Spezielle Rezepte für leckere Borschtsch-Zubereitungen für den Winter
Inhalt
Klassischer Borschtsch für die zukünftige Verwendung in der Bank
Das Rezept für eine einfache Zubereitung von klassischem Borschtsch für den Winter mit Rüben und Kohl wird die Zubereitung einer duftenden Suppe erheblich vereinfachen.
Zutaten:
- 1,5 kg Kohl;
- 1,5 kg Rüben;
- 20 g Knoblauch;
- 1 kg Karotten;
- 250 ml Wasser;
- 100 g Essig (9 %);
- 1 kg Tomaten;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 800 g Zwiebeln;
- 120 g Salz;
- 150 g Kristallzucker.
Schritt für Schritt Rezept:
- Gemüse vorbereiten, abspülen, ungenießbare Teile entfernen.
- Das gehackte Gemüse durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.
- Kohlköpfe hacken.
- Zwiebeln und Karotten anbraten.
- Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie die Gemüsemasse hinein, fügen Sie die Röstzwiebeln mit Karotten und Knoblauch hinzu. Mischen.
- Etwa 15 Minuten kochen.
- Öl, Wasser, Salz einfüllen. Essig und Zucker hinzufügen.
- Den Salat bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
- Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des Gemüses bestimmt.
- Gießen Sie den Salat über sterilisierte Gläser. Aufrollen.
Video "Borshchevka für den Winter"
In diesem Video erfahren Sie das Rezept für eine köstliche Zubereitung für Borschtsch für den Winter.
Rote Bete-Optionen in Dosen
Rote Bete für den Winter kann aus einer anderen Reihe von Produkten zubereitet werden, aber die Zusammensetzung wird definitiv Rüben enthalten.
Dressing ohne Kohl in einem Slow Cooker
Es gibt Hausfrauen, die Kohl im Borschtsch nicht mögen. Sie können Locken ohne dieses Gemüse kochen. Geschmacklich stehen sie der Vorgängerversion in nichts nach.
Zutatenliste:
- süßer Pfeffer - 500 g;
- tomaten - 2,5 kg;
- rüben - 500 g;
- Essig - 7 EL. ich .;
- salz - 2 EL. ich .;
- Kristallzucker - 3 EL. ich .;
- Pflanzenöl - 1 Multiglas.
Wie man kocht:
- Gemüse vorher waschen und schälen.
- Karotten reiben.
- Hacken Sie die Zwiebel mit Strohhalmen.
- Geben Sie die Karotten und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein.
- Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
- Mahlen Sie die Rüben.
- Scrollen Sie das Kartoffelpüree von den Tomaten.
- Die restlichen Zutaten zu den geschmorten Karotten und Zwiebeln geben.
- Salzen, Zucker hinzufügen.
- Weiter etwa eine Stunde köcheln lassen.
- Gießen Sie Öl und Essig ein, bevor Sie fertig sind.
- Füllen Sie den Konservenbehälter mit Salat, stellen Sie ihn zur Aufbewahrung weg.
Mit Bohnen
Als deftig und praktisch erweist sich Borschtsch mit Bohnen. Hülsenfrüchte sind ein großartiger Ersatz für Kartoffeln. Neben dem Dressing für Borschtsch kann dieser Salat ein toller Snack oder ein Abendessen sein. Alle Bohnen werden tun, aber nicht in Dosen.
Erforderlich:
- 1,5 kg Rüben;
- 1,5 kg Zwiebeln;
- 2 kg Tomaten;
- 1,5 kg Karotten;
- 1 kg Bohnen;
- 1 kg Paprika;
- 250 ml Öl;
- 2 EL. l. Salz;
- 50 g Zucker;
- 8 EL. l. Essig.
Vorbereitung:
- Die Bohnen über Nacht einweichen.
- Die eingeweichten Bohnen weich kochen, aber nicht zu lange kochen.
- Gemüse vorbereiten, abspülen. Die Tomaten blanchieren.
- Mahlen Sie das Wurzelgemüse auf jede bequeme Weise.
- Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
- Falten Sie die vorbereitete Masse in einen großen Behälter.
- Wasser, Öl, Zucker, Salz hinzufügen. 20 Minuten unter Rühren kochen.
- Bohnen und Essig zur gekochten Masse geben, köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Rollen Sie das heiße Werkstück in Gläser.
- Im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren.
Mit Paprika
Die süße Paprika macht die Suppe zu etwas Besonderem. Sie können rote und gelbe Sorten verwenden.
Komponenten:
- bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- Rüben - 2 kg;
- reife Tomaten - 1,5 kg;
- Grün nach Geschmack;
- zwiebeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- zucker - 150 g;
- salz - 70 g;
- essig (9%) - 200 ml;
- Wasser - 400 ml;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochmethode:
- Gemüse abspülen, schälen.
- Paprika halbieren, Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Die restlichen Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
- In einem großen Behälter die Gemüsemasse mit Ausnahme des Pfeffers mischen.
- Auf den Herd stellen, Öl einfüllen, eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Pfeffer hinzufügen, aufkochen. Wasser, Zucker, Salz hinzufügen.
- Weitere 25 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Kräuter vor dem Ende des Garvorgangs.
- Die Mischung auf die vorbereiteten Gläser verteilen, aufrollen.
- Borschtsch kühl lagern.
Borschtsch für den Winter ohne Essig
Rote-Bete-Suppe, nach Rezept ohne Essig gekocht, kann auch an kleine Kinder verfüttert werden.
Erforderliche Produkte:
- Rüben - 2 kg;
- süßer Pfeffer - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- zwiebeln - 1 kg;
- salz - 2 EL. ich .;
- 2 EL. l. Sahara;
- 200ml Sonnenblumenöl.
Kochschritte:
- Gemüse waschen, schälen.
- Wurzelgemüse reiben.
- Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Zwiebel auf irgendeine Weise.
- Rühren Sie die Mischung, kochen Sie für 20 Minuten.
- Salz, Zucker hinzufügen, Öl einfüllen.
- Weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Bewahren, in Wärme einwickeln.
Mit grünen Tomaten
Wenn viele grüne Tomaten auf Lager sind, können sie für ein Dressing verwendet werden.
Erforderlich:
- 3 kg Rüben;
- 2 kg grüne Tomaten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 EL. l. Sahara;
- 1,5 EL l. Salz;
- 1,5 EL l. Sonnenblumenöl;
- 1,5 TL Essigessenz.
Kochvorgang:
- Mahlen Sie alle Gemüse auf eine bequeme Weise.
- Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie die Gemüsemasse hinzu, mit Ausnahme des Knoblauchs.
- Salz hinzufügen und süßen.
- Stellen Sie den Behälter auf den Herd und lassen Sie ihn etwa eine Stunde köcheln.
- Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken.
- Knoblauch hinzufügen, Essig hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen.
- Das fertige Gericht in Gläser füllen, konservieren, abkühlen lassen.
Grüne Tomaten machen das Aussehen von Borschtsch ungewöhnlich und appetitlich.
Markentankstelle von Alla Kovalchuk
Borschtschdressing von Alla Kovalchuk ist eine schmackhafte und gesunde Vorbereitung für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten, eine darauf basierende Suppe wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Der Rohling kann zur Herstellung von Nudelsauce, Kohlrouladen, gefüllter Paprika, als Salat verwendet werden.
Was das Kochen angeht:
- Gemüse vorbereiten, abspülen, schälen.
- 1,5 kg Rüben und 500 g Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- 500 g mehrfarbigen bulgarischen Pfeffer zerbröseln.
- 500 g Zwiebeln hacken.
- Die Grüns fein hacken.
- 0,5 kg Tomaten mit kochendem Wasser gießen, die Haut entfernen und mit einem Mixer hacken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben anbraten. Mit Essig beträufeln, um die Farbe zu erhalten.
- Fügen Sie die Tomatenmasse zu den gebratenen Rüben hinzu, 1 EL. l. Salz, 3 EL. l. Zucker, köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten hellgoldbraun braten, die Paprikawürfel dazugeben, anbraten, bis sie weich sind.
- Gebratenes Gemüse mischen, gründlich mischen, salzen und süßen.
- Mit etwas Wasser aufgießen, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen, gründlich mischen, in sterilisierte Gläser füllen, konservieren, für den Winter herausnehmen.
Scharfe Borschtschwürze
Fans von scharfem Essen werden das Rezept für scharfes Borschtsch-Dressing für den Winter zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 3 kg Rüben;
- 3 kg Tomaten;
- 3 kg süßer roter Pfeffer;
- 2 kg Zwiebeln;
- 2 kg Karotten;
- 5 Knoblauchzehen;
- 4 Schoten scharfer Pfeffer;
- 2 Tassen Pflanzenöl;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 5 EL. l. Salz;
- Essig nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, im Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer pürieren.
- Tomatenmasse in einen großen Behälter abtropfen lassen, Öl einfüllen, Zucker hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen.
- Paprika, Zwiebel hacken.
- Karotten und Rüben in Streifen schneiden.
- Den bitteren Pfeffer entkernen, mit Knoblauch hacken.
- Tomatenmasse mit gekochtem Gemüse dazugeben, 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
- Für weitere 5 Minuten verdunkeln.
- Fertig ist das scharfe Gewürz. Sie können sich für den Winter einrollen und den würzigen Geschmack genießen.
Tipps für Hostessen
Das Dressing für Borschtsch wird aus einer anderen Reihe von Produkten sowie aus überschüssigen Ernten von unansehnlicher Form hergestellt - kleine Rüben, krumme Karotten, die nicht aufbewahrt werden müssen.
Dieses Gericht muss Rüben enthalten. Welche Zutaten Sie ergänzen, liegt bei Ihnen. Dies können Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Kohl und sogar Kartoffeln sein.
Algorithmus zum Kochen von Borschtsch aus einem Rohling:
- Fleischbrühe aufkochen.
- Kartoffeln, nach Belieben Kohl hinzufügen.
- Dressingsalat in die Suppe geben.
- Kochen.
- Auf einem Teller mit frischen Kräutern bestreuen.
- Mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce servieren.
Einige frische Gemüse werden nicht den ganzen Winter über gelagert und stehen während der gesamten Wintersaison perfekt in den Rohlingen. Es ist jedoch besser, die Gewürze im Herbst zu ernten, wenn das Gemüse noch die maximale Menge an nützlichen Vitaminen und Säften enthält.
Um den Haushalt den ganzen Winter über mit einer köstlichen, reichhaltigen Suppe zu erfreuen, empfehlen wir, bereits in dieser Saison Dressinggläser zuzubereiten.