Wie man Walnüsse lagert - geschält oder in der Schale

Nüsse auswählen

Zuallererst müssen Sie die Früchte für die Lagerung auswählen, die am besten liegen. Weil Sie möchten, dass die Kerne alle für den Körper nützlichen Elemente behalten. Ein Produkt wie eine Nuss ist im Winter und Frühjahr unverzichtbar. Zu dieser Zeit leiden wir unter schlechten Wetterbedingungen und vielen Krankheiten, wir haben einen akuten Vitaminmangel. Walnüsse helfen jedem, die Immunität wiederherzustellen und ein normales Gleichgewicht an Vitaminen und Mineralstoffen aufrechtzuerhalten.

Um die Früchte bis zum nächsten Jahr zu konservieren, müssen Sie die im eigenen Garten angebauten Früchte in der Schale kaufen oder mitnehmen. Bevor Sie Walnüsse lagern können, müssen Sie die Früchte nach den folgenden Merkmalen auswählen. Am besten sind sie ungefähr gleich groß und ohne Spuren von anhaftender Schwarte. Wichtig ist aber auch, dass die Oberfläche der Schale keine Risse aufweist.

Vor dem Kauf wird empfohlen, ein paar Stücke zu teilen und das Innere auf Frische zu überprüfen. Nehmen Sie keine Exemplare, deren Kern sich verdunkelt hat und bitter schmeckt.

Ein einfacher Test hilft. Schütteln Sie die Nuss. In diesem Fall sollte das Geräusch des rollenden Nukleolus nicht zu hören sein, was auf seine Austrocknung hinweist. Die Frucht sollte ein wenig Gewicht haben. Denn zu leicht sind oft innen leer.

Video "Wie man wählt"

Im Video erfahren Sie, wie Sie die richtigen Walnüsse auswählen.

Speichermethoden

Wissenschaftler sagen, dass jeder Mensch bis zu 7 Nüsse pro Tag essen muss, um eine gute Immunität zu haben. Das heißt, es ist am besten, einen Vorrat an einem so wertvollen Produkt zu Hause zu haben. Denken Sie daran, Walnüsse richtig zu lagern. Andernfalls können Schädlinge und Schimmel in den Kernen auftreten. Es wird besonders sorgfältig empfohlen, beim Kauf ungeschälte Früchte zu wählen. Welche Möglichkeiten gibt es, Nüsse in verschiedenen Versionen wirklich zu retten? Als nächstes werden wir ausführlich darauf eingehen, wie Walnüsse ohne Schale, in Schale und in Form verschiedener nützlicher Rohlinge aufbewahrt werden.

Gereinigt

Unabhängig davon, ob die ausgewählten Kerne von Ihrem eigenen Standort entnommen und von Ihnen persönlich gereinigt werden oder Sie auf dem Markt gekaufte lagern möchten, beträgt ihre Haltbarkeit nicht mehr als 3 - 4 Wochen. Danach werden die Nukleolen meistens allmählich im Geschmack ranzig und trocken. Daher wird es nicht mehr empfohlen, sie zu essen, und sie bringen dem Körper keine Vorteile.

Wie lagert man geschälte Walnüsse richtig, damit sie ihre positiven Eigenschaften nicht verlieren? Wenn Sie in den Winter- und Frühlingsmonaten Leckereien essen möchten, empfiehlt es sich, diese in einen luftdichten Behälter aus Keramik oder Glas zu geben. Als nächstes muss ein solcher Behälter in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist auch akzeptabel, einen Behälter aus speziellem Kunststoff in Lebensmittelqualität zu verwenden.

Die Praxis zeigt, dass geschälte Kerne normalerweise in einem Keller oder auf einer Loggia gelagert werden.Aber nur bei Einhaltung einer zwingenden Regel sollte der Feuchtigkeitsindikator in diesem Fall nicht mehr als 70% betragen. Sonst laufen Ihre Lieblingsnüsse Gefahr, mit Schimmel überzogen zu werden, was unangenehm und gesundheitsgefährdend ist. Sie können die geschälten Kerne auch in den Gefrierschrank legen. Dazu wird ihnen empfohlen, sie in einen luftdichten Beutel oder eine Lebensmittelfolie zu verpacken. Zuvor können Sie die Nüsse im Ofen entzünden, damit sich darin keine fauligen Mikroorganismen entwickeln können. Sie sollten jedoch nicht warten, bis das Öl freigesetzt wird, damit die Früchte keinen unangenehmen bitteren Geschmack bekommen. Bei letzterer Option erhöht sich die Haltbarkeit erheblich - von 3 - 4 Wochen auf 1 Jahr.

In der Schale

Befindet sich im Erntegebiet ein Walnussbaum, wird ein trockener Tag mit etablierten Wetterbedingungen gewählt. Die Nüsse müssen vom Baum abgehackt werden, dann die obere Haut von ihnen. Da sie lange darin sind, können sie schimmeln. Auf Streu ausgegossen und bis zu 6 Tage draußen oder im Haus getrocknet.

Zu Hause werden Nüsse zum Trocknen auf Papier oder Stoff ausgelegt. Wenn Sie die Früchte längere Zeit lagern möchten, empfiehlt es sich, sie ca. 1 Stunde in einem warmen Ofen zu erwärmen, damit die Feuchtigkeit verdunstet.

Die Aufbewahrung eines wertvollen Produkts erfolgt in Kisten oder Leinensäcken. Normalerweise wird ihnen ein Platz zur Seite gestellt, an dem es trocken und dunkel genug ist. Die Temperatur in einem solchen Raum sollte + 10 - 15 Grad betragen. Lagern Sie keine Schalennüsse auf dem Balkon. Denn bei hoher Luftfeuchtigkeit können die Kerne schimmeln. Sie haben Angst vor Nüssen und zu hohen Temperaturindikatoren. Da das in der Zusammensetzung enthaltene Öl unter solchen Bedingungen den Früchten einen bitteren Geschmack verleiht.

Rohlinge aus Nüssen

Es ist nicht üblich, grüne Nüsse zu lagern. Sie werden verarbeitet und die daraus resultierenden Produkte werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet.

Sie können zum Beispiel eine alkoholische Tinktur herstellen. Füllen Sie dazu die Flasche zu drei Vierteln mit vorzerkleinerter Schale, gießen Sie Alkohol oder Wodka ein und bestehen Sie an einem dunklen Ort.

Auch aus der grünen Schale wird Öl hergestellt. Dazu 5 Stück für 0,5 Liter Olivenöl nehmen und 40 Tage in der Sonne ziehen lassen. Es wird empfohlen, den Saft von grünen Muscheln mit Honig zu kochen. Bei dieser Zusammensetzung müssen Sie bei Halsschmerzen gurgeln.

Es ist sinnvoll, das ganze Jahr über einen Extrakt aus grünem Nusssaft zu trinken. Dazu werden unreife Früchte gewaschen und getrocknet, in Teller geschnitten, in Gläser gefüllt und mit Zucker bedeckt. Der Verbrauch der Produkte beträgt 500 Stück pro 1 kg Kristallzucker. Als nächstes sollte der Behälter mit Papier verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Du kannst die Nüsse auch mit einem Entsafter hacken und mit Zucker im Verhältnis 1:2 mischen. Ein Sud aus unreifen Früchten wird durch Schneiden und Eingießen von kochendem Wasser hergestellt - 20 Gramm pro 1 Glas Wasser. Anschließend wird 30 Minuten gekocht. Hilft bei vielen Krankheiten und Kerosintinktur von Nüssen. Um die Immunität zu erhöhen, wird eine Tinktur aus Nüssen mit Honig hergestellt. Sie müssen die Produkte im Verhältnis 1: 1 mischen und für einen Zeitraum von 1 Monat an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Wenn Sie die geschälten Kerne mit Honig oder Sirup übergießen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch ein Medikament gegen Verdauungsstörungen.

Auch Marmelade aus Nüssen ist beliebt. Für ihn werden die Früchte gewaschen, gekocht und mit einem gewöhnlichen Zahnstocher durchbohrt. Dann Zuckersirup einfüllen. Für 1 kg Obst wird empfohlen, 1,2 kg Kristallzucker zu sich zu nehmen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zimt und Nelken hinzufügen. Nachdem das Werkstück 2 Tage an einem dunklen Ort gestanden hat, muss es gekocht, noch ein paar Tage aufbewahrt, dann etwa eine halbe Stunde gekocht und in bereits sterilisierte Gläser gerollt werden. Die Haltbarkeit von leckerer Marmelade beträgt normalerweise 1 Jahr, aber Sie können sie 2 - 3 Jahre aufbewahren.

So speichern Sie Videos

Aus dem Video erfahren Sie, wie man Nüsse lagert.