Modisches Superfood oder wie man Grünkohl im Garten anbaut

Beschreibung von Grünkohl

Grünkohl oder Grünkohl ist ein heller Vertreter der Kohlfamilie. Ein einjähriges Kraut zeichnet sich durch das Fehlen eines Kohlkopfes und eines üppigen durchbrochenen grünen Teils aus. Die Blätter sind gekräuselt, mit einem starren Stängel und Blattstiel, in mehreren Reihen angeordnet. Die Farbe und Höhe der Blattteller hängt von der Sorte ab. Grünkohl wird oft zu dekorativen Zwecken verwendet, um einen Garten oder ein Sommerhaus zu dekorieren.

Grünkohl kam aus Russland auf das Territorium Europas, weshalb er seinen Namen erhielt - Russisch. Dort wurde sie bis ins 17. Jahrhundert aktiv kultiviert, als die Kultur nach und nach durch Kopfarten ersetzt wurde. Sie ergaben bessere Ergebnisse und waren resistenter gegen Infektionen. Die Popularität von Grünkohl wurde dank amerikanischer Diätassistenten wiederbelebt, die seine vorteilhaften Eigenschaften wiederentdeckten.

Die Pflanze hat kein ausgeprägtes Aroma, aber beim Schnüffeln können Sie einen leichten Geruch von Weißkohl wahrnehmen. Grünkohl wird zur Zubereitung von Salaten, grünen Cocktails, Dressings und vielen anderen Gerichten verwendet.

Video "Grünkohl: vom Pflanzen bis zum Kochen"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie auf Ihrer Website eine Gemüsepflanze anbauen.

Vorteile und Nährwert

Grünkohl ist kalorienarm (28 kcal pro 100 g). Kohl ist leicht verdaulich und enthält viele Nährstoffe:

• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Aminosäuren;
• Omega-3-Säure;
• Vitamine: A, C, K, PP, Gruppe B;
• Lutein;
• Zeaxanthin;
• Mineralien: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• Sulforaphan;
• Indol-3-Carbinol.

Als Lagerhaus für Mineralien und Vitamine hilft die Pflanze bei der Bewältigung vieler Krankheiten und wirkt sich positiv auf den Körper aus:

• ist ein starkes Antioxidans, entfernt Giftstoffe, reinigt die Zellen;
• stärkt die Gelenke;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, wird zur Vorbeugung von Augenkrankheiten verwendet;
• lindert PMS-Symptome;
• verlangsamt den Alterungsprozess, bekämpft altersbedingte Hautveränderungen;
• unterstützt die Mundgesundheit;
• senkt hohen Cholesterinspiegel;
• hat entzündungshemmende Wirkung;
• verbessert die Immunität;
• verringert das Risiko von bösartigen Tumoren.

Kontraindikationen und Schaden

Trotz der vielen Vorteile sind Grünkohl kontraindiziert:

• mit einer allergischen Reaktion auf Kot;
• Menschen, die an einer Nierenerkrankung leiden;
• bei Vorhandensein von Steinen in der Blase oder im Harnleiter.

Keil enthält eine große Menge Oxalsäure, die für Menschen mit den oben genannten Krankheiten schädlich ist.

Arten und Sorten

Fäkalien werden nach Aussehen und chemischen Bestandteilen in fünf Hauptgruppen eingeteilt.Sorten variieren in Farbe, Form, Größe und nützlichen Eigenschaften.

Grünkohl

Die Blätter der Pflanze sind stark gekräuselt, sattgrün. Einige Sorten vertragen den Winter gut und können in der zweiten Saison Früchte tragen. Salate und Suppen werden aus Grünkohl zubereitet.

Reflex F1 ist die beliebteste Grünkohlhybride mit medizinischen Eigenschaften und gutem Geschmack. Wir freuen uns sehr über Befürworter einer gesunden Ernährung oder Menschen auf Diät. Der Busch wird bis zu 0,8 m groß, Gewicht - 0,3–1,4 kg. Bezieht sich auf mittel-späte Sorten.

Rotkohl

Die Blattplatte des Kohls ist durchbrochen, ähnlich wie Spitze. Die Farbe kann tiefrot, kastanienbraun oder tiefviolett sein. Die Art ist wertvoll für ihren reichen Vitaminkomplex sowie den Gehalt an Magnesium und Kalzium. Grünkohl von roten Sorten wird für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Kohlrouladen verwendet.

Im Landschaftsdesign wird häufig der Redbor F1-Hybrid verwendet. Seine Höhe erreicht 0,8 m, Gewicht - 0,2-0,7 kg. Der belaubte Teil ist dunkelviolett, stark gelockt. Bezieht sich auf spät reifende Sorten.

Italienischer Schwarzkohl

Die Blattplatten der Pflanze sind lang, verengt, klumpig. Farbe - dunkelgrün mit einer bläulichen Tönung. Italienischer Grünkohl enthält eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren, Lutein, Vitamin C.

Die bekannteste Sorte ist die Schwarze Toskana. Trotz seiner südlichen Herkunft ist Kohl winterhart und verträgt Frost von -15 °C. Die Länge der Blätter beträgt 0,6 m und reift 60 Tage nach dem Pflanzen.

Schottischer Grünkohl

Schottischer Grünkohl oder Sibirischer Kohl zeichnet sich durch eine erhöhte Frostbeständigkeit aus. Die Pflanze eignet sich für den Anbau auch in Regionen mit strengen Wintern (Sibirien, Ural). Die Farbe des Kots ist hellgrün, das Laub ist schwach gelockt.

Hungry Gap ist die beliebteste Sorte unter Gärtnern. Die Höhe des Busches beträgt 0,9 m.Eine Hybride mit früher Reifung, winterhart, bringt eine reiche Ernte. Wird zur Zubereitung von Salaten verwendet. Gefroren ist es für die Langzeitlagerung geeignet.

Russischer Rotkohl

Kohlblätter sind schmal, länglich, geschnitzt. Grün lackiert mit karmesinroten Adern. Bei niedrigen Temperaturen ändert sich der Farbton zu Aubergine. Die Sorte reift 60 Tage nach dem Pflanzen. Grünkohl ist nicht launisch, überwintert gut bei Frösten bis -18 ° C. Die Pflanze findet sich oft in Rezepten für verschiedene Gerichte und wird auch zu dekorativen Zwecken gepflanzt.

Wachsen von Kot durch Sämlinge

In der Zucht ist Grünkohl unprätentiös und erfordert keine besondere Pflege. Damit der Kohl jedoch eine große Ernte einbringt und nicht krank wird, müssen die Regeln für den Anbau dieser Pflanze befolgt werden.

Landetermine

Um eine konstante Ernte zu gewährleisten, wird Gärtnern empfohlen, mehrmals pro Saison Kot zu säen. Trotz der Tatsache, dass Kohl unterschiedliche Reifezeiten haben kann, wird er in 6-7 Wochen für das Freiland vorbereitet. In den letzten Märztagen wird mit der Vorbereitung des Pflanzmaterials begonnen.

Vorbereitung von Boden und Behältern

Cale fühlt sich in neutralen Böden wohl. Der zulässige Säuregehalt pH-Wert liegt zwischen 5,5 und 6,8. Wenn der Indikator niedriger ist, wird Schwefel oder Torf hinzugefügt. Zu saurer Boden wird mit Holzasche verdünnt.

Für die Landung ist es besser, einen breiten Container mit niedrigen Seiten zu nehmen.

Saatpflanzprozess

Die Aussaat von Samen für Setzlinge besteht aus den folgenden Phasen:

1. Es werden kleine Vertiefungen von 1,5 cm in den Boden gemacht, Sie können auch die Klebebandmethode verwenden. Der Reihenabstand muss mindestens 10 cm betragen.
2. Das gepflanzte Pflanzmaterial wird mit einer Spritze reichlich angefeuchtet.
3. Glas auf den Behälter legen oder mit Plastikfolie abdecken.

Sämlingspflege und Pflücken

Die Sämlinge werden gut wachsen und stark sein, wenn für sie angenehme Bedingungen geschaffen werden. Die Umgebungstemperatur sollte + 20 ... + 22 ° C nicht überschreiten. Die Erde sollte ständig angefeuchtet werden, ohne sie vollständig austrocknen zu lassen.Das ausgesäte Saatgut sollte regelmäßig gelüftet werden, um Dampfbildung zu vermeiden.

Wenn die ersten Triebe erscheinen, müssen sie ausgedünnt werden. Das Verfahren wird nach 5 Tagen durchgeführt, wobei schwache und schlecht entwickelte Triebe entfernt werden. Die Kommissionierung erfolgt nach 1 Monat.

Setzlinge in den Boden pflanzen

Sämlinge werden nach 5-7 Wochen umgepflanzt, wenn ihre Höhe 10 cm erreicht und 4 volle Blätter am Stiel vorhanden sind. Landelöcher werden 10 cm tief im Abstand von 0,5 m gegraben. Der Boden ist mit einer Schicht Holzasche oder Humus bedeckt. Eine junge Pflanze wird in eine Vertiefung gesetzt, so dass der Wurzelkragen ebenerdig ist. Der Vorgang endet mit reichlichem Gießen.

Kot im Freien anbauen

Grünkohl kann auch auf andere Weise angebaut werden. Oft säen Gärtner Grünkohl direkt ins Freiland. Gleichzeitig sollten die Beete in sonnigen Lagen ohne übermäßige Beschattung stehen.

Landezeit und Schema

Sie können in den letzten Apriltagen Kot pflanzen, wenn die Hitze etabliert ist und keine Frostgefahr besteht. Im Herbst wird ein Bett für Kohl vorbereitet. Vor der Überwinterung wird das Land mit mineralischen und organischen Düngemitteln gedüngt.

Bei der Aussaat muss der Lochabstand berücksichtigt werden. Sie sollte 0,4–0,5 m betragen.Manchmal wird die Schachmethode verwendet. Das Landemuster ist wie folgt:

• Löcher 1,5 cm tief machen;
• Humus auf den Boden legen;
• Pflanzmaterial haben;
• mit Erde einschlafen;
• bedecken Sie das Bett mit Abdeckmaterial;
• die aufstrebenden Sämlinge ausdünnen;
• Entfernen Sie das Spinnvlies.

Sämlingspflege

Junge Sämlinge benötigen die gleiche Pflege wie die Mitglieder der Kohlfamilie. Damit die Ernte reichlich ist, müssen Sie:

• befeuchten Sie den Boden regelmäßig, um ein vollständiges Austrocknen zu verhindern;
• wenden Sie komplexe Düngemittel in Abständen von 14 Tagen an;
• Unkraut Unkraut;
• den Boden regelmäßig lockern.

Gärtner empfehlen, den Garten mit einer Mulchschicht abzudecken, um die Menge an Unkraut zu reduzieren.

Schädlinge und Krankheiten

Um den Kot weniger krank zu machen, ist es besser, ihn nach Tomaten, Hülsenfrüchten oder Gurken zu pflanzen. Trotz der Resistenz gegen Infektionen bei einigen Hybriden sollte man die Prävention nicht vergessen. Die Beete sollten regelmäßig gejätet und der Boden nicht verdichtet werden.

Am häufigsten wird die Cale angegriffen:

• Blattläuse;
• Flöhe;
• Blumenkäfer;
• Drahtwürmer;
• Scoop;
• Kohlfliegen;
• Raps Blattwespe;
• Schnecken;
• Rüsselkäfer.

Da der essbare Teil des Kohls die Blätter sind, wird die Verwendung von Chemikalien nicht empfohlen. Sie können Schädlinge mit nicht weniger wirksamen Volksheilmitteln bekämpfen:

• mit Holzasche bestreuen;
• mit einer wässrigen Essigsäurelösung oder einer Infusion von Vogelkot besprühen;
• Verarbeiten Sie die Blätter mit verdünntem Ammoniak oder Jod.

Ernte und Lagerung

Sie können ernten, sobald der Kohl mindestens 20 cm hoch ist. Es gibt zwei Möglichkeiten:

1. Blätter werden beim Wachsen abgerissen. Die Entfernung beginnt unten, damit der Kot wie eine Palme aussieht.
2. Den Kohl komplett durchschneiden. Der Schnitt sollte in einer Höhe von 5 cm von der Oberfläche sein.

Die kahlen Stängel der Pflanze werden bald mit neuem Laub bedeckt, bereit für die Wiederernte. Kohl muss rechtzeitig geerntet werden, sonst wird er zäh und bitter. Zum Kochen wird nur das Blatt verwendet, aber die Stiele werden als Tierfutter verwendet.

Frischer Kot wird eine Woche lang gelagert. Damit es nicht verwelkt, legen sie es in ein Glas Wasser. Die Haltbarkeit von gefrorenem Kohl beträgt 6 Monate.

Grünkohl beim Kochen

Frischer Kohl ist am nützlichsten, da die nützlichen Eigenschaften des Produkts beim Kochen verloren gehen. Daraus wird ein Salat hergestellt, der Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügt. Verwenden Sie zum Auftanken Flachs- oder Sesamöl. Hacks für gesunde Ernährung mischen die Stängel des Grünkohls in Gemüseshakes.Außerdem können die Blätter der Pflanze für den Winter gesalzen oder eingelegt werden.

Einige Küchen bieten ihre eigenen ursprünglichen Grünkohlrezepte an. Kohl wird gedünstet, gebraten, zu Fleisch oder Kartoffeln hinzugefügt. Oft werden aus den Blättern grüne Chips und Lasagne hergestellt.

Seit mehreren Jahrhunderten in Vergessenheit geraten, erlebt der Grünkohl seine Wiederbelebung. Der Reichtum an Mineralien und Nährstoffen macht diesen Kohl nicht nur zu einem Gemüse, sondern zu einem echten Superfood.