Wie man Melone zu Hause aufbewahrt

Melone für die Lagerung vorbereiten

Es ist zu erwarten, dass verschiedene Melonensorten unterschiedliche Haltbarkeiten haben. Es gibt Sorten, deren Früchte nicht länger als 15 Tage gelagert werden können. Kleine sind solche, die nur einen Monat lagerfähig sind, mittlere - bis zu zwei Monate, liegend - bis zu drei Monate, und solche, die einer noch längeren Lagerung unterliegen, gelten als sehr ausgereift.

"Bykovchanka", "Zimovka" - diese Sorten können bis Neujahr stehen bleiben, sie können den ganzen Winter liegen, ohne ihren Geschmack zu verlieren, schade, dass sie nicht in der mittleren Spur reifen, diese späten Sorten werden nur angebaut auf den Gebieten der südlichen Republiken.

Auf unseren Datschen wachsen "Yellow Canary", "Gulaba" und "Torpedo" gut, sodass sie langfristig gelagert werden können. Wenn alles richtig gemacht ist, kann eine köstliche Melone nicht nur den Tisch zu Ehren des neuen Jahres schmücken, sondern uns den ganzen Winter über erfreuen. Für die Lagerung werden leicht unreife Früchte mit intakter Schale ausgewählt. Die Nase der Melone soll fest sein, nicht weich (was auf Reife hinweist), aber das Aroma ist bereits deutlich zu erkennen. Die Früchte dieses Reifegrades werden ohne Beschädigung vorsichtig von Hand vom Stiel gerissen, so dass 3 cm Schwanz übrig bleiben. Es empfiehlt sich, dies an einem warmen, wolkenlosen Tag zu tun, dann kann die Melone noch in der Sonne aufgewärmt werden, auf dem Gartenbeet belassen und mit verschiedenen Seiten für eine gleichmäßige Erwärmung gedreht werden.

Nur absolut gesunde Früchte können vor allem für lange Zeit gerettet werden. Daher müssen Sie vor dem Verlegen in speziellen Räumen oder zur Aufbewahrung zu Hause alle Früchte erneut sorgfältig untersuchen - die geringste Verdunkelung der Haut weist auf eine in der Mitte beginnende Fäulnis hin, und jeder tiefe Riss kann zu einer Infektion von außen führen. Am besten alle verdächtigen Früchte zerschneiden und so schnell wie möglich verzehren und nicht auf den Winter verschieben.

Wir lagern Melone im Winter

Im Süden bewahren Melonenbauern die Melonenernte in eigens errichteten Strukturen mit sehr dicken (bis zu 1 m) Lehmwänden. Melonen werden dort den ganzen Winter bis zum nächsten Jahr bei Temperaturen von nicht mehr als +13 im Sommer und +6 im Winter gelagert.

Es ist richtig für uns, Melonen von allen anderen Früchten zu trennen, da sie alle Fremdgerüche absorbieren - sie nehmen den Geruch von feuchter Erde von Kartoffeln an und Äpfel tragen im Allgemeinen zur schnellen Reifung des Melonenmarks bei.

Die beste Lösung zum Speicher von Melonen in einem separaten Raum im Keller sein würde, wo die Temperatur im Winter nicht unter 6 oder 8 Grad fallen, und die Luftfeuchtigkeit nicht über 80% liegen. Hohe Luftfeuchtigkeit führt zu Fäulnis, zu niedrige Luftfeuchtigkeit zwingt die Früchte zum Austrocknen. Egal wie viele Früchte Sie in den gleichen Raum stellen, sie sollten sich nicht berühren. Sie können sie auf einem weichen Tuch, einer Sand- oder Sägemehlmatte auf den Regalen verteilen. Eine Kiste mit trockenem Sand wäre ein guter Ort, Melonen werden senkrecht hineingestellt, mit dem Stiel nach unten und zur Hälfte mit Sand oder Sägemehl bedeckt. Wenn der Schwanz bereits verschwunden ist, ist es ratsam, seinen Platz mit Paraffin zu füllen, um sich vor Infektionen zu schützen.

Um frische Melonen richtig zu lagern, müssen Sie jede Frucht separat mit einem Netz oder einer Segeltuchtasche aufhängen, damit sie nichts anderes als diese Tasche berührt.In diesem Fall muss der Raum gelüftet werden und die Früchte müssen mindestens einmal im Monat untersucht und diejenigen, die sich zu verschlechtern beginnen, entfernt werden.

Lagerung in der Wohnung

Wie lange eine Melone zu Hause bleibt, hängt in erster Linie vom Reifegrad ab. Eine unreife Frucht kann eine Woche lang auf einer weichen Stoffbettung an einem schattigen Ort zu Hause liegen. Wenn die Nase der Frucht weich ist, ist das Aroma stark, das bedeutet, dass das Fruchtfleisch bereits voll ausgereift ist, in diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit auf zwei Tage. An einem kühlen Platz in der Wohnung, zum Beispiel an der Balkontür, kann eine unreife Melone geeigneter Sorte einen Monat lang liegen - natürlich nicht bis Neujahr, aber auch gut.

Eine ganze, unbeschädigte Melone kann für ein paar Wochen in den Kühlschrank auf der untersten Ebene gestellt werden. Vorher ist es ratsam, es zu waschen, zu trocknen und dann in Frischhaltefolie (Löcher oder Schlitze für Luft) oder in ein Tuch aus Naturstoff zu wickeln.

Wir sind daran gewöhnt, dass alles zu Hause dazu beiträgt, den Kühlschrank zu schonen, wir übertreiben oft sogar seine Bedeutung. Dies ist nicht immer richtig. Melone zum Beispiel kann bei niedrigen Temperaturen (nahe Null) schädlich werden - Ethylen wird in ihrem reifen Fruchtfleisch produziert, und ein großer Teil davon kann zu einer Vergiftung des Körpers führen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht ratsam, die geschnittenen Früchte im Kühlschrank aufzubewahren, und im Allgemeinen wäre es richtig, sie sofort zu essen.

Viele Leute legen die geschnittene Melone in spezielle Behälter, verschließen sie fest und essen sie dann am nächsten Tag selbstbewusst. Besser nicht. Im Kühlschrank stimulieren niedrige Temperaturen die Ethylenproduktion. Bei Zimmertemperatur kann das süße Fruchtfleisch in kurzer Zeit verrotten. Es stellt sich also heraus, dass es besser ist, den halb aufgegessenen Fötus wegzuwerfen, als sich und seine Lieben der Gefahr einer Vergiftung auszusetzen.

Der einzige Weg, wie Ihr Lieblingskühlschrank dazu beiträgt, das leckere Fruchtfleisch bis zum Neujahr oder sogar für den ganzen Winter zu bewahren, besteht darin, es einzufrieren. Sie müssen es nur richtig machen.

Zum Einfrieren das Fruchtfleisch schälen und in kleine Streifen bis 4 cm Länge, bis 2 cm Breite und bis 1 cm Dicke schneiden. Dann in einer Schicht auf ein Backblech oder eine Schüssel legen, damit sich die Streifen nicht berühren, legen in den Gefrierschrank, bis er vollständig gefroren ist. Danach können sie in eine Plastiktüte gefaltet und nicht nur den ganzen Winter, sondern sogar ein ganzes Jahr im selben Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorene Kugeln aus reifem Fruchtfleisch sehen spektakulär aus. Mit dieser Methode können Sie die meisten nützlichen Elemente speichern.

Getrocknete Melonen können Sie genauso lange zu Hause aufbewahren. Manche machen daraus zarte leckere Marmelade.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Lieblingsobst lange aufzubewahren und zu jeder Jahreszeit zu genießen. Aber es wird nie so lecker sein wie frisch aus dem Garten, wo er unter den Strahlen der sanften Sonne voll ausgereift ist.

Video "Trocknen von Melone" Kolchosniza "

Dieses Video zeigt den Prozess der Herstellung von getrockneten süßen Melonen in Kolkhoznitsa in einem elektrischen Trockner für Obst und Gemüse.