Die leckersten Rezepte für eingelegten Kürbis für den Winter

Welche Früchte soll man wählen

Zur Konservierung können Sie sowohl große Früchte, die zuvor geschält, ganz oder in Stücke geschnitten wurden, als auch kleine, ungeschälte und ganze Früchte verwenden. Wenn die Gastgeberin einen exquisiten und leckeren gemischten Salat zubereiten möchte, empfehlen wir Ihnen, kleine Früchte im Garten oder auf dem Markt zu wählen, damit das Produkt am Ausgang den besonderen Geschmack der Früchte behält. Vor dem Marinieren sollte das Gemüse blanchiert werden, damit es weich wird: 4 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Damit die Dosenfrüchte nicht schlaff werden und ihren Geschmack nicht verlieren, sollten die Dosen nach dem Verschließen nicht isoliert, sondern scharf gekühlt werden.

Video "Kürbis mit Pfeffer für den Winter ernten"

In diesem Video erfahren Sie ein leckeres Rezept für Kürbis mit Pfeffer für den Winter.

Beliebte Rezepte

Um ein nahrhaftes und ungewöhnliches Gemüsegericht zu erhalten, reicht es aus, die Zutaten nach dem Rezept zuzubereiten und seinen Punkten zu folgen. Weiter werden wir über das Einmachen von hausgemachtem Kürbis auf verschiedene Weise sprechen.

Knusprig

Um köstlichen knusprigen Kürbis zu erhalten, müssen Sie die folgenden Produkte haben:

• Kürbis - 1,3 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• karotten - 80 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• dill und Petersilie - je 40 g;
• Gewürze: 20 Stk. Pfefferkörner, 2 Stk. Nelken, 4 Stk. Piment, 0,3 TL. roter Pfeffer;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 10 TL;
• salz - 4 TL;
• essig - 60 ml;
• Wasser - 1 Liter.

Die Früchte müssen gewaschen, die Stiele und Samen entfernt werden, in kleine Stücke geschnitten werden, wir empfehlen Ihnen, die Schale von den reifen Früchten zu entfernen. Von der obersten Schicht geschälte Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten. Gemüse, Knoblauch, eine Handvoll Karotten und Zwiebeln, Kürbis und Lorbeerblätter werden in ein zuvor sterilisiertes 3-Liter-Glas geschickt. Das Gericht ist in Schichten ausgelegt, in der letzten müssen Sie eine Nelke hinzufügen. Marinade (Wasser, Kristallzucker, Salz) sollte über die Gemüsemischung gegossen und die Gläser aufgerollt werden.

Mit Tomaten

Um verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig zu genießen, können Sie diese zusammen marinieren.

Für das nächste Instantgericht benötigen Sie folgende Produkte:

• kleiner Kürbis - 0,5 kg;
• Paprika - 3 Stk.;
• Knoblauch - 3 Stück;
• 4 Stück. kleine Gurken und Tomaten;
• ein Bund Petersilie und Dill;
• 3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren;
• Nelkenblumen - 5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer in einem Topf - 6 Stück;
• Zitronensäure - 1 TL;
• für die Marinade: 2 EL. l. Salz und Zucker, 1 Liter Wasser, 1 EL. l. Essig.

Das Gemüse wird gewaschen, Salz und Säure werden in die Gläser gegossen, sowie Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter. Als nächstes wird der Kürbis in Schichten gelegt und mit Grün-, Kirsch- und Johannisbeerblättern versetzt. Die nächste Schicht besteht aus dem im Rezept angegebenen Gemüse. Die Mischung wird mit gekochtem Wasser gegossen, das Glas muss bis zu 40 Minuten gekocht und sterilisiert werden. Zuletzt wird ein Löffel Essig eingegossen, jetzt können Sie den Deckel aufrollen.

Mit Minze und Kräutern

Wenn Sie die Delikatesse mit aromatischer Minze und frischen Kräutern ergänzen, wird ihr Geschmack noch heller.

Laut Rezept nehmen wir folgende Produkte:

• Kürbis - 400 g;
• 1 kleiner Bund Grüns: Dill, Sellerie und Minze;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter klares Wasser und 1 TL.l. Salz.

Saubere Früchte werden in einen Topf geeigneter Größe gegeben, der mit kochendem Wasser gefüllt ist. Nach 6 Minuten sollte der Kürbis in einem Behälter mit kaltem Wasser abgekühlt werden. Vergessen Sie nicht, der gekochten Marinade Essig hinzuzufügen. Ein Teil des Grüns und des Pfeffers wird auf den Boden eines Literglases gelegt, die restlichen Kürbisse und Grüns werden ebenfalls dorthin geschickt. Nach dem Sterilisieren der Gläser (ca. 20 Minuten) können diese mit Deckeln fest verschlossen werden.

In Stücken

Um ein Gericht zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• Kürbis - 2 kg;
• zwiebeln - 6 Stück;
• Paprika - 12 Stück;
• Peperoni - 4 Stück;
• Basilikum und Nelken - 12 Stk.;
• zitrone - 2 Stück;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• für die Marinade: 2 EL. Zucker, 4 EL. l. Salz und 1 EL. Essig, Kräuter.

Wassergewaschener Kürbis zusammen mit Zitrone, Paprika und Zwiebeln werden in Ringe, Peperoni - in kleinen Stücken, Kürbis - in Würfel geschnitten. Ein Stück Zitrone wird in ein 0,5-Liter-Glas gegeben, sowie Basilikum und Petersilie, Paprika und Zwiebeln, Kürbis, dann wird die Gemüsemischung mit Marinade gegossen. Sie müssen die Gläser mit Deckeln verschließen und etwa 10 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen.

Ohne Naht

Die folgende Kochoption wird Kenner natürlicher Zubereitungen ansprechen. Für das Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• Kürbis - 2 kg;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Piment, Nelken und Lorbeerblätter - 4 Stk.;
• essig - 60 ml;
• Zucker und Salz - je 1 EL l.

Gewaschener Kürbis ohne Schwänze wird etwa 3 Minuten in Wasser gekocht, das bereits in einem separaten Behälter gekocht wurde, dann wird es abgelassen. Die Marinade wird in einem anderen Behälter hergestellt. Wenn die Zusammensetzung kocht, müssen Sie Essig einfüllen, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Patissons werden in Gläser gefüllt, Lorbeerblätter, geschälter und gehackter Knoblauch werden dorthin geschickt, Sie können Dill oder Meerrettich hinzufügen. Das Werkstück wird mit Marinade gegossen und mit sterilen Schraub- oder Nylondeckeln verschlossen.

Mit Äpfeln und Karotten

Wir bieten Hausfrauen an, ein Vitamingericht unter Beteiligung solcher Produkte zuzubereiten:

• Kürbis, Karotten und Äpfel - 5 Stk.;
• zwiebeln - 4 Stück;
• dill und Petersilie - je 1 Bund;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• 6 Knoblauchzehen;
• pfefferkörner - 8 Stk.;
• Nelken - 4 Stk.;
• Für die Marinade benötigen Sie 3 Liter Wasser, 1 EL. l. Essig, 2 große Löffel Zucker und Salz.

Das gewaschene Gemüse und Obst sollte in kleine Stücke geschnitten werden, die Zwiebel und der Knoblauch sollten in Scheiben geschnitten werden. Die Sole, die aus Wasser und Kräutern und Gewürzen besteht, sollte nicht länger als 4 Minuten kochen. Sie werden mit Kürbis gegossen, das Kochen dauert 3 Minuten. Dann werden Knoblauch und Karotten gegossen, die gleiche Menge gekocht, nach dem Hinzufügen von Äpfeln weitere Minuten gekocht. Jetzt kann die Schüssel mit heißer Marinade gegossen werden, jedes Glas kann mit einem Deckel fest verschlossen und zur Lagerung geschickt werden.

Kürbis mit Kohl, Gurken und anderen Zutaten sind nicht weniger lecker.

Um originelle und duftende Rohlinge zu erhalten, ist es wichtig, nicht überwachsene Früchte zur Konservierung zu wählen, damit sie nach dem Verschließen dicht und lecker bleiben.