وصفات مربى التين للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة

المرحلة التحضيرية

يتطلب صنع مربى التين بعض التحضير. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الثمار بعناية. التين المخمر غير مناسب للطبخ. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون هذه الحلوى ضارة للجسم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن فوائد مربى التين واضحة: فهو يساعد في مكافحة التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.

فيديو "مربى التين"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى التين اللذيذ والصحي بنفسك.

وصفات خطوة بخطوة

قبل طهي مربى التين اللذيذ والصحي ، سيكون من المفيد التعرف على أشهر وصفات الطبخ. سنقدم لك أنجح الخيارات ، والتي بفضلها يمكنك بسهولة طهي طعام التين الغريب.

أرميني

وصفة كلاسيكية استخدمتها ربات البيوت بنشاط في أرمينيا لفترة طويلة. الثمار الصغيرة ستكون مثالية له.

يتم تنظيف كل تين من الذيل وثقب الجلد برفق في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. خفف 15 جم من الشب في 2 لتر من الماء واتركه حتى الغليان. بعد أن يغلي الماء ويذوب الشبة ، يمكنك وضع التين في القدر. انتظر حتى يغلي مرة أخرى ، خفف النار واترك التوت ليغلي لمدة 5 دقائق.

يمكن الآن تصريف الماء وشطف التين جيدًا تحت الماء الجاري. ضع الماء في الوعاء مرة أخرى - تحتاج إلى 1.8 لتر ، وتغلي. يُسكب 150 جرامًا من السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُوضع التين مرة أخرى. بعد أن يغلي التوت ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم صفي الماء واشطف التين مرة أخرى.

ننتقل إلى تحضير الشراب الذي يتطلب 800 غرام من السكر المحبب و 1.6 لتر من الماء. اتركي الشراب المغلي على نار خفيفة ، ضعي نصف الليمون المقطّع فيه. طهي لمدة 5 دقائق. الآن يمكنك إضافة النار ووضع التين فيها.

انتظري مرة أخرى حتى يغلي المزيج ، خففي الحرارة واطهي حتى يصبح المربى جاهزًا. كقاعدة عامة ، بالنسبة للكمية المحددة من الطعام ، فإن ساعتين من الطهي كافية.

صب المربى المطبوخ في برطمانات معقمة وضعها في التخزين.

مع المكسرات

هذه الحلوى تشبه إلى حد بعيد الحلوى التي يحبها العديد من مربى البرتقال. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 5 كغم من التين
• 5 كغم من السكر
• 1 ليمون
• 700 غرام من البندق أو البندق ؛
• 1 لتر من الماء.

تملأ الثمار بالسكر وتترك طوال الليل أو لمدة 8 ساعات. بعد ذلك نضيف الماء ونرسله إلى النار حتى يذوب السكر تمامًا. بعد غلي المربى ، يغلي لمدة 15 دقيقة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. الآن ننام المكسرات ، ونكرر عملية الطهي والتبريد.

والخطوة التالية هي إضافة شرائح الليمون المقشر والمنقور. اطبخ المربى لمدة 15 دقيقة أخرى واسكبها في برطمانات. تحتاج إلى تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة ، وإغلاقها بأغطية بلاستيكية عادية.

مع البرقوق

هنا تضبط البهارات النغمة - الوصفة تشمل القرنفل والقرفة:

• التين والسكر والخوخ - 500 غرام لكل منهما ؛
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. zhelix مع البكتين.
• 1 ليمونة (يمكن استبدالها بالليمون أو البرتقال).

نقطع البرقوق إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونقطع التين إلى 4 أجزاء ، ونزيل الذيل منه. قم بإزالة القشر من الحمضيات واضغط على العصير. صب 50 مل من الماء في قدر ، وضع الثمار المحضرة وأضف القشر.

يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يغلي جزئيًا. عندما يتغير تناسق المربى في المستقبل ، يمكنك إضافة عصير الحمضيات وخليط التبلور.

يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى ، ثم توضع الحلوى الجاهزة في برطمانات وتُغلق. احفظه في مكان بارد.

بالليمون

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 1 كغم من توت التين
• 2 ليمون
• 0.6 كجم من السكر المحبب ؛
• 4 مظلات قرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الخل البلسمي؛
• 100 مل من الماء.

يتم تنظيف كل توت من ذيولها وتقطيعها بالعرض عند القاعدة. نضع مظلات قرنفل في 4 حبات تين. اغسل الليمون جيدًا ، مقطّعًا إلى شرائح رقيقة شفافة. صب الماء وعصير الليمون والخل في قدر. يضاف السكر ويضاف شرائح الليمون. اطهِ الشراب لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري.

نضع التين في القطر المغلي ويطهى لمدة 3 دقائق. الآن يمكن إزالة المربى من على النار ، اتركه ينقع لمدة 3 ساعات. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين ، وبعد ذلك يمكن سكب الحلوى في برطمانات.

بالبرتقال

نغسل 1 كغم من التين ونجفف ونقطع التوت إلى أرباع. ننقل الثمار إلى قدر ونضيف 650 غرامًا من السكر المحبب ورشة واحدة من القرفة وعصير وبشر برتقالة واحدة. امزج كل شيء وغطيه بمنشفة نظيفة واتركه لعدة ساعات.

الآن نضع الخليط على النار ونغلي ونطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذا كل شيء ، مربى البرتقال والتين جاهز! تصب في الجرار وختم.