وصفات مربى بلاك بيري محلية الصنع لفصل الشتاء

تحضير المكونات

هناك طرق عديدة لعمل مربى بلاك بيري. إذا كانت الأسرة تفضل لفافة بدون بذور ، تحتاج المضيفة إلى غمس الفاكهة في الماء الساخن لمدة خمس دقائق. للحفاظ على الثمار سليمة ، لا ينصح بشطفها قبل الغليان. أثناء عملية الطهي ، من الأفضل تحريك الكتلة بملعقة خشبية.

سيبقى التوت سليماً بالتأكيد إذا لم يتم التدخل في الكتلة المطبوخة على الإطلاق. في هذه الحالة ، يوصى بهز الحاوية باليد. إذا قمت بإضافة نكهة الحمضيات في بداية تحضير الحلوى ، فإن الطعم النهائي سيكون عبقًا بشكل خاص. لا ينصح بطهي المربى في طباخ بطيء. في بعض الأحيان يستخدمون العنب البري ، الذي يتم تحضيره وفقًا للمبدأ الموضح أعلاه.

فيديو "Blackberry Jam"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية عمل مربى بلاك بيري بدون طهي.

وصفات بسيطة

لصنع المربى بأبسط وصفة يكفي السكر والتوت. سيخلق هذا كتلة سميكة سيكون لها بالتأكيد تأثير إيجابي على الجسم. يجب قياس المكونات في 1 كيلوغرام.

خطوات الطبخ:

1. فرز العليق وإزالة التوت المسحوق والمفسد.
2. انقل الباقي إلى مصفاة واشطفه برفق تحت ضغط جيد من الماء.
3. إذا كانت هناك سيقان على التوت ، فيجب إزالتها بعناية أثناء عملية الغسيل.
4. تغلي حتى تنضج وتوضع في برطمانات.

"خمس دقائق"

يسمى مربى بلاك بيري "Pyatiminutka" بهذا الاسم لأنه يتم تحضيره أسرع من الوصفات الأخرى بعدة مرات. تم تحضير المنتجات التالية له: 900 غرام من التوت ، 900 غرام من السكر ، 3 غرام من حامض الستريك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اشطف العليق واتركها حتى تجف.
2. ضعي التوت في طبقات في وعاء واسع ، ورشي كل طبقة بالسكر.
3. اتركيه لمدة 6 ساعات.
4. اشعل النار واتركها تغلي.
5. بعد 5 دقائق ، أضف حامض الستريك.
6. يغلي لمدة 1 دقيقة ويطفئ النار.
7. صب المربى المحضر في برطمانات تحت أغطية بلاستيكية.

بدون طبخ

حتى الفيتامينات المتعددة الطبيعية يتم تحضيرها في المنزل. هذا مربى يتكون من الكشمش والعليق. وتجدر الإشارة إلى أن مدة صلاحية هذه الأطعمة الشهية تقتصر على ستة أشهر.

قائمة المكونات:

• 1 كغم من الكشمش
• 1 كجم من العليق
• 3 كجم من السكر المحبب
• ليمون كبير.

اغسل وجفف التوت والحمضيات جيدًا. مرر الكشمش والعليق من خلال مفرمة اللحم ، واقطعها وليمون مع نكهة. يُمزج الكتلة في وعاء عميق ، ويُغطى بالسكر. اتركيه لمدة 5 ساعات مع التحريك من حين لآخر. تصب في برطمانات نظيفة وتبرد.

مع التفاح

لمربى بلاك بيري لفصل الشتاء ، 300 مل من الماء ، 1 كجم من العليق ، 1 كجم من التفاح الحامض ، 1.5 كجم من السكر المحبب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 100 غرام من المسكرات مع رشة هيل.

عملية الطهي كالتالي:

1. يُغسل التفاح ويُقطّع إلى 4 قطع ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي الماء واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج التفاحات.
3. اعصري عصير الليمون واسكبيه فوق التفاح المسلوق.
4. ضع العليق ، اطهيه لمدة 10 دقائق مع التقليب وإزالة الرغوة.
5. يُسكب المشروب الكحولي ويُرش بالهيل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُبرّد.
6. تصب في أوعية نظيفة وتغلق بأغطية بلاستيكية.

مع توت العليق

يعتبر توت العليق والعليق مزيجًا مثاليًا لفائدة الجسم. إنه مهم بشكل خاص في الشتاء وفي ذروة نزلات البرد.

لتحضير طعام شهي معطر ، ستحتاج إلى 500 غرام من توت العليق والعليق ، و 900 غرام من السكر.

عملية الطهي:

1. قم بفرز وغسل وتجفيف التوت وإزالة السيقان.
2. صب التوت في أوعية مختلفة.
3. اسكب نفس الكمية من السكر الحبيبي.
4. يقلب بلطف ، ويترك لمدة 10 ساعات في مكان بارد.
5. عندما يظهر العصير ، اسكبه في نفس الحاوية.
6. بعد 10 ساعات ، سخني العصير مع التقليب.
7. أضف التوت والعليق.
8. يُغلى المزيج ويُترك ليطهى لمدة 5-6 دقائق ، وإزالة الرغوة التي تظهر.
9. أطفئ النار وتبريد الكتلة تمامًا.
10. ضع الحاوية على النار مرة أخرى واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
11. معبأة في برطمانات معقمة.

مع البلسان

تبين أن مربى بلاك بيري مع البلسان لذيذ وصحي. تحتاج إلى تخزين 400 جرام من التوت الأسود و 400 جرام من البرقوق و 200 جرام من التوت و 200 جرام من البلسان و 1.2 كجم من السكر المحبب و 5 فصوص قرنفل و 0.5 كوب من عصير الليمون.

تعليمات الطهي:

1. اغسل العجوز والتوت والعليق في قدر واحد.
2. أزل البذور من البرقوق ، اقطعها وأضفها إلى المكونات الأخرى.
3. قم بإلقاء القرنفل ، وصب الماء فوقها بحيث تغطي الثمرة ببضعة سنتيمترات.
4. يغلي على نار متوسطة.
5. اغلي المزيج لمدة 15 دقيقة.
6. قم بتنعيم الفاكهة باستخدام شوكة ، ثم اسكب المهروس الناتج في القماش القطني ، ثم اربطه وضعه في غربال.
7. ضعي مقلاة معدنية واتركيها طوال الليل لاستخراج العصير.
8. صب العصير الناتج في قدر.
9. يُضاف السكر المحبب إلى العصير ويُغلى حتى يذوب.
10. زد الحرارة واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
11. تصب في البرطمانات وتخزينها في الثلاجة.

وتجدر الإشارة إلى أن مربى العليق ، الذي يخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، يجب حفظه في الثلاجة. المربى اللزجة والسميكة ، التي تم طهيها لفترة طويلة ، يتم غلقها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.