Ist Mais ein Gemüse, Obst oder Getreide?
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Was ist Mais?
Mais stammt aus einer Pflanzengattung aus der Familie der Getreidearten. Die Pflanze ist groß, oft überschreitet die Höhe des Stängels 3-4 m und hat angesichts dieses Wachstums ein gut entwickeltes Wurzelsystem, das sich sowohl unter der Erde als auch darüber befindet. Im Gegensatz zu anderen Getreidearten ist der Stängel innen nicht hohl, er erreicht einen Durchmesser von 7 cm Die Blütenstände bestehen aus Ährchen mit staminaten oder pistillierten Blüten. Staubgefäße sammeln sich paarweise in Ährchen, pistillierte sind in Reihen von 6-16 Blüten am Kolben angeordnet. Die Frucht ist ein Rüsselkäfer.
Die Kultur ist in 9 große Gruppen unterteilt: kieselig, gezähnt, halbzähnig, platzend, zuckerhaltig, stärkehaltig, stärkehaltig-zuckerhaltig, wachsartig und filmartig. Sie unterscheiden sich untereinander in der Art der Kornstruktur, im Geschmack und in den Anbaueigenschaften.
Mais ist also nach botanischer Definition immer noch ein Getreide und eine Frucht. Schließlich speichern die Kolben die Samen, mit denen sich der Mais vermehrt. In diesem Fall wird die Frucht schließlich von der Pflanze getrennt, um zu keimen.
Betrachtet man jedoch die kulinarische Definition, ist diese Kultur ein Gemüse. Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass ein Gemüse eine ungesüßte Frucht ist, die zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet wird, während alles Süße eine Frucht ist und zum Nachtisch serviert werden sollte. Es stellt sich heraus, dass eine komplexe Getreideernte von Mais sowohl ein Gemüse als auch ein Getreide und eine Frucht ist.
Es sollte beachtet werden, dass Getreide in vielerlei Hinsicht Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten ähnelt. Gemeinsam ist ihnen, dass sie den saftigen Teil der Pflanze fressen. Sie können zu Getreide verarbeitet oder als Gemüse oder Obst in Dosen abgefüllt werden. Oft verwirrt diese Ähnlichkeit die Menschen, und sie beginnen dringend, sich an den Biologieunterricht der Schule zu erinnern, um dieses Getreide überall zu identifizieren.
Einfluss auf den Körper
Betrachtet man die Wirkung von Mais auf den menschlichen Körper, so besteht der erste Schritt darin, zu charakterisieren, welche Vitamine und Mineralstoffe in seinen Maiskolben enthalten sind.
Vermutlich kann kein Gemüse oder Obst in Bezug auf das Nährstoff- und Nährstoffspektrum mit Mais mithalten. Eine große Menge an Ballaststoffen, Fetten und ätherischen Ölen wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und hilft, Giftstoffe schnell zu entfernen. Der Komplex der Vitamine A, C, PP, E und Gruppe B erhöht die Immunität und normalisiert den Stoffwechsel. Die mineralische Zusammensetzung in Form von Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor, Mangan wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus.
Maiskorn (100 g) enthält:
- kohlenhydrate - 67,5 g;
- protein - 10,3 g;
- Fett - 4,9 g.
Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 88 bis 325 kcal.
Dieses Getreide erhöht bei regelmäßiger Anwendung die Immunität, entfernt Toxine und Toxine aus dem Körper und senkt den Cholesterinspiegel. Oft wird es als diätetische Nahrung bei Bluthochdruck und Ödemen, Geschwüren des Magen-Darm-Trakts verwendet. Trotz des hohen Zuckergehalts einiger Sorten ist Mais für Diabetiker sicher.
Natürlich hilft Mais allein nicht, Krankheiten zu bewältigen, aber wenn Sie ihn in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie viele unangenehme Krankheiten vermeiden. Dieses Gemüse (oder Obst) wird sowohl für diejenigen empfohlen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, als auch für diejenigen, die im Gegenteil zunehmen. Der hohe Selengehalt der Körner hilft der vorzeitigen Hautalterung entgegenzuwirken. Und in der Volksmedizin wird es oft verwendet und Hülsenfrüchte werden als Heilmittel gegen Durchfall und Ruhr verwendet.
Es gibt wahrscheinlich nichts, wogegen Mais nicht helfen kann. Natürlich nicht als Allheilmittel, sondern als eines der Hilfselemente.
Wie man wählt
Also haben wir herausgefunden, was Mais ist - ein Getreide, Gemüse oder Obst. Jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man die richtigen Maiskolben auswählt, um keine Fehler zu machen.
Die meisten Getreidesorten zeigen ihre Reife durch die Farbe ihrer Körner. Die Ohren im Milchstadium sind hellgelb gefärbt, sie enthalten die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Je satter die Farbe des Kolbens, desto älter das Gemüse.
Die Ohren sollten ungefähr gleich groß sein und mit Blättern bedeckt sein. Wenn keine Blätter vorhanden sind, bedeutet dies, dass das Getreide mit Chemikalien behandelt wurde, wodurch sich die Blätter kräuseln und nicht mehr attraktiv aussehen. Es lohnt sich nicht, solche Kolben zu kaufen, da nicht bekannt ist, welche Chemikalien für die Verarbeitung verwendet wurden.
Natürlich sollten Sie keine Kolben kaufen, auf denen Körner mit Beschädigungen, verschiedene braune oder schwarze Flecken vorhanden sind.
Mais in der Medizin
In der Medizin werden verschiedene Teile von Mais verwendet. Narbensäulen, die im milchigen Stadium des Ohres geerntet werden, werden beispielsweise bei der Behandlung von Lebererkrankungen oder als Choleretikum und Diuretikum eingesetzt. Sie enthalten große Mengen an Ascorbinsäure, Vitamin K, fettem Öl, ätherischen Ölen, Saponinen. Maisextrakt wird bei Cholangitis, Cholezystitis verwendet. Im Notfall Blutungen stoppen.
Aufgrund des hohen Gehalts an fettem Öl werden Getreide und Hülsenfrüchte als zusätzlicher Bestandteil der Ernährung bei Arteriosklerose, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus geschätzt.
Maiskörner und Hülsenfrüchte in Form eines Suppenpürees gehören zur Ernährung bei Gastritis und wirken sich positiv auf die Magenschleimhaut aus. Hülsenfrüchte und Maiskörner werden jedoch nicht nur in der Diätetik, sondern auch in der Kosmetik als Masken für die Haut verwendet.
Video "Nützliche Eigenschaften von Mais"
Dies ist ein Auszug aus dem Programm des ersten Fernsehsenders "It's great to live!" wird Ihnen über Mais erzählen: seine Vorteile für den Körper, wie man wählt, wie man lagert und wie man kocht.