Der Nutzen und der mögliche Schaden von lila und blauen Zwiebeln für den menschlichen Körper

Beschreibung von lila Zwiebeln

Zwiebeln gelten als eine der beliebtesten Gemüsekulturen, die von fast jedem Sommerbewohner angebaut wird. Je nach Sortenmerkmal kann sich das Gemüse in Geschmack, Aroma und sogar Farbe unterscheiden.

Der violette Bogen, der oft blau oder rot genannt wird, kam aus dem fernen Spanien in unsere Gegend. Nur wenige wissen, dass das Gemüse ursprünglich bitter schmeckte. Und erst nach vielen Jahren gelang es den Züchtern, die scharfe Bitterkeit im Geschmack loszuwerden.

Die Farbe der Schale von süßen Zwiebeln ist unterschiedlich, aber am häufigsten gibt es Lila, Rot, Burgunder, Blau und sogar Schattierungen in der Nähe von Schwarz. Die Farbe der Schale hängt von den Sortenmerkmalen der Kultur und den Merkmalen der klimatischen Wachstumszone ab. Zum Beispiel verleiht überschüssige Feuchtigkeit im Boden der Schale einen satteren Farbton.

Kaloriengehalt und Vitaminzusammensetzung

Die süße Sorte unterscheidet sich von gewöhnlichen Zwiebeln durch die rötliche, violette oder lila Farbe des Fruchtfleisches. Es ist das Fruchtfleisch des Gemüses, das die Vitamine C, E, P und Gruppe B sowie Glukose, Saccharose, Maltose, Fruktose, stickstoffhaltige Substanzen, Phytonzide, Carotin und Niacin enthält. Die mineralische Zusammensetzung des Produkts wird durch Kalium, Magnesium, Zink, Brom, Chrom, Jod, Calcium und Eisen repräsentiert.

Nährwert pro 100 g Produkt - 42 kcal. Die Menge an Kohlenhydraten - 9,1 g, Proteine ​​- 1,4 g, keine Fette.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Süße Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, daher werden sie oft verwendet, um entzündliche Prozesse im menschlichen Körper zu neutralisieren. Der regelmäßige Verzehr des Gemüses hilft, das Immunsystem zu stärken und beugt der Entwicklung bösartiger Neubildungen vor.

Blaue Zwiebel hat entzündungshemmende, antihistaminische, antimikrobielle, wundheilende, zuckerreduzierende, harntreibende und anthelmintische Wirkungen. Es kann bei Erkrankungen des Verdauungs-, Nerven-, Atmungs- und Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt werden. Das Gemüse wird in der Kosmetik zur Herstellung von Anti-Aging- und Regenerationsmasken verwendet. Lila Zwiebeln sind nützlich bei Haarausfall und Erschöpfung der Haarfollikel. Auf der Basis von Zwiebelsaft zubereitete Masken und Aufgüsse wirken straffend und tonisierend.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Bei individueller Unverträglichkeit und Neigung zu allergischen Reaktionen wird die Verwendung von Blauzwiebeln nicht empfohlen. Süße und bittere Sorten sind bei Gastritis und anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Pankreatitis, Kolitis, Bluthochdruck und Asthma kontraindiziert. Ein Anstieg des Säuregehalts kann zu Magenverstimmungen und einer Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens führen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird das Gemüse in Maßen verzehrt. Die im Fruchtfleisch vorhandene Bitterkeit wird auf die Muttermilch übertragen. Infolgedessen kann ein gestilltes Baby die Milch verweigern.

Video "Die Vorteile von lila Zwiebeln"

Dieses Video erzählt von den nützlichen und medizinischen Eigenschaften des Gemüses.

Umfang der lila Zwiebel

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und die vielfältigen nützlichen Eigenschaften haben zu einem breiten Anwendungsspektrum für süße Zwiebeln geführt. Lila Sorten werden aktiv in der Küche, Diätetik, Kosmetik und traditionellen Medizin verwendet.

Ethnowissenschaften

Betrachten Sie ein paar einfache, aber sehr effektive Rezepte für die traditionelle Medizin, die auf lila Zwiebeln basieren:

1. Pflegende Haarmaske. Mahlen Sie 1 mittelgroße Zwiebel mit einem Mixer. 20 g Klettenöl zugeben. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf. Setzen Sie eine Gummikappe auf und binden Sie ein Handtuch. 20-30 Minuten einwirken lassen und gründlich die Haare waschen.
2. schleimlösend. Zwiebelsaft mit flüssigem Honig im Verhältnis 1:1 mischen. Nehmen Sie 1 TL. 3 mal täglich. Sie müssen das "Medikament" 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen. Der Behandlungsverlauf sollte 7 Tage nicht überschreiten.
3. Mittel gegen Erkältung. Zwiebelsaft und Gänsefett mischen (1: 1). Reiben Sie den Brustbereich mit dem vorbereiteten Produkt ein. Ziehen Sie ein enges T-Shirt oder einen Pullover an, legen Sie sich unter die Decke. Es ist besser, das Verfahren vor dem Zubettgehen durchzuführen.
4. Mittel zur Wiederherstellung des Menstruationszyklus. Die Schalen der blauen Zwiebeln (1 kg) werden mit kochendem Wasser (500 ml) gegossen, bei schwacher Hitze erhitzt und weitere 15–20 Minuten gekocht. Die Brühe filtern und 2 EL nehmen. l. 3 mal täglich.

Kochen

Je nach Sorte können violette Zwiebeln süß, halbsüß und bittersüß sein. Die Geschmacksvielfalt ermöglicht die Verwendung des Produkts zur Zubereitung von Salaten und Snacks, Saucen, Fleisch- und Fischmarinaden, Knödel, Knödel und Pasteten. Süße Zwiebeln sind eine der Hauptzutaten in Vorspeisen und Beilagen.

Die besten Sorten süßer Zwiebeln

Die unten beschriebenen Sorten sind von besonderer Aufmerksamkeit für Sommerbewohner und Hausfrauen.

roter Baron

Sie zeichnet sich durch hohe Ertragsraten und eine schnelle Anpassung an verschiedene Wachstumsbedingungen aus. Auf 1 m² Garten werden also ca. 1,5 kg Gemüse geerntet. Es kann sowohl nach der Sevka- als auch nach der Samenmethode angebaut werden.

Die Schale der Zwiebeln hat einen rot-burgunderroten Farbton. Die Form des Gemüses ist rund und oben leicht abgeflacht. Für die Sorte Red Baron ist ein bittersüßer Geschmack charakteristisch, aus diesem Grund wird das Gemüse oft als Zusatzstoff im ersten und zweiten Gang verwendet.

Schwarzer Prinz

Eine süße Sorte für den Fernverkehr. Unterscheidet sich durch eine lange Haltbarkeit und einen hohen Ertrag. Bei günstigen Wetterbedingungen werden auf 1 Hektar Land mindestens 50 Tonnen Produkt geerntet. Das durchschnittliche Gewicht einer Zwiebel beträgt 100 g.

Der Geschmack des Schwarzen Prinzen ist bittersüß. Wird oft für Salate und Gemüsedressings verwendet.

Danilovsky 301

Ein beliebtes Gemüse der Sommerbewohner der Region Moskau. Danilovskiy 301 ist eine mittelreife Sorte. Unterscheidet sich bei richtiger Lagerung durch stabile Fruchtbildung und hohe Reifung. Das Gewicht der Zwiebel kann bis zu 150 g betragen.Die Farbe der Schale ist tief burgunderrot mit einer Beimischung eines violetten Farbtons.

Kommissar

Ertragreiche Sorte. Bei Beachtung der Agrotechnik des Anbaus werden auf 1 m² Land etwa 3–3,3 kg saftige Zwiebeln geerntet. Das Gemüse hat einen angenehm süßen Geschmack und kann für die Zubereitung von Salaten und Snacks verwendet werden. Ein charakteristisches Merkmal der Sorte ist die violette Farbe der Schale und des Fruchtfleisches.

Alvina

Die Sorte Alvina zeichnet sich durch gute Transportfähigkeit und lange Haltbarkeit aus.Kühl gelagert behält das Erntegut 6-7 Monate seinen Geschmack und seine Marktfähigkeit. Die Früchte sind länglich und haben eine purpurrote Rinde.

Jalta

Es gibt kaum einen Menschen in Russland, der nicht weiß, wie eine Jalta-Zwiebel aussieht. Kräftige und dichte Früchte zeichnen sich durch eine abgeflachte Form und satte violette Farbe aus. Das durchschnittliche Gewicht einer Zwiebel reicht von 200 bis 250 g. Eine echte Krimzwiebel hat nicht mehr als 7 Schuppen. Der Geschmack des Gemüses ist süß.

Wachsende Funktionen

Süße Zwiebeln werden hauptsächlich als Setzlinge angebaut. Die Aussaat erfolgt Ende Februar oder Anfang März.

Landungsfeinheiten

Die Samen werden in Wasser eingeweicht, leicht getrocknet und in lockeren fruchtbaren Boden gepflanzt. Zwischen den "Beeten" wird ein Abstand von 2-3 cm eingehalten, Behälter mit Samen werden mit Glas oder Plastikfolie abgedeckt. Die Lufttemperatur im Raum sollte im Bereich von + 22 ... + 27 ° C liegen.

Wenn Triebe erscheinen, wird der Film / das Glas entfernt. Die Behälter werden an einen kühleren Ort gebracht. Der optimale Temperaturbereich beträgt + 10… + 13 ° C. Die Sämlinge werden regelmäßig bewässert und ausgedünnt.

Pflege beim Zwiebelpflanzen

Das Pflanzen von Sämlingen im Freiland erfolgt Anfang Mai. Bei kaltem und feuchtem Wetter können Sie den Eingriff um 7-10 Tage verschieben.

Vor dem Pflanzen im Freiland werden die Sämlinge reichlich bewässert. Die Wurzeln und der Blattteil werden auf ein Drittel der Länge abgeschnitten. Solche Manipulationen erhöhen die Überlebensrate von Setzlingen, die in den Boden gepflanzt werden.

Weitere Pflege beinhaltet regelmäßiges Gießen und Füttern. Zwiebelbeete benötigen zunächst intensive Feuchtigkeit, nach und nach nimmt der Abstand zwischen den Bewässerungen zu. Einige Tage vor Beginn der Reifung der Zwiebeln wird die Bewässerung vollständig eingestellt.

Die organische Düngung erfolgt im Mai-Juni. Kalium-Phosphor-Dünger werden während der Bildung der Zwiebeln auf den Boden aufgebracht.

Ernte und Lagerung

Vergilbte und zu Boden gefallene Blätter sind ein Zeichen für die technische Reife der Zwiebeln. Das Erntegut muss gründlich getrocknet werden. Schon ein wenig Feuchtigkeit unter der Schale kann zu Fäulnis führen.

Sie müssen die geerntete Ernte von lila Zwiebeln in Kartons oder Holzkisten lagern. Der Raum sollte trocken, kühl und regelmäßig belüftet sein.

Blaue Zwiebeln haben einen interessanten Geschmack. In diesem Fall kann das Gemüse nicht nur zur Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten verwendet werden, sondern auch zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung einer Reihe von Pathologien.