Die fünf besten Rezepte für gesunde Himbeermarmelade

Zubereitung der Zutaten

Alle Himbeermarmelade-Rezepte erfordern ungefähr die gleiche Zubereitung der Zutaten:

1. Gehen Sie durch die Beeren. Dies ist die allererste Regel. Dabei spielt es keine Rolle, wie groß sie sind - Sie können sowohl große als auch kleine Beeren verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie alle intakt sind und es keine Spuren von mechanischen Schäden, Flecken oder anderen Krankheitserscheinungen gibt.
2. Sie müssen Himbeeren nur bei trockenem Wetter sammeln und in kleinen Kisten auslegen. Sie sollten Beeren nicht in mehr als zwei oder drei Schichten legen, da die Gefahr besteht, dass sie sich mit ihrem Gewicht gegenseitig zerquetschen und den Saft austreten lassen.
3. Obwohl sie sagen, dass man Himbeeren nicht waschen kann, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und es zu tun. Dies gilt insbesondere für Beeren, die in einem Geschäft gekauft und nicht mit eigenen Händen gesammelt wurden.
4. Das Abreißen der Kelchblätter ist erst dann zu empfehlen, wenn die Beeren bereits aussortiert und gewaschen sind, da sonst der Saft vorzeitig austreten kann.
5. Da Himbeeren oft mit den Larven der Himbeerwanze infiziert sind, lohnt es sich, eine zusätzliche Maßnahme durchzuführen, die Ihre Beeren schützt. Dazu die Beeren für 15 Minuten in kaltes Wasser mit Salz legen (20 g Salz pro 1 Liter Wasser). Entfernen Sie dann die Larven selbst vorsichtig und waschen Sie die Himbeeren noch einmal gründlich, indem Sie sie in ein Sieb geben.

Video "Himbeermarmelade für den Winter"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie leckere und gesunde Himbeermarmelade herstellen.

Schritt für Schritt Rezepte

Viele interessieren sich für die Frage, wie man Himbeermarmelade richtig kocht. In diesem Abschnitt stellen wir Ihnen fünf grundlegende hausgemachte Marmeladenrezepte vor, die Sie problemlos in Ihrer eigenen Küche verwenden können. Schauen wir uns also das Rezept für die Herstellung jeder Art von Marmelade genauer an.

"Fünf Minuten"

Diese Methode unterscheidet sich, wie der Name vermuten lässt, in der Geschwindigkeit der Zubereitung. Sie benötigen jeweils 1 kg Beeren und Zucker.

Nun, wie man Pyatiminutka-Marmelade macht:

1. Die Beeren durchgehen und abspülen, dann in einen geeigneten Behälter geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie sie so für etwa 4-5 Stunden.
2. Wenn der Saft austritt, gießen Sie ihn in einen Topf und kochen Sie ihn 10 Minuten lang.
3. Die Beeren selbst zu diesem Sirup geben und aufkochen.
4. Wenn das Gebräu zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter leichtem Rühren 5 Minuten lang.
5. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie die resultierende Mischung in die Gläser.

Aus ganzen Beeren

Diese Marmelade ist ganz einfach zuzubereiten und Sie müssen keine zusätzlichen Manipulationen mit den Beeren vornehmen. Für dieses Dessert benötigen Sie 1 kg Beeren und 1 kg Zucker.

Beginnen wir nun mit der Beschreibung des Prozesses:

1. Himbeeren aussortieren, alle verdorbenen und beschädigten Beeren entfernen, nach Belieben abspülen.
2. Himbeeren und Zucker in mehreren Schichten in eine breite Schüssel geben. Legen Sie zuerst eine Schicht Beeren darauf - eine Schicht Zucker. Wiederholen Sie dies noch ein oder zwei Mal.
3. Die Schüssel mit Gaze bedecken und über Nacht stehen lassen, damit die Beeren genügend Saft abgeben.
4. Den Sirup aufkochen, die Beeren dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.
6. Das fertige Dessert in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Gelatine

Marmeladenliebhaber werden dieses Dessert mögen, da es ziemlich dick ist.

Sie können diese Marmelade nicht nur mit Tee verwenden, sondern auch als Füllung für eine Vielzahl von Torten verwenden, da dies aufgrund ihrer Konsistenz möglich ist.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 1,5 kg Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 10 g Zitronensäure;
• 5g Gelatine.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Beutel zu.
2. Sortieren Sie die Beeren und spülen Sie sie bei Bedarf ab.
3. Mischen Sie die Beeren und den Zucker in einem praktischen Behälter und gießen Sie die resultierende Masse dann mit Wasser ein.
4. Stellen Sie diese Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Denken Sie daran, Ihr Dessert ständig mit einem Löffel umzurühren, damit es nicht anbrennt. Verwenden Sie nur Holzbesteck, da ein Metalllöffel Ihre Beeren oxidieren kann.
5. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu - Gelatine und Zitronensäure. Weitere 15 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen, in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

In einem Multikocher

Himbeermarmelade in einem Slow Cooker wird sehr schnell und mühelos zubereitet. Sie benötigen 1 kg Himbeeren und die gleiche Menge Zucker.

Schauen wir uns nun die Reihenfolge der Aktionen an:

1. Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
2. Die Himbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Um das Essen zu mischen, schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
3. Nach einer Stunde ist die Marmelade vollständig fertig, Sie müssen sie also nur in Gläser füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Ohne zu kochen

Ja, Sie können Marmelade herstellen, ohne zu kochen, und das ist kein Widerspruch. Wenn Sie nicht gerne mit Töpfen herumfummeln, ist diese Methode perfekt für Sie. Sie benötigen 1,5 kg Himbeeren und 3 kg Zucker.

Schauen wir uns nun die Reihenfolge der Aktionen an:

1. Für dieses Dessert können Sie nicht nur ganze Beeren nehmen, sondern auch gebrochene.
2. Verwandeln Sie die Beeren in Brei.
3. Zucker zum Himbeermark geben und gut vermischen. Um den Zucker vollständig aufzulösen, lassen Sie die Masse etwa einen Tag stehen.
4. Das Dessert in den Gläsern anrichten und oben 1-1,5 cm Platz lassen, der mit Kristallzucker bedeckt sein sollte.
5. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und kühlen Sie sie ab.

Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte und genießen Sie den wunderbaren Geschmack von Himbeermarmelade.