Traubensaftrezepte für den Winter mit und ohne smarte Technik

Allgemeine Tipps für Kochanfänger

Zu Beginn sollten Sie bei der Auswahl der Sorte verantwortungsbewusst vorgehen. Abhängig davon hat das Getränk unterschiedliche positive Eigenschaften und Geschmack. Im Allgemeinen ist jede Rebsorte geeignet, um ein Getränk zu erhalten. Es gibt jedoch "trockene" Sorten, von denen Sie das Produkt nur mit Hilfe eines Entsafters erhalten können, und selbst dann nicht sehr viel.

Sie können ein Getränk sowohl aus bestimmten Rebsorten als auch aus allen zusammen zubereiten.

1. Wenn dunkle und helle Sorten zusammen verwendet werden, erhält man ein ungewöhnliches und aromatisches Getränk.
2. Wenn Sie nur mit weißen Sorten kochen, ist es besser, Muskattrauben zu verwenden.
3. Die folgenden Rebsorten werden am häufigsten zum Entsaften verwendet: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky früh, Johaniter, Golubok. Von ihnen kann mehr Saft gewonnen werden.
4. Tischsorten werden viel seltener verwendet, da sie trockener sind und Sie nur in geringen Mengen Saft daraus gewinnen können.

Video "Rezept für Traubensaft für den Winter"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie mit einem Entsafter leckeren Traubensaft für den Winter herstellen.

Leckere Rezepte

Traditionell

Das Erfolgsgeheimnis des Entsaftens mit diesem Rezept ist einfach. Die Hauptsache ist, einen zuverlässigen Entsafter dabei zu haben. Nach Belieben Zucker hinzufügen.

Zutaten:

• 5 kg Trauben;
• Zucker nach Belieben.

Rezept:

1. Nehmen Sie die ganzen Beeren von der Traube, spülen Sie sie gründlich ab und passieren Sie sie dann durch einen Entsafter.
2. Trauben neigen dazu, Schalen und Kerne zu haben. Schalten Sie das Gerät daher regelmäßig aus und reinigen Sie es von Schmutz.
3. Den Saft durch einen Mullfilter in einen Topf abseihen, da die gemahlenen Knochen adstringierend und bitter sind und entfernt werden müssen.
4. Dazu ist es notwendig, den Saft mit sauberem Trinkwasser im Verhältnis 2 zu 1 zu mischen, wobei das Wasser einen Teil ausmacht.
5. Gießen Sie 50 Gramm Zucker in einen Topf für 1 Liter gepressten Saft.
6. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die ersten Blasen erscheinen und 15 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie den Saft vorsichtig in die vorbereiteten Gläser und rollen Sie ihn sofort auf.
8. Es wird empfohlen, vor dem Öffnen zu schütteln, damit das Getränk eine homogene Konsistenz hat.

Manuelles Spinnen

Ein solches Rezept ist weniger in der Theorie als in der Praxis kompliziert, denn um den Saft zuzubereiten, müssen Sie die Beeren von Hand zerdrücken. Das zu Hause erhaltene Getränk hat jedoch keinen viskosen und unangenehmen Nachgeschmack von zerquetschten Knochen wie nach einem Entsafter.

Zutaten:

• 5 kg Trauben;
• Zucker.

Rezept:

1. Trennen Sie reife Beeren vom Bündel, spülen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie dann mit den Händen oder einer Presse.
2. Mit einem Mullfilter den Saft aus dem Fruchtfleisch in einen Topf abseihen.
3. Übertragen Sie das Fruchtfleisch in einen separaten Behälter.
4. Über jedes Kilogramm Mullfilterrückstand 1 Liter sauberes Wasser gießen und auf mittlere Hitze stellen.
5. Das Fruchtfleisch 10 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
6. Die Brühe des Fruchtfleisches erneut durch einen Gazefilter abseihen und in den Hauptsaft gießen.
7. Fügen Sie pro 2 Liter endgültiger Flüssigkeit eine halbe Tasse Zucker hinzu (optional).
8. Gießen Sie das Getränk in sterilisierte Gläser.
9. Sofort aufrollen und durch Umdrehen abkühlen.
10. Eine solche Konservierung kann nicht länger als 1 Jahr dauern.

Konzentriert

Beim Einmachen von Saft oder Kompott wird nicht immer Zucker oder Wasser verwendet. Konzentrierter Saft ist ein direkter Beweis dafür.

Zutaten:

• 4-5 kg ​​Trauben.

Rezept:

1. Den Saft wie oben beschrieben auspressen und durch ein Sieb streichen.
2. 5 Minuten in einem Topf kochen.
3. Nun den leicht aufgekochten Saft durch einen Gazefilter abseihen.
4. Das Getränk in Flaschen füllen und aufrollen.

In einem Entsafter

Dieses Rezept macht es einfach, jede Menge Traubensaft zuzubereiten. Dafür ist es besser, eine bestimmte Sorte zu verwenden - Isabella. Dosensaft von Isabella für den Winter entpuppt sich als leicht gesüßt, aromatisch und lange lagerfähig.

Zutaten:

• 10 kg Isabella-Trauben;
• optional Zucker.

Rezept:

1. Wählen Sie reife Beeren aus, ohne sich von der Traube zu trennen.
2. Spülen Sie die Trauben, indem Sie sie gemäß den Anweisungen in ein spezielles Fach in einem Entsafter geben.
3. Geben Sie nicht zu viele Beeren in den Behälter: Die Trauben sollten nicht über den Rand hinausragen.
4. Wenn Sie Zucker hinzufügen möchten, gießen Sie ihn portionsweise zwischen die Handvoll Trauben. Dies ist notwendig, um die Süße im Geschmack des Endprodukts gleichmäßig zu verteilen.
5. Den Entsafter gemäß den Anweisungen zusammenbauen, Wasser hinzufügen und nicht länger als 1 Stunde kochen.
6. Gießen Sie den Saft in Gläser und verschließen Sie diese. Abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
7. Nachdem Sie den Entsafter gereinigt haben, können Sie mit der nächsten Saftcharge fortfahren.

Mit Äpfeln

Apfeltraubensaft kann Sie an einem kalten Winterabend mit einer Kombination aus säuerlichen und süßen Geschmacksrichtungen begeistern, mit seinem Aroma aufheitern und sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken. Ein Apfel hilft, das Verdauungssystem in Ordnung zu bringen, während Trauben den Körper mit Glukose sättigen.

Zutaten:

• 3 Kilogramm süß-saure oder süße Äpfel;
• 3 Kilogramm reife Trauben jeglicher Art.

Rezept:

1. Die Äpfel waschen und in kleine Spalten schneiden.
2. Trennen Sie die Trauben vorsichtig von der Traube und spülen Sie sie ab.
3. Bauen Sie den Entsafter gemäß den Anweisungen zusammen, um mit dem Kochen zu beginnen.
4. Die Trauben in ein spezielles Gefäß geben, dann die Apfelscheiben.
5. Schließen Sie den Inhalt fest mit einem Deckel und kochen Sie den Saft ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 1-2 Stunden lang, wobei Sie regelmäßig Beeren und Äpfel umrühren.
6. Gießen Sie das Getränk in sterilisierte Gläser und rollen Sie diese fest auf.
7. Kühlen Sie sie ab und legen Sie sie an einen kühlen Ort.

Mit Mandarinen

Dieses Getränk wird wahre Feinschmecker mit seinem exquisiten Geschmack und seinem reichen Aroma begeistern.

Zutaten:

• 1,8 kg weiße Trauben;
• 0,9 kg Mandarinen;
• 0,25 kg Zucker;
• 0,2l Wasser.

Rezept:

1. Die Trauben von der Traube trennen und gründlich abspülen.
2. In einen separaten Behälter umfüllen, mit einem Gazefilter abseihen und in einen Topf gießen.
3. Die Mandarinen schälen und in Spalten schneiden.
4. Mahlen Sie die Mandarinen mit einem Entsafter und gießen Sie den resultierenden Saft in den Traubensaft.
5. Die Flüssigkeit gut erhitzen, aber nicht durch Zugabe von Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
6. In Gläser füllen und fest rollen.

Traubensaft, der nach einem der Rezepte zubereitet wird, ist die Quintessenz von angenehmem Geschmack und nützlichen Eigenschaften. Egal ob mit Sirup (mit Zuckerzusatz), nur mit Wasser oder ganz ohne, es wirkt sich positiv auf die Verdauung und das Immunsystem aus.

Es verbessert auch den Blutfluss und die Herzfunktion, lindert Neurosen, Schlaflosigkeit, beugt Altersmyopie, Katarakt und Nierensteinen vor. Am wichtigsten ist, dass es auf Wunsch mit anderen Zutaten zubereitet werden kann.