10 beste Feijoa-Marmelade-Rezepte – lecker, gesund und aromatisch

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften von Feijoa-Marmelade

Feijoa-Früchte, die unansehnlich aussehen, haben viele positive Eigenschaften. Sie enthalten Zucker, organische Säuren, fast alle Gruppen von Vitaminen. Unter ihnen herrscht die für den Körper unersetzliche Ascorbinsäure vor, die dem Körper hilft, Erkältungen und Viruserkrankungen zu widerstehen.

Beeren sind auch mit vielen Mineralien angereichert, die für eine normale Funktion notwendig sind: Zink, Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Jod.

Der hohe Ballaststoffgehalt wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems und der Organe des Magen-Darm-Traktes aus. Die Beere enthält auch Folsäure, Thiamin und Polyphenol, die helfen, den Blutdruck zu senken und Cholesterin zu eliminieren. Wenn Sie regelmäßig Feijoa essen, können Sie Arteriosklerose, das Auftreten aller Arten von Neoplasmen verhindern, das Gedächtnis verbessern und Depressionen besiegen.

Eine auffallende Wirkung wird durch die Verwendung von Beerenpüree auf Nieren und Leber ausgeübt. Mit seiner Hilfe können Sie Ethylalkohol neutralisieren und aus dem Körper entfernen.

Die überwältigende Masse der Zusammensetzung von Feijoa gehört zu den Kohlenhydraten, die etwa 53 g betragen, der Anteil an Proteinen und Fetten ist viel geringer - 0,5 bzw. 0,2 g. 1 kg Beeren enthält 500 kcal. Durch die Zugabe von Zucker und anderen Zutaten steigt der Kaloriengehalt jedoch deutlich an.

Video "Rezept für Feijoa-Marmelade ohne Kochen"

Dieses Video zeigt dir, wie du leckere Feijoa-Marmelade für den Winter zubereiten kannst, ohne zu kochen.

Schaden von Marmelade und Kontraindikationen

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Früchte und Beeren nur von Vorteil sein können. Dies ist jedoch insbesondere bei Exoten nicht der Fall. Konsultieren Sie bei der Verwendung von Obst oder Beeren unbedingt einen Arzt, insbesondere für Allergiker und Menschen mit chronischen Erkrankungen.

Für Menschen mit Übergewicht ist die Verwendung von Beeren unerwünscht, da der Zuckergehalt in Feijoa recht hoch ist. Sie sollten auch auf das Aussehen des Fötus achten: Wenn er faul oder beschädigt ist, kann dies eine Magenverstimmung hervorrufen. Sie sollten nicht gleichzeitig frische Milch und Beeren verwenden - ein solches Tandem kann Durchfall und Blähungen verursachen.

Unter Umständen ist die Verwendung von Feijoa komplett ausgeschlossen:

• Unverträglichkeit gegenüber Früchten;
• Diabetes mellitus (aufgrund des hohen Zuckergehalts);
• Hyperthyreose (hoher Jodgehalt im Körper): der Jodspiegel in Feijoa übersteigt die vom Körper benötigte Dosis deutlich;
• Neigung zu allergischen Reaktionen.

Es ist unerwünscht, reines Feijoa und Marmelade für schwangere und stillende Mütter sowie Kinder unter einem Jahr zu verwenden.

So wählen Sie die richtigen Beeren aus

Geschmack, Konsistenz und Farbe der Konfitüre hängen ganz von der Qualität der Früchte und der strikten Einhaltung der Rezeptur ab. Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Beeren:

1. Es sollten große Früchte gewählt werden, die mehr Zeit zum Reifen an den Zweigen hatten.
2. Die Früchte sollten gleichmäßig tiefgrün gefärbt sein. Es sollten keine Flecken oder Dellen vorhanden sein. Schäden weisen auf einen Verstoß gegen die Transportvorschriften und eine lange Lagerzeit hin.
3. Das Fruchtfleisch ist frisch, vollreif, weißer Feijoa mit geleeartiger Konsistenz. Eine leichte Gelbfärbung ist erlaubt, aber braune Flecken zeigen an, dass die Beere überreif ist.
4. Die Beere soll einen leichten, angenehmen Duft verströmen, der etwas an das Aroma von Ananas erinnert.
5. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Frucht hart ist - sie reift in wenigen Tagen bei Raumtemperatur.

Beliebte Marmeladenrezepte

Für den Winter können Sie nicht nur die klassische Marmelade, sondern auch Variationen mit verschiedenen Zusätzen zubereiten. Es gibt auch ein sehr interessantes Rezept, bei dem Sie keine Beeren kochen müssen.

Klassisch

Eine bewährte Option, die auch Anfänger in der Küche tun können. Und das aromatische, schmackhafte Ergebnis wird sicherlich alle Familienmitglieder begeistern.

Zum Kochen benötigen Sie: 1 kg Feijoa-Fruchtfleisch, 1 kg Zucker, ein Glas Wasser und eine mittelgroße Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Beeren halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen.
2. Das Fruchtfleisch mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde einweichen lassen, dann Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
3. Kochen Sie die resultierende Mischung, bis sie kocht, und kochen Sie dann weitere 10 Minuten. Wenn ein dicker, hoher Schaum erscheint, können Sie ihn entfernen und in Behältern auslegen.
4. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann können Sie es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Verschlussbehälter und Deckel müssen zuerst sterilisiert werden.

Die Zuckermenge kann auf Wunsch reduziert werden, jedoch nicht mehr als ⅔.

"Fünf Minuten"

Express-Rezept mit der minimalen Menge an Zutaten und in kürzester Zeit. Du brauchst nur Feijoa und Zucker zu gleichen Teilen.

Es ist wichtig, Früchte der gleichen Dichte zu wählen.

Kochschritte:

1. Beeren vorbereiten: aussortieren, waschen, Schmutz und Blütenstände entfernen.
2. Mahlen Sie die Früchte in einem Fleischwolf oder Mixer.
3. Sirup kochen: Für 1 kg Zucker benötigen Sie ein halbes Glas Wasser. Gießen Sie Wasser in den Boden des emaillierten Behälters, gießen Sie dann den Zucker aus und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Die Beerenmischung wird nach und nach in kleinen Dosen unter ständigem Rühren zum fertigen Sirup gegeben.
5. Es dauert nur 5 Minuten, um das resultierende Werkstück zu kochen, dann vom Herd zu nehmen und aufzurollen.

Ohne zu kochen

Machen Sie sich keine Sorgen, dass das unsterilisierte Werkstück nicht lange gelagert wird, in diesem Fall ist keine Wärmebehandlung erforderlich. Gleichzeitig behält die Marmelade alle vorteilhaften Eigenschaften von frischen Früchten. Die Zutaten sind Standard - Feijoa und Zucker in gleichen Mengen.

Wie man kocht:

1. Sortieren, spülen und in einem Feijoa-Mixer mahlen.
2. Mit Zucker mischen und auflösen lassen.
3. In sterilisierten Behältern anrichten.

Mit Birnen

Der pikante Geschmack und das einzigartige Aroma des Tandems von Feijoa und Birnen verleihen Weißwein.

Zutaten: 1,5 kg Feijoa-Beeren, 1 kg Birnen, 300 ml Weißwein, 1,2 kg Zucker.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Bereiten Sie die Früchte vor, schneiden Sie das Fruchtfleisch und wählen Sie es aus.
2. Birnen müssen nicht geschält werden, wenn die Haut nicht dick ist. Die Kerne waschen, schälen und in einem Mixer zu Püree-Konsistenz mahlen.
3. Birnenpüree und Feijoa-Fruchtfleisch in einem Kochbehälter mischen, Zucker und Kartoffelpüree hinzufügen, auf schwache Hitze stellen.
4. Unter Rühren das Werkstück zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
5. Die Marmelade abkühlen lassen, dann erneut aufkochen und zum Kochen bringen. In Behälter füllen und fest verschließen.

Mit Kiwi

Feijoa, Kiwi und Zitrone ergeben eine helle, schöne und super Vitaminmischung. Und über Geschmack und Aroma müssen wir gar nicht reden.

Zum Kochen benötigen Sie: 1 kg Feijoa, 0,5 kg Kiwi, 200 g Zitrone, 0,5 kg Kristallzucker, 0,5 l Wasser, 10 g Zitronensäure.

Kochschritte:

1. Die Kiwi waschen, trocknen und die Haut entfernen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und entfernen Sie die Feuchtigkeit. Die Beeren waschen und trocknen.
2. Die Zutaten (außer Zitrone) durch einen Fleischwolf geben und in einen Garbehälter geben. Verwenden Sie besser einen Topf mit dickem Boden.
3. Zucker und Zitronensäure zu der Mischung geben und die Flüssigkeit einfüllen.
4. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Werkstück eindickt.
5. Zum Schluss die Zitrone dazugeben, in kleine Würfel schneiden und weitere 10 Minuten kochen.
6. In Behälter anrichten und aufrollen.

Mit Orangenschalen und Nüssen

Die schöne Bernsteinfarbe der Marmelade und der ungewöhnliche Geschmack der Nüsse machen es möglich, sie als eigenständiges Dessert zu verwenden.

Zutaten: 1,5 kg Feijoa-Früchte, 300 g Orangenschalen oder ungesüßte kandierte Früchte, 150 g frische Orange, 300 g Nüsse, 750 g Kristallzucker, 15 g Zitronensäure, 750 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Früchte vor, entfernen Sie das Fruchtfleisch und bedecken Sie sie mit Zucker. Lassen Sie es einige Stunden einwirken.
2. Die Schale oder kandierte Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und gründlich abspülen. Mahlen Sie die Schale.
3. Die Nüsse schälen, abspülen, in einer Pfanne trocknen und ständig umrühren. Dann nach Geschmack in Stücke schneiden.
4. Orangenmark, Zucker, Zitronensäure und Wasser zum Feijoa-Fruchtfleisch geben. Rühren und kochen, bis das Stück dicker wird.
5. Nüsse und Schale zugeben, weitere 15 Minuten kochen. In Behälter anrichten und fest verschließen.

Mit Zitrone und Pektin

Benötigte Zutaten: 250 ml Wasser, 150 ml Zitronensaft, 1,8 kg Kristallzucker, 1,9 kg Feijoa, 2 Beutel Pektin.

Kochschritte:

1. Die Beeren gründlich waschen und sortieren, halbieren und in einen Kochbehälter geben.
2. Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
3. Zitronensaft, Zucker und Pektin glatt rühren und zu den Beeren geben.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
5. In Behälter und Kork geben.

Mit Kaki

Das duftende dicke Stück ist perfekt zum Backen.

Zutaten: 0,7 kg Kaki, 500 g Feijoa, 250 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Beeren und Kaki waschen, trocknen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zucker hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nach dem Kochen weitere 25 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, abkühlen und aufrollen.

Durch einen Fleischwolf

Fast jedes Rezept, bei dem die Beeren nicht geschält werden, kann mit einem großen Fleischwolfaufsatz zubereitet werden. Dies kann ein klassisches Rezept sein, eine Version mit Zitrone und ohne zu kochen. Vor dem Mahlen in einem Fleischwolf müssen die Beeren gründlich gereinigt, gewaschen und getrocknet werden.

In einem Multikocher

Wenn Sie schnell Marmelade nach dem klassischen Rezept und ohne Zugabe von Wasser zubereiten möchten, verwenden Sie einen Multicooker. Geben Sie dazu die gehackte Fruchtmischung in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und wählen Sie eine Stunde lang den Modus "Kochen". Das ist alles, die Marmelade ist fertig!

Aufbewahrungsregeln für Desserts

Damit die Marmelade bis zu 6 Monate hält, muss sie an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von 0 bis +2 °C aufbewahrt werden. Wenn sich der Rahmen auf +5 und -8°C ausdehnt, ist die Marmelade nur 2 Monate haltbar. Es ist unmöglich, das Werkstück einzufrieren, es ist besser, es im Kühlschrank oder Keller zu lagern.

Unter den vorgestellten Optionen finden Sie bestimmt ein Rezept nach Ihrem Geschmack. Wir empfehlen Ihnen jedoch zunächst, die Marmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, um zu verstehen, ob Ihnen der Geschmack von Feijoa im Allgemeinen gefällt.