Was ist Salat und wie man ihn in einem Sommerhaus anbaut?

Beschreibung und Verbreitung der Kultur

Botaniker stufen Salat als eine der blühenden Pflanzenarten in der Familie der Korbblütler ein. Von den anderthalbhundert Sorten der Familie wird nur die beschriebene Art angebaut (auch Aussaatsalat genannt), alle anderen bleiben gewöhnliche Unkräuter. Die Pflanze kommt am häufigsten in den gemäßigten Breiten Europas und Asiens vor.

Hier eine kurze Beschreibung der Ansicht:

1. Bezieht sich auf früh reifende einjährige Kulturen.
2. Liebt Feuchtigkeit, resistent gegen Kälte.
3. Wurzelsystem des Kerns unter der Oberfläche.
4. Das Laub ist sitzend, die Form und Farbe der verschiedenen Sorten ist unterschiedlich.
5. Korbförmige Blütenstände, gelb.
6. Einsamige, sich nicht öffnende Früchte.

Es gibt Kopf- und Blattsalate, und alle Teile der Pflanze sind essbar. Der Kopftyp ist vorzuziehen - seine Blätter sind flexibler, schmackhafter und halten länger frisch. Der Blattsalat behält seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, bis der Salat Stiele bildet, dann schnell trocknet und ungenießbar wird.

Video "Salat im Freiland pflanzen"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie im Frühjahr Salat im Freien richtig pflanzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Gewachsener Salat wird in Salaten oder als Beilage verwendet. 100 Gramm Salat enthalten:

• Proteine: 1,36 g;
• Fett: 0,15 g;
• Kohlenhydrate: 1,49 g

Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 15 kcal. Aufgrund der geringen Kalorienzahl kann das Produkt als diätetisches Produkt eingestuft werden.

Nutzen, Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung

Der Kultur werden heilende Eigenschaften zugeschrieben. Die Infusion von frischen Blättern wird empfohlen als:

• Beruhigungsmittel;
• hypnotisch;
• krampflösend.

Homöopathen verwenden den aus der Pflanze gepressten Saft zur Herstellung eines Arzneimittels gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Sogar ungenießbare Sorten enthalten Beruhigungsmittel, die in der traditionellen Medizin verwendet werden.

Wissenschaftler haben in der Pflanze einen vollständigen Satz von B-Vitaminen, Vitamin A, C, K und PP identifiziert. In den Blättern wurde Folsäure gefunden, die für werdende Mütter nützlich ist. Es gibt eine breite Palette von Mineralien - Kalium, Kalzium, Zink, Eisen und Kupfer.

Lassen Sie uns die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Salat auflisten:

Beim Verzehr einer Pflanze als Nahrung sollte man die möglichen negativen Auswirkungen nicht vergessen.Die saftigen Blätter enthalten viel Oxalsäure, die Menschen mit chronischen Beschwerden in hohen Dosen schaden kann. Es wird nicht empfohlen, Salatblätter bei den aufgeführten Beschwerden zu essen.

Salatsorten und -sorten

Alle Sorten unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack voneinander. Für maximalen Nutzen ist es ratsam, mehrere Arten im Garten zu pflanzen.

Eichensalat

Die Blätter der Kultur sind wie Eichenlaub geformt, daher der Name. Die Farbe der Blätter ist grün, aber entlang der Kontur ist eine rötliche Tönung sichtbar. Der Geschmack ist angenehm und erinnert an eine Nuss, daher ist es nicht empfehlenswert, das Gericht mit heißen Gewürzen zu würzen.

Die Sorten sind weit verbreitet:

• Altero;
• Sternchen;
• Maserati;
• Dubai;
• Dubrava
• Dubared;
• Robin;
• Torrero.

Lollo Rossa

Dekorative Optik. Laub in Form eines Fächers mit gewelltem Rand. Die Farben sind grün und rot. Die Sorte hat einen hohen Gehalt an Calcium und Beta-Carotin.

Beliebte Sorten der Art:

• Lollo san;
• Lollo-Fan;
• Konstanz;
• Majestätisch;
• Nation;
• Barbados;
• Pentared;
• Eurydike.

Batavia oder Kohlblatt

Der häufigste Typ. Es gibt Blatt- und Kopftypen. Charakteristisch ist eine massiv ausladende Rosette, die aus dicken Blättern mit welligem Umriss gebildet wird. Die Farben der Blätter sind grün, gelb und dunkelrot.

Beliebte Sorten:

• Grand Rapid-Rits;
• Grand Rapid Pearl Jam;
• Risotto;
• Grünie;
• Sternenjäger;
• Lustige Zeit;
• Zugehörigkeit;
• Lanzelot;
• Böhmen;
• Orpheus;
• Baston;
• Durcheinander;
• Triathlon.

Öl

Es gilt wegen der hohen Konzentration an Vitamin E als eines der nützlichsten. Es hat seinen Namen für sein Aussehen - die Blätter scheinen mit Pflanzenöl bedeckt zu sein. Lange nicht gelagert.

Vorhandene Sorten:

• 4 Jahreszeiten;
• Alanis;
• Attraktion;
• Berliner Gelb;
• Kado;
• Cassini;
• Maya-König;
• Moskau Region;
• Yachont.

Knackig

Diese Sorte ist aufgrund der erhöhten Zuckerkonzentration süßer als andere. Es knirscht auf den Zähnen, aber einige Sorten (zum Beispiel Iceberg) haben keinen besonderen Geschmack, daher werden sie entweder zusammen mit anderen Sorten serviert oder mit Saucen und Dressings gewürzt.

Der knusprige Look umfasst Sorten:

• Ensemble;
• Assol;
• Boston;
• Eiskönigin;
• Hoplan;
• Sneschana;
• Robinson;
• Umbrien.

Halber Kohl

Nicht der häufigste Kopftyp. Kohlköpfe sind locker, viele Poren. Vor allem knirscht nicht. Enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe.

Bekannte Sorten:

• Admiral;
• Skizzieren;
• Gascogne;
• Geysir;
• Stavr;
• Eurydike;
• Chamäleon;
• Teremok.

Römersalat

Übersetzt als "römisch". Eine Art halboffener Kohlkopf, der aus hellgrünen Blättern besteht, die sich leicht nach innen kräuseln. Dieser Typ wird am häufigsten im Rezept des berühmten Caesar-Salatgerichts verwendet.

Beliebte Sorten:

• Bachata;
• Viktorinus;
• Quintus;
• Korban;
• Ninfa;
• Raffael;
• Roger;
• Turin.

Grundregeln für den Salatanbau

Die Kultur ist unprätentiös, daher können sie auch Anfänger anbauen. Es gibt mehrere Regeln der Landtechnik, deren Einhaltung es Ihnen ermöglicht, eine weiche und saftige Ernte ohne Bitterkeit mit langer Haltbarkeit zu erhalten.

1. Sie benötigen einen fruchtbaren neutralen Boden, der mit Stickstoff angereichert ist und den Ertrag um 30% erhöht.
2. Es ist ratsam, im Herbst einen Top-Dressing auf den Boden aufzutragen, da die Pflanze ihn im Frühjahr nicht vollständig aufnehmen kann.

Alle Böden sind für den Anbau geeignet, außer solchen, deren Säuregehalt erhöht ist. Sie können auch jeden Dünger verwenden, der den Säuregehalt nicht erhöht.

Landeregeln

Beim Pflanzen wird der Kultur genügend Platz zum Wachsen zur Verfügung gestellt. Setzlinge von Blattsorten werden in einem Abstand von 15 cm voneinander gepflanzt, Kopfpflanzen - 25 cm Übermäßige Pflanzendichte trägt zum Auftreten von Insekten, Schädlingen und Beschwerden bei.

Es ist ratsam, im Mai zu pflanzen, damit die Erde Zeit zum Aufwärmen hat. Kartoffeln, Tomaten oder Kohl gelten als die besten Vorläufer der Kultur, letztere sollten auch in der Nähe angebaut werden, damit sie Insekten weglocken.

In den Boden werden Furchen mit einer Tiefe von 1,5 cm in Schritten von 30 cm gelegt, der Boden wird bewässert, dann werden die Samen in Schritten von 15 oder 25 cm platziert und bestreut. Mit dem Erscheinen der ersten Triebe beginnt die Ausdünnung.

Salatpflege

Die Vegetationsperiode hängt von der gewählten Kultursorte ab. Zum Beispiel werden belaubte Sorten einen Monat nach dem Erscheinen der ersten Sprossen essbar, und Kohlsorten werden in 40–65 Tagen essbar.

Zur Pflege gehört nur regelmäßiges Gießen und rechtzeitiges Ausdünnen, um ein Eindicken zu vermeiden. Die Regeln sind wie folgt:

1. Überschüssige Triebe werden entfernt, wenn die Sämlinge 3-4 volle Blätter bilden. Dies wird in etwa anderthalb Monaten passieren. Wenn die Fristen nicht eingehalten werden, wächst das Wurzelsystem stark und stimuliert das Auftreten von Krankheiten.
2. Nach 10-12 Tagen wird der Vorgang wiederholt. Das Erscheinen jedes neuen Stängels zeigt an, dass die Pflanze zum Blühen bereit ist, und dies sollte vermieden werden.

Salat wird nicht mit Pestiziden behandelt. Die Kultur braucht keine spezielle Fütterung, Hauptsache der Boden ist fruchtbar genug. Kompost oder Mist reichen aus, um das Laub üppiger und saftiger zu machen.

Übermäßiger Salzgehalt des Bodens sollte vermieden werden, da sonst Verbrennungen auf den Blättern auftreten. Zu diesem Zweck wird rechtzeitig gemulcht. Die Kultur ist hygrophil, da sich das Wurzelsystem nahe der Oberfläche befindet. Das Gießen von 2-3 Mal pro Woche am Abend gilt als optimal.

Bei Lichtmangel dehnt sich die Pflanze aus, die Kohlköpfe werden klein und locker. Unter Gewächshausbedingungen sorgen sie für 10 Stunden für Beleuchtung. Kopfsorten haben keine Angst vor Kälte bis –10 ° C, aber Pflanzen mit öligem Laub sterben bei Frost.

Schädlinge und Krankheiten und Methoden zu ihrer Bekämpfung

Obwohl die Pflanzen reichlich bewässert werden müssen, ist übermäßige Feuchtigkeit schädlich. Feuchtigkeit zieht Schnecken und Insekten an und verursacht Graufäule. Betrachten Sie häufige Pflanzenschädlinge:

1. Blattlaus. Zur Prophylaxe werden Abdeckmaterialien verwendet: Spinnvlies und Lutrasil.
2. Schnecken. Um sie zu bekämpfen, werden alte Bretter oder geschnittenes Dachmaterial zwischen den Beeten ausgelegt. Die Schnecken sammeln sich darunter an und werden dann leicht gesammelt. Außerdem kann der Bereich um den Umfang mit Branntkalk bestreut werden.
3. Drahtwürmer. Zur Prophylaxe werden Karotten, Kartoffeln oder Rüben in 5 cm Tiefe als Köder in die vorbereitete Fläche geworfen. Nach einigen Tagen wird der Köder herausgenommen und mit ihm die Insekten.

Die Kultur ist von solchen Leiden bedroht:

• Schwarzbein;
• Weiß- und Graufäule;
• falscher Mehltau.

Um Krankheiten zu vermeiden, pflanzen Sie Salat im Wechsel mit anderem Gemüse. Aber die Hauptsache ist, die oben angegebenen Regeln der Landtechnik zu befolgen.

Ernte und Lagerung

Achten Sie bei der Ernte auf das Aussehen:

1. Blattgrün sollte frei von Fehlern und Flecken sein, gesättigte Farbe.
2. Die Blätter der Kohlköpfe haften fest aneinander und bilden ein dichtes Bündel.

Grüner Salat ist besser frisch zu essen, kann aber bei Bedarf in Plastikbehältern (nicht in Tüten) lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Anwendungsfunktionen

Es gibt viele Möglichkeiten, reifes Grün zu verwenden, oft wird es sogar einfach als Zierkultur im Garten verwendet. Werfen wir einen Blick auf einige der Verwendungsmöglichkeiten.

Beim Kochen

Während frischer Salat an sich angenehm ist, kann der Geschmack verbessert werden, indem die Blätter mit Zitronensaft oder Olivenöl beträufelt werden. Auch Saft wird oft aus Grüns gepresst (dunkelgrünes Laub ist geeignet). Dem Getränk wird Karottensaft zugesetzt. Es empfiehlt sich, den frisch zubereiteten Saft zu verzehren.

In der Volksmedizin

Ein Sud aus Salatsamen besitzt medizinische Eigenschaften. Zum Kochen benötigen Sie:

• gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über 1 Teelöffel Samen;
• 2 Stunden ruhen lassen, dann abseihen.

Die Brühe ist vorteilhaft für junge Mütter, da sie die Milchproduktion erhöht und gleichzeitig das Nervensystem beruhigt.

Hier sind noch ein paar Rezepte.

Von Husten:

• Mahlen Sie 20 g Gemüse, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein;
• bestehen Sie 2 Stunden, dann filtern.

3-4 mal täglich 50 ml einnehmen.

Bei Schlaflosigkeit:

• Mahlen Sie 20 g Gemüse, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein;
• bestehen Sie 30 Minuten, dann filtern.

100 ml Brühe sollten vor dem Zubettgehen getrunken werden.

In der Kosmetik

Es wird empfohlen, das Gesicht mit dem aus der Pflanze gepressten Saft abzuwischen. Das Tool hilft, Hautausschläge und Akne sowie bei entzündlichen Prozessen loszuwerden.

Die knusprigen, schmackhaften Salatblätter werden zum Dekorieren von Gerichten in verschiedenen Küchen verwendet. Die Pflanze ist reich an nützlichen Komponenten, die uns helfen, mit Krankheiten fertig zu werden. Das Pflanzen von Pflanzen bildet einen üppigen Gartenblumengarten, um den sich jeder kümmern kann.