Rezepte für die Herstellung von verschiedenen Obst- und Beerenkompotten

Assorted Kompott oder Uzvar ist ein Getränk aus einer Mischung aus Wasser, Beeren und Früchten. Eine solche Vorbereitung für den Winter ist sehr beliebt. Zu Hause erweist sich der Uzvar als lecker, gesund und natürlich. Tatsächlich enthält es nur frische Früchte, was bedeutet, dass die maximale Erhaltung der Vitamine in ihrer ursprünglichen Form erforderlich ist. Dies wird besprochen.

Inhalt

1 Hilfreiche Ratschläge
2 Video "Rezept für sortiertes Kompott für den Winter"
3 Bewährte Rezepte

Hilfreiche Ratschläge

Die Basis des Getränks sind beliebige Beeren und Früchte. Fruchtkompott sollte aus der Grundzutat in Kombination mit anderen Zutaten zubereitet werden. Als Basis eignen sich Früchte wie Apfel, Pflaume und Erdbeere. Sie vertragen sich gut untereinander, aber auch mit anderen Beeren. Die süße Basis des Getränks wird mit herben oder sauren Beeren verdünnt. Heidelbeeren, Kirschen und Dornen passen gut dazu. Kaki, Granatäpfel, Quitte und Bananen sind absolut nicht zum Kochen von Kompott geeignet.

Video "Rezept für sortiertes Kompott für den Winter"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie aus Früchten und Beeren ein leckeres und gesundes Kompott für den Winter herstellen.

Bewährte Rezepte

Das Geheimnis des unübertroffenen Kompotts ist einfach: Harte Früchte werden kleiner geschnitten, weiche - größer und die Beeren sind ganz. Ideales Verhältnis: 3 l Wasser, 500 g Obst, 500 g Zucker.

Kompott wird auf zwei Arten zubereitet:

Doppelte Füllung. Gießen Sie die fertigen und gewaschenen Früchte mit kochendem Wasser, gießen Sie den Inhalt zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie. Den Sirup über die Früchte gießen und die Gläser aufrollen.
Früchte und Beeren in gesüßtem Wasser weich kochen. In Behälter füllen und aufrollen.

Das fertige Getränk wird gekühlt serviert, wobei Früchte und Beeren in kleinen Vasen stehen.

Blaubeeren mit Erdbeeren

Reife und saftige Beeren erinnern Sie an den hellen Geschmack des Sommers und die entzündungshemmenden Eigenschaften der Blaubeeren schützen Sie vor Erkältungen im Winter. Unten ist eine Möglichkeit, Blaubeerkompott zu kochen.

Zum Kochen benötigen Sie:

blaubeeren - 150 g;
erdbeeren - 150 g;
wasser - 3 l;
Kristallzucker - 500 g.

Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus und lassen Sie nur reife und frische übrig. Verdorbene und zerknüllte Beeren dürfen nicht verarbeitet werden. Die Erdbeerstiele vorsichtig entfernen. Legen Sie die fertigen Beeren auf den Boden eines zuvor sterilisierten Glases.

Währenddessen das Wasser in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucker langsam einrühren und aufkochen. Es muss sich vollständig in Wasser auflösen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren. Gießen Sie die Mischung aus dem Glas zurück in die Pfanne und kochen Sie erneut. Füllen Sie den Behälter wieder auf.

Aufrollen und die Dosen mit einer Decke abdecken. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen und dunklen Ort.

Beeren "sortiert"

Frisches Beerenkompott ist seit der Kindheit ein beliebtes Getränk. Der Garprozess ist einfach und Beeren sind in jedem Garten zu finden.

Du wirst brauchen:

erdbeeren - 150 g;
kirsche - 150 g;
himbeeren - 150 g;
zucker - 250 g;
Wasser - 2,5 Liter.

Frische Beeren werden nicht unter fließendem Wasser gewaschen. In ein Sieb geben und einige Sekunden lang langsam in eine Schüssel mit sauberem kaltem Wasser eintauchen. Wiederholen Sie den Vorgang ein paar Mal. Lassen Sie das Wasser ablaufen. So werden die Früchte nicht zerknittert und gut abgespült.

Gläser sterilisieren und zu ¼ mit Beeren füllen. Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während er warm wird, und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen. Vom Herd nehmen. Gießen Sie heißen Sirup in einen Behälter. 2 Liter Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und in das Glas geben.

Aufrollen und unter ein warmes Tuch legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Naht im Kühlschrank auf.

Äpfel mit Kirschen

Dieses Rezept wird Liebhaber eines sauren Beerengetränks ansprechen.Die Kochzeit ist minimal, aber der Geschmack ist hell und herb, was im kalten Winter begeistert.

Du wirst brauchen:

kirsche - 200 g;
Äpfel - 250 g;
Kristallzucker - ¾ Glas;
sauberes Wasser - 2 Liter.

Früchte und Beeren unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb entsorgen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ablaufen. Kirschen müssen nicht geschält werden. Von den Äpfeln die Haut entfernen und in kleine Spalten schneiden.

Zucker mit warmem Wasser in einen Topf geben und umrühren. Früchte hinzufügen und aufkochen. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gläser sterilisieren. Verteilen Sie die resultierende Mischung im Behälter. Aufrollen. Nach dem Herunterklappen der Deckel unter einer warmen Decke entfernen. Lagern Sie den duftenden Uzvard an einem dunklen und kühlen Ort.

Blaubeeren mit Äpfeln

Duftendes Blaubeer-Uzvar passt perfekt zu süß-sauren Apfelsorten. Das Getränk wird aufheitern und helfen, den Herbst-Winter-Blues zu bewältigen.

Du wirst brauchen:

Äpfel - 500 g;
blaubeeren - 500 g;
zucker - 1 kg;
Wasser - 2,5 Liter.

Frische Beeren sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. In Scheiben schneiden, nachdem die Schale entfernt und das Kerngehäuse entfernt wurde. Gläser sterilisieren. Ordnen Sie die Früchte in einem Behälter an und wenden Sie die Doppelgießmethode an.

Einen halben Liter Wasser in einem Topf erhitzen und Zucker hinzufügen. Rühren und zum Kochen bringen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Gießen Sie den resultierenden Sirup in ein Glas.

Aufrollen. Drehen Sie Glasbehälter mit Deckel nach unten, wickeln Sie sie fest mit einer Decke ein und lassen Sie sie einen Tag stehen. Bewahren Sie die Brühe an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Schlehe mit Äpfeln

Schlehenfrüchte ähneln kleinen Pflaumen und haben einen herben Geschmack. Die Adstringenz sollte in großen Mengen mit Zucker verdünnt werden, damit das Apfelkompott nicht sauer wird.

Du wirst brauchen:

Äpfel - 0,5 kg;
schlehe - 0,5 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
sauberes Wasser - 3 Liter.

Frisches Obst in Wasser abspülen und in einem Sieb entsorgen. Es ist unmöglich, die Schlehensamen vom Fruchtfleisch zu trennen, daher werden sie als Ganzes verwendet. Achten Sie darauf, die Früchte mit einem Zahnstocher zu durchstechen, damit sie gleichmäßig garen. Äpfel in kleine Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Haut muss nicht geschält werden.

Die Früchte in einen breiten und großen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und Kompott aufkochen. Die Garzeit hängt vom Weichheitsgrad der Äpfel ab.

Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie gleichmäßig. Aufrollen. Mit einer warmen Decke umwickeln. Die Locke sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Die meisten hausgemachten Produkte können leicht verderben und fermentieren. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, sollten die Früchte sorgfältig ausgewählt und die Sterilisation nicht vernachlässigt werden.

Frische oder gefrorene süß-saure und süße Äpfel eignen sich für die Zubereitung eines köstlichen Uzvar. Es ist besser, starken und reifen Früchten den Vorzug zu geben. Überreife oder unreife Früchte sind nicht erlaubt.

Mit Liebe zubereitetes Kompott wird eine großartige Ergänzung auf dem Tisch sein. Guten Appetit!