Die Feinheiten der Knoblauchlagerung in einer Stadtwohnung

Es ist kein Geheimnis, dass im Winter Gemüse und Obst viel teurer werden, daher möchten Sie Ihre Ernte bis zum Frühjahr behalten. Früher lohnte es sich nicht, darüber nachzudenken, wie man Knoblauch in einer Wohnung lagert - es war zu teuer und zu knifflig. Aber jetzt ist die Lagerung von Gemüse, Obst oder Beeren in einer Stadtwohnung durchaus möglich. In diesem Artikel listen wir alles auf, was Sie über die Lagerung dieses Gemüses im Winter wissen müssen.

Allgemeine Regeln für die Lagerung von Knoblauch

Um Knoblauch bis zum Frühjahr richtig zu konservieren, sollten Sie ein paar einfache Regeln lernen.

Wählen Sie nur ganze Zwiebeln aus. Selbst die kleinste Delle kann Sie den Verlust Ihres gesamten eingelagerten Ernteguts kosten. Entsorgen Sie alle gequetschten, faulen, geschnittenen, von Insekten zerfressenen Köpfe gründlich.

Sorgen Sie für eine stabile Lufttemperatur. Die maximal zulässige Temperatur beträgt +5 Grad, bei dieser Temperatur überwintert Knoblauch problemlos im Kühlschrank.

Feuchtigkeit ist der Feind von Knoblauch. Es hilft, die Nelken weicher zu machen, was es schwierig macht, die Ernte bis zum Frühjahr aufzubewahren.

Insekten haben keinen Platz im Haus. Eine Vielzahl von schädlichen Insekten wird sich nicht weigern, sich an frischem Knoblauch zu erfreuen. Um dies zu verhindern, bearbeiten Sie regelmäßig die Bereiche, in denen der Knoblauch gelagert wird.

Folgen eines Verstoßes gegen die Aufbewahrungsvorschriften

Sie bestehen aus gutem Grund auf die Einhaltung der Regeln. Wenn die Lagerung von Knoblauch nicht nach den Regeln erfolgt, verrottet oder schimmelt er einfach. Stimmen Sie zu, nicht das angenehmste Schicksal für eine liebevoll angebaute Pflanze. Daher ist es im Winter sehr wichtig, den Zustand der Zwiebeln und die Bedingungen, unter denen sie gelagert werden, zu überwachen.

Hohe Temperaturen wirken sich negativ auf den äußeren und inneren Zustand von Knoblauchzehen aus. Sie trocknen aus, beginnen zu knittern, welken, außerdem verlieren sie alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack. Mit Polyethylen umhüllte Zwiebeln leiden unter dem Treibhauseffekt, schimmeln schnell und beginnen zu faulen. Deshalb ist es so wichtig, sie im Winter richtig zu lagern.

Sammlung

Verschiedene Sorten und Arten von Knoblauch werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet. Die im Herbst gepflanzten Wintersorten reifen bis Mitte Juli, also früher als alle anderen. Gleichzeitig ist ihre Lagerung jedoch praktisch unmöglich - ihre Haltbarkeit überschreitet nicht 4-5 Monate. Aber der Samen von ihnen ist einer der besten. Die gleichen Sorten, die im Frühjahr (Frühling) gepflanzt werden, reifen Mitte August oder Anfang September. Sie sind es, die den Winter gut überstehen, wenn sie richtig gelagert werden.

Bevor Sie die Ernte ausgraben, überprüfen Sie, ob sie reif ist: Die Blätter sollten gelb werden, der falsche Stängel sollte weich werden und die Zwiebel selbst sollte fest sein, wenn Sie den Boden abkratzen.

Warten Sie am frühen Morgen oder am späten Abend auf trockenes Wetter, bewaffnen Sie sich mit einer Heugabel und gehen Sie in den Garten. Mit einer Heugabel müssen Sie die Zwiebeln vorsichtig aufbrechen und versuchen, sie nicht zu verletzen oder die Wurzeln abzuschneiden. Die ausgegrabenen Zwiebeln sollten vom Boden gereinigt und unter einen Schuppen gestellt oder in Säcke gefaltet und mit Pflanzenoberteilen, Blättern und einem Tuch bedeckt werden. Die Hauptsache ist, sie nicht in der offenen Sonne zu lassen, damit die Früchte keinen Sonnenbrand bekommen.

Die Primärtrocknung der Ernte dauert eine Woche, während dieser Zeit hören die vegetativen Prozesse vollständig auf und die Ernte wird wintertauglich. Nach Ablauf der Trocknungszeit die Wurzeln und Stängel abschneiden.

Lagerung in der Wohnung

Stellen Sie im Voraus sicher, dass das Erntegut dort abgelegt werden kann.Die Lagerung in einer Wohnung ist nicht mit Schwierigkeiten verbunden, es ist jedoch ratsam, sofort festzustellen, wo die besten Bedingungen sind.

Ein verglaster Balkon, eine Speisekammer an der Nordseite des Hauses, ein Gefrierschrank im Kühlschrank reichen aus. Im Allgemeinen überall dort, wo die Lufttemperatur niedrig ist und es keine Feuchtigkeit gibt.

Über Raumtemperatur

Knoblauch bei Zimmertemperatur zu lagern ist möglich, hält aber nicht lange. Die Lufttemperatur im Bereich von 17 bis 25 Grad, die als Raumtemperatur gilt, wirkt sich nachteilig auf den Zustand der Glühbirnen aus. Nach 3-4 Tagen werden die Zähnchen weich, lethargisch, die Trocknung beginnt am 5.-6. Tag. Tatsache ist, dass Knoblauch die Feuchtigkeit nicht lange in den Nelken speichern kann, daher führt die erhöhte Lufttemperatur dazu, dass die Feuchtigkeit schnell verdunstet und nur getrocknete Pflanzenfasern zurückbleiben.

Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren

Kühlen ist eine gute Möglichkeit, Knoblauch vor dem Verwelken zu bewahren und ihm die Möglichkeit zu geben, den Winter zu "sehen". Ein Gefrierschrank oder ein Gemüsefach eignet sich gut für diese Zwecke. Denken Sie daran, dass die empfohlene Lagertemperatur +5 Grad Celsius nicht überschreitet. Im Kühlschrank können Sie jedoch mit einem anderen Problem konfrontiert werden - der Luftfeuchtigkeit. Nicht zu verfolgen, wie feucht es im Kühlschrank ist, zum Beispiel als Folge von Stromausfällen, kann Ihre gesamte eingelagerte Ernte unwiderruflich ruinieren.

Wir lagern Knoblauch in einem Glas

Eine der effektivsten und gleichzeitig originellsten Möglichkeiten besteht darin, Knoblauch in einem Glas aufzubewahren. Dazu müssen Sie alle Köpfe von der Schale schälen, die Nelken in Gläser geben und gut schütteln. In Zukunft gibt es mehrere Möglichkeiten, die Nelken für den Winter zu konservieren: mit Mehl oder Salz bedecken, Öl hinzufügen, mahlen.

Banken müssen sterilisiert und getrocknet werden, sonst wird der Knoblauch schimmeln. Sie können jedes beliebige Öl verwenden: Gemüse, Mais, Olivenöl. Es wird einen schönen Knoblauchgeschmack bekommen, nachdem Sie die Nelken entfernt haben.

Schneiden Sie die geschälten Nelken in dünne Scheiben, um ein Knoblauchpulver zu erhalten, das sich gut im Glas hält. Anschließend im Ofen 10-15 Minuten trocknen und zu Pulver mahlen. Der Geschmack und Geruch bleiben erhalten und es wird nur sehr wenig Lagerraum benötigt.

Mögliche Probleme

Schimmel und Fäulnis sind die offensichtlichsten Probleme bei der Lagerung von Knoblauch zu Hause. Sie treten bei steigender Luftfeuchtigkeit und Temperatur auf, auch wenn Sie die Lebensmittel im Kühlschrank lagern. Es kommt auch vor, dass die Lagerbedingungen bis ins kleinste Detail eingehalten werden, der Knoblauch jedoch immer noch ausgetrocknet und verdorben ist - das passiert, wenn die Zwiebeln nicht gepflückt werden und absolut alles gesammelt wird.

Denken Sie daran, dass beschädigte Glühbirnen schneller verderben als andere, was für andere eine ungünstige Lagerumgebung schafft.

Lüften Sie den Bereich, in dem Sie die Knoblauchköpfe in Ihrer Wohnung lagern, regelmäßig. Muffige Luft kann auch die Entwicklung einer Pilzmikroflora verursachen, deren schädliche Aktivität sich in Schimmel und Fäulnis manifestiert.

Video "Knoblauch aufbewahren. Wie man Knoblauch im Winter hält.“