Die besten Rezepte für Pfirsichmarmelade mit Scheiben und Zusatzstoffen

Zubereitung der Zutaten

Um eine Delikatesse nach einem einfachen Rezept zuzubereiten, müssen Sie mittelreife und dichte Früchte auswählen, die ganz, in Hälften oder Stücke geteilt verwendet werden. Ein Pfirsich-Leckerei wird aus kleinen Früchten hergestellt, wenn Sie sie ganz kochen möchten.

Bei harten Früchten muss blanchiert werden - sie werden 5 Minuten in kochendem Wasser belassen und dann mit einem Zahnstocher durchstochen, um Risse zu vermeiden. Die Schale wird vorläufig entfernt und der Knochen wird entfernt, sie werden eine Minute lang in kochendes Wasser gelegt und in einer Zitronensäurelösung eingeweicht, um sie nicht zu verdunkeln.

Um zu verhindern, dass die Marmelade zuckerhaltig wird, müssen Sie die Menge an Kristallzucker kontrollieren. Wenn sich herausstellt, dass die Fruchtmasse flüssig ist und Sie ein Dessert erhalten möchten, das in der Konsistenz einer dicken Marmelade oder Marmelade ähnelt, sollten Sie das Gericht erneut kochen.

Video "Pfirsichmarmelade"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie einfach es ist, köstliche Pfirsichmarmelade zuzubereiten.

Einfache Rezepte

Das Kochen von Leckereien für den Winter nach unseren Rezepten dauert nicht lange und das Ergebnis wird jede Hausfrau begeistern.

"Fünf Minuten"

Pfirsiche, die im fertigen Gericht in Scheiben geschnitten werden, behalten aufgrund der minimalen Verarbeitung das Maximum an nützlichen Substanzen. Sie benötigen 1 kg kernloses Obst, 1,5 kg Kristallzucker und 1 Glas Wasser.

Die gehackten Früchte werden in einen Topf oder eine Schüssel gegossen, der Sirup sollte aus Zucker und Wasser aufgekocht und die Früchte darüber gegossen werden. Dann den Sirup zurückgießen, aufkochen, den Schaum entfernen, die Fruchtmischung erneut einfüllen. Nach dem dritten Mal kann fertige Zuckerpfirsichmarmelade in sterile Gläser verpackt und in einer Decke aufgegossen werden.

Scheiben

Nach dem Rezept wird das Dessert in seinem eigenen Saft gekocht, es muss nicht dreimal gekocht werden, es wird bei schwacher Hitze gekocht und noch heiß in erhitzte Gläser gegossen. Benötigt 1 kg Obst, 0,8 kg Zucker, eine halbe Zitronenscheibe und 1 Vanilleschote, aber optional.

Nach dem Waschen und Trocknen werden dichte und unreife Pfirsiche in Scheiben geschnitten, in Kupfer- oder Emailschalen gelegt, die Schichten mit Kristallzucker bestreut und 2 Stunden ziehen lassen. Wenn viel Saft austritt, aufkochen und bei schwacher Hitze nicht länger als 30 Minuten weitergaren, dabei mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum entfernen.

Mit Knochen

Die Süße wird aus kleinen ganzen Früchten in einer Menge von 1 kg unter Zusatz von 0,8 kg Zucker hergestellt.

Sie müssen die Früchte nur mit Leitungswasser abspülen, mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen, in einen großen Behälter - eine Schüssel oder einen Topf - gießen, Kristallzucker hinzufügen und etwa 4 Stunden ruhen lassen.

Dann sollte die süße Masse, die den Saft ausgelassen hat, bei schwacher Hitze aufgekocht werden, die Kochzeit beträgt bis zu 2,5 Stunden. Jetzt kann die resultierende Delikatesse in sterilen Gläsern ausgelegt und zur Lagerung geschickt werden.

Mit Nektarinen

Versuchen Sie unbedingt, köstliche Marmeladen aus Nektarinen in Verbindung mit Pfirsichen für den Winter zuzubereiten, für die 800 g Nektarinen und 700 g Pfirsiche benötigt werden. Bereiten Sie außerdem 1,2 kg Zucker, 60 ml Zitronensaft und 225 ml Wasser zu.

Von harten reifen Pfirsichen wird die Schale entfernt; der Vorgang kann erleichtert werden, indem man sie 2 Minuten in kochendes Wasser legt. Sowohl Pfirsiche als auch Nektarinen sollten in Stücke geschnitten und entkernt werden. Ein Sirup aus Zucker und Wasser mit Zitronensaft wird auf eine Temperatur von mindestens 38 ° C gebracht. Früchte werden dort gelegt und 20 Minuten lang infundiert, die süße Masse wird gekocht und einen Tag lang mit Gaze bedeckt gelassen.

Die Wärmebehandlung wird zum dritten Mal durchgeführt, bis Blasen auftreten, die Zusammensetzung wird weitere 8-10 Minuten eingekocht. Leckereien können in Dosen verpackt, aufgerollt und nach dem Abkühlen dunkel und kühl gelagert werden.

In einem Multikocher

Beim Kochen mit Haushaltsgeräten - wie einem Multikocher - ergeben sich interessante Möglichkeiten für einen von Kindheit an geliebten Leckerbissen. Versuchen Sie, ein Pfirsichdessert mit 1,6 kg Früchten und 5 Orangen mit zusätzlichen 1,25 kg Zucker und 120 ml Wasser zuzubereiten.

Bereiten Sie die Pfirsiche vor: waschen, trocknen, überkochen und die Schalen entfernen. Halbieren und Kerne entfernen. Schälen Sie die Zitrusfrüchte, indem Sie die weißen Filme entfernen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Fruchtmasse zusammen mit Zucker und Wasser in die Schüssel des Geräts und stellen Sie den Modus „Dessert“ ein. Nach 10 Minuten wird die Zusammensetzung gemischt, dann wird sie für weitere 1,5 Stunden zubereitet.

Der Leckerbissen wird noch heiß in sterile warme Gläser gegossen. Gourmetsüße, in der Konsistenz ein bisschen wie Konfitüre, lässt sich auch im Brotbackautomaten herstellen.

Ihre Familie wird das Pfirsich-Dessert lieben, das nur aus diesen Früchten hergestellt wird, sowie mit anderen Früchten oder aromatischen Gewürzen (Nelken, Zimt oder Safran), die auf dem Herd oder mit Küchengeräten zubereitet werden.