Neue und bewährte Schlehenmarmelade-Rezepte

Vorbereitungsphase

Teroslum kann nicht als beliebtes Produkt für die Herstellung von Marmelade oder Marmelade bezeichnet werden, nicht jeder wird eine würzige adstringierende Note mögen. Waldbeeren, obwohl sie zur Pflaumenart gehören, können nur köstlich zubereitet werden, wenn Sie die Feinheiten der Materie kennen. Einer der wichtigsten Schritte der Zubereitung ist die Zubereitung von Beeren:

1. Die Reife und Kochbereitschaft der Dornen wird durch die bläulich-schwarze Farbe der Beeren belegt, deren Fruchtfleisch eine satte dunkelrosa Farbe angenommen hat. Die Früchte sollten sich mäßig weich anfühlen. Unreife Früchte eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade.
2. Die Zubereitung von Beeren kann als erster Schritt bei der Zubereitung von Marmelade angesehen werden: Die Früchte müssen nicht nur gründlich gewaschen und getrocknet, sondern auch thermisch verarbeitet werden. Die Verarbeitung hilft, die Haut und das Fruchtfleisch zu erweichen, die Frucht mit Sirup zu imprägnieren und den Knochen leichter vom Fruchtfleisch zu trennen. Die Schlehe wird durch kurzes Sieden (je nach Sorte der Schlehe) verarbeitet. Sie können auch eine andere Methode verwenden: Tauchen Sie die Beeren einige Minuten in kochendes Wasser.
3. Um die Frucht besser zu imprägnieren, müssen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen.
4. Vor dem Kochen wird empfohlen, die Früchte mehrere Stunden in Sirup aufzubewahren, damit sie schneller garen.
5. Marmeladenbehälter müssen gewaschen und sterilisiert werden.

Der Marmeladenlagerraum sollte trocken und kühl sein. Unter solchen Bedingungen kann die Marmelade mehrere Jahre gelagert werden. Bei Raumtemperatur - bis zu 9 Monate.

Video "Rezept für Schlehenmarmelade"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Schlehenmarmelade herstellen.

Bewährte Rezepte

Es ist nicht einfach, Dornenmarmelade zuzubereiten, um die Adstringenz der Beeren von einem Mangel in einen herzhaften Charakter zu verwandeln. Es ist wichtig, nicht nur die Kochtechnik, sondern auch die empfohlenen Proportionen zu beachten. Wir präsentieren einige beliebte bewährte Rezepte, die Sie nicht enttäuschen werden.

Klassisch entkernt

Zum Kochen benötigen Sie: geschälte Schlehe - 1,7 kg, Zucker (Sand) - 1 kg, gereinigtes Wasser - 90 ml.

1. Die Beeren waschen, trocknen und die Kerne entfernen. Der Prozess ist ziemlich mühsam, daher wird es viel Zeit in Anspruch nehmen.
2. Verteilen Sie die Beeren in Schichten in einem Kochbehälter, abwechselnd mit Zuckerschichten. Lassen Sie die resultierende Mischung einige Stunden einwirken.
3. Wasser einfüllen und umrühren.
4. Sie müssen die Beeren in mehreren Schritten kochen. Während des Kochens muss die Marmelade ständig gerührt werden. Sobald es kocht, Hitze reduzieren und eine Viertelstunde köcheln lassen. Ausschalten und die resultierende Masse abkühlen lassen. Als nächstes muss die Mischung eine weitere halbe Stunde gekocht werden. Danach in trockene Behälter verteilen und aufrollen. Kernlose Dornenmarmelade ist perfekt für süße Brötchen.

Original mit Butter

Zutaten: Schlehe - 3 kg, Kakao - 300 g, Butter - 220 g, Zucker - 1,7 kg.

1. Gehen Sie durch die Dornen, entfernen Sie beschädigte, trockene und faule Beeren und spülen Sie sie gründlich ab.
2. Gießen Sie die Beeren in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind.
3. Kochen Sie die Beeren, bis sie weich sind, dann lassen Sie die Brühe ab und werfen Sie sie in ein Sieb. Durch ein feines Sieb mahlen und mit Zucker mischen.
4. Mit einer Mischung von dicker Konsistenz kochen, Kakao und Butter hinzufügen und weitere 12 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. In Banken aufrollen.

In einem Multikocher

Produkte: Schlehe - 3 kg, Kristallzucker - 2,9 kg, gefiltertes Wasser, reife harte Birnen.

1. Die Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden, bis sie vollständig trocken sind. Birnen schälen und entkernen und fein hacken.
2. Dornen, Birnen und Zucker abwechselnd dazugeben und über Nacht ruhen lassen.
3. Rühren, Wasser hinzufügen (bei Bedarf, wenn wenig Sirup vorhanden ist), den Modus "Boilen" in einem Slow Cooker 30 Minuten lang wählen.
4. Sie müssen mit offenem Deckel kochen, ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Die Marmelade aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag ziehen lassen.

"Fünf Minuten" mit Knochen

Bestandteile: Schlehe - 1,25 kg, Zucker - 1,5 kg, Wasser - 0,25 l.

1. Die Beeren waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
2. Die Beeren und den Zucker abwechselnd in gleichen Schichten verteilen.
3. Mit warmem Wasser beträufeln und mehrere Stunden ziehen lassen.
4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Behälter anrichten und aufrollen.

Mit Orangen

Bestandteile: Orangen - 1 kg, Schlehe - 1,5 kg, Pflaumen - 450 g, Zucker - 2 kg, Wasser (falls erforderlich).

1. Die Dornen waschen, trocknen und schälen. Von den Orangen die Schale abschneiden und reiben, Kerne entfernen.
2. Zucker, Schlehe und kleine Orangenspalten schichten.
3. Die Orangenschale in die Mitte zwischen die Schichten legen.
4. Lassen Sie die Mischung einen Tag stehen.
5. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist.
6. In Behälter anrichten und aufrollen.

Mit Äpfeln

Zutaten: Schlehenbeeren - 1 kg, Äpfel (rot) - 0,9 kg, Kristallzucker - 1,5 kg, Wasser - 0,5 l.

1. Äpfel und Dornen abspülen, trocknen, Kerne entfernen. Wenn die Äpfel hartschalig sind, ist es besser, sie zu schälen.
2. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Dornen in einen Topf mit dickem Rand geben.
3. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen kochen, dann weitere 8 Minuten.
4. Nach dem Erweichen der Produkte die Mischung abseihen und in einem Mixer mahlen.
5. Mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und 6 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
6. Organisieren Sie sich in Banken.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie werden vom Geschmack nicht enttäuscht sein. Es ist besser, von jedem etwas zu kochen und sicherzustellen, dass die Schlehe nicht nur Dornen, sondern auch leckere Beeren haben kann.