Winter-Sammelrezepte für Gurke und Borschtsch

Klassisches Sammelsurium "Herbst in einer Bank"

Dieses Sammelsurium für den Winter ist einfach ein tolles Gericht. Dieses Rezept ist eine klassische Gemüseplatte aus der Dose, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Um ein Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg Kohl;
• 1 kg Pfeffer;
• 1,5 kg Champignons;
• 1,5 kg Zwiebeln;
• 1,5 kg Karotten;
• 2 kg Tomaten;
• 1,5 kg Gurken;
• 0,25 l Essig (9 %);
• Zucker;
• Salz;
• 180 g Pflanzenöl;
• Gewürze und Gewürze.

Was soll getan werden:

1. Alle Gemüse, die zum Ernten verwendet werden, schälen und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Den Kohl hacken, aber nicht übertreiben und nicht zu fein schneiden.
3. Paprika in kleine (bis 0,5 cm) Streifen schneiden.
4. Aber die Tomaten müssen in Scheiben geschnitten werden.
5. Gurken, Karotten und Zwiebeln vorsichtig in Ringe schneiden, wie für einen Salat.
6. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden.
7. Nun Kohl, Karotten, Champignons und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten. Denken Sie daran, dass Gemüse saftiger wird, wenn Sie es alle einzeln rösten, nicht zusammen.
8. Nach dem Garen alles in einen kleinen Kessel zum Köcheln geben.
9. Alle anderen Zutaten bis auf den Essig dazugeben.
10. Jetzt müssen Sie das alles eine halbe Stunde lang auf dem Feuer löschen.
11. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten der Hitze Essig in den Kessel.
12. Das Gericht ist fertig, Sie können es in Gläser füllen und aufrollen.

Video "Wie man ein Sammelsurium kocht"

Aus diesem Video erfahrt ihr das Rezept für ein leckeres Durcheinander.

Variationen von Rohlingen

Neben der klassischen Methode zur Herstellung von Sammelsurium gibt es viele weitere Variationen.

Mit Tomaten

Tomaten verleihen Ihrem Gericht Saftigkeit und Säure.

Für diesen Rohling benötigen Sie:

• 750 g Kohl;
• 2-3 Zwiebeln;
• 2 Stk. süßer Pfeffer;
• 4-5 Tomaten;
• 3-4 St. l. Tomatenmark;
• Zucker;
• Salz;
• 2 EL. l. Essig (9 %);
• Gewürze;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie ein solches Sammelsurium vor:

1. Zuerst muss der Kohl in kleine Streifen geschnitten werden. Perfekt für das Gericht sind Wintersorten, die sich leichter hacken lassen.
2. Paprika und Zwiebeln müssen ebenfalls geschält und in Streifen geschnitten werden.
3. Jetzt müssen Sie den Kohl sacken lassen. Nehmen Sie dazu einen kleinen Topf, geben Sie Ihren gehackten Kohl hinein und fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu. Abdecken und anzünden.
4. 5 Minuten nach dem Einlegen des Kohls die Paprika und Zwiebeln dazugeben.
5. Jetzt fügen wir die restlichen Zutaten unseres Gerichts hinzu: Zucker, Salz, Sonnenblumenöl sowie gehackte Tomaten, von denen zuvor die Haut entfernt wurde, und Tomatenmark. Letzteres darf nicht hinzugefügt werden, aber damit wird der Geschmack Ihres Gerichts zarter.
6. Die Mischung umrühren, abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren.
7. Das Salz vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, umrühren und abdecken.

Mit Fleisch

Soljanka kann auch mit Fleisch zubereitet werden. In diesem Fall erhalten Sie ein vollwertiges zweites Gericht, an dem Sie im Winter schlemmen können.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg Kohl;
• 700 g Karotten;
• 300 g Zwiebeln;
• 100 g Pflanzenöl;
• 200 g Tomatenmark;
• 350 g Fleisch;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Dieses Gericht zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Den Kohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen und hacken (nur nicht zu fein schneiden).
2. Das Fleisch muss auch gewaschen und in kleine Streifen geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, alle Stränge und Filme davon zu entfernen.
3. Die Karotten schälen und vorsichtig in Ringe schneiden.
4. Aber die Zwiebel muss etwas kleiner geschnitten werden - in Halbringe.
5. Jetzt das Wichtigste: Das Fleisch in einem Topf 15 Minuten frittieren.
6. Fügen Sie alle anderen Zutaten Ihres Gerichts hinzu und köcheln Sie eine weitere halbe Stunde.
7. Nach dem Garen das Gericht in die Gläser geben und abkühlen lassen.

Mit Auberginen

Wenn Sie möchten, können Sie das Menü abwechslungsreich gestalten und ein Durcheinander mit Auberginen kochen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Aubergine;
• 1 Paprika;
• 200 g Karotten;
• 300 g Kohl;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 50 g Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Zucker;
• 30 g Essig (9%).

So kochen Sie dieses Gericht:

1. Zuerst müssen Sie das gesamte notwendige Gemüse waschen und die Samen aus dem Pfeffer entfernen.
2. Um den bitteren Geschmack von Auberginen zu entfernen, schneiden Sie sie in kleine Würfel und bestreuen Sie sie mit Salz. In dieser Form sollten sie etwa eine halbe Stunde stehen. Nach Beendigung des Vorgangs werden sie erneut gewaschen und sind vollständig einsatzbereit.
3. Paprika und Kohl in Streifen schneiden, Karotten besser in Ringe schneiden.
4. Nehmen Sie nun einen Schmortopf und gießen Sie Öl hinein. Ihr gesamtes Gemüse sollte dort platziert werden, wobei Salz und Zucker hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, alles zu vermischen.
5. Zuerst müssen Sie Ihre Mischung 40 Minuten lang köcheln lassen.
6. Anschließend die restlichen Zutaten in den Kessel geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Salz ist fertig!

Mit Gurken

Wenn Sie Gurken lieben, können Sie sie auch zu Ihrem Sammelsurium hinzufügen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 1,5 kg Tomaten;
• 0,5 kg Paprika;
• 1,5 kg Kohl;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 kg Karotten;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig (6%);
• Zucker;
• Salz;
• Gewürze (nach Geschmack).

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie Ihr gesamtes Gemüse gut abspülen.
2. Jede Gurke in Würfel oder Streifen schneiden, je nach persönlicher Vorliebe.
3. Kohl in Streifen schneiden.
4. Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schneiden Sie den Pfeffer in Streifen, nachdem Sie ihn zuvor von Samen befreit haben.
6. Karotten lassen sich gut auf einer groben Reibe reiben.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in einen vorbereiteten Topf oder Kessel. Gehacktes Gemüse wird in einen Behälter gegeben und gemischt.
8. Vergessen Sie auch nicht, zu salzen, zu süßen und Gewürze hinzuzufügen.
9. Köcheln Sie Ihre Mischung, bis sie kocht, und füllen Sie am Ende unbedingt mit Essig auf.
10. Bereit! Nun das Sammelsurium in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Reis

Dieses Gericht erweist sich als sehr befriedigend und das Kochen ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Du wirst brauchen:

• 1 Kohlkopf;
• 400 g Fleisch;
• 50 g Reis;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Was müssen wir tun:

1. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden (Sie können Würfel verwenden).
2. Gießen Sie Öl auf den Boden des Kessels, erhitzen Sie ihn und fügen Sie das Fleisch hinzu.
3. Als nächstes müssen Sie den Kohl hacken.
4. Warten Sie, bis das Fleisch gebräunt und knusprig ist und fügen Sie den Kohl hinzu. Einige Minuten köcheln lassen.
5. Jetzt können Sie Reis und Nudeln hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich und der Reis durchgegart ist. Soljanka ist fertig!

Pilz in einem langsamen Kocher

Eine Pilz-Delikatesse lässt sich schnell und einfach zubereiten. Sie können Champignons oder jeden anderen Pilz verwenden, und Sie können sogar ein Durcheinander mit eingelegten Pilzen machen (aber mehr dazu ein anderes Mal).

Welche Zutaten werden benötigt:

• 60 g Zwiebeln;
• 200 g Kohl;
• 100 g Champignons
• 1 eingelegte Gurke;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Salz;
• Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 0,5 EL l. Tomatenmark.

Wie man kocht:

1. Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und hacken.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben, Öl hinzufügen und braten.
3. Champignons und Gurke schneiden und in den Slow Cooker geben.
4. Kohl hacken und mit dem Rest der Nahrung in eine Schüssel geben.
5. Salz, Zucker und Tomatenmark in etwas Wasser mischen. In einen Multikocher gießen.
6. Eine Stunde köcheln lassen.

Hilfreiche Ratschläge

Und hier einige nützliche Tipps für Hausfrauen:

• es ist besser, Gemüse fein zu schneiden, aber nicht zu viel;
• es ist leicht, die Haut von Tomaten zu entfernen, wenn Sie sie vorher mit kochendem Wasser verbrühen und dann unter kaltes Wasser legen;
• Gewürze können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern;
• Entfernen Sie immer die Samen von Paprika.

Und lassen Sie Ihr Sammelsurium das leckerste sein!