Wie wählt man den richtigen weißen Granat aus?
Inhalt
Herkunft
Der Granatapfel ist der Menschheit seit mehr als viertausend Jahren bekannt, die Italiener sind sich sicher, dass es Eva war, die ihn Adam im Garten Eden vorgeschlagen hat, einige Sprachen enthalten das Wort Apfel in den Namen dieser Frucht. Zu allen Zeiten genossen die Menschen nicht nur den luxuriösen Geschmack ihrer Beeren, sondern wurden auch mit allen Teilen der Pflanze behandelt, wie die Lektüre der Abhandlungen von Avicenna zeigt. Diese Kultur wächst in einem subtropischen Klima, was bedeutet, dass sie aus Westasien, Aserbaidschan, Armenien, Georgien, Türkei, Afghanistan zu uns kommt.
Die Früchte können bei einer Temperatur von +2 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 85% lange gelagert werden. Sie reifen ab Mitte September und werden dann auf alle Kontinente transportiert. Je näher der Weg ist, desto sicherer ist, dass sie reif sind. Sie müssen also die Früchte auswählen, die uns am nächsten reifen. Vor dem Kauf von teuren und so nützlichen Früchten ist es ratsam, sich nach deren Herkunft zu erkundigen - es gibt einen Unterschied zwischen Lieferzeit und Lieferbedingungen aus der Türkei oder Turkmenistan.
Video "Nutzen"
Aus dem Video erfahren Sie, was ein Granatapfel verwendet.
Schälen
Nur wer seine Sorten versteht, kann auf die Farbe des Granatapfels achten. Tatsache ist, dass sich die Farbe der Fruchtschale nicht ändert, also nicht vom Reifegrad abhängt. Die Farbe der Früchte ist unterschiedlich - gelb, orange, sand, rosa, rot, rostbraun, mit hellem Fass oder tiefrot. All dies spricht über Sorten und Wachstumsbedingungen, aber nicht über Reife. 
Daher kann es für Anfänger schwierig sein, herauszufinden, wann die Früchte entfernt werden sollen, sie fallen selbst nicht vom Baum, sie müssen mit einer Gartenschere geschnitten werden.
Bei der Auswahl einer Frucht auf einer Ladentheke oder an einem Marktstand müssen Sie auf die Unversehrtheit der Schale und die Gleichmäßigkeit der Farbe achten, sie sollte keine Flecken oder schwarzen Punkte aufweisen, die auf Fäulnis hindeuten.
Außerdem sollte es wie eine gute Handschuhhand eng an den Körnern anliegen - dies zeigt an, dass sie vollständig mit Saft gefüllt sind und die Haut sie nicht weiterwachsen lässt. Hier ist Vorsicht geboten - übertrocknete rissige Haut weist auf eine zu lange Lagerung und ungeeignete Bedingungen dafür hin.
Blume
Jeder Granatapfel enthält die Reste einer Blüte. Die sogenannte "Krone" kann uns sagen, wie reif die Früchte sind, die wir in die Hand genommen haben: Wenn alle Nelken trocken sind und gut brechen und die Mitte keine Grünreste enthält, wurde die reife Frucht gepflückt. Diese Blume kann unterschiedlich offen sein, aber die Hauptsache ist, dass sie nicht nur Grün, sondern auch keine Spuren von Schimmel enthält. 
Sie können die Frucht nicht nur wenden, von allen Seiten untersuchen, von der Seite der Blume schauen, Sie müssen sie auch riechen. Obst, das richtig gelagert wird, sollte geruchlos sein.Sein eigenes schwaches, frisches, leicht würziges Aroma ist nur durch Aufbrechen (oder Schneiden) der Haut zu erkennen. Wenn Sie also einen schwachen Schimmelgeruch riechen, legen Sie die Früchte wieder an ihren Platz, es ist besser, sich einen anderen Verkäufer anzusehen.
Kornfarbe
Farbe und Geschmack der Körner unterscheiden sich von Sorte zu Sorte. Die Körner sind weiß, blassrosa, rot, lila. Der Geschmack des Granatapfels ist reich, vollmundig, sein Fruchtfleisch enthält Zucker und Säuren, deren Menge den Unterschied erklärt. Die Adstringenz und Bitterkeit, die nach dem Saft auf der Zunge verbleibt, kommt meistens von der Haut, und die Beeren selbst sind süß oder süß-sauer. Übrigens ist es wegen der sehr aktiven Säuren empfehlenswert, Saft durch einen Strohhalm zu trinken, und nach dem Essen von Beeren müssen Sie sich unbedingt die Zähne putzen oder zumindest den Mund mit sauberem Wasser ausspülen - genau diese Säuren (die sind sehr nützlich für den Körper) zerstören den Zahnschmelz.
Wir sind es gewohnt, dass Granatapfelkerne dunkelrot sein sollten, diese sehen auf dem Tisch als Dekoration gut aus, weshalb sie für Salate oder Desserts verwendet werden. Sie sind normalerweise sauer und die süßesten Früchte enthalten weiße oder blassrosa Körner. Solche Granaten wurden uns kürzlich aus der Türkei gebracht. Sie enthalten weniger Säuren, aber mehr Zucker.
Zum Anfassen
Bei der Auswahl eines Granatapfels können Sie mit den Fingern über seine Haut streichen - zu gleichmäßig und nass deutet auf Unreife hin.
Im reifen Zustand wird die Granatapfelschale rau, die reife Frucht selbst wird nie ganz rund, sie ist eher gerippt und an manchen Stellen spürt man sogar die Oberfläche der Körner unter der straff gespannten Außenschale.
Wenn Sie es mit den Händen nehmen und das Gewicht von zwei Früchten mit ungefähr gleichem Volumen vergleichen, sollten Sie das schwerere kaufen - seine Körner sind saftiger.
Wo zu kaufen
Normalerweise kaufen wir Lebensmittel von denselben Leuten auf dem Basar oder nutzen dieselben Geschäfte mit nachgewiesener Erfolgsbilanz. Ändere deine Gewohnheit beim Granatäpfelkauf nicht. Anständige Geschäfte berichten, woher die Ware kam, wo die Früchte wuchsen. 
Und auf dem Basar ist es wahrscheinlich, dass eine Person, die ihre Früchte zum Verkauf bringt, mehr Vertrauen erweckt als ein Wiederverkäufer, der dem Produkt gleichgültig gegenübersteht. Ein guter Verkäufer zeigt Ihnen normalerweise den Granatapfelschnitt, den er anbietet, um dem Kunden die Farbe der Bohnen zu zeigen. Auf die eine oder andere Weise müssen Sie die Früchte sorgfältig untersuchen, Ihrer Intuition vertrauen, die für Sie am besten geeigneten auswählen. Unter Berücksichtigung aller oben genannten Punkte werden sie den größten Nutzen bringen.
Video "Wie man eine reife Frucht auswählt"
Das Video zeigt Ihnen, wie Sie eine gute reife Frucht auswählen.