8 Rezepte für Rhabarberkompott und seine wohltuenden Eigenschaften

Ausbildung

Vor dem Kochen des Kompotts lohnt es sich, die Zutaten richtig vorzubereiten. Es wird empfohlen, auf Folgendes zu achten:

1. Die Besonderheit von Rhabarber ist, dass die Blätter weggeworfen werden müssen und die Blattstiele verwendet werden.
2. Junge Blattstiele haben ein sehr zartes Fleisch, aus diesem Grund wird die Haut nicht von ihnen entfernt. Ein gut gereifter Rhabarber hat eine grobe und zähe Schale - sie muss entfernt werden. Es werden nur gewaschene Blattstiele verwendet.
3. Ein hervorragendes Kompott erhält man nicht nur aus einem Produkt, sondern auch mit der Zugabe von Minze, Nelken, Früchten oder Beeren.
4. Damit die Deckel nicht aufquellen und das Getränk während der Lagerung nicht sauer wird, wird ihm mehr Kristallzucker zugesetzt.

Video "Rhabarberkompott mit Zimt für den Winter"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie ein leckeres Zimt-Rhabarber-Kompott für den Winter zubereiten.

Was ist nützlich

Rhabarber wurde lange Zeit hauptsächlich zu medizinischen Zwecken angebaut und verwendet. Das Produkt enthält Phosphor, Calcium und Magnesium sowie Essig-, Zitronen- und andere Säuren. Kalium, das ebenfalls Teil der Zusammensetzung ist, verbessert die Durchblutung. Beim Kochen werden Nährstoffe nicht zerstört.

Es sollte hinzugefügt werden, dass nicht jeder von Rhabarbergetränk mitgerissen werden kann. Ältere Menschen sowie solche, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, müssen ihre Verwendung unbedingt einschränken. Das Getränk kann auch bei kleinen Kindern schwere Vergiftungen verursachen.

Frisches Getränk

Nachfolgend finden Sie bewährte Rezepte, mit denen frisches Kompott hergestellt werden kann, das nicht gerollt werden muss.

Mit Äpfeln

Nehmen Sie je 250 g Äpfel und Rhabarber, 3 Liter Wasser, Zucker – nach Belieben, Minze, Zimt und Zitronenschale – nach Belieben.

Koch Anleitung:

1. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und auflösen.
2. Apfelscheiben in Sirup legen, 7-10 Minuten kochen.
3. Geschälte und gewaschene Blattstiele, Minze, Zimt und Zitronenschale untermischen.
4. Wieder aufkochen, vom Herd nehmen.
5. Das Geschirr abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Nach dem Abkühlen kann das Getränk konsumiert werden.

Mit Erdbeere

Nehmen Sie für ein solches Kompott 300 g Rhabarber und Erdbeeren, Zucker - nach Belieben ein paar Thymianzweige.

Das Getränk wird wie folgt gebraut:

1. Gereinigtes Wasser aufkochen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren.
2. Fügen Sie dem Sirup geschälte Rhabarberstängel und Erdbeeren hinzu, die zuerst von Kelchblättern gereinigt und aussortiert werden müssen, um beschädigte Beeren zu entfernen.
3. Die Mischung erneut aufkochen, vom Herd nehmen, Thymian hinzufügen.
4. Ohne Abdeckung ziehen lassen.

Mit Rosinen

Rhabarber und Rosinen sind perfekt. Die Farbe der getrockneten Trauben ist für dieses Rezept unerheblich.

Nehmen Sie 100 g Rosinen und Zucker, 400 g Blattstiele und 2 Liter gereinigtes Wasser.

Folgen Sie dann dem folgenden Aktionsalgorithmus:

1. Die Rhabarberstängel waschen, so schneiden, dass es bequem ist, die Stücke in das Geschirr zu legen.
2. Rosinen mit Wasser gießen, 15 Minuten einwirken lassen, abspülen.
3. Wasser erhitzen, Rosinen, Rhabarber und Kristallzucker hinzufügen.
4. Kochen, abdecken, 5-7 Minuten kochen.
5. Ausschalten und etwas dunkler machen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken.

Mit Kirschen

Sie erhalten ein ausgezeichnetes Kompott für den Sommer, das die Kleinsten genießen werden.Jede Sorte kann verwendet werden, einschließlich schwarzer und weißer Beeren.

Sie benötigen 300 g Blattstiele und Kirschen, 3 Liter gereinigtes Wasser und Zucker (nach Geschmack).

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Die Kirschen abspülen und die Kerne entfernen.
2. Die Rhabarberstängel waschen und in Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in eine Kochschüssel, zünden Sie es an und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
4. Nach dem Aufkochen die Kirschen und den Rhabarber zum Sirup geben, weitere 15–20 Minuten kochen.
5. Schalten Sie es aus, lassen Sie es brauen.

Für den Winter

Weiter im Artikel werden Rezepte für Vorbereitungen für den Winter vorgestellt, die Sie an kalten Abenden mit Aroma und ausgezeichnetem Geschmack begeistern werden.

Eine Zutat

Füllen Sie 400 ml Sirup und 600 g Rhabarber auf.

Der Sirup wird wie folgt zubereitet: Es wird 1 Liter Wasser genommen, in dem 250 g Kristallzucker gelöst sind. Die Masse wird zum Kochen gebracht und 2–5 Minuten gekocht.

Kompott wird wie folgt zubereitet:

1. Die Blattstiele in einen sauberen und vorbereiteten Behälter geben, mit heißem Zuckersirup übergießen und mit sauberen Deckeln abdecken.
2. Die Gläser in eine Schüssel mit Wasser stellen und auf 60 °C erhitzen.
3. In der Regel werden Gläser nicht länger als 20 Minuten bei Grad Celsius sterilisiert.
4. Aufrollen, umdrehen.
5. Nicht im Zug abkühlen lassen, da heiße Behälter platzen können.

Ohne Sterilisation

Sie müssen die Rhabarberstängel nehmen und den Sirup vorbereiten. Hausfrauen lassen sich davon leiten, dass 1 Glas Kristallzucker für 1 Liter Wasser eingenommen wird. Die Zutaten werden gemischt, zum Kochen gebracht und ausgeschaltet. So wird der Sirup zubereitet.

Anleitung zur Herstellung von Kompott:

1. Rhabarberstängel wie oben beschrieben zubereiten.
2. Ordnen Sie die Blattstiele in Drei-Liter-Gläsern an und füllen Sie den Behälter zu einem Drittel damit.
3. Kochenden Zuckersirup hinzufügen.
4. Kompott mit sauberen Deckeln aufrollen, umdrehen.
5. Wickeln Sie etwas Festes ein und lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Kirschen

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie jeweils 3 Liter Wasser, 400 g Kristallzucker, 300 g Kirschen und Rhabarber.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Beeren gut abspülen, Zweige entfernen.
2. Blätter vom Stiel entfernen, schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
3. Wasser in eine Schüssel gießen, Kristallzucker hinzufügen, kochen.
4. Kirschen und Rhabarber in saubere Gläser geben, Zuckersirup einfüllen.
5. Nicht bis zum Rand auffüllen, den Behälter mit gedämpften Deckeln abdecken.
6. Die Gläser in eine Schüssel mit Wasser stellen, eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze pasteurisieren.
7. Wie gewohnt aufrollen, kopfüber abkühlen lassen.

Mit Basilikum

Für zwei 1-Liter-Dosen benötigen Sie 2 Basilikumblätter, 2 Liter gereinigtes Wasser, 400 g Rhabarber und 200 g Zucker.

Kompott wie folgt zubereiten:

1. Verschließdosen sterilisieren.
2. Die Blattstiele verarbeiten, in kleine Stücke schneiden.
3. In einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten mit Deckeln abdecken.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
5. Kristallzucker in den Behälter zum Rhabarber geben, ein Blatt Basilikum geben.
6. Kochendes Wasser nach oben gießen, aufrollen.
7. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn ein und bewahren Sie ihn auf, bis die Dosen abgekühlt sind.

Die obigen Empfehlungen helfen Ihnen, ein ausgezeichnetes Kompott zuzubereiten, das Vitamine enthält.

Es sollte hinzugefügt werden, dass in allen Rezepten die Zuckermenge ungefähr angegeben ist. Sie kann durch Erhöhen oder Verringern der Lautstärke an Ihren Geschmack angepasst werden. In der Regel werden Rohlinge, die bis zum Winter stehen, versüßt.

Abschließend müssen Sie noch ein paar weitere Empfehlungen hinzufügen, die für Hausfrauen nützlich sein können:

1. Um das Getränk noch nützlicher zu machen, können Sie Zucker durch Honig ersetzen. Das Produkt wird nur zu gekühltem Kompott hinzugefügt, da es sonst alle seine Eigenschaften verliert.
2. Holunder und Geißblatt sind geheime Zutaten, die das Getränk noch schmackhafter machen. Rhabarber passt auch gut zu Pflaumen oder Himbeeren.
3. Zwei Tage nach der Zubereitung muss ein frisches Getränk getrunken werden. Offenes Geschirr mit Kompott wird im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Nicht alle Gewürze können verwendet werden. Sie können ein wenig Nelke oder Zimt hinzufügen, um ein ungewöhnliches Aroma und einen raffinierten Geschmack zu verleihen. Sie werden nur gegeben, wenn das Kompott keine Zitrusfrüchte enthält.

Wählen Sie das richtige Rezept und erfreuen Sie sich im Sommer an Ihrem hausgemachten Kaltgetränk und im Winter an einem gesunden Kompott.