Hartriegelmarmelade Rezepte mit Fiktion

Wilder Hartriegel wächst in den Karpaten, auf der Krim, in Moldawien und im Kaukasus. Sie wird auch oft in Gemüsegärten und Sommerhäusern angebaut, da die Beeren viele positive Eigenschaften haben. Hartriegelmarmelade ist nicht weniger nützlich und lecker.

Inhalt

1 Zubereitung der Zutaten
2 Rezept für Hartriegelmarmelade
3 Einfache Rezepte

Zubereitung der Zutaten

Die folgenden nützlichen Eigenschaften von Hartriegel werden festgestellt:

Verringerung von Kopfschmerzen;
entzündungshemmende, harntreibende, choleretische und bakterizide Wirkung;
Normalisierung und Verbesserung des Stoffwechsels.

Trotz der unbestreitbaren Vorteile gibt es auch Kontraindikationen, darunter nervöse Aufregung und individuelle Intoleranz.

Um die Delikatesse gesund und schmackhaft zu machen, ist es wichtig, sie nicht nur richtig zu kochen, sondern auch die Beeren im Voraus vorzubereiten. Zuallererst wird empfohlen, reife Beeren zu wählen. Mit grünen wird die Marmelade sauer und der überreife Hartriegel kriecht. Nach dem Waschen müssen die Beeren gut getrocknet werden. Auf keinen Fall sollte die Masse verdaut werden, da sie zerknittert und zäh wird, ihren Geschmack und ihre Farbe verliert.

Wenn Sie die maximale Menge an Vitamin C erhalten möchten, wird beim Kochen ein sanfter Modus verwendet: Die Masse wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen und fünf Stunden lang abgekühlt. Um die Kerne zu entfernen, musst du den Boden des Glases auf die Beere drücken. Dank der natürlichen Weichheit der Beere springt der Stein schnell heraus.

Rezept für Hartriegelmarmelade

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie leckere und gesunde Hartriegelmarmelade herstellen.

Einfache Rezepte

Der Artikel stellt Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hartriegelmarmelade vor, mit denen Sie ein köstliches und aromatisches Gericht zubereiten können. Die Delikatesse überrascht die Gäste, erfreut die Familie, ist im Winter eine hervorragende Ergänzung zum Tee und tut dem Körper gut.

Mit Knochen

Manchmal ziehen es Hausfrauen vor, die Samen in den Beeren zu belassen, und dann ist es am besten, dem vorgestellten Rezept zu folgen. Dazu benötigen Sie 1 kg Hartriegel, 1,5 Tassen gekochtes Wasser, 1,5 kg Kristallzucker.

Anweisungen:

Beeren mit Samen abspülen und in auf 80 ° C erhitztes Wasser legen;
fünf Minuten halten, dann zum Abkühlen in kaltes Wasser legen;
Sirup aus Zucker und Wasser kochen, in den die gekühlten Beeren eintauchen;
15 Minuten nach dem Kochen kochen, dann vom Herd nehmen;
Vorgang 5 mal wiederholen, in sterile Gläser füllen und Deckel aufrollen.

Kernlos

Wenn die Gastgeberin Marmelade bevorzugt, in der sich keine Samen befinden, empfiehlt es sich, eine Delikatesse nach folgendem Rezept zuzubereiten. Es braucht 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker, 500 ml abgekochtes Wasser und 3 g Zitronensäure.

Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:

die Beeren abspülen und die Kerne entfernen;
machen Sie eine Tüte Gaze, tauchen Sie kernlose Beeren dort ein und legen Sie sie in kochendes Wasser;
in kaltem Wasser neu anordnen, den Vorgang dreimal wiederholen;
bereiten Sie einen Sirup aus Kristallzucker und Wasser zu, gießen Sie Hartriegel hinein;
kochen bis sie weich sind, am Ende Säure hinzufügen.

"Fünf Minuten"

Beliebt ist auch das Rezept, für dessen Zubereitung Sie 1 kg reife Beeren, 1 kg Kristallzucker und 100 ml Wasser benötigen.

Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:

die Beeren aussortieren und in kaltem Wasser abspülen;
in einen Behälter gießen, Zucker hinzufügen, Wasser gießen, umrühren;
in Brand setzen, kochen, den entstandenen Schaum entfernen;
das Feuer anziehen, 5 Minuten kochen, den Schaum weiter entfernen;
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser vor. Es ist wichtig, dass sie trocken sind.
gießen Sie die gekochte heiße Marmelade ein, schließen Sie sie mit sauberen Deckeln;
Gläser umdrehen und zudecken, vollständig abkühlen lassen.

Mit Äpfeln

Um der köstlichen Hartriegelmarmelade eine angenehme Note zu verleihen, müssen Sie 1 kg Beeren, 0,5 kg Äpfel, 1,4 kg Kristallzucker und 2 Tassen gekochtes Wasser einnehmen.

Die Delikatesse wird so zubereitet:

Hartriegel spülen und Samen entfernen;
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden;
Äpfel in Zuckersirup werfen, kochen, bis sie weich sind;
Hartriegelsirup mit einem halben Glas Wasser für 400 g Beeren kochen;
den Hartriegel in Sirup legen, 10 Minuten kochen lassen;
beide Massen mischen, solche Konfitüre kochen, bis sie weich sind, in Gläser gießen.

Mit Berberitze

In diesem Fall sollte die Küche folgende Zutaten haben: 240 ml Wasser, 1 kg Hartriegel, 2 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure und 1 kg reife Berberitze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Beeren getrennt sortieren, aussortieren, Kerne und unreife Früchte entfernen;
teilen Sie den Zucker in zwei Hälften - gießen Sie den Hartriegel mit einem Teil und die Berberitze mit dem anderen.
gut mischen und 2 Stunden ruhen lassen;
nach der angegebenen Zeit Wasser in den Hartriegel geben und anzünden;
15 Minuten kochen, 3 Stunden abkühlen lassen;
Berberitze hinzufügen und die Masse erneut 20 Minuten kochen lassen, wobei der Schaum beobachtet wird.
nach dem zweiten Kochen 10 Stunden ruhen lassen;
aufkochen und in Gläser füllen, mit sauberen Deckeln verschließen.

Das Ergebnis ist eine gesunde Marmelade oder sogar Marmelade, die als separates Gericht oder als hervorragende Ergänzung zu Desserts oder Backwaren verwendet werden kann.

Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile kann die Leckerei dem Körper schaden (zum Beispiel bei Allergien), daher ist es wichtig, auf Kontraindikationen zu achten.