Merkmale des Anbaus und nützliche Eigenschaften von exotischen schwarzen Karotten

Beschreibung und Herkunft der schwarzen Karotten

Eine schwarze Karotte ist ein Wurzelgemüse, das wie eine gewöhnliche orangefarbene Karotte aussieht. In botanischen Nachschlagewerken wird die Kultur unter anderen Namen aufgeführt: Spanische Scorzonera, Spanische Ziege, Süße Wurzel und Serpentin.

Die Obstkultur gehört zu den krautigen Stauden der Familie Astrovye. Die Pflanze blüht im Mai. Bildet einen oder mehrere Blütenstände in Form von großen Löwenzahn. Am Ende der Blütephase verwandelt sich der Löwenzahn in eine weiße Kugel mit fliegenden Samen im Inneren. Die durchschnittliche Länge eines Korns beträgt 1,5 cm.

Schwarze Karotten sind normalen Karotten sehr ähnlich. Der äußerliche Hauptunterschied ist die dunkelbraune, tiefviolette oder schwarze Farbe der Schale. Die Haut ist dünn, leicht zu entfernen. Es ist interessant, dass unter der schwarzen Schale das schneeweiße Fruchtfleisch der Wurzelfrucht und unter dem lila - dunklen Flieder mit heller Mitte verborgen ist. Ziege hat einen bitteren Geschmack, der eher einem Rettich oder Rettich ähnelt. Das durchschnittliche Gewicht einer Hackfrucht beträgt 150-200 g, die Länge beträgt etwa 15 cm.

Die Länder Südeuropas und Südwestasiens gelten als Heimat der schwarzen Karotten.

Wachsende Regionen

Heute wird Ziege in mehreren Ländern Westeuropas aktiv angebaut. Ganze Schwarzwurzelplantagen findet man in Spanien, Portugal, Frankreich, Deutschland, Belgien und den Niederlanden. Die Pflanze wird massiv in Ägypten, der Türkei und Pakistan angebaut.

In Russland wächst die Schwarzwurzel in Westsibirien, am Fuße des Urals, in Dagestan und im Kaukasus.

Reifebedingungen

Die Ernte erfolgt standardmäßig – im Herbst. Manche Gärtner graben nur einen Teil des Wurzelgemüses aus und lassen die andere Hälfte der schwarzen Karotten für den Frühling. Über den Winter werden die Wurzeln stärker und nehmen an Gewicht zu. Es ist erwähnenswert, dass die Kultur durch eine erhöhte Frostbeständigkeit gekennzeichnet ist, so dass selbst die strengsten sibirischen Winter keine Angst davor haben.

Ertrag

Die Ertragsindikatoren hängen von den Sortenmerkmalen und der Einhaltung der landwirtschaftlichen Anbautechniken ab. Bei richtiger Pflege werden auf 1 m² Garten mindestens 2-3 kg essbare Hackfrüchte geerntet.

Video "Geheimnisse der Pflege schwarzer Karotten"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie ein gesundes und nahrhaftes Wurzelgemüse in Ihrem Garten anbauen.

Arten und Sorten von Pflanzen

Mehr als 200 Arten und Sorten von Scorzonera leben in ihrer natürlichen Umgebung. Die meisten wachsen auf Wiesen, Feldern und an Straßen. Aber nur Sorten haben Nährwert:

• Sonnige Premiere;
• Delikatesse aus Übersee;
• Heilung;
• Vulkan;
• Russischer Riese;
• Schwarzer Ritter;
• Schwarze Lisa;
• Lila Drache;
• Spanisch schwarz;
• Pusa Asita und andere.

Pflanzen und Anbau von Schwarzwurzeln

Da schwarze Karotten bei russischen Gärtnern immer beliebter werden, sind nur wenige mit den Besonderheiten des Pflanzens und Anbauens vertraut.

Standort- und Bodenauswahl

Die optimale Umgebung für den Anbau von Schwarzwurzeln ist sandiger Lehm oder lehmiger Boden. Der Platz sollte vor Wind und Zugluft geschlossen sein, aber Sie sollten aktive Sonneneinstrahlung nicht vermeiden.

Die besten Vorläufer für schwarze Karotten sind Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken. Die Einhaltung der Regeln der Fruchtfolge trägt dazu bei, den Ertrag der angebauten Pflanzen zu steigern.

Samen säen

Vor dem Einpflanzen von gekeimten Samen werden die Beete abgebaut. Der empfohlene Reihenabstand beträgt 25–30 cm Der Boden wird vorläufig mit organischem Material - verrottetem Mist oder Humus - gefüttert.

Scorchonera-Samen werden bis zu einer Tiefe von 2,5–3 cm vergraben.Wenn die ersten Triebe schlüpfen, müssen Sie die Beete ausdünnen. Der Abstand zwischen den Trieben sollte 7–8 cm betragen.

Gießen und füttern

Schwarze Karotten sind feuchtigkeitsliebende Pflanzen. Feuchtigkeitsmangel im Boden wirkt sich negativ auf das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze aus. Gießen ist notwendig, da die oberste Erdschicht austrocknet. Das Gießen sollte verteilt werden. Wenn Sie Wasser aus dem Schlauch gießen, besteht ein hohes Risiko, dass Hackfrüchte ausgewaschen werden.

Denken Sie daran, den Boden nach jedem Gießen zu lockern. Der Lockerungsvorgang verhindert das aktive Wachstum von Unkräutern und sättigt den Boden mit Sauerstoff.

Für ein effizienteres Wachstum können Wurzelbeete mit einer Nährlösung bewässert werden. Verdünnen Sie 2 Tabletten des Medikaments "Kornerost" in 10 Liter warmem Wasser (Raumtemperatur). Verarbeiten Sie die Büsche der wachsenden Karotten mit der fertigen Lösung.

Schädlinge und Krankheiten

Bakteriose, Cercosporose und verschiedene Arten von Fäulnis werden als Volkskrankheiten von Scorzonera bezeichnet. Wenn die ersten Krankheitszeichen erkannt werden, empfiehlt es sich, darüber nachzudenken, ob die Pflanze richtig gepflegt wird. Infektionserreger können Sie mit einem Sud aus Brennnessel, Seifenlauge oder Bordeaux-Flüssigkeit bekämpfen. Wenn traditionelle Methoden nicht helfen, müssen Sie schwere Artillerie verwenden - fungizide Präparate.

Auf Karottenspitzen sind oft schädliche Insekten zu sehen. Gefährliche Pflanzenschädlinge sind Blattläuse, Spinnmilben, Raupen, Nacktschnecken und ein Bär. Seifenlösung und Holzasche helfen, Parasiten loszuwerden. Bei Massenvernichtung werden Insektizide "Beetle OFF", "Actellik", "Grizzly", "Medvetoks" und andere verwendet.

Sammlung und Lagerung

Geerntet im Herbst oder Frühjahr. Beim Ausgraben von Wurzelfrüchten müssen Sie so vorsichtig und vorsichtig wie möglich sein. Eine Beschädigung des Gemüses führt zum Verlust von weißem Milchsaft, der dem Produkt Würze und Geschmack verleiht.

Sie müssen das Erntegut in einem halbdunklen, kühlen Raum lagern. Die beste Option ist ein richtig ausgestatteter Keller mit Belüftungssystem.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Was sind die Vorteile von Wurzelgemüse, fragen Sie? Schwarze Karotten sind reich an Inulin, einer Substanz, die für die Ernährung von Diabetikern unerlässlich ist. Die chemische Zusammensetzung von Scorzonera wird durch die Vitamine C, E, PP, B2, B13 und nützliche Mikro- und Makroelemente repräsentiert. Außerdem enthält die Zusammensetzung Pektinsubstanzen, Luteinsäure, Antioxidantien, Saccharide, Lävulin und Asparagin.

Bei regelmäßiger und richtiger Anwendung hilft das Produkt, das Immunsystem zu stärken und die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems zu verbessern.Scorzonera wird bei Vitaminmangel, Anämie, Erkältungen, Augenerkrankungen, Rheuma und Arteriosklerose empfohlen.

Einsatzgebiete

Aufgrund ihrer reichen und vielfältigen chemischen Zusammensetzung haben schwarze Karotten nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin Anwendung gefunden.

Beim Kochen

Bitte beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Produkts (pro 100 g) nur 17 kcal beträgt. Dementsprechend kann das Wurzelgemüse zur Gewichtsreduktion verwendet werden.

Schwarze Karotten werden roh oder gekocht serviert. Frisches Gemüse wird für angereicherte Salate verwendet und Karottenextrakt wird für nahrhafte und gesunde Getränke verwendet. Scorzonera kann gekocht, gebacken und gedünstet werden. Wurzelgemüse harmoniert perfekt mit Fleisch, Geflügel, Fisch und anderem Gemüse. Karotten werden als Zutat in Gemüsesauce oder Marinade verwendet.

In der Volksmedizin

Auch unsere Vorfahren verwendeten die süße Wurzel der Schwarzwurzel zur Stärkung des Immunsystems, zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Heute ist das Anwendungsspektrum für schwarze Karotten viel breiter geworden.

Schwarzer Karottensaft

Schwarzes Karottenkonzentrat hat entzündungshemmende, antioxidative und tonisierende Wirkungen. Frisch gepresster Saft wird vor den Mahlzeiten eingenommen. Bei Urolithiasis sollte das konzentrierte Getränk mit flüssigem Honig im Verhältnis 1: 1 verdünnt werden.

Abkochen von Blättern

Eine Abkochung von Spitzen wird bei Angina und anderen entzündlichen Prozessen der Mundhöhle verwendet. Das Mittel ist wirksam bei Diathese, Polyarthritis, Gicht und eitrigen Formationen auf der Haut.

Um die Brühe zuzubereiten, benötigen Sie 20 g getrocknete / frische Spitzen, gießen Sie 250 ml kochendes Wasser ein. Anzünden und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, abseihen und nach Anweisung verwenden.

Wurzelabkochung

Bei Gelenkerkrankungen und Leberschäden wird eine gefilterte Abkochung auf Basis von Wurzelgemüse empfohlen. Das Getränk hat eine schleimlösende Wirkung und kann daher bei akuter und obstruktiver Bronchitis verschrieben werden.

Das zerkleinerte Wurzelgemüse wird mit 200 ml kochendem Wasser gegossen, 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, abgekühlt und filtriert.

Wurzelaufguss

Gehacktes Wurzelgemüse (2 EL L.) Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser und lassen Sie es 10-12 Stunden ruhen. Das vorliegende Getränk wird gefiltert und in 1 TL eingenommen. 30 Minuten vor jeder Mahlzeit.

Die Infusion von Scorzonera-Wurzel hilft bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber.

Kontraindikationen und mögliche Schäden durch die Pflanze

Missbrauchen Sie nicht "Volksheilmittel". Ein Überschuss an Vitaminen und Mineralstoffen im menschlichen Körper kann zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen.

Scorzonera ist bei individueller Unverträglichkeit und Allergien kontraindiziert. Das Gemüse wird nicht für diejenigen empfohlen, die eine Vorgeschichte von Gastritis, ulzerativen Erkrankungen des Darms und / oder des Magens haben.

Trotz ihrer relativ schwachen Popularität bei Gärtnern finden sich schwarze Karotten zunehmend in den Regalen der Geschäfte. Wenn Sie ein ungewöhnliches Gemüse sehen, gehen Sie nicht vorbei - dies ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt.