Optimale Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln

Ein Ort

Die Lagerung von Pflanzkartoffeln oder Kartoffeln beginnt immer mit der Standortwahl. Kartoffeln lagern Sie am besten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort.

Folgende Orte eignen sich für diese Eigenschaften zu Hause:

• Keller;
• Untergeschoss;
• eine Kiste auf dem Balkon;
• speziell vorbereitete Grube.

Es ist wichtig, dass der gewählte Ort im Winter nicht gefriert und alle notwendigen Bedingungen vorhanden sind, um die verschiedenen Kartoffelsorten in ihrer richtigen Form zu halten. An solchen Orten wird die Kartoffellagerung von hoher Qualität sein. Die Hauptsache ist, die erforderlichen Bedingungen einzuhalten, die im nächsten Absatz aufgeführt werden. Es ist erwähnenswert, dass Sie an solchen Orten Kartoffeln jeglicher Art für den Winter aufbewahren können.

Die Lagerung von Kartoffeln ist normalerweise das Vorrecht der Keller. Wenn es jedoch nicht vorhanden ist oder die Lagerbedingungen nicht erfüllt, können Sie die restlichen Optionen verwenden. Die unverständlichste und schwierigste Art zu organisieren ist eine Grube, da sie noch richtig vorbereitet werden muss. So kann es im Hof ​​des Besitzers in unmittelbarer Nähe des Gartens aufgestellt werden. Für die Platzierung wählen wir einen trockenen und hohen Ort. Eine ausgezeichnete Lösung wäre ein Loch in einem Schuppen oder unter einem Vordach. So erreichen Sie die erforderlichen Lagerbedingungen schneller. Wenn Sie ein Loch graben, müssen Sie die Eigenschaften des Bodens berücksichtigen.

Die Grubenvorbereitung umfasst die folgenden Prozesse:

• tatsächlich ein Loch herausziehen. Die Tiefe beträgt ca. 1,5 m und der Durchmesser 2 m;
• für den Abfluss von Grundwasser in die Grube machen wir Rillen;
• danach legen wir die wände und den boden mit stroh aus

Jeder Gärtner sollte wissen, wie man Kartoffeln zu Hause in einer Grube lagert, da sie sonst für den menschlichen Verzehr ungeeignet werden können. Kartoffeln in das vorbereitete Loch gießen, dabei oben etwa 40-50 cm Platz lassen. Von oben bedecken wir alles mit Stroh und füllen es nach und nach mit Erde.

Nicht alle Sorten dieses Gemüses eignen sich jedoch für die Lagerung in Gruben. Bevor Sie diese Methode anwenden, müssen Sie daher sicherstellen, welche Sorten geeignet sind. Dies ist die sogenannte Massenspeichermethode. Neben ihm zu Hause ist die Lagerung von Kartoffeln wie folgt möglich:

• in Kisten;
• in Behältern;
• in Taschen. Wie bei der Bulk-Methode gibt es keine Maßnahmen, um eine Beschädigung der unteren Produktschichten zu verhindern.

Die Lagerung von Kartoffeln in einem beliebigen Behälter (Container oder Kiste) wird als bevorzugter angesehen, da hier alle Hackfrüchte unter den gleichen Bedingungen gerettet werden können. Darüber hinaus ist diese Konservierungsmethode in einem Keller oder Keller bequemer. Dank der Schachtel (oder des Behälters) bleiben alle Kartoffelsorten essbar. Darüber hinaus ist es auch möglich, Gemüse in Behältern zu Hause (auf dem Balkon) zu platzieren. Und das ist ein unbestreitbares Plus.

Video „Gemüse frisch halten“

Bedingungen

Auf die Frage "Wie lagert man Kartoffeln?" Die Bedingungen für die Organisation der guten Konservierung jeder Art von Produkt in einem Behälter setzen die folgenden Maßnahmen voraus:

• Löcher in die Wände des Behälters bohren. Dies verbessert die Belüftung der unteren Schichten des Gemüses. Dadurch werden sie nicht feucht und verrotten;
• Die Kisten sollten auf spezielle Stützen gestellt werden, die den Behälter um etwa 15-20 cm anheben, auch dies ist ein Element gegen Feuchtigkeit.

Soll die Lagerung in Behältern erfolgen, sollte die Gemüseschicht nicht höher als 1,5 m sein, in diesem Fall sollte die Luft ungehindert in die unteren Schichten eindringen können. Dadurch kann die dort angesammelte Feuchtigkeit verdunsten. Wie Sie sehen, ist die Belüftung eine der wichtigsten Nuancen und Bedingungen für die Konservierung eines Gemüses im Winter.

Neben der Luftfeuchtigkeit sollte in dieser Situation auch der Temperaturaspekt berücksichtigt werden. Der optimale Temperaturbereich für die Lagerung jeder Sorte dieses Gemüses beträgt 2–4 ° C. Dieses Sortiment ist ideal für Keller und Keller.

Niedrige Temperaturen wirken sich extrem negativ auf die Knollen aus. Sinkt es auf 0 ° C, beginnt der Prozess der Umwandlung von Stärke in Zucker in den Knollen. Als Ergebnis verleiht die Verwendung solcher Produkte dem Nahrungsmittel einen unangenehmen süßlichen Geschmack. Bei niedrigeren Temperaturen beginnt das Gemüse zu gefrieren. Dies führt dazu, dass die Knollen eine lockerere und schlaffe Konsistenz aufweisen und der Geschmack sich erheblich verschlechtert. Außerdem verrotten diese Knollen eher.

Eine erhöhte Temperatur wirkt sich auch negativ auf den Kartoffelkonservierungsprozess aus. Steigt die Temperatur über 4 °C, beginnen die Knollen zu keimen. Auf ihnen bilden sich Sprossen. Beim Keimen von Kartoffeln kann sich eine schädliche und giftige Substanz - Solanin - darin ansammeln. Daher müssen diese Triebe unbedingt entfernt werden. In Gegenwart von stark gekeimten Sprossen sollte solches Gemüse nicht gegessen werden.

Mit Hilfe der Wärmedämmung kann das Temperaturregime in den geforderten Grenzen gehalten werden. Bei diesem Vorgang müssen die Kartoffeln mit sauberen leeren Kisten, mit Spänen gefüllten Säcken usw. abgedeckt werden. Diese Isolierung schützt das Gemüse vor Kälte und absorbiert auch überschüssige Feuchtigkeit. Wenn der Unterstand nass ist, sollte er durch einen neuen ersetzt werden.

Eine der Methoden zur wirksamen Wärmedämmung besteht darin, Rüben über die Knollen zu legen. Eine Schicht eines solchen Gemüses verträgt niedrige Temperaturen besser und verhindert das Einfrieren von Kartoffeln.

Separat ist zu beachten, dass im Keller oder Keller ein aktives Lüftungssystem erstellt werden kann. Es sorgt für Luftbewegung im Speicher. Dadurch wird nicht nur eine Überfeuchtung der Luft vermieden, sondern auch das Temperaturregime im erforderlichen Bereich gehalten. Die dem Lager zugeführte Luft sollte 2-3 Grad höher oder niedriger sein als im Keller.

Neben Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen ist es sehr wichtig, dass kein Licht auf die gelagerten Knollen fällt. Tatsächlich ist in dieser Situation das Keimen von Gemüse möglich, auch wenn die beiden vorherigen Bedingungen strikt erfüllt sind.

Ein weiterer Feind bei der Lagerung sind einige Pilzmikroorganismen, die die Prozesse der Knollenfaulung verursachen. Eine hervorragende Methode zur Bekämpfung von pathogenen Mikroorganismen besteht darin, Blätter von Pflanzen, die Phytonzide enthalten, zwischen die Kartoffelschichten zu legen. Solche Pflanzen umfassen Eberesche, Farn, flüssig, Holunder, Wermut.

Eine weitere wirksame Methode zur Bekämpfung der Fäulnis von gelagerten Produkten besteht darin, die Knollen vor dem Verlegen in den Keller für den Winter richtig zu verarbeiten.

All diese Bedingungen sind für fast jede Kartoffelsorte geeignet. Nur einige Sorten können geringfügige Nuancen bei der Lagerung aufweisen.

Wenn Sie die oben genannten Bedingungen beachten, können Sie Kartoffeln während der gesamten Kälteperiode mit optimalen Geschmacks- und Nährwerteigenschaften aufbewahren.

Lagervorbereitung

Alle Sorten, die in Kellern oder an anderen Orten gelagert werden sollen, müssen zusätzlich geschult werden.

Gemüse wird wie folgt verarbeitet:

• sortieren, beschädigte und schlechte Knollen entfernen;
• von Erde und Pflanzenresten gereinigt;
• trocken;
• mit einer Lösung aus frisch gelöschtem Kalk desinfiziert. Es wird so zubereitet - 2,5 kg Kalk werden in 8-10 Liter Wasser verdünnt;
• ausräuchern.

Auch der Raum selbst erfordert eine vorbereitende Vorbereitung. In dieser Situation ist es notwendig, die folgenden Manipulationen durchzuführen:

• präventive Untersuchung der Räumlichkeiten auf Schäden an Wänden oder Böden;
• Desinfektion der Räumlichkeiten;
• Anpassung der verwendeten Ausrüstung, um optimale Belüftungs- und Temperaturbedingungen zu schaffen.

Die richtige Zubereitung von Gemüse und die richtige Lagerung helfen Ihnen, die Knollen erfolgreich auf einem angemessenen Qualitätsniveau zu halten. Hier gilt es vor allem, alles konsequent zu tun und Situationen zu vermeiden, in denen die Gefahr von Fäulnis oder Keimen von Kartoffeln bei der Lagerung besteht. Daher ist es während der gesamten Winterzeit notwendig, das Gemüse regelmäßig zu überprüfen und Abweichungen von der Norm zu beseitigen. Nur so kommt ein hochwertiges Produkt auf den Tisch, aus dem Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten können.

Video „Kartoffeln einlagern“

Kartoffeln zu lagern ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. In diesem Video-Tutorial erfahren Sie, wie Sie diese Ernte für die Lagerung in der kalten Jahreszeit richtig pflanzen.