Eingelegte würzige und gefüllte grüne Tomaten-Rezepte

Zubereitung der Zutaten

Der Erfolg der Konservenherstellung hängt von der richtigen Auswahl der Zutaten ab. Es ist besser, Gemüse zu wählen, das nicht zuvor gefroren wurde, klein ist und gut in Gläsern passt. Außerdem müssen die Tomaten intakt und unbeschädigt sein. Wenn kleine Tomaten verwendet werden, besteht ihre Zubereitung nur aus Spülen und Trocknen.

Größeres Gemüse wird hauptsächlich in Scheiben geschnitten, wodurch es der Marinade Saft verleiht, der später bei der Zubereitung verschiedener Gerichte hinzugefügt werden kann. Manchmal kann es notwendig sein, Tomaten zu schälen. Dazu werden zunächst kleine Schnitte vom Boden des Gemüses gemacht, danach 2-3 Minuten in kochendes Wasser gegeben und dann in kaltes Wasser getaucht. Solche Manipulationen ermöglichen es, die Haut leicht zu entfernen.

Neben Tomaten werden auch andere Zutaten in den Rezepten verwendet. Paprika, Kräuter, Zitronensäure werden oft hinzugefügt. Eingelegte Tomaten werden oft mit Karotten und Äpfeln gefunden. Diejenigen, die leckere und scharfe sterilisierte Gurken lieben, werden Rezepte mit Senf, Meerrettich und Knoblauch lieben.

Video "Gefüllte grüne Tomaten für den Winter"

In diesem Video lernst du ein leckeres Rezept für gefüllte grüne Tomaten für den Winter.

Einfache Rezepte

Würzig

Sie können scharfe Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer wie folgt kochen:

1. 1 kg Tomaten nehmen und in Spalten schneiden.
2. Mehrere Schoten Peperoni in halbe Ringe zerbröseln.
3. Ein Bund Petersilie und Koriander fein hacken.
4. Die Zutaten mischen und in Gläser füllen.
5. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, 1 EL. l. Salz und 2 Esslöffel Zucker.
6. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
7. Vom Herd nehmen, 3 EL einfüllen. l. Pflanzenöl und 2 Esslöffel Bissen.
8. Gießen Sie die Marinade über die Gläser.
9. Die Deckel aufrollen.

Ausgestopft

Mit diesem Rezept können Sie auch unreife Tomaten haltbar machen:

1. Schneiden Sie den Stielansatz von 1 kg Tomaten aus.
2. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe und schneiden Sie jede Zehe in 3 Stücke.
3. Tomaten füllen.
4. Gemüse in Gläser füllen und mit kochendem Wasser aufgießen.
5. Warten Sie 20 Minuten, lassen Sie das Wasser ab.
6. Stellen Sie 1 Liter Wasser mit 1 Glas Zucker und 2 EL auf das Feuer. l. Salz.
7. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie 1 TL hinein. Essig.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit über die Tomatengläser.
9. Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen.
10. Stellen Sie vorbereitete Gläser hinein.
11. Innerhalb von 20 Minuten sterilisieren.
12. Rollen Sie die Banken auf.

Würzig

Sie können grüne Tomaten auch mit Kräutern einlegen. Schritt-für-Schritt-Rezept zum sofortigen Kochen:

1. Mit 1 kg Tomaten abspülen.
2. 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, zerrissenes Meerrettichblatt, Dillblütenstände, einen halben Teelöffel in ein Glas geben. Selleriesamen.
3. Legen Sie die unreifen Tomaten vorsichtig in das Glas.
4. Schicken Sie 1 Liter Wasser auf den Herd, warten Sie, bis es kocht und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu.
5. Vom Herd nehmen und 500 ml Apfelbiss in die Flüssigkeit gießen.
6. Gläser mit Marinade füllen und aufrollen.

Mit Zwiebel

Das Salzen von grünen Tomaten wird oft mit Zwiebeln gemacht.Dieses Rezept ist von großem Nutzen und ist sehr effektiv bei der Vorbeugung von Erkältungen. Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:

1. 1,5 kg Tomaten werden gewaschen.
2. Wenn das Gemüse groß ist, wird es in kleine Stücke geschnitten.
3. Dillblütenstände, Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen und gehackte Petersilie werden an die Ufer geschickt.
4. Tomaten werden gestapelt.
5. Gehackte Zwiebel und schwarzen Pfeffer darüber geben.
6. 4 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz werden in 1 Liter Wasser gegossen.
7. Sie schicken es zum Kochen.
8. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und ein halbes Glas Essig hinzufügen.
9. Die Marinade wird in Gläser gegossen und anschließend mit kochendem Wasser in einen tiefen Topf gegeben.
10. 1 Esslöffel Pflanzenöl in das Glas geben.
11. Sie warten 15 Minuten und rollen die Deckel auf.

In Koreanisch

Aufgerollte Tomaten lassen sich auf sehr ungewöhnliche Weise zubereiten. Koreanische grüne Tomaten für den Winter werden wie folgt zubereitet:

1. Ein Pfund Karotten wird auf Koreanisch für Gemüse gerieben.
2. 250 g Zwiebel und 40 g Peperoni in halbe Ringe schneiden.
3. 150 Gramm Knoblauch fein würfeln.
4. 3 kg Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
5. Die Zutaten werden in die Pfanne geschickt, 15 Gramm Gewürz für koreanische Karotten werden hinzugefügt.
6. Geben Sie 200 Gramm Zucker und 60 Gramm Salz hinzu.
7. Gießen Sie 200 ml Pflanzenöl und 100 ml Bissen.
8. Vorsichtig mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen.
9. Gemüse wird in Gläser gefüllt.
10. Sie werden 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisiert.
11. Aufrollen.

Mit Paprika

Um eingelegte Tomaten zu kochen, müssen Sie diesem Rezept folgen:

1. 2 kg große Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
2. 1 kg Paprika wird entkernt und in 4 Stücke geschnitten.
3. Gemüse in Gläser füllen, geschälte Knoblauchzehen und Dillblüten hinzufügen.
4. Wasser wird aus 4 EL zum Herd geschickt. l. Zucker und 3 EL Salz.
5. Warten Sie auf das Kochen, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie 100 Gramm Essig hinzu.
6. Die Dosen werden sterilisiert und aufgerollt.

Grüne Tomaten können ohne Sterilisation gekocht werden, das Gemüse ist nach einem Tag gebrauchsfertig. Es ist zulässig, die Früchte niedrigen Temperaturen auszusetzen, aber wenn Sie sich entscheiden, Tomaten einzufrieren, sollten Sie daran denken, dass sie für verschiedene Zubereitungen verwendet werden und Sie sie nicht einlegen können.

Dieses unreife Gemüse passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen, sei es Kartoffeln oder Reis. Sie können eigenständig als Beilage fungieren und sind ideal für Fleischgerichte. Vor der Zubereitung von Gurken sollte jedoch nicht vergessen werden, dass das Gemüse Menschen mit Geschwüren, Nierenerkrankungen und Bluthochdruck schaden kann.