Fenchel im Freien pflanzen und pflegen

Arten von Fenchel

In der Gattung Fenchel gibt es nur zwei Arten: gewöhnlicher, auch "pharmazeutischer Dill" genannt, der seit langem angebaut wird, um würzige Kräuter und Früchte zu gewinnen; Gemüse oder italienisch, deren Anbau erst seit relativ kurzer Zeit praktiziert wird und hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, da es sich von seinen Verwandten durch das Vorhandensein saftiger Blattstiele unterscheidet.

Gewöhnlicher Fenchel ist bei Gärtnern sehr beliebt und findet sich in fast jedem Ferienhaus. Pflanzen dieser Art zeichnen sich durch ihre große Buschgröße (1-2 m) und kräftige aufrechte Triebe aus, an deren Ende sich komplexe Doldenblütenstände befinden. Gewöhnlicher Fenchel ist wertvoll für aromatische Kräuter und Samen, die medizinische Eigenschaften haben.

Gemüsefenchel hat stark verzweigte Stängel mit einer fleischigen Verdickung an der Basis der Blattstiele. Es sind diese saftigen "Köpfe" mit einem würzigen, erfrischenden Geschmack, die einen hohen Nährwert haben und in der Küche weit verbreitet sind. Kohlköpfe einer erwachsenen Pflanze erreichen bei richtiger Pflege einen Durchmesser von 8-10 cm und ähneln äußerlich dem Kohlrabikohl, für den die Art "Gemüse" genannt wurde.

Auf der Grundlage dieser Art wurden in Europa viele Hybridsorten gezüchtet, insbesondere von italienischen Züchtern. Auch unsere Gärtner halten mit den europäischen mit – die erste Gemüsefenchelsorte der heimischen Selektion namens „Udalets“ wurde bereits 1996 gezüchtet. Ihre Besonderheit ist, dass die Pflanze mit einem geringen Stängelwachstum (bis zu 50 cm) große Kohlköpfe mit einem Gewicht von 100 bis 300 g anbauen kann.In den frühen 2000er Jahren wurden mehrere weitere Zwischensaisonsorten wie Aromat . gezüchtet , Sopran, Rondo "," Corvette "," Luzhnikovsky Semko ", frühreifender" Leader "," Autumn Beauty ". Es gibt auch dekorative Hybriden aus ätherischem Öl aus Fenchel (Krim, Czernowitz), importierten Sorten (italienisch, sizilianisch) und eleganten dekorativen Sorten mit violetten Blättern "Giant Bronze" und "Purpureum", die zum Anpflanzen in Blumenbeeten bestimmt sind.

Video "Wachstumsregeln"

Demonstrationsvideo mit den Regeln für den Anbau von Fenchel.

Mit Samen in den Boden pflanzen

Normalerweise erfolgt der Anbau der Kultur im Freiland. Die Besonderheit von Fenchel besteht darin, dass die Pflanze keinen langen Lichttag benötigt, da sie zu schnell wachsenden Gräsern gehört und Blütenstiele schnell von überschüssigem Sonnenlicht freisetzt. Daher wird die Saat für die erste Ernte von April bis Mai und für die zweite Ernte von Mitte August bis Mitte September durchgeführt.

Bei rauen Wetterbedingungen wird der Anbau von Fenchel aus Setzlingen praktiziert. Dazu werden Samen in kleine Behälter von 2-3 Stück gesät, und nach der Keimung werden überschüssige und schwache Triebe entfernt, wodurch einer der stärksten zurückbleibt, der dann in den Boden gepflanzt wird. Diese Methode wird häufiger für Gemüsefenchelsorten verwendet.Pflanzen dieser Art sind anfälliger für extreme Temperaturen, daher müssen sie im ersten Monat nach dem Einpflanzen in den Boden Schutz bieten.

Fenchel ist nicht wählerisch, was den Boden angeht. In freier Wildbahn ist es in der Steppe, entlang von Straßen, auf Felsen und sogar auf Deponien zu finden. Ideal ist es natürlich, wenn der Anbau auf dem Land in fruchtbarer Schwarzerde erfolgt, aber die Kultur wächst recht gut in lehmigen oder sandigen Lehmböden. Nur in diesem Fall müssen Sie versuchen, den Boden lockerer, nahrhafter und feuchtigkeitsdurchlässiger zu machen, für den Kompost, Humus, Asche und Sägemehl eingebracht werden.

Bei der Auswahl eines Standorts für den Anbau einer Kultur ist zu beachten, dass die angenehme Temperatur für das normale Pflanzenwachstum 16-20 ° C beträgt, sodass der Pflanzplatz leicht schattig sein sollte. Für die Aussaat ist es notwendig, Reihen im Abstand von mindestens 40 cm vorzubereiten, da einige Sorten eher verzweigte Triebe haben. Die Samen werden in feuchter Erde bis zu einer Tiefe von 1-2 cm gepflanzt Aufgrund des hohen Gehalts an Äther unterscheiden sich Fenchelsamen nicht in der schnellen Keimung, aber unter normalen klimatischen Bedingungen erscheinen die ersten Triebe 2-3 Wochen nach der Aussaat im Freiland Boden.

Pflege und Anbau

Fenchel kann nicht als unprätentiös bezeichnet werden. Der Anbau in Erde ist ohne ständige Aufmerksamkeit und Kontrolle wirkungslos. Die Hauptanforderung der Kultur ist eine gute Feuchtigkeit, ohne die gewöhnlicher Fenchel einfach nicht wächst und saftige Blattstiele nicht an Gemüsesorten binden. Daher besteht die Pflanzenpflege in erster Linie in einer regelmäßigen und ausreichenden Bewässerung. Sie müssen den Garten 3-4 Mal pro Woche und in heißen Perioden täglich gießen.

Weitere Pflege bietet die volle Kontrolle über die Sauberkeit des Gartens. Rechtzeitiges Unkraut jäten mit Unkrautbeseitigung sowie das Lockern des Bodens nach jedem Jäten ist ein Muss, ohne das eine reiche Fenchelernte unwahrscheinlich ist. Es ist einfacher, den Boden sauber zu halten, indem Sie mit allen verfügbaren organischen Materialien mulchen: Sägemehl, Holzspäne.

Wenn der Anbau von Fenchel im Boden nur zum Zweck des Grünsammelns erfolgt, müssen die Stiele regelmäßig entfernt werden. Darüber hinaus benötigen Gemüsesorten während der Verdickung an den Stielen Hügelbüsche. Der Hilling-Vorgang muss mehrmals pro Saison durchgeführt werden, bis die Kohlköpfe das gewünschte Gewicht und die gewünschte Saftigkeit erreicht haben.

Während der gesamten Saison muss der Boden mit organischem Dünger gedüngt werden: flüssiger Hühnerkot, eine Lösung aus Holzasche. Wenn die Kultur auf unzureichend fruchtbaren Böden (sandiger, sandiger Lehm) wächst, sollte häufiger Top-Dressing aufgetragen werden: im Frühjahr vor dem Pflanzen - Kompost, im Herbst - Dünger oder Humus.

Ernte

Das Sammeln von Grün jeder Art von Fenchel beginnt, sobald die Pflanzen eine Höhe von 10-15 cm erreichen und die Basis der Stängel an der Wurzel etwa 1 cm beträgt.Fenchelgrün wird in der frischen Küche verwendet und wird auch verwendet zur Zubereitung von Zubereitungen: getrocknet, gefroren, zum Einmachen in Essig eingelegt. Gemüsefenchel beginnt mit der Ernte, wenn die Kohlköpfe eine Größe von 8-10 cm erreichen, wenn die Kultivierung der Kultur durchgeführt wurde, um genau die Köpfe zu erhalten. Saftige Fenchelstiele, wenn Sie sie nicht sofort verwenden müssen, lagern Sie gut an einem dunklen, kalten Ort, zum Beispiel einem Keller oder Keller. Zur Langzeitkonservierung wird die Pflanze in nassen Sand geworfen, wobei die Stängel etwas über den Kohlköpfen abgeschnitten werden und die Wurzeln intakt bleiben. Gemüse-Fenchelgrün kann die ganze Saison über geerntet werden.

Fenchelfrüchte sind für die Medizin von besonderem Wert, da sie eine Vielzahl nützlicher Substanzen, insbesondere Ester, enthalten, die den Samen heilende Eigenschaften verleihen. Die Fruchternte beginnt, wenn die Samen braun-braun werden - wenn die Pflanzen im zeitigen Frühjahr in den Boden gepflanzt wurden und im Juli die Büsche blühten, werden die Samen höchstwahrscheinlich Ende August - Anfang September ihre Reife erreichen. Um die Samen zu ernten, müssen einige Büsche mit den größten Regenschirmen bis zum Herbst belassen werden.

Erfahrene Köche und Gourmets ernten Fenchelwurzeln. Im Herbst, wenn die Büsche aus dem Garten entfernt werden, werden die Masern von den Stielen geschnitten, gut gewaschen, etwas getrocknet und dann zum anschließenden Trocknen oder Einfrieren geschnitten.Auf Wunsch können die Wurzeln als normales Wurzelgemüse gelagert werden - nach dem Ausgraben müssen Sie die gesamte Erde abschütteln und an einem kühlen Ort aufbewahren, an dem andere Gemüse gelagert werden.

Video "Tipps für Sommerbewohner"

Informationsvideo mit nützlichen Tipps für Sommerbewohner.