Trauben richtig lagern

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die keine Trauben mag. Aber im Sommer ist es nicht immer möglich, sie in vollen Zügen zu genießen. Daher stellt sich natürlich die Frage nach seiner Erhaltung. Um den Geschmack Ihrer Lieblingsbeeren im Winter genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man Trauben richtig lagert. Vergessen Sie nicht, dass die Rebsorte eine wichtige Rolle für den Erfolg der Traubenlagerung spielt. Dieser Artikel wird den Nuancen dieses Prozesses gewidmet sein.

Sorten, die für die Lagerung geeignet sind

Nicht alle wissen, dass nicht jede Rebsorte zur Lagerung geeignet ist. Bevor Sie mit diesem Prozess beginnen, müssen Sie sich daher mit den relevanten Informationen vertraut machen, damit das Ergebnis Ihrer Arbeit positiv ist. Gärtneranfänger werden auf jeden Fall etwas Neues für sich finden.

Zur Lagerung von Trauben eignen sich nur mittel- und spätreife Sorten, die sich durch elastisches Fruchtfleisch und dicke Schale auszeichnen.

Wichtig ist neben der Vielfalt auch die Transport- und Lagerfähigkeit. Letzterer Parameter hängt direkt von der Fähigkeit der Beeren ab, Feuchtigkeit zu speichern.

Spätreife Sorten eignen sich am besten für die Lagerung. Sie zeichnen sich durch einen lockeren Bund, dichte und große Beeren sowie eine starke und dicke Schale aus.

Auch wenn die Sorte einen ausgezeichneten Geschmack hat, diese Anforderungen jedoch nicht erfüllt, können ihre Beeren nicht nur bis zum Frühjahr, sondern auch für den Winter aufbewahrt werden.

Von großer Bedeutung ist auch die Methode der agrotechnischen Pflege des Traubenstrauchs. Die Pflege, insbesondere die Ernährung, das Managementsystem und der Ertrag des Busches haben einen erheblichen Einfluss auf die Haltbarkeit der Beeren.

Daher müssen Sie für die Lagerung von Trauben für den Winter bestimmte Regeln kennen, um die Fähigkeit der Ernte zu erhöhen, zu Hause zu konservieren.

Erfahrene Gärtner behaupten, dass Ernten aus bewässerten Weinbergen viel schlechter gelagert werden als solche aus Regenfeldern.

Daraus folgt, dass je mehr der Busch bewässert wird, desto weniger Zeit kann er seine Beeren konservieren.

Damit die Früchte gut gelagert werden, müssen die Traubenbüsche zu Beginn der Vegetationsperiode (in der ersten Hälfte) bewässert werden und die Bewässerung muss 45 Tage vor Beginn der Weinlese beendet sein.

Es ist möglich, die Lagerfähigkeit einer Rebsorte nicht nur durch Gießen in einem bestimmten Zeitraum zu erhöhen, sondern auch durch folgende Maßnahmen:

• die Strecklast auf die Buchse reduzieren. Überladene Büsche bröckeln oft oder Büschel verdorren direkt darüber. Dies trägt nicht zur langfristigen Erhaltung der Früchte bei. Sie verschlechtern sich viel früher. Diese Regel gilt für Sorten, die sich durch große und massive Trauben auszeichnen. Es ist besser, weniger zu ernten, aber es behält seinen Geschmack und seine Nährstoffe für lange Zeit;
• Fütterung der Trauben mit organischen oder mineralischen Düngemitteln. Dieser Parameter hat nicht die letzte Bedeutung für die Lagerung von Trauben. Die Anwendung einer großen Menge Dünger wirkt sich negativ auf die Konservierung der Früchte aus. Die Fütterung von Traubenbüschen mit Blatt- und Wurzel-Phosphor-Kalium-Düngern erhöht jedoch den Zuckergehalt in den Beeren. Solche Beeren sind viel einfacher zu lagern, und sie behalten ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften für längere Zeit;
• Schutz vor Pilzkrankheiten. Ein Pilzbefall der Trauben wird deren Lagerfähigkeit offensichtlich nicht erhöhen. Beeren, die von echtem Mehltau, verschiedenen Fäulnisarten (weiß, grau usw.) befallen sind, können definitiv nicht lange gelagert werden;
• Wetterbedingungen und Erntezeitpunkt.Unreife Beeren können im Winter nicht gelagert werden. Auch überreife Trauben sind für diese Zwecke nicht geeignet. Die Konservierungsdauer für eine solche Kultur wird minimal sein. Die Ernte an regnerischen und bewölkten Tagen wird nicht empfohlen. Die Ernte sollte nur bei trockenem und sonnigem Wetter begonnen werden. Beeren, die bei solchen Wetterbedingungen geerntet werden, werden lange gelagert. Die Lagerung von Trauben, die frühmorgens oder umgekehrt spätabends geerntet wurden, ist von kurzer Dauer und eignet sich nicht für die Winterlagerung;
• wachsenden Boden. In der Fachliteratur zur Lagerung von Weintrauben finden Sie Informationen, wie Sie beim Pflanzen eines Busches auf bestimmten Böden die Weintrauben für den Winter konservieren können. Am besten sind in dieser Situation leicht wasser- und luftdurchlässige Böden, die sich gut erwärmen. Dazu gehören humusarme, kastanien- und sandige Böden;
• Busch-Management-System. Am schlimmsten für die Lagerung von Trauben im Winter sind Früchte, die auf einer stempellosen Formation angebaut wurden. Eine Erhöhung des Vorbaus führt zu einer Erhöhung der Einsparungen. Unter dem Gesichtspunkt, wie man Trauben am besten für den Winter konserviert, liegt die optimale Stielhöhe zwischen 40 und 70 cm.

Wenn Sie die oben genannten Regeln kennen und in der Praxis anwenden, können Sie feststellen, welche Sorten für die Winterlagerung geeignet sind. Außerdem können Sie die Sicherheit der Trauben aus eigener Kraft verbessern.

Zu den Sorten, die ihre positiven Eigenschaften am besten behalten, gehören: Karaburnu, Moldova, Autumn Black, Moldavsky Black, Criulyansky, Memory of Negrulya, Lyana, Original, Straschensky, Jubilee Zhuravlya, Nistru, Light, Tair, Talisman, Chocolate.

Lagerungsmethoden für Trauben

Viele Anfänger wissen nicht, wie man Trauben für den Winter konserviert. Dies ist nicht nur auf das Fehlen der erforderlichen Erfahrung zurückzuführen, sondern auch auf das Vorhandensein einer Vielzahl widersprüchlicher Informationen, die insbesondere zu Hause nicht ganz korrekte Lagerungsweisen für Trauben ermöglichen.

Es gibt viele Tipps, wie man Trauben richtig für den Winter konserviert, aber alle sind sich einig, wo man damit beginnen soll.

Die Vorbereitung der Trauben für die Winterlagerung beginnt mit der Ernte. Der Bund wird mit einer Gartenschere zusammen mit einem Stück Weinrebe geschnitten und am Kamm gehalten.

Die Trauben sollten nicht in der Sonne stehen, ebenso wie die Beeren selbst nicht mit bloßen Fingern berührt werden dürfen, sonst kann man die Wachsblüte von ihnen abwischen.

Vor der Lagerung müssen Sie faule und trockene sowie beschädigte und unreife Beeren vorsichtig (mit einer kleinen Schere) entfernen. Dann werden die Trauben in einen dunklen und belüfteten Raum gestellt: Dachböden, Keller, Schuppen, Dachboden. Die Hauptsache ist, dass die Raumtemperatur zwischen 0 ° C und + 5 ... + 7 ° C liegen sollte und die Luftfeuchtigkeit 80% nicht überschreiten sollte.

Entsprechend diesen Anforderungen werden folgende Speichermethoden unterschieden:

• hängend an einem Seil (Draht usw.). Diese Methode ist für Dachböden und Dachböden geeignet. Die Bündel können mit einem Seil zusammengebunden und einfach über das gespannte Seil geworfen werden. Die Höhe der Seile sollte unterschiedlich sein, damit sich die hängenden Cluster nicht berühren;

• Lagerung von Trauben auf den Kämmen. Diese Methode ist für kleine Kulturen geeignet. Die Traube sollte mit einem Teil der Rebe 6 cm darüber und bis zu 20 cm darunter liegen. Es ist notwendig, den unteren Teil der Rebe in ein Gefäß mit Wasser zu stellen, dem Aktivkohle oder Aspirin zugesetzt wurde. Die Trauben sind zwei Monate lang frisch, können aber weniger zuckerhaltig werden;

• Lagerung in Trays oder Kisten. Der Boden der Behälter ist mit sauberem Papier oder Tuch ausgekleidet, und die Trauben selbst werden mit den Rippen nach oben in einer Schicht gelegt. Auf diese Weise werden die Früchte 1,5-2 Monate gelagert. Bei dieser Lagerungsmethode sind jedoch Ausbrüche von Pilzinfektionen möglich. Um die Ernte davor zu schützen, muss sie regelmäßig überprüft werden;

• im Kühlschrank. Diese Methode gilt als die effektivste in Bezug auf die Erhaltung des Nährwerts und der Geschmackseigenschaften von Beeren.Bei dieser Methode wird die Ernte in einen speziellen Kühlschrank oder eine Kühlkammer mit einer kontrollierten internen Gasumgebung gegeben. Die Lufttemperatur im Kühlschrank sollte + 2… -1 ° C betragen und die Luftfeuchtigkeit sollte 90-95% betragen. Mit der Leistung des Kühlschranks und der Einhaltung dieser Parameter können Sie Beeren von vier bis sieben Monaten konservieren. Die Bündel sollten mit dem Kamm nach oben in den Kühlschrank gestellt werden. Beeren können nur einmal eingefroren werden, da wieder eingefrorene Beeren an Geschmack und Nährwert verlieren. Reife dunkle Sorten frieren Sie am besten ein. Sie müssen sie in kaltem Wasser auftauen, um ein Zerreißen des Gewebes in der Beere zu vermeiden.

Video "Richtige Lagerung von Trauben"

In diesem Video lernen Sie die Nuancen der Traubenkonservierung über einen langen Zeitraum kennen.

Mit der richtigen Pflege und der richtigen Lagerung der Trauben können Sie auch im Winter problemlos Ihre Lieblingsbeeren schlemmen.