Ausgewählte Rezepte für einfache Rote-Bete-Rohlinge für den Winter

Rote Beete oder Rote Bete ist ein Gemüse mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Wurzelgemüse hat eine reinigende Wirkung auf den Körper und aktiviert die Gehirnaktivität. Dieses Gemüse ist eine Quelle für Vitamin C und kann daher geschwächtes Immunsystem unterstützen. Um die wohltuenden Eigenschaften der Rüben zu erhalten, wird sie in Gläser gerollt. Das Einmachen von Rüben für den Winter ist ganz einfach. Die in diesem Artikel angegebenen Rezepte belegen dies.

Inhalt

1 Eingelegte Rüben
2 Video "Ein seltenes Rezept für die Ernte von Rüben für den Winter"
3 Sauerkraut
- 3.1 Gesalzene Rüben mit Tomaten
- 3.2 Mit Kohl
4 Rohlinge ohne Sterilisation
- 4.1 Mit Karotten
- 4.2 Mit Tomaten
5 Salatsnacks
- 5.1 In Koreanisch
- 5.2 "Alenka"

Eingelegte Rüben

Der Winter ist die Zeit, in der die Verwendung von Rüben zu einer echten Rettung für den Körper wird. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Wurzelgemüse zu marinieren. Unverändert bleibt, dass auch in diesem Zustand die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses erhalten bleiben. So sind eingelegte Rote-Bete-Gerichte nicht nur zu Hause lecker, sondern auch äußerst gesund. In der Tat hat es neben seiner Hauptfunktion - der Reinigung - eine verjüngende Wirkung auf den Körper, stabilisiert den Verdauungstrakt und verlängert sogar das Leben!

Nun, zurück zu den gastronomischen Vorteilen der Rüben. Hauptsache Vielseitigkeit. Schließlich kann es nicht nur als Zutat für alle Arten von Salaten wie Vinaigrette verwendet werden, sondern auch als eigenständiges Gericht oder Vorspeise.

Mit Zwiebeln und Honig

Du wirst brauchen:

Rote Beete;
Zwiebel;

Zubereitung der Marinade:

Apfelessig - 100 ml;
honig - 100g;
salz - 15 g;
Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Zuerst die Rote Bete gründlich waschen und schälen. Als nächstes das Gemüse halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Kommen wir zur Zubereitung der Sole. Dazu müssen Sie die aufgeführten Zutaten kombinieren und gut mischen. Nun die entstandene Masse in einen Behälter für die Rüben gießen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann das Gemüse abwechselnd mit den Zwiebelringen in die Gläser geben. Senden Sie die restliche Marinade auch in Gläser.

Kommen wir zur Sterilisation. Es ist zu beachten, dass 0,5-Liter-Behälter 10 Minuten und 1-Liter-Behälter mindestens 15 Minuten sterilisiert werden müssen.

Auf Polnisch

Zutaten:

Meerrettichwurzel - 25 g;
rote Beete - 2 kg;
zucker - 100 g;
Wasser - 250 ml;
Zitronensäure - 20 g;
Salz nach Geschmack.

Das gewaschene Wurzelgemüse auf schwache Hitze stellen und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Nach dem Abkühlen schälen und reiben. Die Meerrettichwurzel sollte zu einer breiigen Konsistenz zerkleinert werden. Die Verarbeitung durch einen Fleischwolf hilft Ihnen dabei. Eine Salzlake herstellen: Zitrone in kochendem Wasser auflösen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Lösung über das Gemüse und verteilen Sie sie auf die Gläser. In diesem Fall sollten 0,5-Liter-Behälter 15 Minuten lang und 1 Liter 25 Minuten lang sterilisiert werden.

Mit Pflaume

Du wirst brauchen:

rüben - 1,5 kg;
Pflaumen - 1 kg;
Apfelsaft - 1,5 l;
zucker - 1,5 EL;
salz - 1,5 EL. ich .;
Nelken - 5 Stk.

Bereiten Sie die Rüben vor, indem Sie sie vorkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Pflaumen waschen, vom Kern trennen. Füllen Sie die Behälter mit Gemüseschichten, abwechselnd mit Rübenschnitzen und Pflaumen. Vergiss die Nelke nicht! Als nächstes müssen Sie die Marinade vorbereiten. Kristallzucker und Salz in Apfelsaft auflösen, aufkochen. Die entstandene Salzlake in Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen. Die Naht sollte mindestens 20 Minuten sterilisiert werden.

Ganz

Ganze Dosenrüben sind eine einfache, aber gleichzeitig schmackhafte und gesunde Ernte für die Winterzeit.

Vorbereiten:

kleine Käfer - 1 kg;
pfefferkörner - 5-10 Stk.;
wasser - 2 l;
salz - 30 g;
Kristallzucker - 40 g;
Essig - 200 ml.

Vor dem Einmachen des Wurzelgemüses muss es gekocht werden. Danach die Schale entfernen und die sauberen Früchte in die Gläser geben. Senden Sie die vorgekochte Marinade dorthin. Behälter mit Salzrüben sollten 25 Minuten sterilisiert werden, dann wieder aufschrauben. Durch die Erhaltung der Unversehrtheit der Dosenfrüchte verbleibt ein Maximum an nützlichen Substanzen darin.

Winter-Rote Beete

Benötigte Zutaten:

zwiebeln - 1,5 kg;
süßer Pfeffer - 500 g;
tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 150 g;
rüben - 3,5 kg;
karotten - 1 kg;
Essigsäure - 200 ml;
salz - 150 g;
Zucker - 350 g.
grüns - 300 g;
Sonnenblumenöl - 370 ml;

Bereiten Sie zuerst die Tomaten vor. Sie müssen gründlich gespült und mit einem Mixer in einen matschigen Zustand gehackt werden. Hacken Sie Ihr Lieblingsgemüse, Zwiebeln und Schnittlauch fein und reiben Sie die Rüben und Karotten. Paprika fein hacken. In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen und vorsichtig zu einer homogenen Masse mischen. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Öl und Essig hinzu. Die vorbereitete Masse sollte 2 Stunden mariniert werden, um den Rote-Bete-Saft freizusetzen. Das Salzen von Rote-Bete-Borschtsch-Dressing spart Ihnen in Zukunft viel Zeit. Außerdem hält es die Rübe in ihrer besten Form.

Video "Ein seltenes Rezept für die Ernte von Rüben für den Winter"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie leckere Rüben für den Winter zubereiten.

Sauerkraut

Wenn Sie ein Lagerhaus mit Vitaminen und Spurenelementen zur Hand haben möchten, helfen Ihnen eingelegte Rüben! Dieses Produkt behält die maximale Menge an Nährstoffen, auch wenn Sie es in einem Glas aufbewahren. Neben der wohltuenden Wirkung auf den Körper spart Ihnen die Salzrübe Zeit. Nachdem Sie eine Hackfrucht für den Winter aufgerollt haben, müssen Sie sich schließlich nicht um das Kochen von Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Snacks aller Art und sogar Sandwiches kümmern.

Gesalzene Rüben mit Tomaten

Zum Kochen benötigen Sie:

zwiebeln - 1,5 kg;
tomaten - 1 kg;
karotten - 1,5 kg;
kleine Rüben - 3,5 kg;
Pflanzenöl - 3 EL;
Essigsäure - 4 EL. ich .;
salz - 3 EL. l.

Mahlen Sie die Rüben und Karotten. Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten durch einen Fleischwolf verarbeiten. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, mit Essig und Öl gießen. Bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen. Das gedünstete Gemüse in vorbereitete Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.

Mit Kohl

Du wirst brauchen:

Kohl - 3 kg;
Rüben - 3 kg;
Knoblauch - 40 g;
Pfeffer - 1 TL;

Für Sole:

Rübensaft - 1 l;
wasser - 3 l;
salz - 80 g;
Zucker - 4 TL;
Lorbeerblatt - 5 Stk.

Verarbeiten Sie die Rüben durch einen Entsafter. Der Rest - in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Kohl in mittelgroße Stücke. Kohlblätter auf den Boden der Schüssel legen. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch mit dem Pfeffer mischen. Reiben Sie die Kohlscheiben mit der resultierenden Masse ein und geben Sie sie in einen Behälter. Schicke die Rüben dorthin. Bereiten Sie die Sole vor. Fügen Sie Rübensaft hinzu und fügen Sie dann die Masse zum Kohl mit roter Beete hinzu. Von oben muss der Behälter mit etwas Schwerem nach unten gedrückt werden. Der Fermentationsprozess dauert etwa eine Woche. Die Raumtemperatur sollte 23 °C nicht überschreiten. Die Bereitschaft der Vorspeise wird durch den Geschmack bestimmt. Das Salzen kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten auf den Tisch gelegt werden.

Rohlinge ohne Sterilisation

Um Zeit zu sparen und eine köstliche Konservierung für den Winter vorzubereiten, gibt es eine ausgezeichnete Option - Gurken ohne Sterilisation. Die Frage, wie man Rüben für den Winter schnell salzen kann, wird immer beliebter, daher sind die folgenden Rezepte für Sie.

Mit Karotten

Bitte haben Sie Geduld und:

karotten - 1,5 kg;
zwiebeln - 1,5 kg;
rüben - 2,5 kg;
gewürze, Zucker und Salz - nach Ihrem Ermessen;
Pflanzenöl - 350 ml.

Zwiebel und Karotte dünn hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.Die geriebene Bete zum Gemüse geben und 50 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und geben Sie die Masse in Gläser. Wir rollen sie zusammen und decken sie mit warmen Decken zu.

Mit Tomaten

Du brauchst:

tomaten - 2 kg;
zwiebeln - 3 kg;
Rüben - 3 kg;
Pflanzenöl - 3 EL;
Salz nach Geschmack;
gemahlener Pfeffer und Erbsen, Nelken - nach Belieben.

Das Gemüse fein hacken und in eine Emailleschüssel geben. Öl einfüllen und eine halbe Stunde lang auslöschen. Die vorbereitete Masse in Gläser verteilen und mit Deckel aufrollen.

Salatsnacks

Hausgemachte Salate, wie Rote Bete nach koreanischer Art, können zu einem Highlight auf jeder festlichen Tafel werden! Sie können unseren Empfehlungen folgen oder Ihr eigenes Rezept erstellen, das Ihnen gefällt.

In Koreanisch

Zutaten:

rüben - 1,5 kg;
Sonnenblumenöl - 1 EL;
Zucker - 4 EL. ich .;
Salz nach Geschmack;
Essig - 5 EL. ich .;
gemahlener Pfeffer, Koriandersamen - nach Geschmack;
Walnüsse - 5 Kerne;
Knoblauch - 1 Kopf.

Koriander, Knoblauch und Nüsse in einem Mörser zerstoßen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie gehackte Lebensmittel hinzufügen. Das Wurzelgemüse in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Marinade darüber gießen und 2 Tage unter Last stellen. Den Snack in Gläser aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

"Alenka"

Du brauchst:

süße Rote Bete - 3 kg;
tomaten - 1 kg;
zwiebeln - 0,5 kg;
Knoblauch - 100 g;
zucker - 100 g;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 1 EL;
Essig - 1 EL;
scharfe Pepperoni.

Karotten und Rüben reiben, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer hacken. Gemüse 15 Minuten in Pflanzenöl dünsten, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer hinzufügen. Dann weitere 25 Minuten ausziehen. Den Salat in Gläser füllen und rollen.

Die Konservenherstellung gilt als die optimalste Art, Obst und Gemüse zu konservieren. In vielen Familien gilt die Herstellung von Spins als echtes Ritual und die "goldenen" Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben.

In diesem Artikel wurde Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen von Rüben angeboten. Fühlen Sie sich frei, mit der Ernte von Gurken für den Winter zu beginnen und Ihre Lieben mit außergewöhnlichen Leckereien zu erfreuen!