Dosen zur Konservierung in der Mikrowelle sterilisieren - 2 einfache Möglichkeiten
Inhalt
Vor- und Nachteile der Mikrowellensterilisation
Die Sterilisation ist eine Phase, ohne die keine Konservierung auskommt. Es ist notwendig, um pathogene Mikroorganismen an den Wänden von Glasbehältern zu zerstören. Wird das Werkstück in ein unvorbereitetes Gefäß gelegt, verdirbt das Produkt schnell und wird unbrauchbar.
Die Vorteile der Mikrowellensterilisation sind Einfachheit und Geschwindigkeit
Mit der Entwicklung der modernen Technologie verwenden Hausfrauen zunehmend Mikrowellenherde zur Desinfektion.
- Schnelle Abwicklung. Die Mikrowellen-Sterilisationszeit beträgt nur wenige Minuten.
- Effektive Abtötung von Keimen. Neben heißem Dampf werden Bakterien Mikrowellen ausgesetzt.
- Aufrechterhaltung eines normalen Feuchtigkeits- und Temperaturniveaus. Im Gegensatz zu einem Dampfbad verdirbt eine Mikrowelle das Mikroklima nicht.
- Konservierung von Dosen. Die richtige Handhabung verringert das Risiko von Schäden an Glasbehältern.
- Kleine Kapazität. Behälter mit einem Volumen von mehr als 4 Litern dürfen nicht sterilisiert werden. Große Dosen (3 l) müssen seitlich separat gehandhabt werden.
- Energieverbrauch. Bei Verwendung eines Mikrowellenherds wird der Stromverbrauch erheblich erhöht.
- Unfähigkeit, die Deckel zu sterilisieren. Entzünden Sie keine Metallgegenstände in der Mikrowelle.
Video "Sterilisation von Dosen: 3 Möglichkeiten"
Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Glasbehälter in der Mikrowelle, im Backofen und im Dampf sterilisieren.
Dosen vorbereiten
Damit die Konservierung den ganzen Winter über steht und sich nicht verschlechtert, ist es notwendig, die Vorbereitung von Glasbehältern sehr ernst zu nehmen. Die Dosen dürfen keine Risse oder Chips aufweisen. Andernfalls können sie während der Sterilisation platzen. Sie müssen sie sorgfältig überprüfen und bei kleinsten Schäden durch ganze ersetzen.
Ausgewählte Behälter müssen gut gewaschen werden. Es ist besser, Waschmittel oder Backpulver zu verwenden, da Waschmittel nicht gut auswaschen. Das Verfahren wird mit einer Eisenbürste unter dem starken Druck von fließendem Wasser durchgeführt. Trocknen Sie die Gläser, bevor Sie sie in die Mikrowelle stellen.
Kappen sollten auch sorgfältig inspiziert, gespült und 15 Minuten lang sterilisiert werden.
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- 1. Inspektion
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- 2. Waschen
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- 3. Trocknen
Dampfbehandlung
Die einfachste und am häufigsten verwendete Methode. Es besteht aus folgenden Schritten:
- Die Flüssigkeit wird in saubere, trockene Gläser gegossen, sodass der Boden 2-3 cm bedeckt ist Das Wasser muss gefiltert werden, da sich sonst an den Wänden Kalk bildet.
- Stellen Sie den Behälter so auf den Drehteller des Mikrowellenherds, dass seine Bewegung durch nichts behindert wird. Drei-Liter-Gläser werden auf die Seite gestellt, mit einem trockenen Handtuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
- Für die Verarbeitung von Behältern bis 1 Liter Volumen die Leistung auf 1000 W einstellen und 4 Minuten sterilisieren. Größere Dosen köcheln 7 Minuten bei 650 Watt. Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht. Zur Sicherheit empfiehlt es sich, die Gläser 1-2 Minuten länger als die vorgeschriebene Zeit zu sterilisieren.
- Die desinfizierten Behälter werden mit trockenen Heftzwecken entfernt, die Flüssigkeit wird abgelassen und mit steriler Gaze trockengewischt. Banken werden verkehrt herum auf ein trockenes Handtuch gelegt. In dieser Position werden sie bis zum Beginn der Konservierung gehalten.
Vorbehälter werden mit Dampf behandelt
Trockensterilisation
Das Funktionsprinzip besteht darin, dass die Behälter nach der Verarbeitung nicht zusätzlich getrocknet werden müssen. Um den Behälter richtig zu desinfizieren, müssen Sie mehrere Regeln befolgen:
- Es werden nur Trockendosen verarbeitet. Sie werden im Kreis auf einen rotierenden Teller gelegt und ein Glas Wasser wird in die Mitte gestellt. Geben Sie keine 3-4 cm dazu, damit die Flüssigkeit beim Kochen nicht spritzt.
- Stellen Sie die Leistung auf 750 W und sterilisieren Sie 5 Minuten lang.
- Nach Ablauf der Zeit werden die Behälter mit einem trockenen Tuch entnommen und die Zuschnitte ausgelegt.
Wir sterilisieren Dosen mit Rohlingen
Nicht nur leere Gläser können sterilisiert werden. Manchmal wird der Prozess zusammen mit Rohlingen durchgeführt. Die Pasteurisierung erfolgt bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 ° C. Dies hilft den Produkten, mehr Nährstoffe zu behalten, aber bewahren Sie solche Nähte an einem kühlen Ort auf. Vor dem Eingriff werden alle Deckel von den Behältern entfernt.
Wenn Essig in der Marinade enthalten ist, müssen Sie den Behälter nicht zusätzlich verarbeiten.
Tabelle: Regeln für die Sterilisation von Dosen mit Rohlingen
Bei salzigen Speisen
Die Hauptregel zum Sterilisieren von Gläsern mit salzigen Lebensmitteln lautet, dass sie ⅔ voll sein sollten. Die Reste des Werkstücks werden nach der Bearbeitung gesammelt. Andernfalls läuft die kochende Marinade aus und verfärbt die Mikrowelle. Das Verfahren wird wie folgt durchgeführt:
- Die gefüllten Behälter werden auf einen Drehteller gestellt, um den Kontakt mit den Wänden zu vermeiden.
- Sie schmachten 3 Minuten lang bei maximaler Leistung.
- Halten Sie die Konservierung weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Mikrowellenherd aus.
- Die Dosen werden mit einem trockenen Tack entnommen und abkühlen gelassen.
- Der Zuschnitt wird bis zum Rand hinzugefügt und dann aufgerollt.
Kann sowohl leer als auch mit Lebensmitteln befüllt sterilisiert werden
Mit rohen Beeren und Früchten
Das Verfahren eignet sich gut zum Ernten frischer Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Kirschen oder Süßkirschen für den Winter. Das Sterilisationsverfahren ist sehr einfach und umfasst mehrere Schritte:
- Zuckersirup wird auf der Basis von gereinigtem Wasser hergestellt. Die Süße wird individuell ausgewählt.
- Die gewaschenen Früchte werden sorgfältig aussortiert, ohne die Kerne zu entfernen. Verdorbene oder pürierte Beeren und Früchte sind nicht zur Konservierung geeignet.
- Das Werkstück wird über die Gläser gestreut, wobei 5 cm vom Hals entfernt bleiben.
- Der Sirup wird so gegossen, dass er die Früchte bedeckt, und 5 Minuten lang bei maximaler Leistung sterilisiert.
- Nehmen Sie die Gläser mit einem trockenen Handtuch aus der Mikrowelle und fügen Sie den restlichen Sirup hinzu.
Mit Marmelade
Die Marmelade in den Gläsern so auslegen, dass mindestens 5 cm zum Rand verbleiben, damit der Inhalt nicht auf den Drehteller tropft. Der Algorithmus zur Verarbeitung gefüllter Behälter ist einfach:
- Die Behälter werden in die Mikrowelle gestellt, damit sich die Glaswände nicht berühren.
- Der Vorgang wird bei maximaler Leistung für 6 Minuten durchgeführt.
- Halten Sie weitere 5 Minuten bei geschlossener Tür und ausgeschaltetem Mikrowellenherd durch.
- Sie werden mit trockenen Ofenhandschuhen herausgenommen, abgekühlt und mit einem Küchenschlüssel aufgerollt.
Die Mikrowellensterilisation ist eine schnelle und effektive Methode zur Konservierung von Dosen. Wenn Sie alle Regeln beachten, müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit der Wintervorbereitungen machen. Sie explodieren nicht, werden nicht trüb und erreichen problemlos den Frühling.