Nützliche Eigenschaften und Anbau von Romanesco Römerkohl
Inhalt
Die Geschichte des Romanesco-Kohls
Der Geburtsort des Romanesco-Kohls ist Italien. Historiker behaupten, dass dieses Gemüse sogar im Römischen Reich angebaut wurde. Romanesco ist im Grunde eine Mischform aus Brokkoli und Blumenkohl.
Die Pflanze hat eine fraktale Form. Die Beschreibung sieht aus wie eine Blume aus einem Märchen oder eine ausgestorbene Molluske. Einige Wissenschaftler neigen zu der Annahme, dass im Kohl ein bestimmter genetischer Code eingebettet ist.
Romanesco ist auch als romanischer Brokkoli und Korallenkohl bekannt.
Botanische Beschreibung und Eigenschaften des Gemüses
Der Kohl, den wir in Betracht ziehen, ist ein einjähriger Kohl und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Gemüsegröße hängt von der Pflege und dem Boden ab. In besonderen Fällen erreicht die Höhe der Pflanze einen Meter und die Blütenstände wiegen etwa 500 g Sie können auch kleine Blütenstände essen, deren Breite 10 cm nicht überschreitet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Diese Sorte enthält hohe Mengen an Vitamin A und C. Romanesco ist außerdem reich an Zink, Ballaststoffen und Antioxidantien. Das Gemüse kann von Frauen verzehrt werden, die der Abbildung folgen, da 100 g Kohl nur 25 kcal enthalten.
Vorteilhafte Eigenschaften
Romanesco hat eine wohltuende Wirkung auf die Geschmacksknospen, verdünnt das Blut, stärkt die Elastizität der Blutgefäße. Die Pflanze enthält Isocyanate, die die Bildung von Tumoren verhindern.
Das Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die die Darmmotilität verbessern. So können Verstopfung, Hämorrhoiden und dyspeptische Störungen vermieden werden. Die Pflanze normalisiert die Mikroflora im Darm und verhindert auch Gärung und Fäulnis. Der regelmäßige Verzehr des Gemüses reduziert das Risiko einer Arteriosklerose.
Gefährliche Eigenschaften und möglicher Schaden
Obwohl Romanesco keine Allergien verursacht, verursacht Kohl folgende Bedenken:
- Blähungen und Dyspepsie;
- verbessert die Prozesse der Gasbildung;
- kann nicht von Menschen mit Herzerkrankungen und Schilddrüsenerkrankungen verwendet werden;
- Verdauungsprobleme.
Video "Romanesco Kohl - Diätgemüse"
Dieses Video erzählt von den Merkmalen und nützlichen Eigenschaften der Kultur.
Gängige Sorten
Dieses italienische Gemüse liebt Wärme und wächst deshalb in gemäßigten europäischen Ländern. In Russland wurde es erst Ende des letzten Jahrhunderts über ihn bekannt. Kohl wurzelt gut in den zentralen und südlichen Teilen des Landes.
Romanesco-Kohl pflanzen
Diese Pflanze ist unglaublich launisch, so dass der kleinste Fehler bei der Kultivierung alle Bemühungen zunichte machen kann.
Sämlingsvorbereitung
Aufgrund der klimatischen Gegebenheiten russischer Regionen muss Romanesco-Kohl in Setzlingen angebaut werden. Im Süden des Landes kann sie direkt in den Boden gepflanzt werden.
Die Sorte wächst schlecht auf Böden mit hohem Säuregehalt. Sie können diesen Boden vorbereiten, indem Sie Holzasche hinzufügen.
Damit die Setzlinge zum Zeitpunkt des Einpflanzens in die Erde heranwachsen, müssen die Samen zwei Monate vor diesem Zeitpunkt ausgesät werden. Bereiten Sie eine kleine Kiste mit Erde vor. Säen Sie zwei Samen in ein Loch, und der Abstand zwischen ihnen sollte mehr als 3 cm betragen. Es ist wichtig, einen Abstand von 4 cm zwischen den Reihen einzuhalten.
Stellen Sie die Kiste nach der Aussaat der Samen an einen warmen, beleuchteten Ort. Wenn die ersten Triebe erscheinen, kann die Temperatur auf 10 ° C gesenkt werden.
Setzlinge in den Boden pflanzen
Sie können Setzlinge im Freiland pflanzen, nachdem die Außenlufttemperatur auf 12 ° C angestiegen ist. Die Beete werden im Voraus vorbereitet - Dünger, Mist oder Kompost werden hineingelegt. Das Gelände muss ausgegraben werden, damit im Winter Krankheitssporen und Schadinsekten einfrieren. Sie können Setzlinge in Gebieten pflanzen, in denen früher Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken gewachsen sind.
Bereiten Sie zuerst die Löcher vor, deren Abstand 50 cm betragen sollte, zwischen den Reihen sollte der Abstand größer sein, damit Sie ungehindert passieren können. Der Boden wird mit kochendem Wasser oder Manganlösung bewässert. Setzlinge müssen sorgfältig in den Boden gelegt werden, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Der Boden um die Sämlinge wird bewässert, damit die Wurzeln am Boden haften.
Weitere Pflege der Kultur
Pflanzenpflege ist Standard. Es muss kräftig gewässert werden, damit die Erde nicht austrocknet. Achten Sie darauf, den Boden nach jedem Gießen und Jäten zu lockern. Die Pflanze muss regelmäßig gedüngt werden. Wenn Sie Bio bevorzugen, wählen Sie Hühnermist oder Königskerze. Von den Mineraldüngern sind Ammoniumnitrat, Kaliumchlorid geeignet. Das Top-Dressing sollte während des gesamten Wachstumszyklus dreimal durchgeführt werden.
Diese Sorte leidet unter den gleichen Schädlingen und Beschwerden wie der Kohlkopf. Überwachen Sie den Zustand der Anlage, um Störungen rechtzeitig zu erkennen.
Ernte und Lagerung
Im September ist die Pflanze vollreif. Die Frucht ist klein im Vergleich zu den Parametern der ganzen Pflanze. Die Köpfe werden morgens abgeschnitten, bis die Sonne sie aufheizt. Überbelichten Sie die Früchte nicht, da die Pflanze verrotten oder austrocknen kann.
Gemüse im Kühlschrank lagern. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sie schnell an Farbe und Nützlichkeit verlieren und dann zu verrotten beginnen. Daher ist es ratsam, Kohl direkt nach der Ernte zu essen. Wenn Sie die Früchte lange haltbar machen möchten, legen Sie sie in den Gefrierschrank. Im Verkauf kann ein solches Gemüse frisch, gefroren oder in Dosen gekauft werden.
Die Verwendung von Gemüse beim Kochen
Sie können dieses Gemüse nach den gleichen Rezepten kochen, die für Brokkoli gelten. Dies liegt an den ähnlichen Konsumeigenschaften der Sorten. Romanesco wird gebraten, konserviert, gebacken und gekocht. Im Vergleich zu Brokkoli hat diese Sorte einen zarten, cremigen Geschmack und eine weichere Textur.
Wie Sie sehen, kann dieses gesunde Gemüse in Ihrer Nähe angebaut werden. Vergessen Sie nicht seine Skurrilität und nehmen Sie sich genug Zeit, um den Kohl zu pflegen, um seinen ursprünglichen Geschmack zu genießen.