Wie nützlich und schädlich ist Kartoffel für den menschlichen Körper?

Biochemische Zusammensetzung des Gemüses

Die Popularität von Kartoffeln ist auf die einzigartige biochemische Zusammensetzung zurückzuführen. Das Gemüse enthält die Vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E und K. Die Zusammensetzung der Hackfrüchte enthält Apfel-, Zitronen-, Kaffee-, Oxalsäure und andere organische Säuren. Wurzeln, die reich an Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Zink, Eisen und anderen Spurenelementen sind, haben eine positive Wirkung auf Mensch und Körper.

Allerdings wissen nur wenige, dass sich die biochemische Zusammensetzung von Kartoffeln ändern kann. Wurzeln unter dem Einfluss von aktivem Sonnenlicht beginnen aktiv Solanin und Chlorophyll zu produzieren. Das Vorhandensein von Solanin und Chlorophyll im menschlichen Körper ist eine ernsthafte Bedrohung für das Leben.

Kartoffeln, die in einer ökologisch ungünstigen Region angebaut werden, verheißen nichts Gutes. Solche Hackfrüchte enthalten für den Menschen gefährliche chemische Verbindungen. Daher lohnt es sich beim Gemüsekauf nach der Region und den Anbaubedingungen zu fragen.

Nährwert von Kartoffeln

Der Nährwert des Wurzelgemüses beträgt 77 kcal pro 100 g Produkt. Entgegen der Meinung einiger Befürworter einer gesunden Lebensweise werden Kartoffeln als diätetische Nahrung empfohlen. Die Menge an gesättigtem Fett beträgt nur 0,03 g, mehrfach ungesättigte - 0,04 g Einfach ungesättigte Fette fehlen vollständig.

100 g des Produkts enthalten 1,8 g Ballaststoffe, 0,9 g Zucker, 1,9 g Eiweiß und 20,1 g Kohlenhydrate. Kartoffelknollen bestehen zu 77-78% aus Wasser.

Video "Der Nutzen und Schaden von Kartoffeln für den Menschen"

In diesem Video werden die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Hackfrüchten erörtert.

Die Vorteile von Kartoffeln für den menschlichen Körper

Mehlige Kohlenhydratstärke, die in Kartoffeln enthalten ist, gilt als eine der besten Energiequellen für die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit des Menschen. Stärke senkt die Cholesterinkonzentration im Blut und minimiert so die Wahrscheinlichkeit einer Sklerose der Gefäßwände.

Darf ich Kindern Kartoffeln geben? Diese Frage beschäftigt viele Eltern. Ein vitamin- und mineralstoffreiches Gemüse muss in angemessener Menge in der Ernährung der Kinder enthalten sein. Erlaubt die Verwendung von Monogerichten (z. B. Salzkartoffeln in ihren Uniformen) oder in Kombination mit anderem Gemüse.

Frischer Saft

Frischer Kartoffelsaft wird zur Vorbeugung und Behandlung vieler Körperfunktionsstörungen empfohlen:

• Wiederherstellung der Normalisierung des Verdauungssystems;
• Abnahme des Säuregehalts des Magensaftes;
• Senkung des Blutdrucks;
• sofortige Linderung akuter und anhaltender Migräneattacken;
• Normalisierung des Schlafes;
• Wiederherstellung des Hormonspiegels.

Die regelmäßige Einnahme von frisch gepresstem Saft verhindert die Entwicklung von Pathologien und Entzündungen des weiblichen Fortpflanzungssystems. Sie müssen zweimal täglich 0,5 EL trinken. l. eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Die Kursdauer beträgt bis zu 14 Tage.

Rohe Knollen

Der Verzehr von rohen Kartoffeln hilft, das Immunsystem zu stärken, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, chronische Müdigkeit und Apathie zu lindern. Außerdem wird das Produkt bei hohem Risiko für die Entwicklung von Arteriosklerose und entzündlichen Prozessen des Bewegungsapparates empfohlen.

Die tägliche Verzehrmenge beträgt 100 g rohes Gemüse, gerieben auf einer Reibe. Kann mit zerkleinertem Apfel gemischt werden.

Hitzebehandeltes Gemüse

Die Vorteile eines wärmebehandelten Gemüses hängen davon ab, wie es gekocht wird. Gebackene und gebratene Kartoffeln enthalten ein Minimum an Nährstoffen. Alle nützlichen Verbindungen zersetzen sich unter dem Einfluss von Hochtemperaturbedingungen.

Wenn wir über die Vorteile von thermisch verarbeitetem Wurzelgemüse sprechen, sind Salzkartoffeln erwähnenswert. Wurzelgemüse behält beim Kochen seinen Nährwert. In der obersten Schicht gekochter Knollen findet sich eine hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen. Jüngere Wurzeln sind gesünder.

Anwendungsbereich von Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht auf die Küche beschränkt. Hackfrüchte werden auch in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet.

Beim Kochen

Das beliebteste Gemüse beim Kochen sind Kartoffeln. Wurzelgemüse wird aktiv für die Zubereitung von Vor- und Hauptgerichten, Vorspeisen und Salaten, Gratins und Aufläufen, Digestifs und sogar Desserts verwendet. Wie sich herausstellte, können Sie aus Kartoffeln Pfannkuchen, Waffeln, Pfannkuchen, Süßigkeiten, Kekse und Strudel herstellen.

In der Diätetik

Menschen auf Diät können rohe und gekochte Kartoffeln essen. Die Menge an Gemüse in der Nahrung ist streng limitiert. Eine Kartoffeldiät wird Ihnen helfen, effektiv Gewicht zu verlieren, ohne negative Folgen für den Körper. Für 7 Tage wird empfohlen, ein ohne Salz gekochtes Gemüse zu verwenden.

In der Kosmetik

Stärkereiche Kartoffeln sind in der modernen Kosmetik nicht mehr wegzudenken. Das Gemüse wird aktiv zur Herstellung von Gesichts- und Körpermasken, Shampoos und Haarspülungen verwendet.

Kartoffelstärke steht den mittlerweile beliebten Trockenshampoos in nichts nach. Scheiben von rohem Wurzelgemüse lindern dunkle Ringe unter den Augen. Grütze aus geriebenem Gemüse hilft, Schwielen und Hühneraugen zu entfernen.

Eine Mischung aus Stärke, Mehl und Zitronensaft hilft, die Samtigkeit und Elastizität der Haut der Hände wiederherzustellen.

In der Volksmedizin

Es gibt kaum einen Menschen, der in seiner Kindheit nicht beim ersten Anzeichen einer Erkältung oder Bronchitis gezwungen war, über einem Kartoffeldampf zu atmen. Heute können diese Manipulationen durch einen Inhalator ersetzt werden. Aber der Wert der Kartoffeln in der Volksmedizin hat nicht abgenommen.

Bei Uterusmyomen wird empfohlen, frisch gepressten Saft aus rosa Kartoffelsorten zu trinken. Der Tagessatz beträgt 250 ml auf nüchternen Magen. Die Behandlungsdauer beträgt 6 Monate. Nach 4 Monaten wird der Behandlungsverlauf wiederholt.

Das folgende Volksrezept hilft, geistige und körperliche Müdigkeit loszuwerden. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Lassen Sie das Wasser in einen für die weitere Verwendung geeigneten Behälter ab, kühlen Sie es ab und nehmen Sie alle 2 Tage einmal 250 ml ein.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für die Anwendung

Wie sich herausstellt, sind nicht alle Wurzelgemüse gut für Ihre Gesundheit.

Allergien und individuelle Unverträglichkeiten

Bei Neigung zu allergischen Reaktionen und individueller Unverträglichkeit sind Kartoffeln kontraindiziert. Menschen, die gegen Patanin allergisch sind, sind gefährdet.

Eine allergische Reaktion auf Kartoffeln ist selten. Wenn Sie jedoch in der Vergangenheit an Nahrungsmittelallergien leiden, müssen Sie bei der Auswahl der Lebensmittel vorsichtig sein.

Glykoalkaloide und Acrylamide

Die Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse enthalten Glykoalkaloide, die im Volksmund Kartoffelgifte genannt werden. Ein Überschuss der Substanz im Körper kann zu Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen und gelegentlich Kopfschmerzen führen. In schwereren Fällen kommt es zu schneller Herzfrequenz, Kurzatmigkeit, niedrigem Blutdruck und Schüttelfrost. Wird die medizinische Notfallversorgung versäumt, kann dies zum Tod führen.

Acrylamide sind Chemikalien, die durch das Braten oder Backen von Wurzelgemüse hergestellt werden. Acrylamide haben die Fähigkeit, sich im menschlichen Körper anzureichern, was mit der Entwicklung von Krebs behaftet ist. Aus diesem Grund ist es besser, Bratkartoffeln, die von vielen geliebt werden, von der Ernährung auszuschließen.

Pommes Frites und Kartoffelchips

Denken Sie daran, dass Pommes Frites und Chips keine gesundheitlichen Vorteile haben! Der Konsum dieser Produkte ist nicht sicher für Ihre Gesundheit. Die Zusammensetzung enthält Glykoalkaloide, Acrylamide, Salze und andere für den menschlichen Körper gefährliche Bestandteile.

Kartoffeln, als eines der beliebtesten Wurzelgemüse in der menschlichen Ernährung, haben viele positive Eigenschaften. Bei regelmäßiger, aber mäßiger und richtiger Anwendung stellt das Gemüse keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar.