20 beste Rezepte für leckeren Rote-Bete-Kaviar für den Winter

Geschmackseigenschaften und Vorteile

Obwohl hier Kürbiskaviar besser bekannt ist, ist Rote-Bete-Kaviar einfacher zuzubereiten. Diese Hackfrüchte enthalten Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente, was sich positiv auf das Wohlbefinden der Menschen auswirkt, die das Produkt konsumieren.

Das Gemüse verbessert die Blutformel, enthält keine Kohlenhydrate, wodurch Sie auch nach Neujahrsfesten eine schöne Figur behalten können.

Der delikate und reichhaltige Geschmack dieses Kaviars in Kombination mit anderen Produkten auf dem Tisch ermöglicht es, ein Mittag- oder Abendessen ähnlich der Küche eines französischen Restaurantkochs zuzubereiten.

Produktauswahlfunktionen

Um eine leckere Konserve für den Winter zuzubereiten, müssen Sie reifes Wurzelgemüse wählen. Die Rüben müssen nicht sehr zäh sein. Es ist am besten, dass die Wurzelfrüchte zusammengedrückt werden, wenn Sie Ihre Finger drücken.

Es besteht jedoch die Gefahr des Erwerbs von Futterhölzern, deren Konsistenz und Dichte irreführend und der Geschmack unangenehm überraschen kann. Wählen Sie Rüben aus Bordeaux 237, Modana, Detroit oder Delikatessen.

Kaufen Sie kein Wurzelgemüse in Supermärkten, es gibt eine kleine Auswahl an Gemüse. Besser ist es, wenn du Rüben vom Markt kaufst, denn es gibt eine gute Sortenauswahl und du findest Wurzelgemüse, die am besten zu deinem Rezept passen.

Achten Sie bei der Auswahl von Rüben auf Schäden und weiße Ringe an der Wurzelfrucht. Kaufen Sie kleine Exemplare, ihr Geschmack ist reicher.

Video "Leckerer Rote-Bete-Kaviar"

Dieses Video zeigt ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Rote-Bete-Kaviar zu Hause.

Rote-Bete-Kaviar-Rezepte für den Winter

Wir bieten Kaviarrezepte, auf die Sie achten müssen. Ihre Zubereitung wird schnell sein und der Geschmack wird in Erinnerung bleiben.

Klassisches Rezept

Wir müssen:

• etwa 300 g mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• ein kleines Glas Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Zucker und Salz;
• Rote-Bete-Gemüse.

Schälen Sie die gewaschenen Wurzelfrüchte und Zwiebeln. Teilen Sie jede Zwiebel in mehrere Teile. Dann mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Wenn die Gemüsekomponenten homogen sind, fügen Sie Gewürze, Pflanzenöl und Essigessenz hinzu. 2-3 Stunden kochen lassen, dabei ständig rühren. Das Arbeitsergebnis wird in sterilisierten Banken geschlossen.

Heißer und süßer Kaviar

Dieses Gericht hat einen außergewöhnlich würzigen Geschmack.

Wir brauchen:

• weiche Rüben;
• etwa 1 kg süße Paprika;
• 4 kg reife Tomaten;
• 0,5 kg grüne Äpfel mit Säure;
• 1 kg mittelgroße Karotten;
• 3 große Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• getrocknetes Lorbeerblatt;
• 2 EL. l. Essigessenz;
• ein paar Schoten scharfer Chilischoten;
• Piment Erbsen;
• Zucker und Salz nach den kulinarischen Vorlieben.

Wurzelgemüse und Karotten mahlen. Zwiebeln und Paprika in kleine dünne Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Gemüse hineingeben. Eine halbe Stunde ausziehen.

Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern, sodass eine feste Masse entsteht. Äpfel schälen und mit einer feinen Reibe mahlen. Die Chilischoten mit einem Messer in kleine Scheiben schneiden, ohne die Kerne zu entfernen. Die entstandene Tomaten- und Apfelpaste mischen, die Gewürze hinzufügen und in die kochende Gemüsemischung gießen. Starten Sie den Löschvorgang.

Verschließen Sie das fertige Produkt nach einer halben Stunde in kleinen Gläsern und fügen Sie jeweils etwas Essig hinzu.

"Echte Marmelade"

Dieses Gericht macht seinem Namen alle Ehre.

Wir brauchen:

• mittelgroßes Rote-Bete-Gemüse;
• 3 große bauchige Köpfe;
• 5 große Knoblauchzehen;
• 5-6 mittelgroße Tomaten (oder Nudeln);
• 5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• getrocknete provenzalische Kräuter;
• Gewürze für die Schärfe - nach Ermessen des kulinarischen Spezialisten.

Rote-Bete-Gemüse waschen und kochen, Gewürze und Salz hinzufügen. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten. Die Rüben schälen, reiben und über die Zwiebeln streuen. Die resultierende Mischung 25 Minuten köcheln lassen, dann gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Die resultierende Mischung weitere 7 Minuten erhitzen, mit zerdrückten Knoblauchzehen in einem Mörser mischen und Essig einfüllen. Schließen Sie das resultierende Fertiggericht in Gläsern.

Gebratener Rote-Bete-Kaviar

Das Originalgericht hat einen delikaten Geschmack.

Zutaten:

• 1,5 kg rotes Wurzelgemüse;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 kg große Karotten;
• 8 Knoblauchzehen;
• 200 g Peperoni in Schoten;
• ein Glas raffiniertes Öl;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• Packung Tomatenmark;
• 1 Esslöffel. l. Essig;
• um Schärfe zu erzeugen - Gewürze in vernünftigen Mengen.

Alle Gemüse aus dem Rezept dürfen nicht gedünstet, sondern in einer offenen Pfanne gebraten werden.

Die Schale von Karotte und Rüben entfernen und grob einreiben. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in kleine Stücke schneiden. Frittieren Sie die resultierenden Komponenten in raffiniertem Sonnenblumenöl. Die Karotten in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann die Rote Bete dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Knoblauchzehen, Tomatenmark und Gewürzen belegen und 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dosenkaviar in erhitzten Gläsern.

Geschmorter Rote-Bete-Kaviar

Wir müssen:

• 450 g Burgunder-Wurzelgemüse;
• 2 Zwiebeln;
• 50 g Tomatenmark;
• 50 g Butter;
• 10 g Zucker und die gleiche Menge Salz;
• 5g schwarzer Pfeffer.

Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Rote Bete waschen, schälen und grob reiben. Schäbige Rüben und gehackte Zwiebeln in zwei Pfannen anbraten, dann mischen. Tomaten und Gewürze dazugeben, Pfanne fest zudecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Schließen Sie das fertige Produkt mit Deckeln.

Mit Karotten

Jeder wird diesen Kaviar auf jeden Fall mögen.

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• zwei große Rote-Bete-Wurzeln;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel und 1 Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 mittelgroße Tomaten.

Zwiebel in Würfel schneiden, mit Butter goldbraun anbraten, mit den schäbigen Karotten mischen und weiterbraten. Gießen Sie nach einigen Minuten die schäbigen Rüben, die in einem Fleischwolf gedrehten Tomaten, die Gewürze und eine kleine Menge Wasser in eine Pfanne. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Knoblauch dazugeben und aufbewahren.

Mit Tomatenmark

Ein solcher Kaviar wird sehr lecker sein, sein Rezept ähnelt dem vorherigen, nur Sie müssen 3 EL hinzufügen. l. frisches Tomatenmark.

Mit Grieß

Diese Delikatesse wird einen delikaten Geschmack haben.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• 0,5 kg Rüben und Zwiebeln;
• 1 kg Karotten;
• 1,5 kg Tomaten;
• 100 g Grieß;
• 200 g Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Essig;
• 40 g Salz und Zucker;
• 1 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer.

Das vorgeschälte Gemüse in einem Fleischwolf drehen. Gewürze und Öl in die Mischung geben, bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen. Kräftig rühren, Grieß hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, umrühren und in Gläser verschließen.

Mit Knoblauch

Wir brauchen:

• 1 Zwiebel und 2 Karotten;
• 1 kg Rote-Bete-Wurzeln;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark;
• Gewürze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 20g Butter.

Gemüse schälen und reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Geben Sie die Zutaten bei schwacher Hitze heraus. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Gib noch ein bisschen mehr aus. Das Gericht ist fertig!

Mit Knoblauch und Pfeffer

Wir brauchen:

• 2 Rübenköpfe;
• 2 Paprika;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 Schoten Peperoni;
• 30 g Zitronensaft;
• 80 g Butter;
• 130 g Tomaten;
• Salz.

Das Wurzelgemüse kochen und fein reiben. Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Danach müssen Sie die Zwiebel in Öl goldbraun braten, dann die Paprika und die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Rote Bete, Zitrone, Paprikaschoten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Das Produkt ist nach der Konservierung fertig.

Mit Zucchini

Wir benötigen folgende Komponenten:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• 4–5 große Zucchini;
• 7 große Zwiebeln;
• 3 EL. l. dickes Tomatenmark;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 g Zucker;
• 0,5 Tassen raffinierte Butter;
• Gewürze für die Schärfe.

Es ist notwendig, alle Gemüsebestandteile sorgfältig zu zerkrümeln, dann in einen großen Topf zu geben und Wasser auf den Boden zu geben. Nudeln und Gewürze hinzufügen. Vergessen Sie nicht Pflanzenöl, das in den angegebenen Mengen gegossen werden muss. All diese Gemüse müssen eine Stunde lang bei leichter Hitze gedünstet werden, wobei immer umgerührt wird. Fügen Sie nach Belieben Essig hinzu und verschließen Sie das Produkt, wenn es vollständig fertig ist, in sterilen Gläsern.

Mit grünen Tomaten und Paprika

Wir brauchen:

• 5 große Rübenköpfe;
• 0,5 kg unreife Tomaten;
• 0,5 kg Paprika;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• Gewürze, Salz und Zucker, um eine Reihe von Geschmacksrichtungen zu kreieren;
• 100 g Butter;
• ein paar Pimenterbsen.

Rüben reiben, Paprika in Streifen schneiden. Danach müssen Sie die Tomaten und die vorgekochte Zwiebel fein hacken. Diese Zwiebeln in Öl anbraten. Dann anderes Gemüse und Gewürze hinzufügen und eine Stunde in einer Pfanne köcheln lassen. Rollen Sie das Produkt in Gläser.

Mit Tomaten ohne Essig

Wir brauchen:

• 4 kg Hauptgemüse;
• 1,5 kg Tomaten;
• 400 g süßer roter Pfeffer;
• 8 Knoblauchzehen;
• salz und Zucker - der Geschmack eines kulinarischen Spezialisten;
• 1 Chilischote;
• 0,5 Tassen Butter.

Scrollen Sie Rüben und Tomaten mit zwei Paprika in einem Fleischwolf. Restliche Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Peperoni in einem Mörser zermahlen. Gemüse mischen und 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Chili dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in Gläser rollen.

Mit Äpfeln

Wir brauchen:

• 1 kg Rote-Bete-Wurzeln, frische Tomaten, grüne Äpfel, Paprika, Karotten, Zwiebeln;
• 1 Schote roter Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zitrone;
• 200ml Sonnenblumenöl.

Öl in einem Topf erhitzen, danach müssen wir Zwiebeln hineinwerfen. Drehen Sie alle Tomaten in einem Fleischwolf und fügen Sie sie dann der Zwiebel hinzu. Wurzelgemüse, Karotten und Äpfel reiben. Beide Paprikasorten in kleine Stücke schneiden. Dann müssen wir alles in einen großen Topf werfen und eine Stunde köcheln lassen. Zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs in Gläser aufrollen.

Mit Auberginen

Wir brauchen:

• 1 kg ausgewählte und weiche Rüben;
• 1 kg blaue oder weiße kleine Aubergine;
• 900 g grüne (sauer) und rote (süße) Äpfel;
• 40 g Kristallzucker;
• 25 g jodiertes Meersalz;
• 400 ml Pflanzenöl.

Von allen Äpfeln und Auberginen die Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden und die Rüben mahlen. Laden Sie all dieses Gemüse in einen großen Stahltopf, fügen Sie dann die Gewürze hinzu und rühren Sie sehr gründlich um. Lassen Sie es mit dem Schwung, den wir gekocht haben, etwa eine Stunde lang ziehen.Starten Sie danach den Löschvorgang des Produkts, dies sollte ebenfalls eine Stunde lang erfolgen. Dann Öl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Rollen Sie das Produkt in Gläser.

Mit Pilzen

Wir brauchen:

• Ungefähr 0,5 kg gut ausgewählte weiche Rüben;
• 2 mittelgroße, gut getrocknete Zwiebeln;
• 0,3 kg Königspilze mit großen Kappen;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. nicht saurer Apfelessig;
• Wählen Sie die Zucker- und Salzmenge nach Ihren Geschmacksvorlieben.

Backen Sie die Rote Bete im Umluftmodus im Ofen und drehen Sie dann dieses vitaminreiche Gemüse in einem Fleischwolf. Der nächste Schritt besteht darin, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in Öl zu braten. Als nächstes müssen wir unsere Pilze in die Pfanne geben und schmoren. Fügen Sie gedrehte Rüben hinzu und köcheln Sie etwas mehr, etwa 10-15 Minuten. Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Am Ende der gesamten kulinarischen Aktion weitere 10 Minuten herausnehmen und erst danach die Gläser in den vorsterilisierten Ofen schrauben.

Mit Meerrettich

Das Gericht wird wie im ersten oben angegebenen Rezept zubereitet, es müssen nur 150 g geriebener Meerrettich zu den Zutaten hinzugefügt werden. Die Schärfe ist garantiert!

Durch einen Fleischwolf

Wer den herben Geschmack von Zwiebeln nicht vertragen kann, kann dieses Rezept nutzen.

Wir brauchen:

• 3 kg ausgewählte Rüben mit dünner Haut;
• 2 kg dickwandige Paprika;
• 2 kg gute Karotten;
• 2 große Knoblauchzehen;
• ein Bund frischer Dill und Petersilie;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• schwarze Pfefferkörner;
• salz - nach Ermessen des kulinarischen Spezialisten.

Wir müssen alle pflanzlichen Zutaten sorgfältig unter fließendem Wasser waschen und dann durch einen Fleischwolf drehen. Weitere Zutaten hinzufügen und in einem Topf zum Kochen bringen. Eineinhalb Stunden kochen, dann die resultierende Konservierung in Gläser rollen.

In einem Multikocher

Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie darin problemlos Rote-Bete-Kaviar zubereiten.

Wir brauchen:

• 3 große Rüben mit dünner Haut;
• 2 große saftige Karotten;
• 1 große faule Zwiebel;
• 5 würzige Knoblauchzehen;
• 4 TL Sahara;
• Salz nach Geschmack;
• 2 g feiner Kreuzkümmel oder ein ähnliches Gewürz;
• ein Glas frisch gepressten oder lagernden Tomatensaft;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 10 ml Essigessenz.

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse sorgfältig waschen und dann die Karotten und Rübenwurzeln fein reiben. Danach müssen Sie den Knoblauch und die Zwiebel nehmen, fein hacken und in der Schüssel des Geräts im entsprechenden Modus mit Öl braten. Die Karotten in die Schüssel geben und weiter erhitzen. Tomatensaft und Gewürze einfüllen, 5 Minuten braten. Zum Schluss die Rote Bete in eine Schüssel geben, umrühren und eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie dem fertigen Produkt Essig hinzu und rollen Sie es in Gläsern auf.

Französisch

Dieser Kaviar wird alle Liebhaber von würzigen Produkten und würzigem Geschmack ansprechen.

Wir müssen:

• 2 kg große dünnwandige Rüben;
• 1 kg große und saftige Karotten;
• 1 kg gute trockene Zwiebeln;
• 0,8 kg Tomaten;
• 1 Schote Peperoni (je heißer, desto besser);
• 1 ml handelsüblicher Essig zum Einmachen;
• 1 Esslöffel. l. salz mit einer Folie;
• 2-3 St. l. Sahara;
• 1 Glas Öl;
• Gewürze nach Geschmack.

Um dieses exquisite und würzige Gericht zu erhalten, müssen wir vorgehackte Zwiebeln und geriebene Karotten goldbraun braten. Dann nehmen wir einen Fleischwolf und drehen all unser anderes Gemüse darauf, fügen es zur Zwiebel hinzu. Wenn alles zu kochen beginnt, fügen Sie der resultierenden Mischung die Hauptzutat hinzu - geriebene Rote Beete. Unter ständigem Rühren kochen wir anderthalb Stunden und werfen dann den Knoblauch in die Schüssel. Wir rollen die fertige Konservierung in Gläser und legen die Deckel ab.

Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Werkstücken

Der von uns zubereitete Rote-Bete-Kaviar kann in einem dunklen Lagerraum ohne Fenster und Zugluft bei üblichem Temperaturregime sicher gelagert werden.

So servieren Sie Kaviar auf den Tisch

Rote-Bete-Kaviar kann als leckerer eigenständiger Snack oder als Beilage zu warmen Gerichten auf dem Tisch serviert werden. Wir glauben, dass ein solcher Kaviar gut zu Bratkartoffeln sowie zu anderen Gerichten passt.

Rote-Bete-Kaviar ist ein wunderbares, gesundes und schmackhaftes Gericht, das Sie den ganzen Winter über begeistern und ein Geschmacksfest schaffen wird.