Wann man Salbei erntet und wie man getrocknete Blätter lagert
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Verfahren zum Sammeln von Salbei
Salbei ist ein mehrjähriges Kraut mit einer vollen Vegetationsperiode von zwei Jahren. Daher beginnt eine vollwertige Salbeiernte ab dem zweiten Lebensjahr der Pflanze. Im Jahr der Aussaat kann die erste Ernte erst im Herbst geerntet werden. In allen folgenden Jahren wird das Gras in zwei Phasen geerntet: im Sommer (Ende Juni - Juli) und im Herbst (September - Anfang Oktober).
Für medizinische Zwecke werden die Blätter und Spitzen der Triebe verwendet, da in diesen Pflanzenteilen die maximale Menge an Nährstoffen und Estern konzentriert ist. In den ersten zwei Jahren werden nur die unteren Blätter vom Busch gesammelt und in Zukunft werden Rohstoffe aus dem gesamten Bodenteil geerntet. Gleichzeitig können Sie die Blätter sowohl mit den Händen als auch mit Hilfe einer Schere, einer Gartenschere sammeln, Sichel - Salbei wächst schnell und im Sommer an der Basis abgeschnitten, bildet er im Herbst wieder einen jungen Busch.
Es ist ratsam, Salbei an warmen, sonnigen Tagen zu ernten, wenn die Pflanze trocken ist. Verschmutztes, staubiges Gras sollte zuerst mit Wasser aus einer Gießkanne oder einem Schlauch abgespült werden und dann warten, bis die Pflanzen vollständig getrocknet sind. Beim Sammeln von Rohstoffen für ein Medikament ist darauf zu achten, dass kranke oder insektengeschädigte Triebe nicht in die Gesamtmasse gelangen.
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In der Sommerzeit
Die Ernte des Sommersalbeis erfolgt im Frühsommer (Ende Juni), wenn die Blütenstände zu blühen beginnen. Das in dieser Zeit geerntete Kraut ist stärker mit Äther gesättigt und daher von besonderem Wert für die traditionelle Medizin sowie zum Kochen - trockene Pflanzen gelten als Gewürz und werden erfolgreich als Zusatz zu vielen Gerichten verwendet.
Wählen Sie zum Trocknen unbeschädigte Triebe mit dunkelgrünem Laub sowie Knospen, die noch nicht vollständig aufgeblüht sind. Die Sommergrasernte dauert etwa 20 Tage, bis Mitte Juli. Dann verblasst der Salbei und Samen beginnen anstelle der Blütenstände zu reifen. Während dieser Zeit wird der grüne Teil der Pflanze vergröbert und die Konzentration der nützlichen Bestandteile nimmt ab, so dass es nicht angebracht ist, Gras zu sammeln. Die Kultur vermehrt sich gut durch Selbstaussaat - trockene Samen, die in den Boden gefallen sind, keimen nach dem ersten Regen.
Abholung im Herbst
Die zweite Ernte des Salbeikrauts dauert von Ende September bis Mitte Oktober, wenn sich die Pflanzen vollständig vom heißen Sommer erholt haben. Bis zum Herbst bilden sich selbst gesäte Büsche und werden stärker, und auf den im Sommer geschnittenen Büschen wachsen wieder samtige Grüns, und es erscheinen Knospen. Die Nährstoffkonzentration im Herbstgras steht der im Sommer geernteten in nichts nach, so dass die Herbsternte nicht weniger wertvoll ist.
Im Herbst wird Salbei auch an trockenen Tagen geerntet. Wenn das Wetter oft regnerisch ist, müssen Sie warten, bis die Pflanzen vollständig trocken sind, und erst dann sammeln.Verwenden Sie keine Sträucher, die innerhalb der Stadtgrenzen wachsen, zum Trocknen, insbesondere entlang von Straßen - solche Anlagen sind mit Industrieemissionen und Abgasen gesättigt. Für Lebensmittel und Medizin ist es wichtig, dass das Kraut von guter Qualität ist und richtig geerntet wird.
Salbei aufbewahren
Für die Langzeitlagerung von Salbei ist eine Trocknung notwendig. Richtig geerntetes und gut getrocknetes Gras kann unter folgenden Bedingungen bis zu 2 Jahre gelagert werden:
- der Behälter zur Aufbewahrung trockener Blätter muss atmungsaktiv sein (aus natürlichen Materialien: Pappe, Pergament, Baumwolle) - die Lagerung in fest verschlossenen Glas- oder Metallgläsern ist zulässig, jedoch nicht länger als ein Jahr;
- der Ort oder der Raum für die Lagerung des geernteten Grases sollte trocken, gut belüftet und vorzugsweise dunkel sein;
- Sie sollten getrockneten Salbei nicht in Bündeln lagern, da das Gras schnell ausbrennt und seine nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften verliert.
- es ist notwendig, die Qualität trockener Rohstoffe regelmäßig zu überprüfen, da sehr oft verschiedene Schädlinge im Gras beginnen: Lebensmittelmotte, Schimmel;
- Trockene Rohstoffe sollten besser getrennt von anderen Kräutern und Produkten gelagert werden, da ein starkes Salbei-Aroma dazu neigt, schnell zu verdunsten, sich zu vermischen und aufzunehmen.
Es ist auch zu beachten, dass in Tüten, Kisten, Tüten Rohstoffe länger gelagert werden, gleichzeitig jedoch ihr Aroma verschwindet und in dicht verschlossenen Behältern das Aroma länger anhält, die Haltbarkeit des Krauts jedoch verkürzt wird auf die fehlende Belüftung.
Trocknen
Zum Trocknen eignen sich nur intakte Blätter und Spitzen von Salbeitrieben - die unteren Stängel sind in der Regel sehr rau, fast verholzt, daher ernten wir sie nicht für die zukünftige Verwendung. Das Trocknen von Salbeiblättern erfolgt auf verschiedene Arten:
- blätter und junge Triebe werden von Hand von den Stielen abgerissen und auf eine abgedeckte Metalloberfläche, z. B. ein Backblech, gelegt, in einer Schicht mit Gaze oder Tuch bedeckt und an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahrt;
- eine einfachere Möglichkeit besteht darin, das Gras zu trocknen, ohne die Blätter abzubrechen - geschnittene Pflanzen sollten in einer Schicht von 30-40 cm unter einem Baldachin an einem warmen Ort auf Papier ausgelegt werden und nach dem Trocknen die Blütenstände und Blätter dreschen;
- auch das Trocknen von Gras in Bündeln ist beliebt - bei dieser Methode werden die Pflanzen gebunden, mit Blütenständen nach unten aufgehängt und nach dem Trocknen wird das trockene Laub von den Stielen getrennt;
- Künstliche Trocknung ist der schnellste und effektivste Weg, da Sie dadurch mehr heilende ätherische Öle sparen können - wenn Sie einen Trockner verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass die Temperatur darin nicht über 35 ° C steigt, da bei Überhitzung die Heilung und wesentliche Eigenschaften des Krauts verdunsten.
Die natürliche Trocknung von Salbeiblättern erfolgt nur im Freien unter Markisen, wo keine Feuchtigkeit eindringt. Trockenes Gras ist sehr wohlriechend, aber wenn es nicht richtig getrocknet wird, kann es einen muffigen, unangenehmen Geruch entwickeln. Um dies zu verhindern, überwachen wir bei der Ernte der Pflanzen ständig die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit - das Temperaturregime sollte zwischen 30 und 35 ° C liegen und die Luftfeuchtigkeit sollte 13% nicht überschreiten.
Video "Nützliche Eigenschaften von Salbei"
Informationsvideo über die Vorteile und Eigenschaften von Salbei.