aus dem restlichen Zucker Sirup zubereiten, dabei das Verhältnis von Zucker und Wasser 2,5: 1 beachten, ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Kohl aus dem Saft pressen und in den Sirup geben. Alles gründlich mischen und kochen lassen, bis es weich ist. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren und den austretenden Schaum zu entfernen. Am Ende des Garvorgangs die restliche Zitronensäure hinzufügen.

Die fertige Marmelade sollte zähflüssig und dickflüssig sein.