"Schlangenfrucht" (Hering) beim Kochen: Geschmack, nützliche Eigenschaften und Anwendungsmethoden

Wie ein Heringsbaum und Früchte aussehen

Wie Sie wissen, hat diese Frucht mehrere Namen. In Thailand zum Beispiel heißt es Rakum, in Indonesien - Salak und in Großbritannien - Schlangenfrucht. In russischsprachigen Ländern wird die Frucht nicht "Schlange" genannt, weil sie angeblich von Reptilien gefressen wird. Alles ist viel einfacher: Die Haut des Herings ist der Haut einer Schlange sehr ähnlich.

Hering gehört zur Familie der Palmen und kann bis zu 3 m hoch werden. Der für Palmen typische Stamm hat eine knorrige Struktur. Die Blätter sind gefiedert, groß - etwa 3–6 m Die Pflanze hat viele Dornen, was ein natürlicher Schutz der Kultur vor Wildtieren ist.

Die Frucht ist birnenförmig und verjüngt sich zur Basis hin. Die Größe der Frucht ist klein - nur 5 cm im Durchmesser. Das Gewicht variiert von 40 bis 120 g. Die äußere Schale des Herings hat eine schuppenähnliche Haut. Der innere Teil der Frucht zeichnet sich durch ein weiches milchig-festes Fruchtfleisch aus. Die Frucht ist in mehrere Scheiben unterteilt, von denen jede Kerne enthält.

Video "Wo Hering wächst und wie er nützlich ist"

In diesem Video verrät Ihnen der Experte, wo die Heringsfrucht wächst, was daraus zubereitet wird und wie nützlich sie ist.

Vertriebsgebiet

Die am weitesten verbreitete Kultur ist in den Ländern Südasiens. In Indonesien beispielsweise sind reife Früchte das ganze Jahr über erhältlich, in Thailand nur im Sommer. Es wird angenommen, dass auf der Insel Bali die hochwertigsten Heringsbäume angebaut werden. In anderen Ländern bauen die Menschen Pflanzen zu Hause an.

Nützliche Eigenschaften und Geschmack von "Schlangenfrucht"

In der Regel unterscheidet sich der Geschmack von Hering je nach Sorte. Aber die allgemeinen Eigenschaften sind immer noch ähnlich.

Laut denen, die die Frucht probiert haben, hat sie einen reichen fruchtigen Geschmack. Vergleichen wir die „Schlangenfrucht“ mit den uns bekannten Früchten, dann ähnelt sie eher Ananas, Kirsche, Stachelbeere, Banane mit einem nussigen Geschmack. Für manche erinnert der Geschmack von Hering an Drogen.

Die wohltuenden Eigenschaften sind auf den hohen Gehalt an folgenden Stoffen zurückzuführen:

• Vitamin C;
• Kalzium;
• Beta-Carotin;
• Eisen;
• Kalium;
• Phosphor.

Das Essen einer exotischen Frucht als Nahrung bringt erhebliche Vorteile für die Immunität, das Sehvermögen und das Gedächtnis.

Hering beim Kochen

In Anbetracht der wohltuenden Eigenschaften und des angenehmen Geschmacks von Racum wird es aktiv beim Kochen verwendet. Wenn man jedoch zum ersten Mal mit einer "Schlangenfrucht" konfrontiert wird, ist es wichtig, einige Aspekte seiner Wahl zu berücksichtigen.

Wie wählt man reife Früchte?

Die Auswahl einer reifen und süßen Frucht erfordert keine Kenntnisse. Die Frucht ist leicht zu riechen: Wenn das Aroma angenehm und reich ist, dann ist sie reif. Auch auf die Farbe der Schale sollte geachtet werden. Die Haut eines reifen Herings ist dunkler.

Wenn Sie eine Frucht auswählen, müssen Sie sie leicht drücken. Wenn es weich ist, ist es höchstwahrscheinlich faul und geschmacklos. Eine Frucht von guter Qualität sollte fest sein.

Wichtig ist auch, einen kleinen Trick zu kennen: Große Früchte sind immer süßer. Kleine sind meistens sauer-bitter.

Wie man "Schlangenfrucht" schält und isst

Trotz der Tatsache, dass die Früchte des Herings ziemlich hart sind, lassen sie sich leicht von der Haut schälen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Schlangenfrüchte schnell zu schälen. Im ersten Fall sollte es vom Schwanz gereinigt werden. Es muss abgebrochen werden und dann wird die Schale recht schnell entfernt. Die zweite Methode ist viel einfacher - Sie müssen die Frucht nur leicht mit den Fingern zusammendrücken. In der Regel spaltet es sich sofort und bildet 3-4 Läppchen.

Ostseehering wird sowohl roh als auch eingelegt verwendet. Es kann ein tolles Dessert für einen festlichen Tisch sein. Darüber hinaus wird es häufig als eine der Zutaten für Sommersalate verwendet. Die eingelegten Früchte passen gut zu Fisch- und Fleischgerichten. Grundsätzlich ist es wichtig, dass der Hering unreif ist.

Schlangenfruchtgerichte

Aus der „Schlangenfrucht“ werden verschiedene kalte Salate zubereitet. Beliebt ist die exotische Frucht auch bei der Zubereitung von Saucen für Fleisch und Fisch. Aus reifem Hering werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt. Beliebt sind frische Racumgetränke. Kompotte, Smoothies und Cocktails kann man problemlos auf den Straßen Thailands probieren, wo sie buchstäblich an jeder Ecke verkauft werden. Getränke löschen den Durst perfekt, erfrischen an einem heißen Sommertag, geben Kraft und Energie.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für die Anwendung

Im Großen und Ganzen ist Hering eine harmlose Frucht. Es gibt keine aufgezeichneten Daten über seine allergischen Wirkungen auf den Menschen. Sie sollten die Frucht jedoch nicht als Medizin verwenden. Unser Körper ist an Obst und Gemüse gewöhnt, das als traditionell gilt. Daher wird empfohlen, den Heringsessen mit einer Verkostung zu beginnen.

Sie sollten nicht mehrere Früchte auf einmal essen. Dies kann zu einer Magen-Darm-Verstimmung oder einer allergischen Reaktion führen.

Roher unreifer Hering kann dem Körper erheblichen Schaden zufügen. Seine Anwendung provoziert Verstopfung oder in kritischen Fällen einen Darmverschluss. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die "Schlangenfrucht" vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden muss. Dies gilt darüber hinaus für alle exotischen Früchte - importiert aus südlichen Ländern, Früchte können miteinander in Kontakt kommen, verrotten und riskieren, sich mit einer gefährlichen Infektion zu infizieren.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Rakum, jedoch sollte die Bekanntschaft mit dieser tropischen Frucht die folgenden Regeln berücksichtigen:

1. Menge. Die erste Verwendung der Früchte sollte sich auf einen kleinen Keil beschränken. Dadurch wird es möglich zu verstehen, wie der Körper auf ein neues Produkt reagiert hat.
2. Allergische Reaktion. Wenn ein seltsamer Hautausschlag, Krätze, Juckreiz oder andere ungewöhnliche Manifestationen am Körper auftreten, lohnt es sich, die Verwendung von Hering einzustellen.
3. Die Qualität des Rakuums. Es ist notwendig zu verstehen, dass exotische Früchte frisch sein müssen. Lange Transporte aus südlichen Ländern, "Nachbarschaft" mit anderen tropischen Früchten können dazu führen, dass sie sich mit pathogenen Bakterien infizieren. Durch die Verwendung eines minderwertigen Produkts steigt das Risiko einer schweren Vergiftung erheblich.
4. Hygiene. Hygienemaßnahmen sollten vor der Verwendung von Hering nicht vernachlässigt werden. Der erste Schritt besteht darin, Ihre Hände gründlich zu waschen und dann den Rakum selbst.

Hering oder "Schlangenfrucht" gilt als eine der ungewöhnlichsten exotischen Früchte. Seine Verwendung in Lebensmitteln kann erhebliche Vorteile für das Sehvermögen, das Gedächtnis und den Allgemeinzustand des Körpers bieten. Aber grundsätzlich ist es wichtig, ein hochwertiges Obst zu wählen, alle Hygienestandards einzuhalten und maßvoll zu konsumieren.