وصفات مربى السلو الجديدة والتي تم اختبارها على مدار الوقت

المرحلة التحضيرية

لا يمكن تسمية Teroslum بمنتج شهير لصنع المربى أو المربى ؛ لن يحب الجميع ملاحظة حارة من القابض. التوت البري ، على الرغم من أنه ينتمي إلى نوع البرقوق ، لا يمكن طهيه بشكل لذيذ إلا إذا كنت تعرف تعقيدات الأمر. من أهم مراحل التحضير تحضير التوت:

1. يتضح نضج الأشواك واستعدادها للطهي من خلال اللون الأسود المزرق للتوت ، الذي اكتسب لبه لونًا ورديًا غامقًا غنيًا. يجب أن تكون الثمار ناعمة الملمس بدرجة معتدلة. الفاكهة غير الناضجة غير مناسبة لعمل المربى.
2. يمكن اعتبار تحضير التوت المرحلة الأولى في تحضير المربى: لا يجب غسل الثمار وتجفيفها جيدًا فحسب ، بل يجب أيضًا معالجتها حرارياً. تساعد المعالجة على تنعيم الجلد واللب وتشريب الفاكهة بالشراب وتسهيل فصل العظام عن اللب. تتم معالجة بلاكثورن عن طريق غليها لفترة قصيرة (حسب تنوع البلاكثورن). يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى - غمس التوت في الماء المغلي لبضع دقائق.
3. للحصول على تشريب أفضل للفاكهة ، تحتاج إلى ثقبها باستخدام مسواك في عدة أماكن.
4. قبل الطهي ، يوصى بحفظ الثمار في شراب لعدة ساعات حتى يتم طهيها بشكل أسرع.
5. يجب غسل وتعقيم حاويات المربى.

يجب أن تكون غرفة تخزين المربى جافة وباردة. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين المربى لعدة سنوات. في درجة حرارة الغرفة - ما يصل إلى 9 أشهر.

فيديو "Sloe Jam Recipe"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى السلو اللذيذ.

وصفات مجربة

إن تحضير مربى الشوك لتحويل قابلية التوت من نقص إلى ميزة لذيذة ليس بالأمر السهل. من المهم مراعاة ليس فقط تكنولوجيا الطهي ، ولكن أيضًا مراعاة النسب الموصى بها. سنقدم لك بعض الوصفات المشهورة التي أثبتت جدواها والتي لن تخيب ظنك.

كلاسيك حرض

للطبخ ستحتاج: بلاكثورن مقشر - 1.7 كجم ، سكر (رمل) - 1 كجم ، ماء نقي - 90 مل.

1. اشطف وجفف التوت وأزل البذور. هذه العملية شاقة للغاية ، لذا ستستغرق الكثير من الوقت.
2. انشر التوت في طبقات في وعاء للطهي ، بالتناوب مع طبقات السكر. اترك الخليط الناتج لبضع ساعات.
3. يصب في الماء ويقلب.
4. تحتاج إلى غلي التوت على عدة مراحل. أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى باستمرار. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة ربع ساعة. قم بإيقاف تشغيل الكتلة الناتجة واتركها تبرد. بعد ذلك ، يجب غلي الخليط لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، وزعيها في حاويات جافة ولفيها. مربى الشوك الخالي من البذور مثالي للكعك الحلو.

أصلي بالزبدة

المكونات: بلاكثورن - 3 كجم ، كاكاو - 300 جم ، زبدة - 220 جم ، سكر - 1.7 كجم.

1. مرر الأشواك ، تخلص من التوت التالف والجاف والعفن ، واشطفه جيدًا.
2. صب التوت في وعاء واملأه بالماء بحيث يغطيه بالكامل.
3. اسلقي التوت حتى ينضج ، ثم صفي المرق وتخلصي منه في مصفاة. يُطحن من خلال منخل ناعم ويُمزج مع السكر.
4. يُغلى المزيج بمزيج كثيف القوام حتى يُكتسب ، يُضاف الكاكاو والزبدة ويُطهى لمدة 12 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
5. نشمر في البنوك.

في طباخ متعدد

المنتجات: بلاك ثورن - 3 كجم ، سكر محبب - 2.9 كجم ، ماء مصفى ، إجاص صلب ناضج.

1. يجب غسل التوت وتجفيفه حتى يجف تمامًا. قشر ولب الكمثرى وقطّعها ناعماً.
2. نضيف الأشواك والكمثرى والسكر بالتناوب ونتركها طوال الليل.
3. قلّب ، أضف الماء (إذا لزم الأمر ، إذا كان هناك القليل من الشراب) ، حدد وضع "الغليان" في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة.
4. تحتاج إلى الطهي والغطاء مفتوح ، مع التحريك المستمر والقشط من الرغوة.
5. يجب تعقيم الحاويات والأغطية. قم بلف المربى وقلبه رأسًا على عقب واتركه ليوم واحد.

"خمس دقائق" بالعظام

المكونات: بلاكثورن - 1.25 كجم ، سكر - 1.5 كجم ، ماء - 0.25 لتر.

1. اغسل وجفف واثقب التوت باستخدام عود أسنان أو شوكة.
2. ضعي التوت والسكر في طبقات متساوية بالتناوب.
3. يرش بالماء الدافئ ويترك لينقع لعدة ساعات.
4. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، وترتيبها في حاويات ولفها.

بالبرتقال

المكونات: برتقال - 1 كجم ، سلو - 1.5 كجم ، برقوق - 450 جم ، سكر - 2 كجم ، ماء (إذا لزم الأمر).

1. اغسل وجفف وقشر الأشواك. نقطع قشر البرتقال ونبشره ونزيل البذور.
2. طبقة من السكر والقرن الأسود ودجز البرتقال الصغيرة.
3. ضع قشر البرتقال في المنتصف بين الطبقات.
4. دع الخليط يقف لمدة يوم.
5. يُطهى المربى على نار خفيفة حتى يتماسك.
6. رتب في حاويات ولفها.

مع التفاح

المكونات: توت سلو - 1 كجم ، تفاح (أحمر) - 0.9 كجم ، سكر محبب - 1.5 كجم ، ماء - 0.5 لتر.

1. شطف التفاح والأشواك وجفف وإزالة البذور. إذا كان التفاح قشرًا فمن الأفضل تقشيره.
2. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضعها مع الأشواك في قدر ذات جوانب سميكة.
3. يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم 8 دقائق أخرى.
4. بعد تليين المنتجات ، صفي المزيج وطحنه في الخلاط.
5. يُمزج مع السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. تنظيم في البنوك.

مهما كانت الوصفة التي تختارها ، فلن يخيب ظنك من المذاق. من الأفضل طهي القليل من كل منها ، والتأكد من أن بلاكثورن لا يمكن أن يحتوي فقط على الأشواك ، ولكن أيضًا التوت اللذيذ.