Beliebte Sorten und der Schaden von Chilischoten für den menschlichen Körper

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Chilischoten

Chilischote ist ein kalorienarmes und sehr gesundes Produkt. 100 g Gemüse enthalten nur 40 kcal sowie:

• 2 g Eiweiß;
• 0,2 g Fett;
• 9,5 g Kohlenhydrate;
• 1,5 g Ballaststoffe;
• 87,7 g Flüssigkeit.

Außerdem ist der Pfeffer reich an vielen Nährstoffen:

• Vitamine: C, E, K, PP, Gruppen B, A;
• Makronährstoffe: K, Ca, Mg, Na, P;
• Mikroelemente: Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Video "Peperoni ist ein" Schlag "für viele Krankheiten"

In diesem Video wird beschrieben, wie Sie mit Hilfe eines würzigen Gemüses die Entwicklung verschiedener Pathologien verhindern können.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Chilischoten sind sehr gesund. Es ist wirksam bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten, gut zur Vorbeugung und allgemeinen Stärkung des Körpers:

• stabilisiert den Verdauungstrakt;
• hat eine positive Wirkung auf die Leber;
• normalisiert die Gehirnaktivität, lindert Kopfschmerzen;
• stärkt den Herzmuskel und die Blutgefäße;
• hilft bei Schlaflosigkeit, Stress;
• provoziert aktives Haarwachstum;
• verbessert die Immunität;
• stabilisiert den Blutzuckerspiegel;
• reduziert das Risiko, bösartige Tumore zu entwickeln;
• zur Gewichtsreduktion verwendet;
• beseitigt Potenzprobleme;
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Beliebte Chilisorten

Chili ist ein einjähriges Kraut aus Südamerika. Strauch 65 cm hoch, dicht bedeckt mit länglichen, runden oder kleinfrüchtigen Paprikaschoten mit kleinen Samen. Ihre Farbe und Schwere kann je nach Sorte variieren. Letzteres hängt von der Höhe des Capsaicin-Gehalts ab. Diesem Alkaloid verdankt das Gemüse seine Schärfe.

Traditionelles Rot

Roter Thai-Pfeffer ist die schärfste Chili... Die Früchte sind klein und haben eine glänzende Oberfläche. Die Schale ist sehr dünn und nimmt bei voller Reife einen hellen scharlachroten Farbton an. Reife Paprikaschoten werden zu Pulver gemahlen oder ganz getrocknet. Das Gemüse wird zur Herstellung verschiedener Gewürze, Saucen, Pasten verwendet.

Grüne Chilli

Bei der Sorte handelt es sich um einen roten Thai-Pfeffer, der noch nicht gereift ist. Der Unterschied liegt nur in der chemischen Zusammensetzung. Grüner Chili enthält weniger Vitamine, aber die Schärfe unterscheidet sich nicht von einem reifen Gemüse. Es passt gut zu Gemüse- oder Fleischgerichten, Meeresfrüchten.

Anaheim

Anaheim-Pfefferkörner sind etwas größer als andere Arten und mit grüner Haut bedeckt. Chile ist für sein moderates scharfes und würziges Aroma mit einem fruchtigen Unterton bekannt geworden. Im Geschmack werden leichte Noten von Paprika eingefangen. Das Gemüse wird oft in mexikanischen oder lateinamerikanischen Gerichten verwendet.

Guero

Der Pfeffer hat eine leuchtend gelbe Farbe mit einer mittleren Schärfe. Es schmeckt süß, hat ein starkes Aroma. Er passt gut zu Fleisch oder Fisch. Oft trocknen die Pfefferkörner aus, wodurch sie dunkler werden. Chili Guero ist bei der Zubereitung von Molle Negro Sauce unverzichtbar.

Pasilla

Eine mäßig scharfe Sorte mit mildem Geschmack und leichtem Raucharoma.Die Pfefferkörner sind dünn, lang und werden bei voller Reife dunkelgrün. Chili Pasilla wird oft getrocknet verwendet. Es funktioniert gut in Marinaden, Gewürzen oder Saucen.

Poblano

Es hat eine etwas ungewöhnliche Form für Chili. Die Pfefferkörner erinnern eher an die Früchte von Paprika. Die Haut ist dick, dunkelgrün gefärbt. Wenn das Gemüse vollständig reif ist, nimmt es einen burgunderfarbenen Farbton an. Der Geschmack ist würzig, intensiv, nicht sehr scharf. Poblano kann für den Winter gefüllt, in Dosen oder geerntet werden.

Serrano

Chile Serrano trägt Früchte in kleinen, kugelförmigen Pfefferkörnern von nicht mehr als 4 cm Länge, die mit der Reife ihre Farbe von hellgrün nach rot-orange ändern. Pfeffer von mäßiger Schärfe mit leichter Säure. Guacamole wird daraus zubereitet und zu cremigen Saucen, Mais- oder Reisgerichten hinzugefügt.

Chipotle

Es ist eine geräucherte Jalapeno-Sorte. Im frischen Zustand sind die Pfefferkörner leicht gebogen, mit stumpfen Spitzen, grün gefärbt. Chipotle hat einen würzigen Geschmack und ein rauchiges Aroma mit einem Hauch von Tabak. Peperoni werden in einer mexikanischen Gewürzsauce konserviert. Er passt gut zu Fleischgerichten oder Hülsenfrüchten.

Piquillo, Padron, Habanero, Fresno etc. sind ebenfalls beliebte Chilisorten.

Chili Pepper Anwendungen

Chilischoten können mit Sicherheit als Universalprodukt bezeichnet werden. Neben dem Kochen ist es in der Kosmetik und Volksmedizin weit verbreitet.

In der Armee von Trinidad und Indien wird Peperonitrester zur Herstellung von Tränengas verwendet.

In der Volksmedizin

Am häufigsten wird aus Chili eine Tinktur hergestellt, die bei der Bekämpfung vieler Krankheiten hilft. Das Rezept ist einfach: Die Pfefferkörner werden mit Alkohol oder Wodka im Verhältnis 1:10 gegossen und 7 Tage lang darauf bestanden.

Die gefilterte Flüssigkeit wird auf unterschiedliche Weise verwendet:

• bei Erkältungen werden auf seiner Basis Fußkompressen hergestellt;
• bei Gicht werden die entzündeten Gelenke mit einer Lösung geschmiert;
• Um den Appetit vor den Mahlzeiten zu verbessern, nehmen Sie 15 Tropfen der Tinktur in 50 ml Wasser verdünnt ein.

Mit einer heißen Gemüsepaste können Sie den Alterungsprozess verlangsamen. Ein Glas Honig wird mit 0,5 kg Butter vermischt und 1 TL hinzugefügt. gemahlener Thai-Chili. Die heiß-süße Masse wird in 1 EL eingenommen. l. zweimal am Tag. Der Kurs wird alle 3 Monate wiederholt.

In der Kosmetik

Eine alkoholische Tinktur aus scharfem Pfeffer ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Haare. Es wird in die Kopfhaut eingerieben, mit Kletten- oder Rizinusöl vermischt. Das Haar wird in ein Handtuch gewickelt und 2 Stunden aufbewahrt.

Sie können auch eine Haarmaske vorbereiten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Esslöffel. l. scharfe Chili;
• 1 Eigelb;
• 20 ml Brandy;
• 1 Esslöffel. l. Olivenöl;
• 2 EL. l. Zitronensaft.

Die Mischung wird 30 Minuten auf trockenem Haar gehalten.

Eine Packung mit rotem Pfeffer hilft, die "Orangenschale" loszuwerden. Die Paste besteht aus:

• 5 g Chili;
• 5 g Muskatnuss;
• 5 ml ätherisches Zimtöl;
• 1 Esslöffel. l. Creme;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1g Honig.

Die Masse wird auf die gut gedämpfte Haut aufgetragen und 15 Minuten gehalten. Das Verfahren muss einen Monat lang zweimal pro Woche wiederholt werden.

Beim Kochen

Chile verdankt seine Popularität in der Küche seinen hohen gastronomischen Qualitäten. Erste und zweite Gänge und sogar Desserts werden daraus hergestellt. Knoblauch, Basilikum, Lorbeerblatt, Koriander dienen als gute Ergänzung zu Pfeffer.

Guacamole

Um einen traditionellen mexikanischen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Avocados;
• 1 Chili;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zitrone;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Bund Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Gehackte geschälte Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander werden mit einem Mixer gründlich unterbrochen. Zitronensaft, etwas Eiswasser, Salz hinzufügen und gut vermischen. Avocado, in Würfel geschnitten, wird in die Paste gegeben und dann erneut glatt geschlagen.

Spaghetti mit Knoblauch und Butter

Benötigte Zutaten:

• 500 g Spaghetti;
• 2 Chili;
• 8 Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• Grüns;
• 100 ml Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Spaghetti werden bis zur Hälfte gekocht. Gehackter Knoblauch mit Chili wird auf einer heißen Oberfläche gebraten. Fein gehacktes Grün wird hinzugefügt. Die Nudeln in eine Pfanne mit Sauce geben, umrühren, einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann wird Zitronensaft ausgepresst, gesalzen, gepfeffert und zur vollen Bereitschaft gebracht.

Heiße Suppe

Um eine herzhafte, kalorienarme Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Tomaten;
• 2 Chili;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grüns;
• Oregano;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geschälte Tomaten mit Knoblauch werden mit einem Mixer unterbrochen, bis sie glatt sind. 1 Glas Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren das Gericht mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.

Chili-Kakao

Um ein scharfes Getränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 250 ml Milch;
• 15 g Schokolade;
• 10 g Kakao;
• 50 ml Wasser;
• eine Prise gemahlener Chili;
• Zimt;
• eine Tüte Vanillezucker.

Kakao mit Chili wird mit etwas heißem Wasser gegossen. Die Mischung wird homogenisiert. Eine neue Portion kochendes Wasser wird hinzugefügt und in gut erwärmte Milch gegeben. Dann Schokolade, Vanillezucker, Zimt hinzufügen. Das Getränk wird zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und auf dem Tisch serviert.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Hot Chili muss sehr vorsichtig verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen, Pfeffer zu essen, wenn die Mundschleimhaut geschädigt ist. Starke Schmerzen und Brennen können mit Milch, kaltem Wasser oder Eis gelindert werden.

Das Produkt ist bei Personen mit folgenden Diagnosen kontraindiziert:

• pathologie des Magen-Darm-Trakts;
• Nierenversagen;
• Leber erkrankung;
• Pankreatitis.

Auch völlig gesunde Menschen sollten Peperoni nicht überbeanspruchen. Gemüse ist nur in Maßen gesund, daher müssen Sie Chili in Ihre Ernährung integrieren.