Die leckersten Maissorten
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Beschreibung und Merkmale der Kultur
Mais gehört zu den einjährigen krautigen Pflanzen, die oft mit einem Stängel bis zu 3 m hoch sind.Der landwirtschaftliche Hauptzweck des Anbaus dieser Kultur sind Kolben und essbare Körner. Die Pflanze hat ein entwickeltes mehrstufiges Wurzelsystem. Die Blätter sind groß, bis zu 10 cm breit und werden oft bis zu 1 m lang.Die Kultur liebt Wärme, verträgt Trockenheit gut und wächst schlecht im Schatten. Die Vegetation dauert 65 bis 150 Tage. Mais blüht etwa am 60. Tag (je nach Sorte), das Stadium der Milchreife erreicht 70-80 Tage.
Der Nährwert ist schwer zu unterschätzen: Die Ohren enthalten Vitamine der Gruppen B, C, E, zusätzlich Kalium, Fluor, Phosphor, Kalzium, Jod, Bor, Eisen, also alle Elemente, die für einen gesunden menschlichen Körper notwendig sind . Hinzu kommt ein hoher Gehalt an Fetten und Proteinen, der um ein Vielfaches höher ist als der Anteil dieser Elemente in anderen Getreidesorten. Der Kaloriengehalt von 100 g Maiskörnern beträgt 85,7 kcal.
Es ist möglich, eine Kultur sowohl unter Verwendung von Getreide, aus dem Samen nach der Verarbeitung gewonnen werden, als auch durch Vorwachsen von Sämlingen zu züchten.
Häufige Maisunterart
Maisarten glänzen mit einer Vielzahl: Feuerstein, gezahnt, platzend, stärkehaltig, wachsartig, zuckerhaltig, filmartig. Es gibt zahlreiche kulturelle Hybriden, die die Hauptmerkmale verschiedener Arten kombinieren.
Zahnmais hat ein großes, leicht längliches und flaches Korn. Das Korn ist an den Seiten mit einer harten Schale bedeckt, aber gleichzeitig sind die Mitte und der obere Teil mehlig, bröckelig. Von allen Sorten wird der Odontoid am häufigsten in persönlichen Parzellen gepflanzt. Die Samen werden nicht nur für die Aussaat im nächsten Jahr verwendet, sondern auch für die Herstellung von Getreide, Alkohol, Tierfutter, Mehl. Auch für Silage angebaut.
Rundes, glattes Korn bei Feuersteinmais. Die Schale der Körner ist hornförmig, nur in der Mitte ist pudrig. Es ist die häufigste Art der Welt. Kieselerde wird für Getreide zur Herstellung von Getreide, Mehl, Flocken und allseits beliebten Maisstangen angebaut.
Stärke ist am häufigsten in Süd- und Nordamerika. Pflanzen dieser Sorte sind in der Regel mittelgroß und spätreifend. Ihre Maserung ist rund, glatt, locker. Meistens wird diese Art angebaut, um Alkohol und Stärke zu erzeugen.
Wachsmais ist eine Modifikation der odontoiden Sorten und zeichnet sich durch eine zweischichtige Schale aus. Es war die äußere Ähnlichkeit mit einem Wachstropfen, die als Name der Art diente, aber in Bezug auf die Festigkeit ist diese Schale der platzenden Sorte nahe. Das Innere ist mehlig, enthält eine große Menge Amylopektin, das klebrig ist.
Eine der beliebtesten Sorten ist das Platzen. Daraus wird knuspriges, aromatisches Popcorn gewonnen. Das Korn hat die Form von Reis und Graupen, hat ein hohes spezifisches Gewicht, Pulver wird nur in der Nähe des Embryos beobachtet.
Zuckermais ist reich an Sacchariden und wird weltweit für die Zartheit seiner Körner geschätzt.Ihre Schale ist dünn, enthält ein Minimum an Stärke, weshalb das Korn beim Trocknen knittert. Die geliebte Bonduelle besteht übrigens hauptsächlich aus verschiedenen Zuckermaissorten.
Und schließlich ist die aufgrund ihrer Nutzlosigkeit seltenste Sorte geschälter Mais. Es zeichnet sich durch reichliches Wachstum von Ährchenschuppen aus, die das Korn mit einer Schale bedecken. Es wird nicht auf dem Hof verwendet.
Roter Mais (es ist in einigen Regionen auch "Schwarzer Mais") - eine Maissorte kam aus den Tiefen Perus zu uns. Sein Korn, das sowohl für Lebensmittel als auch für Samen verwendet wird, ist kastanienbraun gefärbt, durch Anthocyane fast schwarz. Der in Peru angebaute Schwarzmais hat aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien viele gesundheitliche Vorteile. Oft wird schwarzer Mais in den Ernährungsplan aufgenommen, um den Stoffwechsel im menschlichen Körper zu verbessern.
Sorten von Zuckermais
Zuckermaissorten sind sehr vielfältig, sie zeichnen sich durch hohe Erträge und oft eine kurze Vegetationsperiode aus. Aus ihnen bestehen, wie bereits erwähnt, die Produkte, die viele fälschlicherweise als die Sorte „Bonduelle“ bezeichnen.
Dobrynya-Mais hat einen unglaublich süßen Geschmack sowie große Ohren. Frühe Reifezeiten helfen, zu den Ersten zu gehören, die saftige Kolben bekommen und diese entweder vor Ort verzehren oder zur Verarbeitung schicken. Der Strauch wird bis zu 170 cm hoch, ist unprätentiös gegenüber der Bodenart, hat eine erhöhte Resistenz gegen Mosaik, Rost und Welke.
Eine weitere Sorte mit süßer Kornstruktur ist Lakomka 121. Die Sorte hat einen hohen Ertrag, eine erhöhte Immunität gegen die meisten Krankheiten und eine kurze Vegetationsperiode. Nach Erreichen der Milchreife sind die Ohren dieser Sorte sowohl gekocht als auch in Dosen sehr lecker.
Early gold 401 bezieht sich auf niedrig wachsende Sorten mit einer durchschnittlichen Vegetationsperiode. Die Ohren werden bis zu 19 cm lang und werden im Stadium der Milchreife verwendet. Darüber hinaus ist die Sorte insgesamt resistent gegen die meisten Pilz- und Bakterienkrankheiten.
Bei der Beschreibung von Maissorten kann Spirit F1 nicht ignoriert werden. Diese Sorte ist eine von denen, die sich bequem durch Setzlinge anbauen lassen - auf diese Weise bringt sie 2 Monate nach der Aussaat im Freiland eine Ernte. Grain Spirit hat einen hohen Zuckergehalt, was ihn zu einer der süßesten Sorten macht. Die Kolben sind 20 cm lang.
Aber die zahlreichen Marken von Maiskonserven „Bonduelle“, „Vernet“, „Eco“ werden bei der Herstellung nicht einer bestimmten Maissorte, sondern einer Mischung verschiedener Sorten verwendet.
Popcorn
Ein beliebter Leckerbissen für Kinobesucher - Popcorn wird aus Popcorn hergestellt. Wenig Stärke, aber viel Fett, Protein und eine zähe, aber dünne Schale machen es möglich, dass jedes Korn beim Erhitzen ein wenig „platzt“. Tatsache ist, dass die Schale nicht sofort reißt, sondern Feuchtigkeit nach innen gepumpt werden kann, wodurch das Fruchtfleisch nach außen aufgelockert wird, wenn ein kritischer Druck erreicht wird.
Vulkan ist eines der besten Getreidesorten für die Herstellung von Popcorn. Der Busch wird bis zu 2 m und die Kolben bis zu 22 cm groß, die Körner sind gelb, Reis. Die Sorte ist sehr resistent gegen Krankheiten und Witterungseinflüsse.
Lopai-lopai mittelfrühe Sorte mit gelben Körnern und bis zu 21 cm langen Ähren, wird bis zu 1,7 m hoch, zeichnet sich durch gute Krankheitsresistenz aus.
Die Sorte Zeya ist der sehr rote Mais, der in Peru so beliebt ist. Der Busch wird bis zu 1,8 m groß, Kolben bis zu 20 cm Eine frühreife Sorte ähnelt bei trockenem Wetter einer Art, die in ihrem Ursprungsgebiet namens Schwarzmais sehr nahe ist.
Pflegefunktionen
Es spielt keine Rolle, wie Sie die Ernte gepflanzt haben - durch Samen oder Setzlinge, die Pflege ist dieselbe. Nach Regen oder Gießen müssen Sie den Boden lockern, damit die Wurzeln ausreichend Sauerstoff erhalten.Unkraut aus dem Garten muss unbedingt entfernt werden. Diese beiden Sorgfaltspunkte verdeutlichen, warum Wildmais nicht groß, süß und selten gut für Lebensmittel wird.
Nach der Phase von 5-8 Blättern erscheinen Stiefkinder am Stiel, die entfernt werden müssen, um die Vegetation der Pflanze nicht zu verlangsamen. Es ist unbedingt erforderlich, die Sämlinge in den ersten Lebenswochen des Mais im Garten auszudünnen, um nur die stärksten Triebe zu züchten, die den größten Ertrag liefern.
Maishybriden reagieren auch gut auf organische und mineralische Düngemittel, sparen Sie also keinen Mist, Kalium, Phosphor und Stickstoff für die Beete. Und dann bauen Sie Mais an, der genauso gut schmeckt wie das Produkt der Marke Bonduelle.
Video "Die beste Maissorte für die Mittelspur"
In diesem Video fasst der Autor die Ergebnisse der Saison zusammen: Was beim Anbau verschiedener Maissorten in der Region Moskau herauskam.