Eingelegte Paprika-Rezepte
Inhalt
Zubereitung der Zutaten
Es wird empfohlen, nur dickwandiges Gemüse mit harten und dünnen Wänden zu marinieren, es ist besser, es nicht zu nehmen. Die Marinadenfüllung wird normalerweise aus Kristallzucker, feinem Salz und Säure hergestellt - Apfel oder Essigsäure. Sie sollten nicht hartes, sauberes, geruchs- und geschmackloses Wasser verwenden. Marinaden werden in einer Schüssel oder einer großen Pfanne aus Edelstahl oder Emaille zubereitet. Bevor Sie Paprika zu Hause einlegen, waschen Sie sie, entfernen Sie die Samen und den Schwanz und blanchieren Sie sie dann etwa 5 Minuten in kochendem Wasser, um das Gemüse weich zu machen.
Video "Eingelegte Paprika"
In diesem Video lernst du das Rezept für eine köstliche eingelegte Paprika.
Einfache Rezepte
Es gibt mehr als eine einfache Methode, Paprika zu drehen. Wir bieten Ihnen bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Ampel
Dieser Rohling sieht sehr schön aus. Für sie werden 3 kg Paprika in drei Farben verwendet, die dieser wunderbaren Vorspeise den Namen gegeben haben: Grün, Gelb und Rot. Sie verwenden auch Knoblauch und getrockneten Dill. Um die Marinade zu erhalten, benötigen Sie 0,5 Tassen Pflanzenöl, eine dreiviertel Tasse Essig und weitere 2 EL. l. Salz und 0,5 Tassen Kristallzucker.
Gemüse wird gewaschen und zubereitet, in kleine Streifen von ungefähr gleicher Größe geschnitten. Wasser wird in einen großen Topf gegossen, Zucker und Salz, Pflanzenöl und Essig (9 %) werden hinzugefügt. All dies wird gekocht und Paprika schlafen ein. Sie müssen etwa 20 Minuten kochen. Dann wird das Gemüse herausgenommen, abkühlen gelassen und in Halbliter-Gläser gelegt, die zuerst sterilisiert werden müssen. Als nächstes werden Knoblauchzähne und Dill hinzugefügt, die Lösung wird gegossen, die Behälter werden mit Deckeln bedeckt und nicht länger als 15 Minuten sterilisiert.
Mit Grüns
Viele Hausfrauen lieben eingelegte Paprika mit Kräutern. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Gemüse, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 1 Knoblauchzehe sowie einen Bund Dill, Petersilie, Koriander und Majoran, noch 1 EL. l. Salz und 1 TL. Essig in 1 Liter Wasser.
Die vorbereiteten Früchte sollten auf beiden Seiten gebraten werden, bis eine Kruste entsteht und abwechselnd mit gehackten Kräutern in Gläser gefüllt werden. Als nächstes müssen Sie die Marinadelösung einfüllen, wonach die Behälter mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert werden. Die eingelegte Delikatesse wird kühl gelagert.
Für die Füllung
Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie 1,5 kg Gemüse, 6 Pimenterbsen, einen Selleriezweig, 4 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack. Um all dies zu marinieren, benötigen Sie 1,5 Liter Wasser, zu dem 1 EL hinzugefügt werden. l. Salz, die gleiche Menge Zucker sowie 2 EL. l. Essig.
Es werden mittelgroße Paprikaschoten verwendet, die gewaschen, vom Kern und den Stielen geschält werden. Wasser wird in einen Topf gegossen, Salz wird gegossen und gekocht, Paprika wird dort 3 Minuten blanchiert und für ein paar Stücke in einen Behälter fallen gelassen. Gemüse wird in Gläsern ausgelegt, mit heißer Marinadelösung aus Wasser, Kristallzucker, Salz, Pfefferkörner und Sellerie gegossen, es sollte bis zu 5 Minuten kochen. Zuerst wird Essig in den Behälter gegossen, danach können die Behälter aufgerollt werden.
Würzig
Die Vorspeise wird durch rote Paprika, die 200-300 g benötigen, Piment in einer Menge von 7 Stück, 4 Nelkenknospen, 2 cm Meerrettichwurzel, aufgepeppt. 2 Kirschblätter, 1 Prise Dillsamen, 3 Knoblauchzehen werden ebenfalls verwendet. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie 4 EL. l. Salz, halb so viel Zucker, 1 TL. Essig pro 1 Liter Wasser und einem halben Liter Glas.
Die Schoten müssen gewaschen werden, die Schwänze sollten ein wenig abgeschnitten werden, aber die Früchte sollten intakt bleiben. Die Meerrettichwurzel wird in Stücke geschnitten, die Kirschblätter gewaschen, die Knoblauchzehen geschält. Gewürze werden auf den Boden der Behälter gelegt, die Paprikaschoten werden vertikal platziert und mit einer heißen Lösung aus Wasser, Zucker und Salz gegossen. Dann müssen Sie die Gläser abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.Die Lösung wird in einen Topf gegossen, gekocht, erneut in Behälter gegossen und 5 Minuten aufbewahrt, erneut gekocht, Essig wird vor dem Eingießen in die Behälter gegossen.
In Öl
Die Zutaten des Gerichts sind Paprika in einer Menge von 2,5 kg, sowie 1,5 Liter Wasser, 200 ml Öl, 220 g Kristallzucker und 60 ml Salz, 170 ml Essig, nimm so viel Knoblauchzähne wie du mögen.
Die gewaschenen und zubereiteten Früchte werden in große Teller geschnitten, die Marinadenfüllung gekocht, die Paprika portionsweise damit in die Pfanne getaucht und nicht länger als 20 Minuten gekocht, mit einem Deckel abgedeckt. Das Gemüse muss herausgenommen und in sterile Gläser gefüllt, mit heißer Lösung gefüllt, etwa 5 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt werden.
Ohne Sterilisation
Laut Rezept werden 4 kg Früchte benötigt, für die Zubereitung der Füllung 2 Liter Wasser, 420 ml Essig, 0,5 kg Kristallzucker, 270 ml Pflanzenöl, 4 Lorbeerblätter, 2 g schwarzer Pfeffer und 100 g Salz verwendet.
Die Paprika werden der Länge nach in Stücke geschnitten, dann portionsweise in eine kochende Salzlake gelegt, wo sie aufbewahrt werden, bis sich die helle Farbe ändert. Danach müssen sie in vertikaler Position in Behältern ausgelegt werden, die oberste Schicht kann horizontal sein, Füllung hinzufügen und aufrollen.
Paprika sind einzigartige Gemüsesorten, sie passen gut zu Zucchini, Auberginen, Tomaten, Karotten und sogar Äpfeln.
Eine solche Wendung ist sehr lecker, wie eine gebackene Paprika mit trockenen italienischen Kräutern. Es gibt Rezepte, nach denen dem Gericht Honig anstelle von Zucker zugesetzt wird. Dank dieses Kontrasts hat das Produkt einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack.