وصفات مربى الكرز الأحمر والأصفر

الأنشطة التحضيرية

لا تفقد الثمار خصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة ، مما يساعد على تطبيع الدورة الدموية ، وتطهير الجسم من السموم ، وتحسين نشاط الجهاز العصبي ، وتقليل الصداع ، وزيادة المناعة.

لتحضير طعام شهي من برقوق الكرز ، فأنت بحاجة إلى ثمار ناضجة لم تعد حامضة. من النضج المفرط ، يمكنك فقط طهي الفراغ الذي يشبه المربى. حتى لا يفسد المنتج النهائي ، يجب ألا تقل نسبة السكر فيه عن 60٪. إذا كنت تريد حلوى مع فواكه كاملة ، فأنت بحاجة إلى نقعها في شراب لمدة 4 ساعات ، وهو أمر لا علاقة له بالتوت الأحمر. عند طهي الفاكهة بالبذور ، يجب سلقها في ماء ساخن لمدة تصل إلى 8 دقائق ، ثم وضعها في ماء بارد ، مثقوب بعود أسنان.

فيديو "مربى برقوق الكرز اللذيذة"

من هذا الفيديو سوف تتعلم كيف تصنع مربى الكرز وكيف تحافظ عليه.

وصفات خطوة بخطوة

لا تؤكل ثمرة التوت الأصفر طازجة لأنها حامضة جدًا ، لكنها تجعل المربى ممتازًا. الأحمر أكثر حلاوة وأصبح أيضًا من مكونات الاستعدادات الشتوية.

بالعظام

نظرًا لأنه لا يمكن إزالة جميع أنواع المزرعة بسهولة من البذور ، يجوز تحضير علاج محلي الصنع دون إزالته ، مع تناول 1 كجم من الفاكهة و 1.5 كجم من السكر و 1.5 كوب من الماء.

يتم فرز الثمار ، وترك نضجها جيدًا دون تلف ، وإزالة السيقان وغسلها تحت الصنبور. ثم يتم سكبها تدريجيًا في الماء المغلي ، مع التبييض لتليينها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يتم ثقب كل حبة في عدة أماكن وتدخل إلى المقلاة. يجب تحضير الشراب من السكر والماء الذي يُسكب به تحضير التوت. بعد مرور حوالي 5 ساعات ، يُسكب الشراب في أواني الطهي ويُغلى لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب الطبق مرة أخرى ويُحفظ لمدة 4-5 ساعات. يُصفى الشراب مرة أخرى ويُغلى لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، ثم يُعاد إلى الكتلة الحلوة ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

بدون بذور

يمكن صنع مربى برقوق الكرز ، الذي يستخدم بدون بذور ، في المنزل من 0.5 كجم من الفاكهة عن طريق إضافة 750 جرام من السكر و 100 مل من الماء.

بادئ ذي بدء ، يتم غسل التوت ، وفصل اللب عن الحجر ، وسكبه في حوض عميق أو مقلاة ، وبعد إضافة السكر المحبب ، يُترك لمدة 3 ساعات للحصول على العصير. بعد ذلك ، توضع الحاوية على الموقد ، وتُغلى ، ويُغلى الطبق لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم من الضروري إزالته من الحرارة وتركه يتخمر لبضع ساعات ، مع تكرار الإجراء مرتين أو ثلاث مرات أخرى.

مع الكاكاو

في فصل الشتاء ، يمكنك تقديم حلوى مصنوعة يدويًا وسميكة وشبيهة بالمربى مع إضافة الكاكاو للشاي أو القهوة ، الأمر الذي يتطلب 1 كجم من السكر والفواكه ، و 70 جرامًا من مسحوق الكاكاو و 10 جرام من الفانيلين.

يجب فرز الثمار وغسلها وإزالة البذور من كل منها وإضافة السكر وتركه لمدة 12 ساعة أو حتى ليوم واحد. بعد هذا الوقت ، يُسكب الكاكاو ، وتُخلط الكتلة الحلوة بلطف وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

إذا كنت تريد أن تكون المكافأة أكثر سمكًا ، يجب أن تغليها لفترة أطول. يضاف الفانيلين قبل 8-10 دقائق من نهاية الطهي ، ويخلط المربى مرة أخرى.

مع التفاح

لمثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى استخدام حوالي 1 كجم من التفاح الحلو ، ونفس الكمية من ثمار البرقوق و 1.5 كجم من السكر المحبب.

يتم غسل الثمار والتوت ، ثم تقشيرها من النوى واللب ، إذا كان قشر التفاح صعبًا جدًا ، يتم إزالته أيضًا. تُسكب المكونات مع السكر الحبيبي في وعاء من المينا أو قدر كبير ، وتُمزج وتترك لمدة ثلاث ساعات. يجب طهي كتلة الفاكهة والتوت على نار متوسطة ، والتي يتم ضبطها على الحد الأدنى بعد الغليان ، مع التحريك من وقت لآخر. يجب تحميص المربى لمدة 15 دقيقة ، وإخراجها من الموقد ، وتبريدها وتكرار خطوة الغليان.

قرفة

أيضا ، تحضير شتوي لذيذ جدا وصحي مع إضافة القرفة ، والتي ستحتاج إلى 10 جرام لكل 1 كجم من الفاكهة ، كما يجب تناول 1 كجم من السكر ونصف ليمونة و 275 مل من الماء.

يجب سرق الحمضيات بالماء المغلي وتقطيعها إلى نصف حلقات ، والتخلص من البذور ، وتغلي لمدة 5 دقائق. يتم غسل وتجفيف الثمار وتقطيعها إلى نصفين وإزالة حفرة من كل منها وتقطيعها ووضعها في وعاء بجدران عالية. يضاف نصف السكر إلى الثمار ، ويجب ترك الكتلة الحلوة بين عشية وضحاها.

يجب أن يتم الطهي على نار خفيفة مع التقليب والقشط بشكل دوري ، وبعد الغليان ، يضاف السكر المتبقي ، وبعد 5 دقائق - الليمون والقرفة. يتم غلي الحلويات لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، وبعد ذلك تصبح جاهزة.

يحتوي التوت على العديد من فيتامينات المجموعات C ، E ، PP ، وهي عناصر نادرة تستمر حتى بعد الغليان.

يتم الحصول على الحلويات اللذيذة من ثمار Tsarskaya و Lama و July rose و Kuban comet و Sonyika و Globus. حاول تجربة وإضافة الكمثرى والموز والبرتقال والبطيخ والتوت والمكسرات والقرنفل إلى العلاج ، ولن يترك تحضير الشتاء أي شخص غير مبال.