Sind Erbsen ein Gemüse oder eine Frucht?
Inhalt
Was sind also Erbsen?
Überall gibt es Streit darüber, welche Arten Erbsen zuzuordnen sind. Handelt es sich um Obst, Gemüse oder Beeren? Es gibt keine einheitliche Antwort, da es in verschiedenen Bereichen nach unterschiedlichen Kriterien klassifiziert wird.
Im Kern gehört die Pflanze zur krautigen Gattung der Familie der Hülsenfrüchte. Es ist eine einjährige Kletterpflanze mit gefiederten Blättern, deren Triebe in Ranken enden. Erbsenblüten ähneln in ihrer Form einer Blumenkrone, auf der eine dreirippige Säule mit einer Rille am Boden markiert ist. Erbsensamen sind abgeflacht, zweischalig, tiefgrün, in Schoten versteckt.
Kulinarisch gehören alle Hülsenfrüchte zur Gemüseklasse. Erbsen sind aus botanischer Sicht definitiv eine Frucht.
Der Grund dafür ist, dass alle Blütenpflanzen, deren Früchte Samen enthalten, als „Frucht“ klassifiziert werden. Die Verwendung des Wortes "Gemüse" ist im kulinarischen Bereich anwendbar, wo die Einteilung nach dem Geschmack der Kultur erfolgt.
Pflanzenbiologie
Erbsen werden wie jede Hülsenfruchtpflanze in Sorten und Typen unterteilt. Zwei große Gruppen, Schalen und Zucker, enthalten eine große Anzahl von Sorten und Sorten von Erbsen.
Das Peeling zeichnet sich durch eine Art Pergamentschicht auf der Innenseite der Bohnen aus. Sie dienen der Konservierung. Zucker hingegen, ohne Jumper, wird in den frühen Stadien der Reifung konsumiert, wenn die Erbsen sehr zart und saftig sind.
Im Allgemeinen haben Erbsen bisexuelle Blüten, die sich selbst bestäuben.
Der lockige Teil wächst aktiv mit reichlich Wasser und hohen Temperaturen.
Chemische Zusammensetzung
Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um grüne Erbsen oder um ein Gemüse (und noch mehr um eine Beere) handelt. Es enthält eine reiche Auswahl an Nährstoffen. Auf 100 g Erbsen kommen also 5,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 14,5 g Kohlenhydrate und 81 kcal.
Erbsen sind reich an verschiedenen Vitaminen. Sie enthalten Retinol (Vitamin A), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Folacin (Vitamin B9), Ascorbinsäure (Vitamin MIT ). Neben dieser umfangreichen Liste an Vitaminen enthält eine Frucht (oder Gemüse, wie Sie es gewohnt sind) Kalzium, Magnesium, hohe Mengen an Phosphor und Kalium.
Die reiche chemische Zusammensetzung macht die Pflanze für den menschlichen Körper sehr nützlich.
Anwendung
Es gibt wahrscheinlich keine kulinarischen Bereiche, in denen grüne Erbsen nicht verwendet werden können. Obwohl meistens Brei, werden daraus Suppen hergestellt, die als Zutat für Eintöpfe oder Salat verwendet werden. Jede Art von Wärmebehandlung offenbart den Geschmack dieser Pflanze und macht sie süßer.
Die Küchen verschiedener Länder verwenden aktiv Erbsen. In Indien wird es beispielsweise zu Currykartoffeln hinzugefügt oder mit Käse vermischt. In Japan, China und Malaysia werden getrocknete und eingelegte Erbsen anstelle von leichten Snacks verwendet.
Das Anwendungsgebiet der Pflanze ist wirklich breit gefächert, da Erbsen neben einem reichen Satz an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen einen angenehmen Geschmack haben.
Video "Die Vorteile von grünen Erbsen"
Diese Folge der beliebten TV-Show "Life is great!" Zuckererbsen gewidmet. Sehen Sie sich dies an und Sie werden herausfinden, wie nützlich grüne Erbsen sind, welche Vitamine sie enthalten, wie man sie lecker und richtig zubereitet und wie man sie konserviert, damit ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verschwinden.