Wie man aromatisierte Melonenmarmelade macht: 20 aromatisierte Rezepte

Die Vorteile von Melonenmarmelade

Der Gehalt an einer Vielzahl wichtiger Spurenelemente in der Melone - Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Vitamine - bestimmt die positive Wirkung der Frucht auf den Körper. Die Wärmebehandlung, für die sich die Frucht während des Garprozesses eignet, reduziert die Menge der nützlichen Elemente. Deshalb reduzieren viele Hausfrauen, um möglichst viele Vitamine in der Melone zu erhalten, deren Verarbeitung auf ein Minimum.

Der regelmäßige Verzehr des Fötus ist gekennzeichnet durch:

1. Verbesserung des Hautzustandes. Dunkle Flecken, Pickel und ungleichmäßige Hautstruktur verschwinden.
2. Stärkung der Haarfollikel. Dadurch fallen die Haare seltener aus und werden viel stärker.
3. Drucknormalisierung.
4. Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Körper.
5. Beseitigung von chronischer Müdigkeit, Reizbarkeit, Depression.
6. Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems.
7. Verbesserung der Immunität.

Wie wählt man eine Melone für Marmelade?

Melonen, auch Melonen, nehmen während ihres Wachstums viele Schadstoffe aus dem Boden und der Umwelt auf. Daher sollten Sie bei der Auswahl einer Frucht einige Empfehlungen befolgen:

1. Zerreißen Sie keine Ernten, die in der Nähe von Straßen oder großen Industrien gereift sind. Staub und Schadstoffe, die von vergasten Orten kommen, sättigen die Melone.
2. Kaufen Sie keine verdorbenen Früchte. Jede Verformung der Schale, faule Stellen, Dellen weisen darauf hin, dass die Frucht abgestanden ist.
3. Eine hochwertige und reife Melone sollte ein helles und angenehmes Aroma haben. Wenn stattdessen ein unangenehmer Geruch oder gar kein Geruch vorhanden ist, ist die Frucht unreif.
4. Die Reife der Frucht lässt sich leicht am Schwanz erkennen. In reife Melone ist es trocken.
5. Ein hochwertiges und natürliches Produkt hat in der Regel volle Samen. Wenn sie innen trocken sind und eine bräunliche Farbe haben, ist die Frucht höchstwahrscheinlich nitriert.

Grundregeln für das Kochen von Melonenmarmelade

Damit Melonenmarmelade wirklich lecker und gesund wird, müssen Sie einige wichtige Regeln für die Zubereitung kennen:

1. Reife. Melone sollte nicht grün oder überreif sein. Zu reife Früchte haben ein sehr weiches Fruchtfleisch und werden beim Kochen gekocht.
2. Der Behälter zur Vorbereitung des Werkstücks muss aus Aluminium sein.
3. Während des Kochens muss die Masse ständig gerührt werden - die Früchte dürfen nicht anbrennen.

Video "Kandierte Melonenmarmelade"

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause ein köstliches und aromatisches Dessert zubereiten.

Die besten Rezepte für Melonenmarmelade

Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Vorbereitung von Melonen auf den Winter zielen darauf ab, das Maximum an Nährstoffen und den unvergesslichen Geschmack der Frucht zu erhalten.

Klassisches Rezept

Für Marmelade müssen harte Früchte ausgewählt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Melonenstücke auch nach dem Kochen intakt bleiben.

Zutaten:

• Melone - 1 kg;
• Zucker - 0,6 kg.

Die Früchte sollten gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Das Werkstück sollte mit Kristallzucker bedeckt und eine Stunde lang darauf bestanden werden.

Der Behälter mit den Komponenten wird auf schwache Hitze gestellt, nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten gekocht und der Herd ausgeschaltet. Die Masse wird in Dosen gegossen und aufgerollt.

"Fünf Minuten"

Melone und Zucker werden im Verhältnis 1: 2 eingenommen. Die Früchte werden in Würfel geschnitten, mit Kristallzucker vermischt und leicht mit Zitronensaft beträufelt. Als nächstes müssen Sie die Marmelade kochen. Danach wird die Delikatesse abgekühlt und zum Tee serviert.

Dicke Melonenmarmelade

Zum Kochen benötigen Sie:

• reife Früchte - 2 kg;
• zitrone - 2 Stück;
• Ingwer - 50 g;
• zucker - 1 kg;
• Zimt nach Geschmack.

Es ist wichtig, eine reife Frucht mit süßem Fruchtfleisch zu wählen. Die Melone wird in Würfel zerkleinert, mit Ingwerwurzel, Zitronensaft, Zimt vermischt und eine Stunde ziehen gelassen. Gießen Sie 1 kg Kristallzucker in einen Liter Wasser und bereiten Sie einen süßen Sirup zu. Danach wird die Fruchtmasse mit Sirup übergossen und 20 Minuten über dem Feuer geköchelt. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch ihre Konsistenz bestimmt: Sobald sie eindickt, wird das Feuer ausgeschaltet. Zimt in die Masse geben.

Melonen flüssige Marmelade

Dieses Dessert ist das komplette Gegenteil des vorherigen, da es eine flüssige Konsistenz hat.

Zutaten:

• Melone - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Cognac - 1 EL. ich .;
• Wasser - 1 Glas.

Die Früchte müssen in gleiche Stücke geschnitten, leicht mit Brandy bestreut und mit Kristallzucker bestreut werden. Diese Masse sollte mindestens 2 Stunden lang infundiert werden. Als nächstes müssen Sie einen gewöhnlichen Zuckersirup zubereiten, der anschließend in die zerkleinerten Früchte gegossen wird. Jetzt wird empfohlen, die Melone 24 Stunden lang ziehen zu lassen. Nach dieser Zeit wird die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, in Gläser verteilt und aufgerollt.

Mit Cognac

Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der an Honig erinnert.

Du wirst brauchen:

• Fruchtfleisch - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• wasser - 1 Glas;
• Cognac - 2 EL. ich .;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Die gehackte Melone wird mit etwas Cognac übergossen, mit Zucker bedeckt und 4 Stunden stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Zitronensäuresirup vorbereiten. Die Fruchtmasse wird mit Sirup übergossen und weitere 24 Stunden stehen gelassen. Die Marmelade wird eine halbe Stunde gekocht und dann in Gläser gegossen.

Mit Ingwer

Du wirst brauchen:

• Melonenpulpe - 1,9 kg;
• zucker - 1,3 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Ingwerwurzel - 50 g;
• Zimt - 4 g;
• vanillin - 2 g.

Melone, Orange und Ingwer müssen gehackt und in einem Topf kombiniert werden. Früchte werden mit Zucker bedeckt und 3 Stunden lang darauf bestanden. Als nächstes den restlichen Kristallzucker und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Das Ergebnis sollte eine dicke Konsistenz sein.

Zimt

Sie müssen vorbereiten:

• Melonenpulpe - 3 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• zitrone - 2 Stück;
• Zimt.

Melone schneiden, Zitrussaft und Zucker dazugeben und 3 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Sirup gekocht. Die Masse wird mit fertigem Sirup übergossen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz geköchelt.

Mit Zitrone

Zutaten:

• obst - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,7 kg;
• Zitrone - 2 Stk.

Melone und Zitrone werden gehackt, 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und 5 Stunden stehen gelassen. Danach wird die Masse erneut gekocht. Wenn die Fruchtmarmelade abgekühlt ist, müssen Sie sie in die Gläser verteilen.

Mit Orange

Vorbereiten:

• obst - 1,5 kg;
• orangen - 3 Stück;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Wasser - 0,7 l.

Die Frucht wird zerkleinert, kandiert und 4 Stunden lang darauf bestanden. Als nächstes wird die Masse mit frisch gebrühtem Sirup übergossen und 24 Stunden stehen gelassen. Orangen werden zerkleinert, zur Gesamtmasse geschickt und dick gekocht.

Mit Grapefruit

Sie müssen vorbereiten:

• Melone - 1 kg;
• Grapefruit - 1 Stk.;
• Zucker - 750 g.

Die Melone wird zerkleinert und 10 Stunden bestehen bleiben, etwa 15 Minuten gekocht. Danach wird die Masse wieder 5 Stunden stehen gelassen.Die Grapefruit wird geschnitten und in einen gemeinsamen Behälter geschickt.

Die Marmelade wird etwa eine halbe Stunde gekocht und dann in Gläser gegossen.

Mit Banane

Für die Marmelade benötigen Sie:

• bananen - 900 g;
• Melonenpulpe - 1,5 kg;
• Limette - 8 Stk.;
• cognac - 40 ml;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Schneiden Sie die Früchte, den Zucker und lassen Sie sie 24 Stunden ruhen. Den Limettensaft in einen Topf zur Melone pressen, eine halbe Stunde kochen lassen. Bananen hinzufügen, kochen bis Püree. In Behälter verteilen, aufrollen.

Mit Birne

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• Melonenpulpe - 0,9 kg;
• zucker - 0,9 kg;
• wasser - 0,5 l;
• rosa Pfeffer - 20 Stk.;
• Essenz der Grapefruit - 100 ml.

Bereiten Sie den Sirup vor, geben Sie die gehackte Birne hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Masse abkühlen und den Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Pfeffer und Melone hinzufügen. Gießen Sie die Essenz und gießen Sie sie in Gläser.

Mit Äpfeln

Zum Vernähen benötigen Sie:

• Äpfel - 500 g;
• Melonenpulpe - 1,4 kg;
• zucker - 550 kg;
• Zitronenschale - 1 Stk.

Die Früchte in einem Mixer verarbeiten, Kristallzucker hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Äpfel, Schale hinzufügen. Nach 10-12 Minuten vom Herd nehmen. Auf sterilisierte Gläser verteilen.

Mit Wassermelonenschalen

Zutaten:

• Melonen- und Wassermelonenschalen - jeweils 0,5 kg;
• zucker - 0,4 kg;
• Wasser - 0,6 l.

Die Krusten in Würfel mahlen, Zucker, 12 Stunden ruhen lassen. 15 Minuten kochen, in Gläser füllen.

Zuckerfrei

Für Marmelade müssen Sie vorbereiten:

• obst - 1 kg;
• honig - 0,5 kg;
• zitrone - 1 Stk.;
• Vanillin.

Schneiden Sie die Früchte nach dem Zufallsprinzip, gießen Sie Honig ein und lassen Sie sie 7 Stunden ruhen. Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und wieder ein paar Stunden ruhen lassen. Vanille hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.

Ohne Sterilisation

Die Marmelade nach diesem Rezept wird mehrere Tage zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Fruchtfleisch - 1 Stück .;
• zucker - 800 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensäure - mit dem Auge.

Sirup vorbereiten, das Fruchtfleisch darin kochen. Innerhalb von 3 Tagen ist es notwendig, das Fruchtfleisch in diesem Sirup zu kochen und die Masse 13-14 Stunden ziehen zu lassen. Beim letzten Schmoren Zitronensäure zugeben.

In einem Brotbackautomaten

Zutaten:

• obst - 1 kg;
• zucker - 1,5 kg;
• aufhören - eine Tasche;
• Vanillin.

Das Fruchtfleisch zuckern, 2 Stunden ruhen lassen. Senden Sie die Masse zum Brotbackautomaten, fügen Sie Quittin hinzu. 1 Stunde kochen. Abkühlen, in Behälter füllen.

In einem Multikocher

Komponenten:

• Fruchtfleisch - 1 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Sesamsamen nach Geschmack.

Kombinieren Sie das Fruchtfleisch und die Orange, den Zucker, kochen Sie 1 Stunde lang in einem langsamen Kocher unter Rühren. In Banken aufrollen.

Melonenschalen-Marmelade

Vorbereiten:

• Schale von 1 Frucht;
• Zucker - 0,8 kg;
• Wasser - 1 Liter.

Die Krusten schneiden, 25 Minuten in Sirup kochen und die Masse umrühren. Nach dem Schmoren darauf bestehen, erneut 10 Minuten kochen. In Gläser füllen.

Melonenhonig oder Marmelade ohne Fruchtfleisch

Von den Zutaten wird nur ein Melonenmark benötigt.

Das Fruchtfleisch muss mit einem Mixer unterbrochen, der Saft ausgepresst und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die Masse eindickt.

Aufbewahrungsregeln für Desserts

Dicke Marmelade lässt sich besser aufbewahren als flüssige Marmelade. Das Temperaturregime variiert im Bereich von + 12 ... + 18 ° C. Sie müssen die Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, Blechdosen mit Vaseline zu behandeln, damit sie nicht oxidieren. Stellen Sie die Gläser am besten in einen Kühlschrank oder Keller.

Melonenmarmelade kann nach den vorgeschlagenen Rezepten hergestellt werden oder Sie können sich Ihre eigenen Rezepte ausdenken. Das Dessert wird das festliche Menü perfekt schmücken, es wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.