9 Rezepte für leckeres scharfes Adjika für den Winter

Klassisches Adjika mit Äpfeln

Das Rezept für Adjika mit Äpfeln hat einen zarten und süßen Geschmack. Diese Kochoption eignet sich für diejenigen, die gut auf ihren Magen achten, ohne zu scharfe Gerichte zu essen.

Für das Apfelgewürz benötigen Sie:

• 200 g saure Äpfel;
• 0,5 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 200 g Zwiebeln;
• 100 g Knoblauch;
• 2 scharfe Paprika;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Essig (9 %);
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1,5 EL l. Salz.

Zuerst müssen Sie die Bestandteile des Rezepts vorbereiten: Gemüse waschen und trocknen, Äpfel und Paprika von den Samenkapseln und die Zwiebeln von den Schalen schälen. Die Dosen vorher waschen und sterilisieren.

Mahlen Sie zwei Sorten Paprika, Äpfel, Tomaten und Zwiebeln mit einem Fleischwolf. Die bereits zerkleinerten Zutaten in einen tiefen Topf geben, Öl hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen der Masse eine Stunde köcheln lassen.

Während dieser Zeit den Knoblauch schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Fügen Sie es der kochenden Mischung hinzu. Mit Salz, Zucker und Essig würzen. Zugedeckt eine weitere Stunde köcheln lassen.

Während des Kochens wird die Paste dicker. Nun kann es in vorbereitete Gläser gefüllt und die Deckel aufgerollt werden.

Video "Leckere Adjika für den Winter"

In diesem Video lernst du ein einfaches Rezept für leckeres Adjika für den Winter.

Adjika Auberginen

Hausgemachte Auberginen-Adjika ist ein sehr ungewöhnliches, aber sehr leckeres Rezept für Wintervorbereitungen. Nicht jeder kennt diese Kochmethode, daher können Hausfrauen die Gäste definitiv mit einem solchen Gericht überraschen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 kg Aubergine;
• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Paprika;
• 3-5 Stk. scharfer Pfeffer;
• 100 g Knoblauch;
• 100 g Pflanzenöl;
• 50 g Essig (9 %);
• 1 Esslöffel. l. Salz.

Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor. Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen. Wenn Sie den scharfen Geschmack von Adjika mögen, schälen Sie nur die Oberseite der Peperoni. Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, entfernen Sie auch die Samen. Tomaten waschen, Strunk entfernen, nach Belieben die Schale entfernen. Knoblauch schälen und waschen. Auberginen waschen, in kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung in einen Topf geben und gut verrühren. Pflanzenöl einfüllen, salzen und erneut umrühren. Die Nudeln auf den Herd stellen, kochen, 1 Stunde kochen, gelegentlich umrühren.

Zum Schluss den Essig dazugeben und das Gericht vom Herd nehmen. In Gläser füllen und aufrollen.

Aus Zucchini

Das Würzen mit Zucchini-Zugabe ist ein bewährtes Rezept, das Sie sich unbedingt notieren sollten, um eine leckere Zubereitung für den Winter zuzubereiten.

Um das Gewürz vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 800 g Paprika;
• 5 Stücke. scharfer Pfeffer;
• 300 g Knoblauch;
• 100 g Pflanzenöl;
• 1,5 EL l. Salz;
• 100 g Essig (9%).

Die Zucchini waschen, die großen in Halbkreise, die kleinen in Kreise schneiden. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, entfernen Sie die Haut nicht.Wenn alt, schälen.

Beide Paprikasorten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Von den gewaschenen Tomaten den Stiel entfernen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und waschen.

Mahlen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf und geben Sie die Mischung in einen tiefen Topf. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren. Anzünden und warten, bis die Mischung kocht. 1 EL einfüllen. l. salzen, Hitze reduzieren und eine Stunde kochen.

Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und nach Bedarf salzen. Gewürze in sterilisierte Gläser verteilen, Deckel aufrollen.

Scharfe Adjika ohne Kochen

Durch die Zubereitung von Rohwürzen entfällt die Wärmebehandlung, wodurch alle Vitamine darin erhalten bleiben. Um die positive Wirkung auf die menschliche Immunität zu verstärken, wird ein Gericht mit Tomaten und Peperoni zubereitet.

Das Rezept erfordert:

• 1 kg Paprika;
• 5-6 Paprikaschoten;
• 0,5 kg Tomatenmark;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker;
• 100 g Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Essig (9 %);
• ein kleiner Haufen Grüns.

Paprika gründlich waschen, Kerne entfernen. Knoblauch schälen, abspülen. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Zucker, Salz und Essig hinzufügen, die Paste mischen.

Fügen Sie dann Tomatenmark und fein gehackte Grüns zu der Mischung hinzu. Sie können die Grüns nach Belieben wählen. Es kann Petersilie, Koriander, Dill sein.

Alle Zutaten gründlich mischen und die Masse 20 Minuten beiseite stellen. Währenddessen das Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Zur Gemüsemischung geben und umrühren. Sie können das Werkstück in Dosen gießen. Es ist besser, das Gericht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Grüne Adjika mit Nüssen

Adjika wird aufgrund der Rezeptur grün genannt, während der das Gewürz eine satte Farbe erhält. Es wird am besten als Sauce zu Fleisch serviert.

Bereiten Sie diese Zutaten vor:

• 4-5 grüne Paprika;
• 3-4 grüne Peperoni;
• 100 g Walnüsse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Basilikumblätter;
• ein Bund Petersilie;
• 0,5 TL Salz;
• 1,5 TL Essig (9 %);
• 0,5 TL Hopfen-Suneli.

Gemüse und Kräuter abspülen, Kappen und Kerne vom Pfeffer entfernen. Wenn Sie scharf mögen, extrahieren Sie die Samen nicht aus scharfem Pfeffer. Mahlen Sie die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.

Fügen Sie Salz und Gewürze, Essig zur Paste hinzu. Rühren Sie die Mischung. Sie müssen die Pasta nicht kochen, sie ist bereits gebrauchsfertig. In Gläser füllen, fest verschließen. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 2 Wochen.

"Goldene" Rezepte

Sie können Adjika nicht nur aus allen Arten von Gemüse kochen, sondern auch mit Obst. Wir machen Sie auf einige der besten Gewürzrezepte aufmerksam.

Georgisch adjika

Die würzige georgische Würze passt gut zu Fleisch- und Pilzgerichten. Es ist sehr einfach, es zuzubereiten.

Dazu benötigen wir:

• 300 g bitterer roter Paprika;
• 300 g Knoblauch;
• 100 g Grünzeug;
• 50g Salz.

Gemüse waschen, Stiele und Schalen schälen, nach Belieben Kerne entfernen. Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf geben und das Gemüse fein hacken. Petersilie, Dill, Koriander, Estragon reichen aus.

Fügen Sie Salz zu der vorbereiteten Masse hinzu und mischen Sie gründlich. Gewürze in Gläser verteilen, kühl lagern.

Abchasisch

Abchasische Adjika kann als Vorbereitung auf den Winter oder ohne Verwendung hoher Temperaturen zubereitet werden. Er passt gut zu warmen Speisen.

Für das abchasische Gewürz nehmen Sie:

• 1,3 kg glühender Paprika;
• 60 g Knoblauch;
• 1 Tasse Walnüsse
• ein Bund Koriander;
• 1 Teelöffel trockenes Basilikum;
• 1 Esslöffel. l. Salz.

Paprika waschen, Kerne entfernen und 1 Stunde mit Wasser bedecken. Die Wassertemperatur sollte ca. 30 °C betragen. Wenn das Wasser abgelassen ist, geben Sie das Gemüse, die Nüsse, den Knoblauch, die Kräuter und das Salz in eine Schüssel einer Küchenmaschine und hacken Sie sie. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Die Mischung in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika aus Pflaumen

Pflaumen, die zu den üblichen Zutaten des Gerichts hinzugefügt werden, helfen, eine außergewöhnliche, würzige Adjika zuzubereiten.Pflaumenadjika ist sehr einfach zuzubereiten.

Folgende Produkte werden benötigt:

• 1 kg Pflaumen;
• 4 Tomaten;
• 3 süße Paprika;
• 2 scharfe Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 1 Esslöffel. l. Koriander;
• 50 g Zucker;
• ein Bund Petersilie, Dill und Basilikum.

Alles Gemüse und Kräuter waschen. Entfernen Sie die Samen von Pflaumen und Paprika. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Mischung in einen tiefen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Nudeln zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Die fertige Adjika in Gläser füllen und aufrollen.

Kein Essig mit Paprika

Sie können auch ohne Zugabe von Essig, der nicht von jedem verwendet wird, eine köstliche Würze für den Winter zubereiten.

Für dieses Rezept benötigst du:

• 5 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 16 Stk. scharfer Pfeffer;
• 0,5 kg Knoblauch;
• 100 g Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Salz.

Gemüse abspülen, Stiele entfernen. Entfernen Sie auch die Samen von der Paprika. Drehen Sie die Zutaten in einem Fleischwolf. Knoblauch separat hacken.

Die Gemüsemasse ohne Knoblauch auf das Feuer legen, aufkochen, Öl und Salz hinzufügen. Fügen Sie den Knoblauch 3 Minuten vor dem Kochen hinzu. Jetzt können Sie die Gewürze in die Gläser geben und die Deckel aufrollen.

Kochtipps

Um köstliche Adjika zuzubereiten, halten Sie die Anteile von scharfem Pfeffer und Salz ein, damit das Gericht nicht zu heiß und salzig wird. Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe, um Ihre Haut zu schützen.

Rollgläser sterilisieren.

Für die Zubereitung von Adjika wird auch Meerrettich als zusätzliche Zutat verwendet. Es verleiht der Würze Würze und Schärfe, bereichert das Gericht mit Vitaminen. Diese Pasta wird als Sauce zu Fleisch serviert.