Sellerie: Anbau und Sortenbeschreibung

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Solche Selleriearten sind bekannt: Blatt, Wurzel, Blattstiel. Dies bedeutet keineswegs, dass nur die Wurzeln in der Wurzel gefressen werden und nur die Blätter im Blatt. Alle Teile der Kulturpflanze sind essbar, es ist sogar schwer zu glauben, dass sie durch Selektion aus einem sehr gewöhnlichen Wildgefährten gezüchtet wurde, der eine dünne faserige Wurzel hat.

Blattsellerie wird angebaut, wenn sie grüne Blätter essen möchten, die duftend und vitaminreich sind. Alle Sorten von Blattsellerie bilden früh eine Rosette, Blätter an hohlen Stecklingen können die ganze Saison über abgeschnitten werden, aber grobe, stark verzweigte Wurzeln fressen nicht. Diese Art kann zu Hause angebaut werden.

Blattstielsorten zeichnen sich durch große, fleischige Blattstiele aus, die lang, aufrecht, mit dicker Basis und zartem Fruchtfleisch sind. Sie werden frisch gegessen und verschiedene Gerichte daraus zubereitet. Die Wurzelfrucht bleibt unterentwickelt und wird normalerweise nicht gefressen.

Diese wunderbare Pflanze ist häufiger im Supermarkt zu finden als in Ferienhäusern. Einzige Ausnahme ist Wurzelsellerie, deren Anbau in den letzten Jahren von Sommerbewohnern aufgenommen wurde. Beim Anbau von Wurzelselleriesorten müssen die Grüns lange warten, außerdem müssen nur die Seitenblätter in sehr begrenzter Menge abgeschnitten werden, damit eine große Wurzelfrucht reifen kann.

Bei ihm wird alles gegessen – von der Wurzel bis zu den Samen. Die Wurzelfrucht wird jedoch sehr lange gebildet - von 120 bis 170 Tagen. Es wird roh gegessen, gekocht, gebraten und bei der Zubereitung des ersten und zweiten Gangs hinzugefügt. Die Samen enthalten viele ätherische Öle, sie werden am häufigsten zum Würzen oder zur Herstellung von Saucen, Marinaden verwendet.

Video zum Anpflanzen von Sellerie

Informationsvideo mit nützlichen Tipps für Gärtner.

Wachsender Blattstiel

Der Anbau von Stangensellerie hat sich nicht durchgesetzt, weshalb es wohl auch nicht so viele Sorten gibt. Die bekanntesten Sellerie-Stämme:

• frühreifer "Malachit" mit dunkelgrünen Blättern und einer Vegetationsperiode von 80 Tagen;
• selbstbleichende Sorte "Golden" reift etwa 150 Tage, ihre fleischigen Blattstiele sind innen nicht hohl;
• "Pascal" reift etwa 100 Tage und die Stängel werden bis zu 22 cm hoch;
• mittelspäter "Triumph" reift bis zu 130 Tage, seine smaragdgrünen Stängel werden bis zu 30 cm groß und kann nicht nur im Freiland, sondern auch zu Hause angebaut werden;
• "Tango" mit einer Vegetationsperiode von 180 Tagen ergibt bläulich-grüne Stängel ohne Fasern, sie sind innen leicht gebogen und haben einen reichen Geschmack.

Der Anbau von gestieltem Sellerie in der mittleren Spur beginnt mit der Aussaat von Samen zu Hause. Die Samen werden Anfang März zu Hause ausgesät, und Anfang Mai werden die Sämlinge auf offenes Gelände übertragen. Der Standort muss offen, beleuchtet und mit fruchtbarem Boden gewählt werden. Pflanzen werden in speziell vorbereiteten Gräben gepflanzt, wobei ein Mindestabstand von 20 cm eingehalten wird Empfindliche Pflanzen, die nur aus dem Haus genommen werden, sollten für eine Zeit, in der noch Frost möglich ist, abgedeckt werden.

2 Wochen nach dem Pflanzen werden die Pflanzen gefüttert, dazu nehmen sie Königskerze, Hühnerkot oder Harnstoff, verdünnen 0,5 Liter Dünger mit einem Eimer Wasser. Düngen Sie vorsichtig, da ein Überschuss an Stickstoff zum Aufbrechen der Stängel führen kann.

Wenn die Stängel 25 cm lang werden, beginnt der Bleichprozess. Schwache Triebe werden entfernt, der Rest der Blattstiele wird in Papier gewickelt, so dass nur die Blätter offen bleiben. Hilling dient dem gleichen Zweck - dem Bleichen, also werden die gewachsenen Pflanzen vor der Ernte zweimal zusammengekauert. Dies ist ein Merkmal der Fürsorge für ihn.

Sellerie braucht reichlich Wasser, besonders auf leichten Böden, er wächst mit einem Mangel an Feuchtigkeit, aber das Innere der Stängel wird ungenießbar. Zu trockener Boden führt zu frühem Schießen. Aber nasser Boden neigt dazu, Schnecken anzuziehen. Damit sie nicht in die saftigen Stängel eindringen, müssen Sie jäten, keine Pflanzenreste zwischen den Reihen lassen.

Die Ernte erfolgt im Herbst, wenn der September zu Ende geht. Dazu werden die Pflanzen zusammen mit den Wurzeln ausgegraben. Der Anbau von Stielsellerie auf dem Land erfordert Aufmerksamkeit, aber die Pflege ist nicht sehr schwierig, und die Vitaminernte ist so lecker und gesund, dass es sich lohnt.

Wachsende Wurzel

Wurzelsellerie wird viel weiter angebaut als andere Arten, es gibt viele Sorten. Die bekanntesten von ihnen:

• "Prager Riese" - große Wurzeln mit hellem Fruchtfleisch reifen 120 Tage nach dem Aufkommen von Sprossen, sie zeichnen sich durch einen hellen Geschmack und Geruch aus;
• "Diamant" reift in 150 Tagen, seine glatten runden Wurzeln haben ein durchschnittliches Gewicht von 200 g, das helle Fruchtfleisch ändert seine Farbe auch nach der Wärmebehandlung nicht;
• "Cascade" - reift auch 150 Tage nach der Keimung, abgerundete Wurzeln mit hellem Fruchtfleisch haben nur unten Seitenwurzeln;
• "Apfel" - die Reifung der Hackfrucht dauert 90 bis 160 Tage, das schneeweiße Fruchtfleisch ist reich an Zucker (was den Geschmack beeinflusst), das Gewicht kann 80 bis 140 g betragen, also auf 1 Quadratmeter kann es bis zu 5 kg wachsen, diese Sorte ist praktisch nicht anfällig für Krankheiten;
• "Root Gribovsky" nimmt in 120 - 150 Tagen nach dem Auftreten von Sprossen an Gewicht (65 - 135 g) zu, sein Fruchtfleisch ist hellgelb;
• "Albin" reift in 120 Tagen, die meisten runden Wurzelfrüchte mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ragen beim Wachsen über den Boden, die Wurzeln wachsen nur im unteren Teil, die Spitze der weißen Wurzelfrüchte hat eine grünliche Tönung;
• "Strongman" erreicht sein durchschnittliches Gewicht (400 g) in 170 Tagen, nachdem die Sprossen aus den Samen erschienen sind, seine Wurzeln sind groß, rund, weiß mit Gelb, das Fruchtfleisch ist süß und aromatisch, seitliche Wurzeln wachsen nur von unten;
• "Egor" wird wegen seines hohen Zuckergehalts in großen runden Hackfrüchten mit gelb-grauer Schale und weißem Fleisch geschätzt, die in 180 Tagen reifen;
• "Gigant" produziert sehr große Wurzeln - bis zu 700 g mit dichtem weißem Fruchtfleisch und beiger Haut, seine Blätter sind groß dunkelgrün und die Wurzeln wachsen nur am Boden;

• "Anita" - ovale oder runde Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 400 g mit beigefarbener Schale und weißem Fruchtfleisch reifen in 160 Tagen, die Sorte ist bekannt für ihre köstlichen Wurzelfrüchte und ihren hohen Ertrag;
• „Maxim“ ist die neueste Sorte, die in unserem Land angebaut wird, sie reift in 200 Tagen, Wurzeln mit cremigem Fruchtfleisch haben einen pikanten Geschmack und werden bis zu 500 g groß, was Experten für die Langzeitlagerung empfehlen.

Nur im Süden ist es möglich, Wurzelsellerie durch direkte Aussaat in den Boden anzubauen, meistens werden die Samen zu Hause in eine kleine Schüssel gesät, und wenn starke Sämlinge wachsen, werden sie auf einem Beet mit vorbereiteter Erde gepflanzt. Sellerie eignet sich für leichten sandigen Lehmboden, nahrhaft. Vor dem Pflanzen können Sie den Boden nicht mit Dünger düngen, es ist gut, wenn der Dünger für Vorkulturen eingebracht wurde, sonst wächst die Hackfrucht schief.

Nach der Aussaat von bis zu 6 Blättern werden die Sämlinge zu Hause angebaut, dann in einem Abstand von 30 cm in feuchter Erde gepflanzt und sorgfältig gepflanzt - um die empfindlichen Wurzeln nicht zu beschädigen, den Wachstumspunkt nicht zu vertiefen.Samen verlieren mit der Zeit ihre Keimfähigkeit, sodass Sie nur frische Samen zur Aussaat nehmen müssen. Um die Keimzeit der Samen zu beschleunigen, werden sie 2 Tage in warmem Wasser eingeweicht.

Am Ende des Sommers wird überschüssiger Boden von der Wurzelfrucht abgewendet, es ist notwendig, dass der Kopf aus dem Boden herausragt. Gleichzeitig werden die Seitenwurzeln mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Geerntet vor dem Frost, meist frühestens Mitte Oktober.

Wachsendes Blatt

Der Anbau von Blattsellerie ist bei den Sommerbewohnern nicht sehr verbreitet, erfordert jedoch keine 24-Stunden-Pflege. Sellerie wächst in einem Gewächshaus, in einem Gartenbeet, sogar zu Hause. Die bekanntesten Sorten:

• "Kartuli" ist eine frühe georgische Sorte, ihr Grün kann bereits 65 Tage nach der Keimung geschnitten werden, sie zeigt Trockenheitsresistenz;

• "Vigor" reift in 70 Tagen, hat keine Angst vor Dürre oder Kälte, erfordert keine besondere Pflege, gibt geschnitzte duftende Blätter;
• "Zakhar" liefert einen sehr hohen Ertrag, aber die technische Reife tritt erst 150 Tage nach der Keimung ein, obwohl seine Blätter nach 105 Tagen gegessen werden können;
• "Delicate" ist eine mittelreife Sorte, die in 100 Tagen reift, ihre Rosette ist halbsenkrecht, das Grün ist dunkelgrün mit einem starken Aroma;
• "Samurai" - gibt in 75 Tagen nach dem Keimen der Samen Grün, die Rosette wird bis zu 65 cm groß, duftendes, lockiges Grün braucht keine besondere Pflege, wird aber von kulinarischen Experten sehr geschätzt.

Der Anbau von Blattsellerie ist überall möglich, jeder kann sich darum kümmern. Samen können direkt auf das Gartenbeet gesät werden, aber eine solche Aussaat führt zu ungleichmäßigen Trieben, normalerweise ziehen es die Besitzer vor, Setzlinge zu Hause zu züchten und organisieren bereits mit Wärme das Pflanzen auf der Baustelle. Zu Hause brauchen Sämlinge mäßiges Gießen, Lockern, Licht und Lüften.

Nach dem Pflanzen im Garten wird für Sellerie Wasser und Sonnenlicht benötigt. Daher muss es durchbrochen werden, dies erfolgt einen Monat nach der Keimung und dann weitere 3 Wochen später. Gefüttert wird mit Vogelkot, Königskerze oder Grasmaische.

Die Blätter werden 1,5 Monate nach der Keimung der Pflanzen abgeschnitten. Nach dem Schneiden, Gießen und Füttern können Sie die Blätter bis zu dreimal wiederholen. Im Herbst werden alle Blätter abgeschnitten, aber Sie können eine Pflanze mit einer Erdklumpen ausgraben, wenn es draußen bereits kalt ist, und sie kann zu Hause weiter wachsen.

So pflegen Sie Sellerie

Sellerie ist eine zweijährige Pflanze, die auf dem Land gesät werden kann, aber es ist besser, Setzlinge zu Hause zu züchten, was die Reifung beschleunigt und die Grünbildung verlängert. Der Boden sollte nicht sauer sein, die besten Vorläufer für Sellerie sind Tomaten, Kohl und Gurken. Das Pflanzen einzelner Pflanzen mitten im Garten ist möglich - das würzige Aroma wehrt Schädlinge ab.

Die richtige Pflege von Sellerie bedeutet rechtzeitiges Gießen, obligatorisches Lockern des Bodens und Jäten. Es sollte reichlich gegossen werden, aber das Wasser sollte nicht stagnieren. Der Anbau muss auf nährstoffreichen Böden erfolgen, ggf. füttern Sie die Pflanzen mit Mineraldünger, Sie können dies mit Gießen kombinieren, den Boden lockern, frei von Unkraut. Eine solche Pflege schützt Pflanzen vor Krankheiten und ermöglicht Ihnen eine reiche Ernte.

Video "Alles, was Gärtner wissen müssen"

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